Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Диққат:ин мақола барои шахсони аз 18 сола боло пешбинӣ шудааст.

Ҳеҷ чиз бар пивои хунук дар рӯзи гарм баробар нест. Агар шумо онро дуруст нигоҳ доред, пас шумо набояд дар бораи пивои бад хавотир шавед. Ғайр аз он, агар шумо ба хусусиятҳои пивои кӯҳна таваҷҷӯҳ дошта бошед, нигоҳдорӣ метавонад як таҳқиқи ҷолибе бошад, ки чӣ гуна пиво метавонад бо мурури замон беҳтар шавад.

Қадамҳо

1. 1 Пиворо дар ҷои дуруст нигоҳ доред. Роҳҳои хуб ва бад барои нигоҳ доштани шишаҳои пиво вуҷуд доранд. Шишаро ба ҷои уфуқӣ рост ҷойгир кунед. Ҳатто пивопарварони маъруф ба мисли Чимай тавсия медиҳанд, ки пиворо ин тавр нигоҳ доранд. Ин кафолат медиҳад, ки хамиртуруш (таҳшин) дар поёни шиша ҷойгир мешавад ва дар деворҳо осоре намегузорад. Илова бар ин, сарпӯшҳои муосир хушк намешаванд ва намегузоранд, ки ҳаво аз он гузарад, аз ин рӯ нигоҳдории пиво ягон мушкилот пеш намеорад, аммо шумо набояд шишаро гузоред (зеро тамоси тӯлонии пиво бо зарф метавонад таъми онро бад кунад). Инчунин беҳтар аст, ки як шиша пиворо рост нигоҳ доред, зеро он дар ин мавқеъ камтар оксид мешавад ва онро дарозтар нигоҳ медорад!
2. 2 Пиворо дар ҷои торик нигоҳ доред. Ҷои торикро барои нигоҳ доштани пивои худ интихоб кунед, зеро ултрабунафш ё нури кабуд метавонад онро вайрон кунад. Пас аз гирифтани "зарбаи офтобӣ", пиво мазза ва бӯи нохуш пайдо мекунад, ки партовҳои палангро ба хотир меорад.
   • Шишаҳои сабз ва махсусан қаҳваранг пиворо аз нурҳои офтоб, ки онро вайрон мекунанд, комилан муҳофизат мекунанд.
3. 3 Ҳарорати дурусти нигоҳдорӣ интихоб кунед. Гармӣ пиворо бо мурури замон вайрон мекунад, аз ин рӯ беҳтараш онро дар ҷои хунук нигоҳ доред, аммо ях накунед. Гарчанде ки баъзе одамон пеш аз нӯшидан ях кардани яхро дӯст медоранд, маълум аст, ки ҳангоми яхкунӣ он маззаашро гум мекунад. Ҷойҳои мувофиқ барои нигаҳдории пиво рафи махсус ё яхдон барои таҳхона мебошад. Бо вуҷуди ин, дар яхдон нигоҳдории дарозмуддати пивои коллексионӣ тавсия дода намешавад. Муҳити хушк дар яхдон метавонад ба зарф таъсири манфӣ расонад. Ҳарорати оптималии нигоҳдории пиво аз намуди пиво вобаста аст. Ин рӯйхати муфидро ҳамчун роҳнамо истифода баред:
   • Аксар пиво дар ҳарорати аз 10 ° C то 12.8 ° C нигоҳ дошта мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати доимиро нигоҳ доред.
   • Пиво ва пивоҳои дорои миқдори зиёди спирт (арвайн, тройка, али торик) дар ҳарорати 12.8 ° C-15.5 ° C (ҳарорати хонагӣ) нигоҳ дошта мешаванд.
   • Алҳои спиртии миёна ва миёна аз 10 ° C то 12.8 ° C (одатан ҳарорати таҳхона) нигоҳ дошта мешаванд.
   • Пиво бо миқдори ками спирт (лагер, пилснер, пивои гандумӣ, пивои мулоим, калориянокии паст ва ғайра) дар ҳарорати 7 ° C-10 ° C (ҳарорати яхдон) нигоҳ дошта мешаванд.
   • Агар шумо ниҳоне ё яхдоне барои нигаҳдории пиво надошта бошед, ҳарорати оптималии нигоҳдорӣ 10 ° C-12.8 ° C аст. Ҷои нигоҳдорӣ нест? Баръакс нӯшед!
