Чошнии лубиёи ширинро чӣ тавр бояд кард

Видео: Посевной агрогороскоп на май 2022 года

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Пухтупаз
Усули 2 аз 4: Тайёр кардани чошнӣ дар оташдон
Усули 3 аз 4: Чошнии печи печи
Усули 4 аз 4: Нигоҳдорӣ ва истифода
Ба шумо чӣ лозим

Кетсап манис (ё кетҷап манис) як чошнии ширин ва ғафси лубиж аст, ки махсусан дар таомҳои Индонезия маъмул аст. Агар шумо ин чошниро аз мағоза харида натавонед ё агар он дар бастаҳои аз ҳад калон фурӯхта шуда бошад, шумо метавонед онро худатон дар хона дар микроволновка ё дар оташдон омода кунед.

Компонентҳо

Барои 2 пиёла (500 мл)

1 пиёла (250 мл) чошнии лубиж
1 пиёла (250 мл) шакар қаҳваранг, шакар хурмо ё мелас
1/2 коса (125 мл) об
Буридаи 1 дюймаи занҷабил ё решаи галангал (ихтиёрӣ)
1 дона сирпиёз (ихтиёрӣ)
1 анис ситора (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Пухтупаз

1 Як каме ширинкунанда гиред. Шакари гранулшудаи сафед мазза ва накҳати амиқе надорад, ки барои ин дорухат лозим аст, ба монанди шакар қаҳваранг, шакари хурмо ё мелас.
- Шакари хурмо аз ҳама мувофиқ ва анъанавии ширинкунанда аст, аммо дар бозор ёфтан душвор аст. Аммо агар шумо шакар хурмо пайдо кунед, онро новобаста аз шакли гранулӣ ё моеъ истифода баред.
- Шакарҳои қаҳваранг ва мелас метавонанд ҷойгузини хуби шакари хурмо бошанд, аз ин рӯ шумо метавонед онҳоро то ҳадди имкон истифода баред. Шумо метавонед омехтаи меласса ва шакар қаҳваранг илова кунед: 1/2 пиёла (125 мл) шакар қаҳваранг ва 1/2 пиёла (125 мл) мелассро истифода баред.
2 Шумо инчунин метавонед дигар ҳанутҳоро илова кунед. Барои гирифтани мани воқеии кетсуп, шумо бояд танҳо чошнии лубиж, об ва шакарро истифода баред, аммо агар шумо хоҳед, ки таъми чошнӣ ғайриоддӣ ва бойтар бошад, шумо метавонед ба завқи худ ҳанутҳои гуногун илова кунед.
- Ин дорухат омезиши решаи занҷабил (ё решаи галангал), сирпиёз ва анисро тавсия медиҳад.
- Шумо инчунин метавонед баргҳои тозаи карри, дорчин ва қаламфури чили сурхи гарм илова кунед.
3 Баҳраҳо ва ҳанутҳое, ки мехоҳед истифода баред, омода кунед. Занҷабилро пӯст кунед ва майда кунед. Сирпиёзро биносту бурида ё танҳо майда кардан мумкин аст.
- Барои пӯсти занҷабил ё решаи галангал як пӯсти сабзавотро истифода баред. Сипас решаро дар як суфтакунандаи дағалӣ реза кунед.
- Агар шумо grater надошта бошед, шумо метавонед занҷабил ё галангалро ба дискҳои хурди ғафсии 6 мм буред.
- Як дона сирпиёзро майда кунед: танҳо онро ба тахта гузоред ва бо истифода аз канори корди худ ба боло пахш кунед. Сипас сирпиёзро пӯст кунед ва агар хоҳед биносту chop кунед ё аз пресси сирпиёз гузаред.
4 Як коса оби яхро омода кунед. Як косаи калонро бо оби хунук пур кунед ва дар он аз чор то шаш мукааб ях гузоред. Косаи обро муддате дур кунед - он ба зудӣ муфид хоҳад буд.
- Дар хотир доред, ки ин танҳо дар сурате лозим аст, ки агар шумо чошниро дар болои плита пухтанӣ бошед. Агар шумо кетси мани дар печи пухта пазед, пас ба шумо оби ях лозим нест.
- Як коса ё дегро ба қадри кофӣ калон нигоҳ доред, ки чошнии барои сохтани чошнӣ истифодашударо дошта бошед.
- Косаро танҳо нисфашро бо об ва ях пур кунед. Онро пурра пур накунед.
- Ҳангоми омода кардани кетсуп манис бояд як косаи оби хунуки ях наздик бошад.

