Мундариҷа

• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

1 Дар як табақчаи миёна 2 қошуқ равғани растаниро гарм кунед.

• Равған бояд хуб гарм шавад - шумо метавонед аз дурахши ночиз гӯед.

2 Ҳангоме ки равған гарм мешавад, помидорҳои буридашударо гиред ва дар як blender ҳамроҳ бо пиёз пюре кунед (ихтиёрӣ).

3 1 қошуқи зира, 1/4 қошуқи турмерик ва 1/2 қошуқи занҷабили реза кардашударо ба равғани тафсон мепартоед. Омехта кардан.

• То он даме, ки тухми зира пажмурда шавад, ҳанутро омехта кунед.

4 Пюраи помидор ва пиёз илова кунед. Пюре ҳанутро як дақиқа омезед, сипас табақро бо зарф пӯшонед. Бигзор омехта тақрибан 6 дақиқа тобистонад.

5 Иловаи бодинҷон, сабзӣ, картошка, лӯбиёи сабз, гулҳои гулкарам. Ҳамчунин 1/3 пиёла об резед ва омехта кунед, пас табақро пӯшед ва бигзоред, ки карри тақрибан 10-15 дақиқа тобистонад.

6 Вақте ки сабзавот нарм аст, 1 қошуқи омехтаи ҳанут Garam Masala илова кунед. Қаламфури чили илова кунед. Чили тару тозаро бо илова кардани то 1 қошуқи хокаи чили иваз кардан мумкин аст, вобаста ба он ки чӣ қадар ҷолиб аст. Кориандри заминӣ ва 1 қошуқи намак илова кунед. Карри натиҷаро омехта кунед.

7 Карриро ба табақи хизматӣ бирезед ва дар боло бо 2 қошуқи кашнизи тару тоза бурида пошед.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо хӯроки тундро дӯст надоред, ба он ягон хокаи чили ё чили тару тоза илова накунед.
• Карри сабзавот аксар вақт бо биринҷ ё бо tortillas (naan ё chapatis) хизмат карда мешавад.
• Хӯрокҳои ин дорухатро дар супермаркет, бозор ё мағозаи ҳанутҳои Ҳиндустон ёфтан мумкин аст.

Огоҳӣ

• Боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавотро пеш аз супурдани табақ санҷед. Барои санҷидани сабзавот барои тайёр будан, танҳо бо корд ё чангак пора кунед. Агар сабзавот ба осонӣ сӯрох нашаванд, иҷозат диҳед, ки карри каме пухта расад, то ҳама сабзавот пухта нашаванд.