Чӣ тавр желе тайёр кардан мумкин аст

Видео: Облепиховое масло как сделать в домашних условиях

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Усули 1 аз 7: Ҳисоб кардани миқдори желатин аз рӯи шакл
Усули 2 аз 7: Сохтани желатини желатин
Усули 3 аз 7: Омода кардани желатини хока барои истифода дар желе
Усули 4 аз 7: Берри Желли
Усули 5 аз 7: Истифодаи желли вегги бо истифода аз Агар Агар
Усули 6 аз 7: Агар-Агар Мева ва Берри Желе
Усули 7 аз 7: Желе Фаронса
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Желе як шириниҳои хунук аст, ки аз моеъ ва ғафскунанда сохта шудааст. Қабули желе як намуди санъат аст: рассоми техникии дохили шумо ба нигоҳ доштани таносуб тамаркуз хоҳад кард, дар ҳоле ки эҷодкор тасаввуроти шуморо барои шириниҳои фароғатӣ истифода мебарад!

Компонентҳо

Желе аз варақи желатини

Желатини варақ
Моеъ (об, шир, шир ва ғайра)

Желе желатини хока

1 ½ қошуқ желатини ориз
3 tbsp. л. оби хунук
3 tbsp. л. оби гарм ё моеъи хушбӯй

Желе Берри

500 г, Клубничка решакан (ё дигар буттамева бурида)
Об
Шакар хока барои ширин кардан
6 варақ желатин
Крем

Вегги Агар Желли

800 мл шири кокос
1 пиёла шакар
8 қошуқ пораҳои агар
1 пиёла креми кокос

Желе мева ва Берри аз агар-агар

Мева 500 г (бурида, тару тоза, пухта ё тар кардашуда)
85 г шакар
2-3 банани бурида
500 мл шарбати мева ё об (ба ғайр аз ананас)
3 қошуқ агар агар

Желе фаронсавӣ

3 ¾ қошуқи желатин
2 пиёла шакар
600 мл. об
2 tbsp. л. шарбати лимӯ
Ранги ғизои норанҷӣ
Ранги сабзии сабз
Шакар хока барои молидан

Қадамҳо

Усули 1 аз 7: Ҳисоб кардани миқдори желатин аз рӯи шакл

1 Бифаҳмед, ки барои 1 варақаи желатин чӣ қадар моеъ лозим аст. Пас аз фаҳмидани он, шумо метавонед миқдорро вобаста ба шакл муайян кунед. Хулоса:
- 1 варақ желатин 100 мл талаб мекунад. моеъҳо (об, афшура ва ғ.)
- Моеъе, ки барои тайёр кардани желе истифода мешавад, метавонад ҳама чизест, ки шумо метавонед бихӯред, аз ҷумла об, афшураҳои мева, сода, машрубот, шароб, пиво ва ғайра.
2 Иқтидорро арзёбӣ кунед. Шаклро бо об пур кунед. Онро боз ба косаи ченкунӣ резед. Бо истифода аз муодилаи боло, ҳисоб кунед, ки ба шумо чӣ қадар желатин лозим аст.

Усули 2 аз 7: Сохтани желатини желатин

Ин дорухат ба ҷои желатини барг баргҳои желатинро истифода мебарад, ки желе пайваста ва кор карданро умуман осонтар мекунад.

