Мундариҷа

• Усули 2 аз 4: Майса ё қулфро гиред (чанголи касбӣ)
• Усули 3 аз 4: Ҳидоят кардани корд ҳангоми буридан
• Усули 4 аз 4: Роҳбарӣ кардани корд ҳангоми фунт

1 Бо ангушти калон ва ангушти дастатонро гиред. Ангушти худро танҳо дар зери болишти дастӣ ҷойгир кунед. Бо ангушти ишорат тарафи дигари дастаки кордро гиред. Ҳарду ангуштро дар атрофи дастак ҷойгир кунед.

• Аҳамият диҳед, ки болишт як пораи кунди металлист, ки байни нӯги ва дастаи корд аст.
• Гирифтани болға дар байни шефҳои шӯҳратманд маъмултарин аст; он одатан нисбат ба чанголи майса табиӣ ҳисобида мешавад. Ин усул инчунин барои ошпазҳои дастҳои хеле хурд хуб аст. Аз тарафи дигар, дар ин услуби гурзандозӣ даст бо каф ва ангуштҳо ҳамоҳанг нашудааст ва ҳамин тариқ назорати шумо аз корд маҳдуд мешавад.

2 Боқимонда ангуштони худро дар гирди дастак ҷойгир кунед. Тамоми дарозии дастаро бо ангуштони миёна, ҳалқа ва гулобии худ дарк кунед ва онҳоро бо ангушти ишоратон ҳамоҳанг созед.

• Ангуштони худро наздик нигоҳ доред, то беҳтарин чанг ва қувватро таъмин кунед. Идеалӣ, ҳангоми фишурдани дастаи корд дар байни ангуштҳо холӣ набояд бошад.

3 Дастатонро боэътимод нигоҳ доред. Бо зичии дастаи корд хӯрокро буред. Ҳеҷ яке аз ангуштҳо набояд ҳангоми коратон мавқеи худро тағир диҳад.

• Бисёре аз шефҳои ҳаваскор одат доранд, ки ҳангоми буридан ангушти ишоратии худро аз болои кунди болоии майса дароз кунанд. Аммо, ин як амали шитобкорона аст. Худи ангушти ишоратӣ барои назорати майса қувваи кофӣ намедиҳад ва шумо метавонед ҳангоми буридани ин роҳ танҳо он ангуштонро захмдор кунед.

Усули 2 аз 4: Майса ё қулфро гиред (чанголи касбӣ)

1. 1 Пойгоҳи пояро гиред. Майдони байни ангушти калон ва ангушти худро гиред. Ин ангуштҳо бояд дар ҷое бошанд, ки майса ба дастак ҷавобгӯ бошад.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед пойгоҳи майдаро бо ангушти калон, ангушти пеш ва ангушти миёна гиред. Баъзе ошпазҳо кор карданро нисбат ба нигоҳ доштани пойгоҳ бо ангушти калон ва ангушт осонтар меҳисобанд.
   • Ҳангоми истифода бурдани корд бо майсааш тунук дар муқобили корд ё корди гӯштӣ, ба шумо осонтар мешавад, ки пои майдаро бо ангушти калон ва миёнаи худ кашед ва ангушти ишоратонро дар канори кунди болоии майса гузоред.
   • Умуман, ин чанголи касбӣ дақиқӣ ва назорати бештарро ҳангоми буридан таъмин мекунад.
2. 2 Ангушти миёнаро дар паси болишт ҷойгир кунед. Ангушти миёнаи худро танҳо дар паси болишти корд хам кунед. Он бояд болои дастаки кордро печонад.
   • Болт як рахи кунди металл аст, ки байни нӯги ва дастаи корд аст.
   • Ҳангоми нигоҳ доштани корд бо ангуштони ишоратӣ ва миёна, ба шумо лозим аст, ки ангушти ҳалқаи худро дар паси болишт ҷойгир кунед.
3. 3 Қисми боқимондаи ангуштони худро ба дастаки суст гузоред. Ангуштони дигаратонро ба дастаки корд сабук печонед ва дар тамоми дарозии дастаи корд хам накарда, сахт пахш кунед.
   • Ин ангуштҳо барои дастгирӣ ба дастак печонида шудаанд. Ҳама қувваи воқеӣ бояд аз ҷониби ангуштоне равона карда шавад, ки кордро мегиранд.
4. 4 Дасти худро холӣ нигоҳ доред. Дасти шумо бояд барои нигоҳ доштани корд қавӣ бошад. Ҳангоми буридан ҳадди аққал қувва истифода баред.
   • Кордро сахт маҳкам кардан дасти шуморо аз ҳад зиёд фишор медиҳад. Дар ин ҳолат, он тезтар хаста мешавад ва дақиқӣ, бехатарӣ ва суръати буридан танҳо коҳиш меёбад.

