Мундариҷа

• Усули 2 аз 4: Истифодаи оташ
• Усули 3 аз 4: Пӯсти помидор бо даст
• Усули 4 аз 4: Истифодаи помидорҳои пӯст

1 Обро дар як табақ напазед. Ҳангоми шустушӯй, хӯрокро ба муддати кӯтоҳ ба оби ҷӯшон меандозанд ва сипас ба ваннаи ях меандозанд. Пас аз коркард бо оби ҷӯшон, пӯст аз помидор ба осонӣ хориҷ карда мешавад ва ба оби ях афтидан онҳоро аз ҷӯшиш манъ мекунад. Як кӯзаро бо об пур кунед ва дар гармии миёна то баланд ба напазед биёред.

• Агар ба шумо лозим аст, ки чанд помидор пӯст кунед, як табақчаи хурдро истифода баред. Агар помидор зиёд бошад, як табақи калон ё дегро истифода баред.
• Blanching хеле самаранок аст, вақте ки шумо бояд пӯсти бисёр помидорро пӯшед.

2 Ваннаи ях омода кунед. Як косаи калони кофӣ бигиред, онро нисфашро бо ях пур кунед ва оби хунук илова кунед. Як косаеро дар назди оташдон гузоред, то помидорро аз оби ҷӯшон ба ваннаи ях зуд интиқол диҳед.

• Агар ба шумо лозим аст, ки якчанд помидорро пӯст кунед, як косаи хурд кифоя аст. Агар ба шумо лозим аст, ки помидори зиёдеро пӯст кунед, косаи калонтарро истифода баред.

3 Ятиҳоро тоза кунед ва помидорро буред. Пояҳои боқимондаро аз помидор буред, пас меваҳоро чаппа кунед ва кордро истифода баред, то пӯстро ба шакли "X" буред, то осонтар хориҷ кунед.

4 Помидорро дар оби ҷӯшон 30 сония тар кунед. Вақте ки об дар як кӯза ё табақ ҷӯшон мешавад, помидорро оҳиста ба он тар кунед. Меваҳоро зиёда аз 30 сония напазед, вагарна ҷӯшида мулоим мешаванд. Пас аз 30 сония, помидорро бо қошуқи бурида хориҷ кунед.

5 Помидорро ба оби ях интиқол диҳед. Ҳамин ки шумо помидорро аз оби ҷӯшон тоза мекунед, фавран онҳоро ба ваннаи яхбандии қаблан омодашуда интиқол диҳед. Онҳоро дар он ҷо 30 сония нигоҳ доред, сипас бо қошуқи сӯрохшуда хориҷ кунед.

• Ҳангоми шустагарӣ тавсия дода мешавад, ки меваю сабзавотро дар оби хунук ба андозае дар оби ҷӯшон тар кунед.

6 Бо ангуштони худ пӯстро канда гиред. Пас аз сафедкунӣ пӯст каме доғ мешавад ва шумо метавонед онро ба осонӣ аз помидор тоза кунед. Бо "X" -и қаблан буридаатон оғоз кунед ва пӯстро аз гӯшт ҷудо кунед. Помидорро пурра пӯст кунед.

• Агар шумо бо ҷойҳои сахти пӯст дучор оед, ки онҳоро дастӣ тоза кардан душвор аст, онҳоро бо корд буред.

Усули 2 аз 4: Истифодаи оташ

1. 1 Думҳоро канда, пӯсти помидорро буред. Ҳангоми гарм кардан пӯсти помидор хеле осонтар аст. Барои ин шумо метавонед на танҳо оби ҷӯшон, балки оташро низ истифода баред. Пояҳоро хориҷ кунед, ғӯзапояро бодиққат буред ва пӯсти ҳар як помидорро дар поён бо салиб (дар шакли ҳарфи "X") буред.
   • Агар шумо пӯстро буред, шумо метавонед онро аз селлюлоза ба осонӣ ҷудо кунед.
2. 2 Оташи газро фурӯзон кунед ва гармиро то ҳадди имкон гардонед. Роҳи осонтарини сӯхтани пӯсти помидор плитаи газ аст. Агар шумо плитаи газ надошта бошед, шумо метавонед дастгоҳҳои зеринро истифода баред:
   • оташдони газ;
   • оташдон ё оташдон;
   • гӯшзад газ.
3. 3 Помидорро дар болои оташ нигоҳ доред, то торик шавад. Помидорро бо тангҳои металлӣ гиред ва 2-3 сантиметр ба оташ гузоред ва хеле суст дар тӯли 15-25 сония чарх занед. Помидорро дигар дар болои оташ нагузоред, вагарна он нарм мешавад. Помидорро зудтар аз шӯъла дур кунед, то он ки пора шавад ё каме торик шавад.
   • Агар шумо ангушти металлӣ надошта бошед, помидорро ба чангаке гузоред, ки пояаш буд.
   • Агар шумо шамолдиҳандаро истифода баред, помидорро ба табақчае тобовар кунед, ки ба гармӣ тобовар бошад ва оташро ба он равона кунед. Ҳангоми ин кор, чароғро аз як сӯ ба сӯи дигар ҳаракат диҳед, то помидор пурра пӯст карда шавад.
4. 4 Помидорро барои хунуккунӣ ҷудо кунед. Вақте ки пӯст аз селлюлоза хориҷ мешавад, помидорро ба тахтаи буридани шиша ё чӯбӣ гузоред. Тахтаи пластикиро истифода набаред, зеро он метавонад об шавад. Тақрибан панҷ дақиқа (ё то даме ки лозим аст) интизор шавед, то помидор хунук шавад.
   • Барои суръат бахшидан ба ин раванд, помидорро бо ангуштон гиред ва дар як косаи оби ях тар кунед.
5. 5 Пӯстро аз помидор тоза кунед. Вақте ки помидор ба қадри кофӣ сард аст, пӯстро аз бурида ҷудо кунед. Бо ангуштони худ пӯстро канда гиред. Агар лозим бошад, шумо метавонед ҷойҳои сахтро бо корд буред.