Усули 2 аз 4: Тайёр кардани чошнӣ дар оташдон

1 Дар як табақ шакарро бо об омехта кунед. Ҳарду компонентро омехта кунед. Як деги хурд ва вазнинро истифода баред.
2 То он даме ки шакар ҳал шавад, гарм кунед. Кӯзаро дар оташи миёна ба оташдон гузоред. Шарбатро ҷӯшонед ва ҳар дафъае ки об ҷӯшиданро сар мекунад, омехта кунед.
- Мундариҷаро доимо омехта кунед, то ки гармӣ дар ҳаҷми баробар тақсим карда шавад ва шакар баробар пароканда шавад.
- Шакар ё шарбатро аз паҳлӯи чошнӣ канда, омехтаро ба поён равон кунед.
3 Пухтан то торик шудани шарбат. Ҳангоме ки ҷӯшидан сар мешавад, омехта карданро қатъ кунед. Бигзор он барои 5-10 дақиқаи дигар ҷӯшад, ё то он даме ки ранги сиёҳ пайдо шавад.
- Ҳангоми ҷӯшидани шарбат дегро пӯшонед.
4 Кӯзаро дар оби ях ҷойгир кунед. Табақро аз гармӣ дур кунед ва тақрибан 30 сония дар оби ях гузоред.
- Пас аз 30 сония дегро аз оби хунук бароред ва ба рӯи тобовар ба гармӣ гузоред.
- Бо гузоштани поёни дег дар оби ях, раванди пухтупаз қатъ мешавад ва шарбат гарм намешавад.
- Нагузоред, ки об ба табақи шарбати шакар ворид шавад.
5 Чошнии лубиж ва ҳанут илова кунед. Ба чошнӣ чошнии лубиж, занҷабил, сирпиёз ва аниси ситораро илова кунед ва ҳамаи компонентҳоро хушхӯ омехта кунед.
- Ҳангоми илова кардани компонентҳо эҳтиёт шавед. Гарчанде ки шарбат каме хунук шудааст, шумо метавонед худро сӯзонед.
6 Кӯзаро дубора ба оташ гузоред. Омехтаро дар оташи миёна баланд пухта, ба ҷӯш меоваред, аммо нагузоред, ки ҷӯшад.
- Ҳангоми ҷӯшидани омехта баъзан омехта кунед.
7 Дар гармии паст пухтан. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва барои 10 дақиқаи дигар тобистонед.
- Кӯзаро кушода нигоҳ доред.
- Чошниро давра ба давра омехта кунед.
8 Аз гармӣ дур кунед. Кӯзаро аз оташдон ҷудо кунед ва ба рӯи гармии тобовар гузоред. Бигзор чошнӣ то ҳарорати хонагӣ хунук шавад.
- Кӯзаро бо зарф, дастмол ё табақ пӯшонед, то чанг ё ҳашарот аз чошнӣ нигоҳ дошта нашаванд.
- Чошнии сояии ширин "кетап-манис", ки ин тавр дар оташдон омода карда шудааст, бояд дорои консистенсияи шарбати ғафс бошад. Он бояд ҳангоми хунук шудан ғафс шавад.

