Чӣ тавр пухтан равғани растанӣ бо сирпиёз

Видео: Легкий рецепт шпината с фаршем на сковороде. Шпинат с фаршем по арабски.

Мундариҷа

Усули 2 аз 2: Тайёр кардани равғани сирпиёз бе ҷӯшон
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим
Пухтани равғани растанӣ бо сирпиёз дар оташдон
Пухтани равғани растанӣ бо сирпиёз бе пухтупаз

1 4 дона сирпиёзро дар як чошнӣ ғун кунед ва бо равғани зайтун пӯшонед. Як кӯзаи хурдеро гиред ва бо деги сирпиёз чанд дона онро пахш кунед. Сипас ½ пиёла (120 мл) равғани зайтунро ба як чошнӣ бирезед ва омехта кунед, то сирпиёзро ба поён баробар тақсим кунед.

Пеш аз майда кардан пиёзро пӯст кардан шарт нест, зеро пӯст дар матбуот боқӣ хоҳад монд.
Шумо метавонед ба ҷои равғани зайтун, вобаста ба хоҳиши худ, равғани дигари растаниро истифода баред.

Чӣ тавр интихоб кардани равғани растанӣ

Агар шумо равғани пухтупазро истифода баред, якеро интихоб кунед, ки таъми он бетараф бошад ва ба ҳарорати баланд, ба монанди равғани офтобпараст, рапс ё ангур, хуб тоб меорад.

Барои ба даст овардани мавсими солими дил, равғани зайтуни бокира ё равғани авокадо гиред - онҳо аз равғанҳои серғизо бой мебошанд.

Агар шумо хоҳед, ки бӯи аслӣ дошта бошед, кӯшиш кунед, ки равғани кунҷидро истифода баред. Ин яке аз равғанҳои хушбӯйтарини растанӣ бо бӯи хуши хушбӯй мебошад.

2 Омехтаро дар оташи миёна 3-5 дақиқа гарм кунед. Ҳангоми гарм кардан, равған бо накҳати сирпиёз сер мешавад. Вақт аз вақт равғанро омехта кунед ва дар оташ нигоҳ доред, то сирпиёз қаҳваранги сабук ва сабукранг бошад.

Равғанро ба напазед наоваред. Агар равғани растанӣ аз ҳад гарм шавад, баъзе бӯи худро гум мекунад ва доғдор мешавад. Барои он ки андаке гиря кардан кофист.
Боварӣ ҳосил кунед, ки сирпиёз пухта нашудааст.Агар сирпиёз бисёр торик шавад, ин маънои онро дорад, ки шумо онро хеле дер пухтаед ва равған пӯсида мешавад.

3 Дегро аз гармӣ дур кунед ва мундариҷаро ба як контейнери дигар интиқол диҳед. Мунтазир бошед, ки равған пурра хунук шавад ва пас зарфро бо зарф маҳкам пӯшед. Дар натиҷа, намӣ ба он намерасад ва равған дарозтар мемонад.

Агар шумо нахоҳед, ки қисмҳои хурди сирпиёз дар равған боқӣ монанд, шумо метавонед онро тавассути як сметана ё ҷумбонидан фишор диҳед, вақте ки омехтаро ба зарф мерезед.
Қисмҳои сирпиёзро дар равған гузоред, то равған хушбӯйтар гардад. Бо гузашти вақт, равған бо бӯи сирпиёз боз ҳам пуртар мегардад.

4 Равғанро дар яхдон на бештар аз 5 рӯз нигоҳ доред. Вақт аз вақт, шумо метавонед кӯзаи равғанро ларзонед, то онро ҳамвортар ва бо накҳати сирпиёз беҳтар гардонед. Агар шумо пас аз 5 рӯз тамоми равғанро истифода набаред, пасмондаҳоро партоед, вагарна дар он бактерияҳои зараровар афзоиш меёбанд.

Ҳеҷ гоҳ равғани сирпиёзро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ надоред. Ин метавонад ба заҳролудшавӣ аз ғизо ва ҳатто ботулизм, як шакли шадид ва баъзан марговари заҳролудшавӣ аз ғизо, ки бо хӯрдани консерваҳои ифлос алоқаманд аст, оварда расонад.
Агар шумо хоҳед, ки равғани сирпиёзро дертар нигоҳ доред, онро дар яхдон ях кунед. Равғани яхкардашуда метавонад то як сол нигоҳ дошта шавад.