4. 4 Шумо бояд донед, ки пиво чӣ қадар давом мекунад, хусусан агар шумо пир шудан хоҳед. Навъҳои гуногуни пиво мӯҳлати нигоҳдории гуногун доранд, вобаста аз он, ки кадом раванди ферментатсия истифода шудааст ва оё пиво барои нигоҳдории дарозмуддат мувофиқ аст ё агар онро ҳарчи зудтар истеъмол кардан лозим аст. Ҳангоме ки пивоҳое, ки ба миқдори зиёд истеҳсол мешаванд, мӯҳлати истифода доранд, на ҳама пивопарварон тасаввур мекунанд, ки нӯшокиҳои худро то чанд сол пир мекунанд. Давраи пиршавӣ одатан вобаста ба бренд, усулҳои нигоҳдорӣ ва сифати пиво аз 6-8 моҳ то 25 сол аст. Ба ибораи дигар, агар истеҳсолкунанда ба шумо дар бораи дуруст нигоҳ доштани пиво маълумот пешниҳод накунад, шумо бояд худатон дар ин бора тасаввуроте дошта бошед. Агар шумо хоҳед, ки пиво ҷамъ кунед ва онро истеъмол накунед, пас шумо бешубҳа дар бораи нигоҳдории он мушкилот ва саволҳо хоҳед дошт. Беҳтар аст, ки ба ин раванд бо таваҷҷӯҳ ва ҳисси юмор муносибат кунем.Баръакси шаробҳои гаронбаҳо, ҳатто агар пиво бад шавад ҳам, шумо ин қадар хафа намешавед, зеро ин қадар пулро беҳуда сарф намекунед!
   • Умуман, пивои амрикоӣ метавонад аз 4 то 6 моҳ, пивои воридотӣ то як сол идома ёбад.Ба воситаи озмоиш ва иштибоҳ ба нигаҳдории пиво дар асоси санаи истеҳсол ва мӯҳлати истифодааш шурӯъ кунед.
   • Пивои махсус дорои мӯҳлати нигоҳдории дароз аст. Ин як ҳилаи махсуси маркетинг аст. Дар асл, баъзе истеҳсолкунандагон ҳатто пиво намеофаранд, ки мӯҳлати нигоҳдории онҳо аз 2-5 сол камтар бошад. Аз фурӯшанда маслиҳат пурсед, агар шумо набинед, ки дар навиштаҷот чӣ навишта шудааст.
   • Пиво, ки зиёда аз 7% спирт дорад, барои пиршавӣ мувофиқтар аст.
   • Пас аз чашидани пивои бад аз коллексияи худ, шумо бояд таассуротро бо пивои хуб ислоҳ кунед. Шумо ба зудӣ таҷриба хоҳед гирифт!
5. 5 Фаромӯш накунед, ки пивоеро, ки шумо фавран пас аз харид интихоб кардаед ва пивоеро, ки дар коллексия буд, пайгирӣ кунед. Ҳамеша кӯшиш кунед, ки ду шиша аз ҳар як пиво барои нигоҳдорӣ харед. Як нӯшед ва дар бораи мазза, таркиб, бадан ва сифати он қайд кунед. Сипас барои пивои захирашуда низ ҳамин тавр кунед ва натиҷаҳоро муқоиса кунед, то бубинед, ки пиво дар давраи нигоҳдорӣ чӣ гуна тағир ёфтааст. Оё пиво бо мурури замон беҳтар ё бадтар шудааст? Бо гузашти вақт, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна пивои беҳтаринро барои нигаҳдории дарозмуддат интихоб кунед.
6. 6 Пивои кушодаро бинӯшед ва кӯшиш накунед, ки онро захира кунед. Газҳо бухор мешаванд ва рӯзи дигар пиво мазаи ногувор ва мулоим хоҳад дошт. Агар шумо чунин пиво нӯшида натавонед, пас онро дар пухтупаз ё дар ҷои дигар истифода баред. Якчанд роҳҳои истифодаи пивои истифоданашуда ва кушод мавҷуданд:
   • Нони пиво пухтан
   • Нони пиво бо овёс пухтан
   • Моҳӣ ва картошкаи бирёнро бо забони англисӣ дар хамир пиво пухтан.
   • Пивои бирён кунед
   • Сабзавоти бирёншударо дар хамир пухтан
   • Ниқоби мулоимкунандаи мӯй созед.
   • Аз боғҳо аз slugs халос шавед.

