Чӣ тавр макарон пухтан

Видео: Тарзи таер куний оши палов Точикий 😍

Мундариҷа

Қисми 2 аз 3: Обро холӣ кунед
Қисми 3 аз 3: Якҷоя кардани намудҳои гуногуни макарон бо соус
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

1 Ба як косаи калон тақрибан ⅔ об пур кунед. Азбаски макарон ҳангоми пухтупаз барои таҳрик кардан ба фазои зиёд ниёз дорад, як чошнии калонро истифода баред. Масалан, агар шумо як бастаи пурраи макарон бо вазни тақрибан 450 г пухтан хоҳед, аз дегчае бо ҳаҷми на камтар аз 4 литр истифода баред. Сипас ба он тақрибан ⅔ баландии деворҳо об рехт.

Агар шумо як табақе, ки барои пухтупаз хеле хурд аст, истифода баред, эҳтимол дорад, ки макарон ҳангоми пухтупаз якҷоя шавад.

2 Сарпӯшро ба дег гузоред ва обро ба ҷӯш оваред. Дар болои оташдон як деги об гузоред ва онро бо зарф пӯшонед. Оташинро дар оташи баланд фурӯзон кунед ва обро ҷӯшонед. Далели ҷӯшидани обро бо пайдоиши буғ аз зери зарф шинохтан мумкин аст.

Доштани зарф дар дег обро зудтар ҷӯшон мекунад.

Маслиҳат: Гарчанде ки оби макарон бояд намак бошад, пеш аз ҷӯшидани об намак илова накунед. Дар акси ҳол, доғҳои намак метавонанд дар рӯи табақ пайдо шаванд ё равандҳои зангзананда оғоз шаванд.

3 Ба оби ҷӯш намак ва 450 г макарон илова кунед. Ҳамин ки об фаъолона ҷӯшида шавад, зарфро аз дег хориҷ кунед, то ба об 1 қошуқ намак (тақрибан 17 г) ва як баста макарон (450 г) илова кунед.Агар шумо макарони дароз (масалан спагетти) пухта истода бошед, ки он ба як дег мувофиқ нест, онро дар табақ гузоред, тақрибан 30 сония интизор шавед ва як қошуқ ё чангаки макаронро истифода бурда, то ба об ғарқ кунед.

Ҳангоми пухтупаз макарон бо намак тофта мешавад, ки маззаи онро шадидтар мекунад.
Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки барои гирифтани миқдори муайяни порция чӣ қадар макарон гирифтан лозим аст, маълумоти бастаро барои порсҳои тавсияшуда тафтиш кунед.

Маслиҳат: Миқдори макарони ҷӯшонидашуда метавонад бе мушкилот ду -чор маротиба кам карда шавад. Агар шумо хоҳед, ки тақрибан 100 г макарон напазед, як кӯзаи 2-3 литриро истифода баред.

4 Вақтсанҷро барои 3-8 дақиқа таъин кунед. Макаронро бо чангаки макарон омехта кунед, то ки он бо ҳам часпад ва дигар дегро пӯшонед. Маълумотро дар бораи вақти тавсияшудаи пухтупаз мустақиман дар қуттии макарон тафтиш кунед ва вақтсанҷро ба ҳадди ақали дар он ҷо нишондода таъин кунед. Масалан, агар дар қуттӣ гуфта шавад, ки вақти пухтупаз 7-9 дақиқа аст, таймерро ба 7 дақиқа таъин кунед.

Макарони тунук ба монанди угро нисбат ба макарони ғафс ё дароз ба мисли феттукчин (угроҳои ғафс) ё пенне (найҳои пар) тезтар пухта мешавад, ки барои пухтан тақрибан 8-9 дақиқа вақт лозим аст.

5 Баъзан ҳангоми пухтан макаронро омехта кунед. Ҳангоми ҷӯшидани макарон об бояд пайваста ҷӯшад. Ҳар чанд дақиқа макаронро омехта кунед, то ки он бо ҳам часпад.

Агар об аз канори дег гузарад, гармиро то миёна кам кунед.

6 Макаронро бичашед, то тайёрии онро тафтиш кунед. Вақте ки вақтсанҷ хомӯш мешавад, макаронро бо об мулоим кашед ва ба табақе гузоред, то каме хунук шавад. Сипас намуна гиред, то бифаҳмед, ки макарон дар дарун ҳанӯз ҳам сахт аст ё аллакай барои шумо мулоим аст. Аксарияти одамон макаронро ба дараҷаи "ал денте" мепазанд, ки он дар миёна каме мустаҳкам мемонад.

Агар макарон барои таъми шумо хеле душвор бошад, пеш аз санҷидани тайёр будани пухтупазро як дақиқа идома диҳед.

