Мундариҷа

• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

1 Шумо метавонед конфетҳои бофтаҳои гуногун созед. Вақте ки шумо шакар меҷӯшонед, об аз он бухор мешавад ва ғафсии шарбат тағир меёбад.

• Бонбони мулоим, 110-115 ° С: Консентратсияи шакар 85%, Бонбони мулоим хоҳад буд. Ба каме нишастани шарбати шакар онро ҳамвортар мекунад.
• Бонбони сахт, 115-120 ° С: Консентратсияи шакар зиёда аз 87%, шарбати ғафс, қандҳои сахттар.
• Бонбони хеле сахт, 125-130 ° С: Агар ба оби хунук партофта шавад, аз он конфети хеле сахт ҳосил мешавад. Консентратсияи шакар 92%аст, шарбати шакар хеле ғафс аст.
• Бонбони нарм (шикаста), 135-145 ° С: Консентратсияи шакар 95%. Бонбони шикаста ва пошидаанд, аммо чандон сахт нестанд.
• Бонбони сахт (шикаста), 150-155 ° С: Консентратсияи шакар 99%-ро ташкил медиҳад, Бонбони сахт шикаста ва мисли козинаки мешикананд.

2 Шарбати хордорро ба як табақчаи калони поёни вазнин резед.

3 Ба шарбати ҷӯшон ҳароратсанҷи махсус гузоред.

4 Газро танзим кунед. Аксар вақт шарбатро омехта кунед.

5 Шарбатро ба ҳарорати 110-115 ° C гарм кунед. Ин роҳи маъмултарини тайёр кардани конфетҳои шарбати хордор аст. Агар шумо термометр надошта бошед, кӯшиш кунед, ки ним қошуқ шарбати ҷӯшондаро ба як косаи оби хунук партоед. Бубинед, ки конфет чӣ матн хоҳад гирифт.

6 Вақте ки шарбат ба ҳарорати лозима расид, онро аз гармӣ дур кунед. Бигзор он то 80 ° C хунук шавад. Ӯро ташвиш надиҳед. Ин 10 дақиқа мегирад.

7 Як қошуқи чӯбинро истифода баред, то шарбатро то ранги сабуктар омехта кунед. Он ба карамели ғафс монанд хоҳад буд.

8 Шарбатро ба қуттиҳои равғаншуда ё табақе, ки бо коғаз муми печонида шудааст, бирезед. Мунтазир бошед, ки шириниҳо хунук шаванд.

9 Вақте ки қанд хунук мешавад, онро хориҷ кунед. Аппетит! Муҳлати нигоҳдории шириниҳо 1 моҳ аст.

Маслиҳатҳо

• Ҳарорати шарбатро назорат кунед.
• Бонбони яхдонро пеш аз хӯрок хӯред.
• Пеш аз истифода ҳароратсанҷи худро санҷед.

Ба шумо чӣ лозим

• Як табақчаи калон бо поёни ғафс.
• Термометр (на шиша!)