Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо

Шӯрбои Расам дар таомҳои анъанавии ҷануби Ҳиндустон мавқеи муҳимро ишғол мекунад. Дар иёлатҳои ҷанубии ин кишвар, барои пухтани шӯрбои расам дорухои гуногун мавҷуданд.Гумон меравад, ки он ҳозимаро беҳтар мекунад, зеро ҳамаи компонентҳои асосии он дорои хосиятҳои шифобахшанд.

Компонентҳо

• 1 қошуқи миёна (тақрибан ба андозаи гови кабуд)
• 1 помидор миёна
• 1 қошуқи қаламфури
• 1 қошуқи зира
• 3 қаламфури чили хушкшудаи миёна
• 4 дона сирпиёз
• 1 рози турмерик замин
• 2 қошуқ равғани растанӣ
• 1 қошуқи тухми хардал
• 1 шохаи карри бо баргҳо
• 3 шохаи кориандр бо баргҳо
• Намак мечашонем

Қадамҳо

1. 1 Тамариндро дар об (1,5 пиёла) дар як косаи хурд тар карда, як решаи турмерик ва каме намак илова кунед.
2. 2 Тамариндро афшуред, онро тар кунед ва ҳоло ҷудо кунед.
3. 3 Помидорро реза кунед ва авокаи ҳосилшударо ба шарбати тамаринд илова кунед.
4. 4 Зира, сирпиёз ва як қаламфури сурхро дар осиёб майда карда, хока месозанд.
5. 5 Равғанро ба табақча бирезед ва ба оташ гузоред, тухми хардалро илова кунед. Пас аз кафидани тухмҳо 2 қаламфури чили ва барги карри илова кунед.
6. 6 Иловаи афшураи помидор.
7. 7 Ба бичашед ҳанутҳои заминӣ ва намак илова кунед.
8. 8 Омехтаро дар гармии кам ҷӯшонед.
9. 9 Ҳамин ки кафк кардан оғоз мешавад, омехтаро аз гармӣ дур кардан муҳим аст, зеро агар он ба ҷӯшидан идома диҳад, таъми талх хоҳад дошт.
10. 10 Шӯрбо бо баргҳои кориандр оро диҳед.
11. 11 Аз таъми шӯрбои расам лаззат баред!