Маслиҳатҳо

• Пивои дорои миқдори зиёди спирт бояд дар ҳарорати баланд нигоҳ дошта шаванд, дар ҳоле ки пиво бо миқдори камтари спирт бояд дар ҳарорати паст нигоҳ дошта шавад.
• Агар шумо ният доред, ки пиворо муддати дароз нигоҳ доред, барои харидани яхдони дуввум ё сохтани таҳхона барои озод кардани яхдони асосӣ арзиш дорад. Агар ҳар дафъае, ки онро мекушоед, пиво аз яхдон меғелад, он чандон қулай нахоҳад буд.
• Новобаста аз он ки шумо чӣ кор мекунед, баъзе пивопарварон пивои худро нисбат ба дигарон беҳтар нигоҳ медоранд ва шумо бояд ин нозукиҳои роҳро фаҳмед. Шумо инчунин метавонед дар бораи тарзи нигоҳ доштани тамғаҳои муайяни пиво аз одамоне, ки пиво ҷамъ мекунанд, бисёр маълумоти муфид гиред. Шумо метавонед чунин баҳсҳоро дар интернет пайдо кунед.
• Пивои пухта дар хона бояд рост, дар ҷои хунук ва торик нигоҳ дошта шавад. Онро барои муддати дароз нигоҳ доштан мумкин нест, агар шумо боварӣ надошта бошед, ки чӣ кор карда истодаед!
• Пивое, ки мӯҳлати нигоҳдории дароз дорад (зиёда аз 6 моҳ) бояд дар таҳхона нигоҳ дошта шавад, на дар яхдон.

Огоҳӣ

• Пиворо, ки барои пиршавӣ пешбинӣ шудааст, накушоед! Агар шумо пиворо бо мақсади беҳтар кардани таъми он нигоҳ дошта бошед, на ба зудӣ бинӯшед, пас шумо бояд оби пиво барои нӯшидан дошта бошед. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки таҷрибаи пиршавии пивои худро дуруст нигоҳ доред!
• Аз ҳад зиёд нигаҳдории пиво пешгирӣ кунед. Ҳарорати аз ҳад зиёд ё хеле паст таъми онро вайрон мекунад. Илова бар ин, хатари таркиши контейнер, ки дар он нӯшокӣ нигоҳ дошта мешавад, меафзояд.

Ба шумо чӣ лозим

• Яхдон ва / ё таҳхонаҳои пиво (беҳтар аст, ки яхдон ҷудо кунед, хусусан агар шумо нияти нигоҳ доштани миқдори зиёди пиворо дар муддати тӯлонӣ дошта бошед)
• Қобилияти зуд скан кардани нишонаҳои пиво бо мақсади дарёфти мӯҳлати истифода, инчунин маълумоти иловагӣ дар бораи қоидаҳои нигоҳдории маҳсулот
• Оби ҷав