1Барои фаҳмидани он, ки ба шумо чӣ қадар желатин ва моеъ лозим аст, боби қаблиро истифода баред ва пас аз ин дорухо барои желе пойгоҳи худ истифода баред.
2 Баргҳои желатиниро омода кунед. Ҳар як варақи желатинро ба қисмҳои хурде буред. Онҳоро дар як косаи ба гармӣ тобовар ҷойгир кунед.
- Қисмҳои баргҳоро бо моеъ пӯшонед. Миқдори зиёди моеъро рехт накунед - танҳо барои пӯшонидан кофӣ аст.
- Як тараф гузоред. Баргҳоро 10 дақиқа пеш аз истифода мулоим кунед.
3 Желатинро об кунед. Барои тайёр кардани желе, як миқдор моеъеро, ки истифода мебаред, ба як косаи хурд рехт. Напазед ва онро каме ҷӯшонед.
- Пораҳои нармшудаи барги желатинро (ба андозаи пешина нигаред) ба об резед.
- Оҳиста гарм кунед, то желатин гудохта шавад. Тез -тез омехта кунед. Ин тақрибан 10 дақиқа тӯл мекашад, ё агар каме бештар аз шир истифода шавад.
4 Моеъи боқимондаро ба косаи гелатини гудохта илова кунед. Хуб омехта кунед.
5 Моеъро тавассути ҷумбонидан тар кунед. Ҷумбонидан желатини ҳалнашударо ба дом хоҳад андохт (ки агар онро тоза накунанд, желеи гандумдор мешавад).
6 Омехтаи желе ба қолаб резед. Ҳубобакҳоро аз рӯи замин хориҷ кунед, зеро онҳо дар рӯи замин зишт ба назар мерасанд.
7 Желли дар яхдон ҷойгир кунед. Онро ях кунед. Он ҳадди аққал 6 соат вақтро мегирад.
- Агар дар яхдон бӯи сахт пайдо шавад, желе бо табақаи зеру зер, плёнка ё сарпӯш пӯшед, то ҷаббида нашавад.
8 Желе аз қолаб хориҷ кунед. Ин қисми рӯҳафтодатарин барои бисёр ошпазҳо аст, зеро желе дар ҳолати пароканда шудан аст. Ба озмоиш ва хато омода шавед. Хулоса:
- Қолаби желе дар як косаи оби гарм ҷойгир кунед, аммо то об дар болои он ҷамъ нашавад.
- Вақте ки шумо мебинед, ки желе дар ду тараф каме гудохта шудааст, шумо метавонед онро аз қолаб хориҷ кунед. Ин метавонад аз чанд сония то ним дақиқа тӯл кашад.
- Желлерро ба табақи адои хизмат гузоред. Агар шумо пеш аз ин табақро тар кунед, шумо метавонед желро ба табақе, ки мехоҳед, ҷойгир кунед.

Усули 3 аз 7: Омода кардани желатини хока барои истифода дар желе

Ҳангоме ки кор кардан бо желатини ориз душвортар аст (желатини ориз қавитар аст), баъзан чунин мешавад, ки ин ҳама чизест, ки шумо доред ё шумо танҳо мехоҳед онро истифода баред. Ин аст тарзи тайёр кардани желе.

1Хокаи желатинро дар як косаи хурд тар кунед.
2То пажмурда шудан тар кунед.
33 tbsp гарм кунед. л. оби гарм ё ҳама гуна моеъ дар як косаи хурд.
4 Обро аз гармӣ дур кунед. Желатини исфанҷеро илова кунед ва то гудохтан омехта кунед. Аз дорухои желе истифода баред, тавре ки дар боло буд.

Усули 4 аз 7: Берри Желли

1 Ба косаи калон ё косаи Клубничка решакан ё желе решакан кунед. Бо фолгаи пӯшед, сахт кашед.
2 Як коса ё косаро дар як чошнии калон ҷойгир кунед. Ба дегча об рехта, онро 2/3 баландии коса ё коса пур кунед. Дар оташи паст гузоред ва як соат пазед.
3 Афшураи гармро ба шишаи ченак ё кӯза резед. ½ пиёла оби гарм илова кунед, буттаморо барои 15 дақиқаи дигар напазед.
4 Гурӯҳи навбатии афшураи Берриро ба аввалаш резед. Бо шакар мечашонем.
5 Пур кардан. Ба шарбати Берри об илова кунед, то 600 мл кунад.
6 Шарбати Берри бо баргҳои желатин омехта кунед. То ҳал шуданаш омехта кунед.
7 Ба шишаҳо ё табақҳо хизмат кунед. Дар яхдон гузоред.
8Бо яхмос қамчинкорӣ ё буттамева тару тоза хизмат кунед.

Усули 5 аз 7: Истифодаи желли вегги бо истифода аз Агар Агар

1Ба як табақ шири кокос ва шакар илова кунед.
2Ба болои он пораҳои агар резед.
3 Напазед. 10 дақиқа пазед, баъзан омехта кунед.
4 Креми кокосро омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед.
5 Ба қолаб рехт.
- Агар шумо хоҳед, ки дона желе ҳамвор ё мураббаъ желе дошта бошед, онро ба табақи чуқури нонпазӣ, ки бо коғази коғаз печонида шудааст, бирезед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки желоро баъдтар ба мукааб буред.
6 Омехтаро хунук кунед. Пас аз хунук шудани омехта, онро ба яхдон гузоред. Ҳадди аққал 4 соат дар яхдон гузоред ва сипас тафтиш кунед, ки оё ғафсии омехта боз ҳам тӯл мекашад.
7 Ба хидмат баромада равед. Ё аз қолаб хориҷ кунед ё ба мукааб буред, агар желе ба табақи нонпазӣ рехта шавад.

