Мундариҷа

• Компонентҳо
• Шири туршии муқаррарӣ
• Шири турш аз шири моеъ бо шакар
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Истеҳсоли шири турш аз шири шир
• Усули 2 аз 3: Тайёр кардани шири туршшуда
• Усули 3 аз 3: Истифодаи шири турш
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Дар яхдон ёфтани шири турш шармовар аст. Ҳамзамон, шири пухта барои омода кардани намудҳои гуногуни қаннодӣ ва маринад комил аст. Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим нест, ки шири вайроншударо истифода баред - худатон пухтани он хеле солимтар ва бехатартар аст. Барои ин, миқдори ками хӯроки кислотаро бо шири муқаррарӣ омехта кунед ва йогурти худсохтро бо таъми хос ба даст оред. Шумо инчунин метавонед шири ширини ширинро fermented кунед, аммо дар ин ҳолат шумо бояд каме об илова кунед, то онро шир кунед.

Компонентҳо

Шири туршии муқаррарӣ

• 240 миллилитр (1 косаи ченкунӣ) шири пурра
• 15 мл (1 қошуқ) шарбати лимӯ ё сирко

Шири турш аз шири моеъ бо шакар

• 100 грамм (1/2 пиёла) шири моеъ
• 120 миллилитр (1/2 пиёла) оби хунук
• 15 мл (1 қошуқ) сирко ё шарбати лимӯ

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Истеҳсоли шири турш аз шири шир

1. 1 Ба шир як компоненти туршро илова кунед. Як косаи ченкуниро бо шири пурра бе илова кардани тақрибан 15-30 миллилитр (1-2 қошуқ) пур кунед. Сипас 15 миллилитр (1 қошуқ) шарбати лимуи тару тоза ё сирко сафед илова кунед.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед шири камравғанро бо шири камтар ё қаймоқ иваз кунед.
2. 2 Компоненти кислотаро бо шир бодиққат омехта кунед. Иловаи шарбати лимӯ ё сирко ва фавран бо қошуқ омехта кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки хамираи ҳамвор гиред.
3. 3 Бигзор формула барои 5 дақиқа нишинад. Маҳсулоти бодиққат омехташуда бояд дар муддати кӯтоҳ дар ҳарорати хонагӣ гузошта шавад. Ин имкон медиҳад, ки омма ғафс шавад ва ба шири турш печад.
   • Ин бо 240 миллилитр (1 пиёла) шири ширин хотима меёбад. Шумо метавонед вобаста ба хоҳишҳои худ камтар ё бештар кор кунед.

Усули 2 аз 3: Тайёр кардани шири туршшуда

1. 1 Миқдори дурусти шири ширини ширинро чен кунед. Барои тайёр кардани шири ширӣ ба шумо 100 грамм (1/2 пиёла) шири моеъ лозим аст. Онро бодиққат ба косаи ченкунӣ бирезед, то миқдорро тафтиш кунед.
   • 100 грамм (1/2 пиёла) шири моеъ тақрибан 1/4 ҳиссаи банкаҳои стандартии 400 грамм аст.
   • Шири моеъро оҳиста ба косаи ченкунанда бирезед. Азбаски шир ғафс ва часпак аст, баргардонидани он бароятон душвор хоҳад буд, аз ин рӯ бо эҳтиёт кор кунед.
2. 2 Об ва компонентҳои туршро илова кунед. Пас аз он ки шумо миқдори зарурии шири моеъро пур кардед, 120 миллилитр (1/2 пиёла) оби хунук ва 15 миллилитр (1 қошуқ) сирко сафед ё шарбати лимӯ илова кунед. Компонентҳоро омехта кунед, то хамираи ҳамвор гиред.
3. 3 Бигзор омехта барои 5 дақиқа нишинад. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед ва муддате танҳо гузоред. Ҳангоме ки шумо рӯи зарраҳои шири каҷро дар рӯи замин мебинед, шири пухта омода мешавад.
   • Натиҷаи ниҳоӣ 240 миллилитр (1 пиёла) шири турш аст.

Усули 3 аз 3: Истифодаи шири турш

1. 1 Дар рецептҳои нонпазӣ шири туршро ба қаймоқи равған иваз кунед. Шири турш аксар вақт ҳангоми хамир кардани хамир истифода мешавад, агар дорухат илова кардани яхмосро талаб кунад. Шумо метавонед таъми хосро ба осонӣ ба даст оред, агар шумо ҳангоми пухтани пирожни, ролл ва печенье онҳоро бо шири туршии худсохт иваз кунед.
   • Шири турш низ барои тайёр кардани кулчақанд ва хамири вафли мувофиқ аст.
   • Ин як ивазкунандаи бузурги йогурт ё сметана аст.
2. 2 Маринадро барои гӯшт омода кунед. Барои он ки гӯшт мулоим ва мулоим шавад, онро дар шири турш тар кунед. Ҳангоми омехтаи йогурт бо розмарин, тимьо, сирпиёз ва / ё қаламфури сиёҳ, шумо метавонед маринаде барои мурғ, стейк ё моҳӣ созед.
   • Барои рецептҳои болаззат, шири туршро ба косеролҳои сабзавотӣ ё гӯштӣ илова кардан мумкин аст ва барои ҷӯшони қаймоқ ё панир. Аммо бо эҳтиёт кор кунед, зеро шири пухта метавонад таъми табақро мағлуб кунад.
3. 3 Кирм тайёр кунед. Шумо метавонед аз шири турш панири косибӣ тайёр кунед. Онро дар гармии миёна то 85 ° C гарм кунед, аз оташдон хориҷ кунед ва каме сирко илова кунед. Сипас омехтаро тавассути як colander бо болопӯш пӯшед, то пораҳои шири ҷудошударо дар рӯи худ гузоред. Сипас, барои афшурагӣ ба омма намак ва каме шир ё қаймоқ илова кардан лозим аст.
   • Тухмро дар яхдон нигоҳ доред ва дар давоми як ҳафта бихӯред.

Маслиҳатҳо

• Сирко ё шарбати лимӯ хеле хуб аст, агар шумо барои иваз кардани шир барои тайёр кардани шири пухта истифода баред.

Огоҳӣ

• Шире, ки худ аз худ турш шудааст, зараровар аст ва барои истеъмол номувофиқ аст.

Ба шумо чӣ лозим

• Стакан
• Як қошуқ