Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Bibimbap (비빔밥, инчунин bibimbap, bibimppap, bibimbab, bibimbap ё bibimbap) ба "биринҷ омехта бо дигар компонентҳо" тарҷума шудааст. Ин табақи Корея аз биринҷи сафед, тухми хом, сабзавоти бирён, пораҳои гӯшт, хамираи чили ва чошнии лубиё ё хамираи намакин иборат аст. Бибимбапро омода кардан хеле осон аст ва табақи тайёр хеле зебо менамояд - шумо бешубҳа мехоҳед онро акс гиред!

Компонентҳо

• 3 қошуқи хамираи қаламфури сурхи Корея
• 4 қошуқ равғани кунҷит
• 1 қошуқи чошнии лубиж
• 3 дона сирпиёз (бурида)
• 1 қошуқи занҷабил решакан
• 1 қошуқи тухми кунҷид тост
• 1 қошуқи равғани растанӣ
• Филфил
• Намак
• 5 занбурӯғ (биносту бурида)
• 1/2 zucchini миёна (борик бурида)
• 1/2 пиёз миёна сафед (борик бурида)
• 1/2 сабзӣ миёна (ба тасмаҳо бурида)
• 4 пиёла (760 г) биринҷи сафеди парбофташудаи донаҳои кӯтоҳмуддат
• 5 барги салат (ромен)
• 4 тухм пухта
• 1/2 пиёла (70-100 г) сабзи лӯбиёи лубиж (бо як қошуқ намак)
• 6 дона булгоги (гӯшти мариновани дар оташ пухта)

Қадамҳо

1. 1 Чошнии gochujang созед. Дар як косаи хурд ё табақ хамираи қаламфури сурхи Кореяро бо равғани кунҷид, чошнии лубиж, сирпиёз, занҷабил ва кунҷит омехта кунед. Чошнӣ омода аст, шумо метавонед онро як дам канор гузоред.
2. 2 Як каме равғани растаниро гарм кунед. Як равғани растаниро ба табақчаи поёни вазнин резед ва онро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Вақте ки табақ гарм мешавад, сабзавотро дар он бирён кунед. Сабзавоти пухташударо як тараф гузоред.
3. 3 4 коса тайёр кунед. Дар ҳар як коса 1 пиёла биринҷ гузоред. Боло бо сабзавот, салат ва сабзаи лӯбиё. Кӯшиш кунед, ки ба тартиб, то ки табақ зебо менамояд. Булгогиро илова кунед (аслан маънои "гӯшти оташин" -ро дорад). Бо як тухм пухта ё хомро майда кунед, то маззаи анъанавии бештаре гиред.
4. 4 Чошнии гочужангро аз боло резед. Чошнии аз ҳад зиёд илова накунед, зеро он кофӣ гарм аст!
5. 5 Аппетит! Пеш аз хӯрдани бибимбап, биринҷро бо дигар компонентҳо омезед, то ки биринҷ бо чошнӣ сурх шавад.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо сабзавоти дар ин дорухат пешниҳодшударо дӯст надоред, шумо метавонед аз дигар сабзавот истифода баред.
• Одатан Бибимбапро бо тухми хом ва гӯшти хом мехӯранд, аммо агар шумо аз хӯрдани гӯшти хом ва тухм метарсед, ин тамоман шарт нест, шумо метавонед масалан тухми бирён ва гӯшти пухтаро истифода баред.
• Ба шумо лозим нест, ки ба бибимбап тухми хом ё булгоги илова кунед, агар шумо ин хӯрокҳоро дӯст надоред.
• Тухмро бо ҳар роҳе, ки ба шумо писанд аст, пухтан мумкин аст, аммо одатан онро дар табақ пухта, бо зардии болои он мегузоранд ё ба болои биринҷи гарм тухми хом илова мекунанд.
• Агар шумо тарзи истифодаи чӯбҳоро надонед, бибимбапро бо қошуқ ё чангак бихӯред.
• Пеш аз хӯрдан бибимбапи худро акс гиред, зеро ин табақ хеле зебо менамояд!

Огоҳӣ

• Чошнии зиёд нахӯред, зеро он метавонад хеле ҷолиб бошад.
• Шумо метавонед биринҷи суши истифода баред, аммо он назар ба биринҷи муқаррарӣ часпандатар аст.

Ба шумо чӣ лозим

• Косаи соус ё табақча
• Қошуқ ё асбоби дигар барои омехтаи чошнӣ
• Табақчаи бирён бо поёни ғафс
• Спатула
• 4 коса
• Чӯбчаҳо ё чангакҳо