Чӣ тавр пухтупаз тайёр кардан мумкин аст

Видео: тарзи тайёр намудани оши палов 1х1 как правильно приготовить настоящий Таджикский плов

Мундариҷа

Компонентҳо
Пирожни оддӣ
Равғани камравған
Шакар пухта
Шакар карамел
Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Кардани оддӣ
Усули 2 аз 4: Кардери камравған
Усули 3 аз 4: Картошка пухта
Усули 4 аз 4: Кардам карамел
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Кастард омехтаи омодашудаи қаймоқ ва зардии тухм аст. Гарчанде ки он одатан барои шириниҳои лазиз истифода мешавад, онро инчунин метавон ҳамчун асос барои хӯрокҳои шӯр ба монанди кич ва пур кардан истифода бурд. Ҳангоме ки шумо метавонед як қаймоқи тайёр харед, тайёр кардани қаймоки шахсии шумо таъми табобатро беҳтар мекунад ва ба шумо имкон медиҳад, ки бо рецептҳои гуногун озмоиш кунед. Агар шумо хоҳед, ки чӣ тавр тайёр кардани карамро омӯзед, танҳо ин қадамҳоро иҷро кунед.

Компонентҳо

Пирожни оддӣ

4 зардии тухм
3 қошуқи крахмал ҷуворимакка
3 пиёла (700 мл) шир
1/2 қошуқи намак
1/2 пиёла (100 г) шакар
2 қошуқи равған
Як қошуқ иқтибоси ванилин

Равғани камравған

470 мл шири равғанӣ
1 қошуқи ванилӣ, ба дарозӣ тақсим карда мешавад
1 қошуқи шакар тозашуда
1 қошуқи мудаввар ҷуворимакка
2 зардии миёна тухм
Муште аз Клубничка бурида

Шакар пухта

2 дона тухм
2 пиёла шир
1/3 пиёла шакар
1/4 қошуқи намак
Як каме дорчини заминӣ
Як каме чормағзи хоки

Шакар карамел

1 1/2 пиёла шакар, алоҳида
6 дона тухм
3 пиёла шир
2 қошуқи иқтибос ванилин

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Кардани оддӣ

1 Ҳама компонентҳоро ба истиснои зардии тухм дар як коса якҷоя кунед. 3 пиёла шир, 3 қошуқи крахмал ҷуворимакка, 1/2 қошуқ (100 грамм) шакар, равғани қошуқ ва як пиёла иқтибоси ванилиро дар як коса якҷоя кунед. Компонентҳоро то омехтаи хуб омехта кунед.
2 Омехтаро дар гармии миёна гарм кунед. Компонентҳоро ба напазед биёред. Сипас аз гармӣ дур кунед.
3 Зардии тухмро дар як косаи миёна лат кунед. 4 зардии тухмро то саманд заданд. Он тақрибан 1 дақиқа мегирад.
4 Кремро ба зардии тухм резед. Кремро ба зардии тухм бирезед ва тозакуниро идома диҳед. Ин зардии бе пухтанро гарм мекунад.
5 Омехтаро боз ба дег резед ва дар оташи миёна гарм кунед. Бо қошуқи чӯбӣ пайваста омехта кунед. Пойи дегро доимо шӯед, то яхмос часпад. То он даме, ки мувофиқати дилхоҳи яхмос ба даст оварда шавад, пухтан. НАДОРЕД қаймоқро ҷӯшонед - он ҷингила мешавад ва шумо массаи гетерогенӣ ба даст меоред.
6 Бигзор қаймоқ ғафс шавад. Ҳадди аққал 5 дақиқа интизор шавед, то компонентҳои қаймоқ каме ғафс шаванд.
7 Хизмат кунед. Дар боло бо як пӯст дорчин пошед ва аз ин шириниҳои бой ва қаймоқ лаззат баред.

