Мундариҷа

• Усули 2 аз 3: Шӯрбо карам бой
• Усули 3 аз 3: Шӯрбо карам парҳез
• Маслиҳатҳо

1 Гӯшт пухтан. Обро ба як кӯзаи калон резед ва қабурғаҳои кӯтоҳро дар он ҷойгир кунед. Як кӯзаро дар гармии миёна ҷойгир кунед ва обро ба напазед. Гармиро кам кунед ва як соат тобистонед, давра ба давра пошед.

• Боварӣ ҳосил кунед, ки барои пешгирӣ накардани кафк дар кунҷҳо як дегчаи калонро истифода баред.
• Ҳангоми пухтани гӯшт табақро бо зарф пӯшонед.

2 Гӯштро аз устухонҳо хориҷ кунед. Онро бо қошуқи сӯрохшуда аз табақ хориҷ кунед ва ба тахтаи буриш гузоред. Бо корд ва чангак устухонҳоро хориҷ кунед ва гӯштро ба мукаабҳои хурд буред. Гӯштро боз ба шӯрбо гузоред.

3 Пухтани шӯрбои карамро ба охир расонед. Ба шўрбои гӯшт ҳама компонентҳои дигарро илова кунед. Як соати дигар пухтан. Шӯрбои карамро бисанҷед ва намак ва қаламфури бештарро бичашед.

Усули 2 аз 3: Шӯрбо карам бой

1. 1 Картошка тайёр кунед. Равғани зайтунро ба як кӯзаи калон резед ва 1-2 дақиқа гарм кунед. Картошкаи бурида ва мавсимро бо намак илова кунед ва омехта кунед, то бо равғани зайтун пӯшед. Картошкаро то тендер пазед, тақрибан 10 дақиқа.
   • Картошкаро аз ҳад зиёд пазед, зеро онҳо пухтупазро бо дигар компонентҳои шӯрбо карам идома медиҳанд.
   • Агар хоҳед, шумо метавонед интизор шавед ва баъдтар намак илова кунед.
2. 2 Пиёз ва сирпиёз илова кунед. Онҳоро дар як деги картошка ҷойгир кунед ва омехта кунед. Пухтупазро то шаффоф шудани пиёз идома диҳед.
3. 3 Шӯрбо ва лӯбиё илова кунед. Захираро ба як коса резед, сипас лӯбиёро илова кунед. Бо қошуқи дасташ дароз омехта кунед. Шўрборо ба ҷӯш оварда, сипас гармиро кам кунед.
4. 4 Карам ва ҳанут илова кунед. Шӯрбо карамро то он даме, ки карам нарм шавад, пазед. Бичашед ва намак ва қаламфури бештарро бичашед. Ба шӯрбо карам бо як қошуқ сметана ё панири завҷааш хизмат кунед.

Усули 3 аз 3: Шӯрбо карам парҳез

1. 1 Сабзавотҳои пухта. Равғани зайтунро ба як кӯзаи калон резед ва 1-2 дақиқа гарм кунед. Карафс, пиёз, сабзӣ ва қаламфури булғориро дар равған ҷойгир кунед ва то тендер пухта, ҳар чанд дақиқа шӯр кунед.
2. 2 Иловаи сирпиёз. Сирпиёзро дар як деги сабзавот ҷойгир кунед ва пухтупазро то хушбӯй шудани сирпиёз идома диҳед - тақрибан 2 дақиқа.
3. 3 Шўрбои ва помидор илова кунед. Шӯрбо бирезед ва помидорро дар як чошнӣ гузоред ва шӯрбои карамро ба напазед биёред, баъд гармиро кам кунед. Ҳамеша омехта кунед, то сабзавот ба поёни дег часпад.
4. 4 Карам ва ҳанут илова кунед. Пухтупази шӯрбои карамро то он даме, ки карам нарм шавад, идома диҳед - тақрибан 15-20 дақиқа. Бичашед ва ба бичашед намак бештар илова кунед.
5. 5 Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Вақте ки шумо карамро дар шӯрбо ё об мегузоред, ба назар чунин мерасад, ки он бисёр аст, аммо ҷӯшида мешавад, бинобар ин, агар шумо бинед, ки қисми зиёди дегро мегирад.