Мундариҷа

• Компонентҳо
• Чошнии ширин ва турши
• Чошнии сирко ҷолибу
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Чошнии ширин ва турш
• Усули 2 аз 3: Чошнии сирко ҷолибу
• Усули 3 аз 3: Хизматрасонии тӯби моҳӣ бо соус (хӯроки кӯча)

Агар шумо орзу кунед, ки тӯбҳои мукаммали моҳӣ дошта бошед, пас ба шумо лозим аст, ки каме тайёр кунед, то онҳоро дар ошхонаи худ омода кунед. Гарчанде ки худи тӯбҳоро дар бозор ёфтан хеле осон аст, шумо бояд барои ба даст овардани таъми беназир чошнии махсуси худро созед. Фурӯшандагони кӯча дар Филиппин бо пешниҳоди тӯбҳои моҳӣ бо чошнии гарм ва ширин машҳуранд ва барои дӯстдорони хӯроки ҷолиб, як чошнии сирко гарм бо қаламфури чили дар фурӯш мавҷуд аст. Як ё ҳардуи ин соусҳоро созед, то аз таъми тӯбҳои моҳӣ пурра лаззат баред!

Компонентҳо

Чошнии ширин ва турши

• 4 пиёла (940 миллилитр) ва 3 қошуқи об
• 3 қошуқи крахмал ҷуворимакка
• ¾ пиёла (175 грамм) шакар қаҳваранг
• 4 tablespoons чошнии лубиж
• 1 пиёз хурди сурх, биносту бурида
• 2 дона сирпиёз хурд, minced
• 1 чили бурида
• 1 қошуқи намак

Чошнии сирко ҷолибу

• 1 1/2 пиёла сирко сафед
• 1 пиёз миёна сурх, бурида
• 4 дона сирпиёз, бурида
• 2 қошуқи чошнии лубиж
• 1 қошуқи намак
• 1 қошуқи шакар
• ¼ қошуқи қаламфури хоки
• 1 қошуқ пиёз сабз (ихтиёрӣ)
• ½ қошуқча пораҳои чили (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Чошнии ширин ва турш

1. 1 Аввал ба шумо лозим аст, ки крахмали ҷуворимаккаро пароканда кунед. Дар як косаи миёна 3 қошуқ об ва 3 қошуқ крахмали ҷуворимакка омехта кунед. Барои якҷоя кардани крахмали ҷуворимакка ва об як чангак, қошуқ ё вискро истифода баред. Дар натиҷа, шумо бояд омехтаи як консистенсияи сафеди моеъро ба даст оред.
   • Крахмали ҷуворимакка чошниро ғафс мекунад ва ҷамъшавии онро пешгирӣ мекунад.
   МАСЛИХАТИ МУТАХАССИС

   

   Ванна Тран

   
   
   Куки ботаҷриба Ванна Тран ошпази хонагӣ аст. Вай дар хурдӣ бо модараш ба пухтупаз оғоз кард. Дар тӯли зиёда аз 5 сол чорабиниҳо ва хӯроки шом дар минтақаи халиҷи Сан -Франсиско.

   Ванна Тран
   Ошпази ботаҷриба

   Ванна Тран, ошпази ботаҷриба илова мекунад: "Вақте ки ман барои чошнӣ омехтаи крахмал тайёр мекунам, ман оби хунукро оҳиста ба крахмали ҷуворимакка мефиристам, то доначаҳо камтар шаванд."