Усули 2 аз 4: Кардери камравған

1 Ҳама ҷуз ду қошуқи ширро ба як косаи вазнин бирезед.
2 Як қошуқи ванилиро ба дарозӣ тақсим кунед. Тухмҳоро пӯст кунед ва қуттиҳоро бо тухмҳо ба шир илова кунед.
3 Ширро ба ҷӯш оваред.
4 Шакар ва ҷуворимакка дар як косаи миёна омехта кунед. Пеш аз пурра омехта кардани компонентҳо, 1 қошуқи қандии тозашуда ва 1 қошуқи ҷуворимакка омехта кунед.
5 Ба омехта 2 қошуқи шир ва 2 зардии тухм илова кунед. Компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед.
6 Қуттиҳои ванилиро аз шир хориҷ кунед.
7 Ба омехтаи тухм шири гарм резед. Компонентҳоро якҷоя омехта кунед.
8 Компонентҳоро ба чошнӣ баргардонед ва дар гармии миёна латукӯбро идома диҳед. Ин корро то даме ки ғафсӣ ғафс ва ҷӯшад, идома диҳед.
9 Хизмат кунед. Агар ягон пораи лӯбиёи ванилӣ ё тухмиҳо дар қаймоқ боқӣ монанд, онро тавассути ҷумбонидан тар кунед. Дар акси ҳол, ба қадри кофӣ хизмат кунед, дар болои он як каф кулфинай решакан кунед.

Усули 3 аз 4: Картошка пухта

1 Танӯрро то 170 дараҷа гарм кунед.
2 Тухм, шир, шакар ва намакро дар як косаи хурде омехта кунед. Дар як косаи хурд 2 тухм, 2 пиёла шир, 1/3 пиёла шакар ва 1 қошуқ намак омехта кунед, то ҳамвор шавад.
3 Компонентҳоро ба 4 х 230 мл пиёлаҳои қаймоқ резед. Компонентҳоро бо як пиёла дорчини заминӣ ва чормағз пошед.
4 Пиёлаҳои қаймоқро дар як табақи косерол ҷойгир кунед. Ба дегча 1,5 см об резед.
5 Тақрибан 50 то 55 дақиқа пӯшед. Пухтан то даме ки корди дар марказ ҷойгиршуда тоза берун ояд. Вақте ки яхмос тайёр аст, косаҳоро аз танӯр ҷудо кунед ва хунук кунед.
6 Хизмат кунед. Аз ин қаймоқи пухта гарм лаззат баред ё тақрибан як соат хунук кунед.

Усули 4 аз 4: Кардам карамел

1 Танӯрро то 170 дараҷа гарм кунед.
2 Ҳангоми таҳрик кардан, дар як косаи хурд heat пиёла шакарро дар гармии паст пухтан. Шакарро то он даме, ки гудохта шавад ва тилло шавад, гарм кунед - эҳтиёт кунед, ки онро сӯзонед.
3 Шакари гудохта ба 170 мл пиёлаҳои қаймоқ рехт. Напӯшед, то поёни косаро пӯшонед. Бигзор шакар гудохта дар зарфҳо 10 дақиқа нишинад.
4 Тухм, шир, истихроҷи ванил ва шакари боқимондаро дар як косаи калон омехта кунед. 6 тухм, 3 пиёла шир ва ¾ пиёла шакарро то омезиши компонентҳо омехта кунед, аммо на то кафк.
5 Омехтаро ба болои шакар карамелизатсия кунед.
6 Пиёларо ба 2 табақчаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Ба қолабҳо 1 дюйм (2,5 см) оби ҷӯшон бирезед.
7 Пиёларо аз 40 то 45 дақиқа оҷур кунед. То он даме, ки корд ё дандоншикане, ки дар наздикии марказ гузошта шудааст, тоза берун ояд. Пиёлаҳои қаймоқро хориҷ кунед ва дар як сими симдор хунук кунед.
8 Хизмат кунед. Пеш аз адои хидмат аз гармии карамел лаззат баред ё чанд соат хунук кунед.
9 Тайёр.

Маслиҳатҳо

Ҳангоми пухтупаз, аз сабаби бухор шудани об аз рӯи замин, қаймоқ як филмро ба вуҷуд меорад. Инро тавассути гузоштани зарф ба дег ё бо кафки сабук дар болои қаймоқ пешгирӣ кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, баъзе одамон филми қаймоқро лазиз меҳисобанд!