Усули 3 аз 4: Пӯсти помидор бо даст

1. 1 Пӯсти картошкаро истифода баред. Помидор гиред ва майсачаи пӯсти картошкаро ба рӯи он пахш кунед. Ба пӯсти картошка каме сабук кунед ва онро дар болои помидор ғелонед. Ҳама пӯсти помидорро тоза кунед.
   • Помидор ва дигар сабзавотро аз худ дур кунед. Ин ба шумо имкон намедиҳад, ки худро бо корд ё пӯсти картошка буред.
   • Гарчанде пӯсти оддии картошка барои помидори мулоим мувофиқ набошад ҳам, пӯстҳои махсуси дорои пояҳои сершумор мавҷуданд, ки барои пӯсти помидор қулай мебошанд.
2. 2 Пӯстро бо корд буред. Шумо метавонед помидорро бо корд пӯст кунед, ба мисли себ, гарчанде помидор ядро ​​ва пӯсти нармтар дорад. Ба таври зерин амал кунед:
   • аз боло ва поёни помидор тақрибан 13 миллиметр буред;
   • помидорро ба паҳлӯ бурида, ба тахтаи бурида гузоред;
   • корди тезро гиред ва бодиққат пӯстро тоза кунед, дар ҳоле ки то ҳадди имкон селлюлозаи камро буридан мехоҳед;
   • тамоми пӯсти помидорро буред.
3. 3 Пеш аз пӯст помидорро ях кунед. Помидорро дар яхдон ях кунед, то шумо онҳоро осонтар пӯст кунед. Помидорро дар яхдон гузоред ва то хунук шудани онҳоро интизор шавед. Сипас онҳоро берун кунед ва тақрибан 15 дақиқа интизор шавед, то онҳо то ҳарорати хонагӣ гарм шаванд. Помидорро бо корди тез хушк кунед.

Усули 4 аз 4: Истифодаи помидорҳои пӯст

1. 1 Шӯрбо пухтан. Шӯрбои помидор барои шамолкашӣ болаззат ва солим аст (ё вақте ки шумо эҳсос мекунед, ки чизи гармро барои газак гиред). Помидорҳои сабусак барои шӯрбо помидор тендер ва ғафс мебошанд. Шӯрбои помидорро мустақилона хӯрдан мумкин аст ё бо салат, сандвич ё курси асосӣ илова кардан мумкин аст.
2. 2 Помидорро пазед. Помидорҳои пухташударо мустақилона ё бо нон ё крекер хӯрдан мумкин аст. Илова бар ин, онҳо метавонанд барои тайёр кардани чошнии помидор барои макарон ва дигар хӯрокҳо истифода шаванд. Пухтупази помидор хеле оддӣ аст: танҳо онҳоро ба мукааб бурида, дар муддати каме дар гармии паст пазед.
   • Помидор пухта дар зимистон хуб нигоҳ медорад.
3. 3 Чошнии помидор дар хона созед. Чошнии помидорро ба хӯрокҳои гуногун илова кардан мумкин аст: пицца, макарон, шӯрбо ва ғайра. Гарчанде ки шумо метавонед дар мағозаҳо чошнии помидор пайдо кунед, шумо метавонед онро аз помидорҳои тару тоза пӯст кунед. Хусусияти хуби чошнии помидор дар он аст, ки шумо метавонед ба он намудҳои гуногуни мазза диҳед. Ба чошнии помидор ҳама чизеро, ки ба шумо писанд аст, илова кардан мумкин аст, аз ҷумла хӯрокҳои зерин:
   • сир ва пиёз барои мазза;
   • гиёҳҳо ва ҳанут;
   • сабзавоти гуногун;
   • панир.