Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Техникаи асосии буридан
• Усули 2 аз 2: Зарфҳои каду гӯшт
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Помидор помидор як сабзавоти зимистона аст, ки бо таъми ширин ва чормағзаш маълум аст. Он таъми картошкаи ширинро дорад, ки дорои сохтори боз ҳам нозуктар аст. Ин сабзавоти шакли дарозрӯя коркарди он душвор нест, шумо бояд каме машқ кунед ва он кӯшиши зиёдро талаб намекунад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Техникаи асосии буридан

1. 1 Агар лозим бошад, корди худро тез кунед. Азбаски кадуи равған хеле сахт ва лағжанда аст, бо корди тез кор кардан хеле муҳим аст. Корди кундзе метавонад лағжид ва худро бурид. Корди азим ва вазнинро буред.
2. 2 Болоро буред. Каду дар тахтаи калони буриш ҷойгир кунед. Бо як даст нӯги ғафси кадуро гиред, бо дасти дигар тақрибан 1,2 см аз канори тунуктар рости поя буред. Бурида бояд тоза ва ҳамвор бошад.
3. 3 Пойгоҳи кадуро буред. Бо як даст нӯги танги кадуро гиред, бо дасти дигар аз канори муқобил тақрибан 1,2 см буред.
4. 4 Кадуро пӯст кунед. Ҳоло вақти пӯсти каду аст. Корди сабзавотиро истифода баред, ё агар надошта бошед, корди хеле тезро истифода баред.
   • Каду дар канори васеътар ҷойгир кунед. Болои кадуро бо як даст нигоҳ доред ва бо дасти дигар онро бо корд пӯст карда, рахҳои амудӣ созед.
   • Шумо инчунин метавонед бо як даст кадуро нигоҳ доред ва ҳангоми пӯст кардан ба таври уфуқӣ рахи сабзавотро истифода баред
5. 5 Кадуро дар нисф буред. Каду дар канори васеъ ҷойгир кунед. Кордро ба маркази боло часпонед ва кадуро нисф кунед. Як буридаи тоза созед.
   • Баъзан буридани каду нисф намешавад, зеро он зич ва сахт аст. Дар ин ҳолат, кордро бо болғаи резинӣ ламс кунед, то ба буридани гӯшти каду кумак кунед.
   • Агар ин усул кор накунад, шумо метавонед корди тӯрро истифода баред ва кадуро ба ду қисм буред.
6. 6 Тухмҳо ва нахҳоро тоза кунед. Барои тоза кардани тухмҳо ва нахҳои часпак аз ҳар ду қисми каду як қошуқи металлиро истифода баред. Тухмҳоро тарк карда пухтан мумкин аст.
7. 7 Қисмҳоро ба ду тақсим кунед. Ҳарду қисмро ба тахтаи бурида гузоред, тарафи поёнро буред ва ба ду тақсим кунед. Ҳоло шумо бояд 4 дона каду дошта бошед.
8. 8 Қисмҳои кадуро ба дарозӣ ба чӯбҳои дароз ва дарозрӯ буред. Ғафсии чӯбҳо аз дорухат вобаста аст. Асосан, он метавонад аз 1,2 то 2,5 см бошад.
9. 9 Чӯбҳои дарозрӯяро дар шакли кроссросс буред. Шумо метавонед онҳоро дар рахҳои тӯлонӣ гузоред ё барои буридани кубҳо бурида гузоред. ...
   • Агар шумо хоҳед, ки каме вақт сарфа кунед, пас якчанд дона кадуро болои якдигар гузоред ва дар як вақт буред. Агар шумо ин техникаро истифода баред, эҳтиёт шавед, ки пораҳо канда нашаванд, вагарна мукаабҳои шумо шакли нобаробар мегиранд.
   • Дар хотир доред, ки қисмҳои шумо хурдтар бошанд, онҳо тезтар пухта хоҳанд шуд. Муайян кунед, ки қисмҳо барои дорухататон чӣ қадар калон бошанд.

Усули 2 аз 2: Зарфҳои каду гӯшт

1. 1 Иловаро помидор пухта пухта. Барои пухтани онҳо, мукаабҳоро бо равғани зайтун, намак ва қаламфури пошед. Иловаро дар танӯр дар 350 дараҷа Фаренгейт пазед. Вақте ки порчаҳо аз дарун мулоим ва дар берун қаҳваранг ва қаҳваранг мебошанд, шумо метавонед онҳоро аз танӯр бароред.
   • Барои як табақи хушбӯй ҳанутҳои шӯр ба монанди зира, қаламфури сурх ё қаламфури кайен илова кунед.
   • Барои табобати лазиз компонентҳои ширин ба монанди шакар қаҳваранг, шарбати хордор ё гарди агава илова кунед.
2. 2 Шӯрбои помидорро тайёр кунед. Ин шӯрбо дорои матои абрешим ва қаймоқ аст ва барои гарм кардани шоми зимистон комил аст. Барои тайёр кардани шӯрбо, ин қадамҳоро иҷро кунед:
   • Иловаро аз каду дар танӯр то тендер оҷур кунед.
   • Дар айни замон, пиёз ва чанд сар буридашудаи сирпиёзро дар равғани зайтун дар як чошнии калон дар оташи миёна пазед.
   • Помидор ва 1/4 саҳми мурғ ё сабзавотро илова кунед.
   • Бигзор моеъ ҷӯшад, сипас ҳароратро паст кунед ва 20 дақиқа пазед.
   • Намак ва ќаламфури мечашонем, сипас дар блендер мечакем.
   • Бо яхмос ва қаламфури сиёҳ хизмат кунед.
3. 3 Агар шумо хоҳед, ки раванди пӯсти кадуро гузаронед, шумо метавонед тамоми кадуро пухта, сипас онро кушоед. Тамоми сатҳи кадуро бо чангак сӯрох карда, ба варақаи нонпазӣ гузоред ва дар ҳарорати 170 дараҷа оҷур кунед. Кадурро як соат пазед, то он даме ки мулоим шавад. Онро аз танӯр бароред, бигзор хунук шавад, сипас онро ба қисмҳо буред.

Маслиҳатҳо

• Барои осон пӯст кардани каду, як пӯсти сабзавот бо кордҳои пӯлоди карбон истифода баред. Чунин корд метавонад ҳатто пӯсти дағалтаринро пӯст кунад.

Огоҳӣ

• То он даме, ки шумо комилан устувор аст, ба буридани каду шурӯъ накунед. Агар каду ҳангоми буридан ҳаракат кунад, шумо метавонед худро бо корди тез буред.

Ба шумо чӣ лозим

• Помидор помидор
• Корди шадид ва азим
• Корди пӯсти сабзавот
• Шӯрои буриш
• Болғаи резинӣ (ихтиёрӣ)
• Қошуқи металлӣ