Усули 2 аз 2: Тайёр кардани равғани сирпиёз бе ҷӯшон

1 Бо канори корд 8 дона сирпиёзро пахш кунед. Донаҳои сирпиёзро дар тахтаи буридани пластикӣ, керамикӣ ё шиша ҷойгир кунед. Ҳар як дона дона бо сатҳи ҳамвори майса кордро майда кунед (онро бо кафи худ ба гӯшти сирпиёз пахш кунед). Донаҳои сирпиёзро хуб майда кунед ва пӯст кунед.
- Сирпиёзро бо пӯст реза кунед, вагарна донаҳо хеле лоғар мешаванд ва шумо метавонед худро бо корд буред.
- Сирпиёзро дар тахтаи буриши чӯбӣ маҷақ накунед, зеро он баъзе маззаашро фурӯ мебарад.
2 Пӯстро ҷудо кунед ва партоед. Пас аз он ки донаҳои сирпиёзро майда кунед, шумо метавонед онҳоро ба осонӣ пӯст кунед. Онро ба қуттии ахлот партоед ё дар қуттии компост гузоред.
- Агар пӯст хуб шуста нашавад, мумкин аст, ки сирпиёзро сахттар майда кунед.
3 Сирпиёзро ба зарфи шишагин интиқол диҳед ва бо 2 пиёла (500 мл) равғани зайтун пӯшед. Ҳар як кӯзаи шишагӣ бо сарпӯши мӯҳр кор мекунад. Пас аз пӯшидани кӯза, онро чанд маротиба ларзонед, то равған ва сирпиёз омехта карда шавад.
- Ба ҷои равғани зайтун, шумо метавонед равғани дигари растаниро истифода баред, масалан равғани авокадо ё равғани тухми ангур. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки шумо кадом маззаеро мехоҳед ё дар шкафи ошхонаатон кадом равған доред.
- Барои илова кардани мазза, шумо метавонед ба равған ҳанут ё гиёҳ илова кунед.
Иловаҳои эҳтимолии хушбӯй

Гиёҳҳои хушк (лаванда, тимьян, петрушка, райхон ва ғ.)
Ҳанут
Қаламфури гарм
Зайтун
Луқмаи ситрусӣ
Донаҳои қаламфури
Гулҳои хушкшудаи хушк
4 Кӯзаро дар яхдон барои 2-5 рӯз нигоҳ доред. Дар ин муддат равған пурра бо накҳати сирпиёз сер мешавад. Фаромӯш накунед, ки кӯзаро пӯшед, то равған тоза бошад.
- Агар равғанро дар давоми 2 рӯз ҷилавгирӣ накунанд, он қадар хушбӯй нахоҳад буд.
- Пас аз 5 рӯз равғанро партоед, то хатари гирифтор шудан ба ботулизм, як шакли шадид ва баъзан марговари заҳролудшавӣ аз ғизо, ки бо хӯрдани консерваҳои олуда алоқаманд аст, пешгирӣ кунед.
- Шумо инчунин метавонед равғани сирпиёзро ях карда, дар яхдон то 1 сол нигоҳ доред.

Маслиҳатҳо

Равғани сирпиёзро ҳамчун либоси хӯриш, чошнӣ ва маринад гӯшт истифода баред. Ин равғанро инчунин ба болои сабзавот рехтан мумкин аст. Дар интернет ё китобҳои пухтупаз барои рецептҳои мувофиқ ҷустуҷӯ кунед.

Огоҳӣ

Равғани гармро беназорат нагузоред, вагарна он метавонад пошида ва сӯхта, ё болои оташ рехта, боиси сӯхтор гардад.
Ҳеҷ гоҳ равғани сирпиёзро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ надоред ё дар яхдон на бештар аз 5-7 рӯз нигоҳ доред.Ин метавонад ба ботулизм, заҳролудшавии марговари ғизо, ки аз бактерияҳое, ки дар консерваҳои вайроншуда мавҷуданд, оварда расонад.