Қисми 2 аз 3: Обро холӣ кунед

1 Тақрибан 1 пиёла (240 мл) саҳмияҳоро аз як коса кашед ва ҷудо кунед. Оҳиста як косаи калонро ба як кӯза тар кунед ва шӯрбоеро, ки дар он макарон пухта буд, кашед. Ҳангоми холӣ кардани макарон, косаро як сӯ гузоред.
- Шумо инчунин метавонед косаро бо шӯрбо пур кунед, ба ҷои он ки онро дар оби ҷӯшон тар кунед.
Шумо медонед, ки? Шўрборо метавон барои рехтани макарон пас аз намак бо соус истифода бурд, агар он хеле ғафс бошад.
2 Дар зери танӯр як colander гузоред ва дастпӯшакҳои танӯр пӯшед. Дар зери танӯр як colander калон гузоред ва дастҳоятонро ба дастҳои худ гузоред, то оби ҷӯшон нигоҳ дошта нашавад. Шумо метавонед худро сӯзонед, гарчанде ки табақча хомӯш аст, масалан агар оби гарм ба пӯсти шумо пошад.
3 Макаронро ба як colander резед ва онро ларзонед. Оҳиста мундариҷаи дегро ба як colander рехт, то оби зиёдатиро ба танӯр холӣ кунад. Сипас, ҳар ду тарафи colanderро дарк кунед ва оҳиста аз як тараф ба он тараф такон диҳед, то оби боқимонда ба танӯр афтад.
4 Ба макарон равған илова накунед ё онро бо оби хунук бишӯед, агар шумо ният доред чошнӣ истифода баред. Эҳтимол шумо бо тавсияи ба макарон рехтани равғани зайтун ё бо об шустани он ошноед, то ки он бо ҳам часпад. Мутаассифона, ин қадам метавонад ба чошнии дуруст пӯшонидани худи макарон монеъ шавад.
5 Макаронро ба як косаи холӣ интиқол диҳед ва бо чошнии интихобкардаи худ боло гузоред. Колбандорро аз танӯр хориҷ кунед ва макаронро дубора ба чойники дар он пухташуда рехт. Сипас чошнии дӯстдоштаи худро ба макарон бирезед, то бичашед ва бо тасмаҳо барои паҳн кардани чошнӣ омезед.
- Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, саҳмияҳои захирашударо ба макарон илова кунед, то чошнро пароканда кунед ва онро дуруст тақсим кунед.

Қисми 3 аз 3: Якҷоя кардани намудҳои гуногуни макарон бо соус

1 Макарони кӯтоҳро бо чошнӣ мавсим кунед песто ё сабзавот. Як деги penne (парҳо), fusilli (спиралҳо) ё farfalle (шабпаракҳо) пазед ва макаронро бо пестои райхон партоед. Ба макарон помидори решаканшудаи гелос, қаламфури булғорӣ ва цуккини илова кунед, то маззаи боз ҳам тозатаре пайдо кунед.
- Барои ба ин хӯриш ҳамчун салати макарони сард хизмат кардан, макаронро пеш аз адои он ҳадди аққал як соат дар яхдон гузоред, ки дар ин муддат макарон дар чошнӣ тар мешавад.
- Агар ба шумо таъми пестои анъанавӣ маъқул набошад, ҳатман пестои помидорро дар офтоб хушк кунед. Он дорои маззаи мулоимтар аст, ки бо панири бой ба монанди Пармезан мувофиқ аст.
2 Ба панир илова кунед шохҳо ё қабатҳои баҳрӣ барои макарони панири қаймоқ. Барои бойтарин маззаи макарон ва панир, равған, орд, шир ва панирро якҷоя кунед, то чошнии панир созед. Сипас ба чошнӣ шох ё садаф илова кунед ва фавран макаронро ба миз гузоред, ё пешакӣ пухтан гиред, то чошн ҷӯшида кафк барояд.
- Бо панирҳои гуногун озмоиш кунед, то комбинатсияи маззаи комилро барои шумо пайдо кунед. Масалан, монтерей джек, фета, моззарелла ё панири дуддодашудаи гудагиро санҷед.
Варианти дорухат: Садафҳои хеле калон ва ашёро бо омехтаи рикотта ва пармезан омода кунед. Ба чошнии маринара бирезед ва то он даме, ки панир ҷӯшида, ба ҷӯшидан оғоз кунад, оҷур кунед.
3 Ба чошнии гӯштӣ бо макарони қубурӣ ё васеъ хизмат кунед. Деги паппардел (макарони ҳамвор), пенне (парҳо) ё букатини (ролҳои спагетти) пазед. Ба макарон чошнии гӯшт, ба монанди бологнеза гузоред ва оҳиста омехта кунед, то онро баробар тақсим кунед. Ба болои табақ каме пармезани майда карда пошед ва гарм хизмат кунед.
- Фаромӯш накунед, ки макаронро каме бо саҳҳомӣ дар саҳҳомӣ бор кунед, агар чошн хеле ғафс шавад.
4 Макарони дарозро бо чошнии қаймоқи Алфредо якҷоя кунед. Барои паҳн кардани чошнии бойи Алфредо дар макаронҳои дароз, аз қабили спагетти, феттукчин ва угроҳои ғафс ангуштонро истифода баред. Барои чошнии классикии Алфредо яхмосҳои вазнинро бо равған ва сирпиёз гарм кунед. Кӯшиш кунед, ки ин макарон бо мурғи пухта ё лососии дуддодашуда хизмат кунед.
- Барои чошнии каме сабуктар, сирпиёз ва равғани parsley гудохта шавад. Сипас макаронро ба ин чошнии оддӣ илова кунед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо ба плита дастрасӣ надошта бошед, кӯшиш кунед, ки макарони худро дар печи печи худ пазед.

Огоҳӣ

Аз ҷунбидани макарони ҷӯшон бо қошуқи металлӣ худдорӣ кунед, зеро металл метавонад гарм шавад ва қошуқро дар даст нигоҳ доштан душвор хоҳад буд.
Боварӣ ҳосил кунед, ки дастпӯшакҳои танӯрӣ пӯшед ва ҳангоми холӣ кардани макарон тавассути як colander эҳтиёт бошед. Оби ҷӯшон метавонад шуморо пошад ва боиси сӯхтан гардад.