Усули 6 аз 7: Агар-Агар Мева ва Берри Желе

1 Банан ва меваҳоро дар як коса ё табақи желе якҷоя кунед. Агар дар як коса омехта кунед, пас онҳоро дар қолаб гузоред.
2 Ба табақ агар ва шакар илова кунед. Иловаи моеъ.
3Напазед, доимо омехта кунед.
4 Аз гармӣ дур кунед. Бигзор он каме хунук шавад.
5 Омехтаро ба қолаби болои мева резед. Барои ях кардан дар яхдон гузоред. Ин метавонад ҳадди аққал 4 соат ё бештар гирад.

Усули 7 аз 7: Желе Фаронса

Ин як ширини желе аст, на шириниҳо. Қолабҳо бояд хеле хурд бошанд, то ҳатто қолаби қандӣ то даме ки часпанда набошад кор кунад.

1Желатин, шакар ва обро дар як косаи миёна ҷойгир кунед.
2 Дар оташи миёна ҷӯшонед. 25 дақиқа пазед, зуд -зуд тафтиш кунед, то сӯхта нашавад.
3 Аз гармӣ дур кунед. Барои хунуккунӣ ҷудо кунед. Ҳангоме ки шумо интизор мешавед, як маффин ё табақчаи хурдро бо равған ё равған молед. Дар акси ҳол, қолаби хурди силиконии кексро истифода баред.
4Пас аз хунук шудан, шарбати лимӯ илова кунед.
5 Омехтаро ба ним тақсим кунед, ҳар як нисфи онро дар як косаи дигар. Косаҳои шишагин ё сафолиро истифода баред, на зарфҳои металлӣ.
6 Ба нисфи он каме ранги сабз илова кунед. Дар нимаи дигар - ранги афлесун. Танҳо каме ламс кардан лозим аст.
7Омехтаро ба қолабҳо резед.
8 Дар яхдон гузоред. Дар яхдон ҳадди аққал 6 соат ё шабона гузоред.
9 Пас аз хунуккунӣ, желе аз қолаб хориҷ карда мешавад. Ба шакар ориз тар кунед. Ҳоло онҳо омодаанд, ки ҳамчун қанди ширин ё хӯроки шом хӯранд.

Маслиҳатҳо

Пас аз берун шудан аз желе, желе бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, то вақти он расад. Ин желе -ро мулоим ва бо матни хуб нигоҳ медорад. Дар давраи Виктория, желе дидаю дониста часпак карда шуд, то ба таъсири дарозмуддати гармӣ тоб орад. Мутаассифона, барои хӯрокхӯрӣ, ин маънои шириниҳои пухта ва резиниро дошт!
Желе инчунин метавонад дар пиёлаҳо ё табақҳо ҷойгир карда шавад. Ин зарурати боғайратона хориҷ кардани желе аз қолабро аз байн мебарад.
Шумо инчунин метавонед халтаҳои омодашудаи желе харед. Ин осонтар аст, аммо бидонед, ки аксари желе дорои шакар ва рангҳо ва маззаҳои сунъӣ мебошанд.
Гӯшти желе як желе сабук ва даҳонбахш аст, ки аз шарбати гӯшт сохта шудааст. Аспик табиатан ташаккул меёбад, ки дар он гӯшт миқдори зиёди желатин мавҷуд аст, масалан, дар пои гӯсфанд миқдори зиёди он мавҷуд аст. Гӯштҳое, ки желатин надоранд, инчунин метавонанд барои тайёр кардани аспик илова карда шаванд. Ба наздикӣ, гӯшти желе оммавӣ набуд, зеро пухтани он душвор аст, то он хуб барояд. Аммо, агар шумо унсурҳо ба монанди ҳанут ва помидор илова кунед, шумо воқеан желе хеле болаззат мегиред.