Усули 3 аз 4: Ҳидоят кардани корд ҳангоми буридан

1. 1 Кордро дар дасти асосии худ гиред. Дастаки ё корди дилхоҳи худро гиред.
   • Хӯроки асосии он дастест, ки шумо боқимонда онро менависед ва мекунед. Маҳз дар ин даст шумо бояд кордро дошта бошед. Дасти дуюм барои самти корд дар ин раванд масъул хоҳад буд.
   • Гирифтани майса танҳо тавсия дода мешавад, агар шумо бо он бароҳат бошед. Дар ин техникаи роҳнамоии корд, шумо метавонед ҳам аз майса ва ҳам аз дастаки чангол истифода баред.
2. 2 Хӯрокро бо нӯги ангуштони худ нигоҳ доред. Хӯроки буридашавандаро ба тахтаи буриш гузоред. Бо ангуштони худ хӯрокро дар ҷои худ нигоҳ доред.
   • Ангуштони худро ба болои хӯрок гузоред, сипас онҳоро мудаввар ё каме хам кунед, то нӯги ангуштҳо дар зери устухонҳои хамшуда пинҳон шаванд. Бо ин роҳ нигоҳ доштани хӯрок, шумо хатари буридани худро кам мекунед.
   • Аз сабаби мавқеи хоси дасти ғайридавлатӣ, ин техникаро аксар вақт мавқеи буридани "чангол" меноманд.
   • Маҳсулот бояд доимӣ бошад. Идеалӣ, тавсия дода мешавад, ки онро паҳлӯ ба паҳлӯ дар тахта гузоред. Агар хӯрок паҳлӯи ҳамвор надошта бошад, хуб аст, ки онро бо буридани порча ё бурида барои сохтани сатҳи ҳамвор оғоз кунед. Барои идома додани раванд, ин сатҳи ҳамвор бояд дар тахта чаппа бошад.
3. 3 Барои роҳнамоии корд гиреҳҳои худро истифода баред. Ҳангоми буридан бо корд, кӯшиш кунед, ки кордро бо гиреҳҳои дасти асосии худ роҳнамоӣ кунед.
   • Майдонро ба сӯи хӯрок паст кунед ва дар давоми раванди буриш онро дар ин сатҳ нигоҳ доред.
   • Пеш аз оғози буриши воқеӣ, дар паҳлӯи ҳамвор ва ҳамвори майса бо ангуштони болои ангуштони ишорат ва миёна ангушт занед.
   • Ҳангоми буридан, дар баробари маҳсулоти бурида ҳаракат карда, тадриҷан тамоми дастро ором кунед. Пайвандҳои шумо бояд бо майса пайваста дар тамос бошанд.

Усули 4 аз 4: Роҳбарӣ кардани корд ҳангоми фунт

1. 1 Кордро дар дасти асосии худ гиред. Кордро дар дасти асосии худ аз майса ё даста нигоҳ доред.
   • Шумо кордро бо дасти ҳукмрон (навиштан) -и худ нигоҳ медоред ва бо дасти ғайридавлатии худ ба сӯи корд роҳнамоӣ мекунед.
   • Дар ин ҳолат, гирифтани майса тавсия дода мешавад, аммо шумо ҳам дар гирифтани даста хуб хоҳед буд.
2. 2 Нӯги кордро ба поён нишон диҳед. Нӯги майдаро бевосита ба тахтаи буриш гузоред.
   • Маҳсулоти зарбшаванда бояд дар зери канори тези корд ҷойгир карда шавад. Нӯги майса бояд то ба охир аз пояҳои маҳсулот гузарад.
3. 3 Бо дасти озоди худ нӯги онро зер кунед. Нӯги кордро бо ду ё се ангушт дар ҷои худ нигоҳ доред.
   • Аксар вақт ангуштони ишоратӣ ва миёнаатонро истифода баред. Агар ба шумо кор бо се ангушт осонтар бошад, ангушти ҳалқаи худро ба болои майса гузоред.
   • Барои мустаҳкам кардани майса бо ангуштони худ сахт пахш кунед. Аммо корд набояд комилан бе ҳаракат бошад.
4. 4 Майдонро ба боло ва поён зер кунед. Ҳангоми нигоҳ доштани нӯг бо дасти озоди худ дасти асосии худро ба боло ва поён тела диҳед. Дар натиҷа, шумо бояд як ҳаракати характеристикии мутақобила дошта бошед.
   • Ҳангоме ки шумо майдаро боло ва поён меҷунбонед, шумо низ бояд тадриҷан онро аз як сӯ ба паҳлӯ такон диҳед.
   • Ҳангоми задани корд, шумо бояд компонентро дар фосилаҳои хурд майда кунед ва як деги дағал эҷод кунед. Чӣ қадаре ки шумо ин корро кунед, массаи майдакардаи шумо ҳамон қадар беҳтар мешавад.