Усули 3 аз 4: Чошнии печи печи

1 Чошнии лубиё ва обро ба як косаи аз микроволновка мувофиқ рехт. Шакар илова кунед. Хуб омехта кунед, то ҳама компонентҳоро омехта кунед.
- Дар коса бояд на камтар аз 4 пиёла (1 литр) моеъ бошад. Ва гарчанде ки ин ҳаҷм аз ҳаҷми корӣ ду баробар зиёд аст, аммо барои он зарур аст, ки чошн ҳангоми тафсондан гурехта намонад.
2 Микроволновка бо қувваи миёна барои 30-40 сония. Печи барқро танҳо ба 50% қувват диҳед ва омехтаи шакарро дар дохили он гузоред. Тақрибан 30-40 сония пӯшед, ё то он даме ки шакар об шуданро оғоз кунад.
- Дар ин марҳила, шакар бояд пурра гудохта шавад.
- Агар шумо ба ҷои шакар мелассро истифода баред, пас худи меласс бояд назар ба пеш аз гармкунӣ моеътар шавад.
3 Иловаи ҳанут ва ҳанут. Ба омехтаи гарм занҷабил, сирпиёз ва аниси ситора илова кунед. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед.
- Ҳангоми илова кардани компонентҳо эҳтиёт шавед. Гарчанде ки шарбат каме хунук шудааст, шумо метавонед худро сӯзонед.
4 Микроволновка барои 10-20 сонияи дигар. Косаи чошниро дар печи печи пӯшида барои 10 то 20 сонияи дигар бо қувваи миёна (қувваи 50%) ҷойгир кунед.
- Ҳоло чошнӣ бояд ба таври назаррас тунуктар ва аз ягон пораҳои шакар озод ба назар расад. Бо вуҷуди ин, гранулаҳои инфиродӣ метавонанд дар шарбат шино кунанд - ин хуб аст.
5 Бодиққат омехта кунед. Косаи чошниро хориҷ кунед ва бо қошуқ ё қамчин бодиққат омехта кунед. Омезишро идома диҳед, то даме ки ҳама шакар пурра ҳал шавад.
- Ҳама шакар бояд пароканда шавад, аз ҷумла қисмҳои калон ва гранулҳои инфиродӣ.
- Агар пас аз ҷӯшидани чошнӣ дар тӯли 60-90 сония шакар ҳоло ҳам ҳал нашуда бошад, пас косаро дар зарфи 10-20 сонияи дигар бо қувваи миёна баргардонед ва сипас дубора омехта кунед.
- Азбаски шарбат дар печи пухта напазад, барои истифода омода аст мани ман мисли дар ҳолати аввал ғафс нахоҳад шуд. Бо вуҷуди ин, таъми чошнӣ якхела хоҳад буд. Худи чошнӣ ҳангоми хунук шудан каме ғафс мешавад.

Усули 4 аз 4: Нигоҳдорӣ ва истифода

1 Чошниро соф кунед, то ҳама ҳанутҳоро нест кунед. Маниси кетсупро тавассути як colander ё ҷумбонидан резед, то ҳама ҳанутҳоро нест кунед. Барои филтр кардани шарбати ғафси ғафс каме вақт лозим мешавад.
- Ҳама компонентҳои сахт ба монанди анис, сирпиёз ва занҷабил аз чошнӣ хориҷ карда мешаванд.
- Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки ҳама ҳанутҳоро бо қошуқ ё чангак тоза кунед.
2 Ба шиша рехт. Чошнии пуршиддатро шиша кунед. Тавсия дода мешавад, ки онҳо ба нури офтоб роҳ надиҳанд. Шишаҳои шишагӣ хуб кор мекунанд.
- Агар шумо ният доред, ки чошниро зиёда аз як ҳафта нигоҳ доред, пеш аз истифода шишаҳоро дар оби ҷӯшон стерилизатсия кардан тавсия карда мешавад.
3 Чошниро як шаб пеш аз истифода дар яхдон гузоред. Сарпӯшро ба шиша гузоред ва дар яхдон барои 8 соат ё шабона гузоред.
- Ин пиршавии якшаба имкон медиҳад, ки чошнӣ пухта ва ғафс шавад. Ҳама маззаҳо ва бӯйҳо бояд ба таври баробар омехта шаванд - ҳеҷ мазза ё накҳати дигар набояд ғалаба кунад.
- Пас аз тар кардан дар яхдон, чошнӣ омода мешавад.
4 Чошнии зиёдатиро дар яхдон ё яхдон нигоҳ доред. Агар чошнӣ аз ҳад зиёд бошад, шумо метавонед онро маҳкам пӯшед ва дар яхдон барои 2-4 ҳафта нигоҳ доред.
- Агар шумо хоҳед, ки чошниро барои муддати тӯлонӣ истифода баред, онро дар яхдон нигоҳ доред. Шишаи чошниро маҳкам пӯшед ва онро дар яхдон гузоред. Бо ин роҳ, чошнӣ метавонад то шаш моҳ нигоҳ дошта шавад.