2. 2 Оби гарм, шакар қаҳваранг ва чошнии лубиё. Ба як косаи миёна 4 пиёла (940 мл) об, ¾ пиёла (175 грамм) шакар қаҳваранг ва 4 қошуқи чошнии лубиё илова кунед. Чошниро омезед, сипас гармиро аз баланд ба миёна гузаронед. Бигзор ҷӯшад.
   • Чошнро давра ба давра омехта кунед, то шакар пурра пароканда шавад.
3. 3 Крахмали ҷуворимакка омехта кунед. Вискро бо як даст нигоҳ доред ва соусро латукӯб кунед. Оҳиста -оҳиста маҳлули крахмали моеъро ба чошн бирезед, доимо шӯр кунед. Гармиро то ҳадди ақал кам кунед ва то даме ки ҳама крахмали моеъ хориҷ карда нашавад, ҷӯшидани чошниро идома диҳед.
   • Ҳоло чошнӣ ғафс мешавад. Онро пайваста латукӯб кардан муҳим аст, то ягон қитъае пайдо нашавад.
4. 4 Иловаи ҳанут. Пас аз ғафс шудани чошнӣ гармиро кам кунед. 1 пиёз сурх, 2 дона сирпиёз ва 1 чили реза кунед.Пиёз, сирпиёз, қаламфури ва 1 қошуқи намак илова кунед, сипас бодиққат омехта кунед.
   • Шумо метавонед миқдори иловагиҳоро мувофиқи хости худ танзим кунед, бо истифода аз пиёз, сирпиёз ва қаламфури дар ҳаҷми ба шумо мувофиқ мувофиқ.
   • Чошниро дар яхдон нигоҳ доштан ва дар давоми 1 ҳафта истифода бурдан мумкин аст. Ин дорухат барои тақрибан 3 пиёла чошнӣ аст.

Усули 2 аз 3: Чошнии сирко ҷолибу

1. 1 Пиёз ва сирпиёзро дар як суфтакунандаи гӯшт бурида ё майда кунед. 1 пиёз миёна ва 4 дона сирпиёзро реза кунед. Шумо метавонед онҳоро ба қисмҳои андозаи мувофиқ буред. Пиёз ва сирпиёзро ба як косаи миёна интиқол диҳед.
   • Агар шумо ният доред, ки чошнии пиёзи сабзро пешкаш кунед, онро фавран бурида ҷудо кунед.
2. 2 Қисми боқимондаи компонентҳоро илова кунед. Онҳоро ба як косаи пиёз ва сирпиёз илова кунед:
   • 1 ½ пиёла (355 миллилитр) сирко сафед
   • 2 қошуқи чошнии лубиж
   • 1 қошуқи намак
   • 1 қошуқи шакар
   • ¼ қошуқи қаламфури хоки
3. 3 Чошниро бичашед ва мавсим кунед. Чошнро омехта кунед, то компонентҳоро ба таври баробар тақсим кунед ва шакарро пароканда кунед. Чошниро санҷед ва маззаашро ба завқи худ танзим кунед. Он метавонад бо 1 қошуқи пиёз сабз бурида ё ½ қошуқи пораҳои чили хизмат карда шавад. Дарҳол ба соус хизмат кунед.
   • Шумо метавонед чошниро дар яхдон нигоҳ доред ва баъдтар хизмат кунед. Дар хотир доред, ки шиддати чошнӣ бо мурури замон шиддат меёбад, зеро он пиёз, чили ва сирпиёзро ҷаббида мегирад.

Усули 3 аз 3: Хизматрасонии тӯби моҳӣ бо соус (хӯроки кӯча)

1. 1 Тубҳои моҳиро ба шиша часпонед. 4 ё 5 тӯби моҳии пешакӣ бирёншударо гиред ва аз болои як шишаи бамбук дароз кашед. Соусҳоро алоҳида хизмат кунед, то ҳар як меҳмон мувофиқи хости худ интихоб кунад.
   • Соусҳоро дар косаҳои хурд дар паҳлӯи шиша ё шишаҳое, ки ба табақ пошидан мумкин аст, хизмат кунед.
2. 2 Тӯбҳои моҳиро бо угро рамен хизмат кунед. Мувофиқи дастурҳои бастаҳо рамен, удон ё угба тайёр кунед. Моеъро холӣ кунед ва угро дар як косаи хурд ҷойгир кунед. Тӯрҳои моҳии бирёншударо ба угро илова кунед, сипас бо чошнии дӯстдоштаи худ илова кунед.
   • Угро тӯби моҳӣ беҳтар аст ҳарчи зудтар бихӯранд. Бо гузашти вақт, тӯбҳо нарм мешаванд ва куфтанро бас мекунанд.
3. 3 Тӯбҳои моҳиро бо биринҷ ё тортилла хизмат кунед. Барои хӯроки серғизо, биринҷи судак ё чанд тортилла ҳамчун ороиш барои тӯби моҳӣ хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед тӯби салатӣ хизмат кунед.
   • Шумо метавонед тӯбҳои моҳӣ ва биринҷро бо чошнӣ пошед.