Чӣ тавр пухтан картошкаи сурх

Видео: РЕЦЕПТ ГРУЗИНСКОГО ЧАШУШУЛИ. Готовим самый вкусный ужин

Мундариҷа

Пайвастагӣ
Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Қисми якум: Қисми омодагӣ
Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Картошкаи анъанавии пухтупаз
Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Картошкаи печи
Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Як намуди хӯрокҳои картошкаи сурх
Ба шумо чӣ лозим

Картошкаи сурх барои ҷӯшон беҳтарин аст, бинобар ин шумо метавонед бо ин навъи картошка хӯрокҳои дӯстдоштаи худро зуд омода кунед. Шумо метавонед картошкаи сурхро дар болои оташдон ҷӯшонед ё дар печи пухта пазед. Картошкаи сурхи судак як ҷузъи бисёрҷанбаест, ки онро дар хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Хонданро давом диҳед, то тарзи дуруст пухтани картошкаи сурхро омӯзед.

Пайвастагӣ

4 порция

2 фунт (900 г) картошкаи сурх
Оби хунук
Намак (ихтиёрӣ)
3-4 tbsp (45 то 60 мл) равғани гудохта
1 қошуқ (15 мл) parsley тару тоза, бурида (ихтиёрӣ)

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Қисми якум: Қисми омодагӣ

1 Картошкаро бишӯед. Картошкаро дар зери оби хунук бодиққат бишӯед, лойро бо ангуштони худ ё дастмоле аз намӣ тоза тоза кунед.
- Ҳангоми шустани картошкаи сурх аз хасу сабзавот истифода набаред ва бо ангуштони худ ё дастмоле аз коғаз сахт фишор надиҳед. Пӯсти картошкаи сурх хеле тунук аст, бинобарин агар онҳоро молед, онҳо ба осонӣ мешикананд.
2 Ҳама донаҳоро нест кунед. Бо истифода аз корди парингӣ чашмҳо ё абрҳои пайдошавандаро буред.
3 Муайян кунед, ки пӯсти картошка арзиш дорад ё не. Шумо метавонед картошкаро пӯст кунед, аммо ин шарт нест. Пӯсти ин навъи картошка хеле лоғар аст, аз ин рӯ ин навъи картошкаро метавон бо пӯсташ хӯрд. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед худатон тасмим гиред, ки картошкаро пӯст кунед ё не.
- Пӯсти картошка дорои нахи парҳезии барои организм зарур аст, аз ин рӯ, бе пӯсти картошка шумо бисёр унсурҳои муфидро сарфа мекунед.
- Агар шумо дар картошкаатон доғҳои сабзро бинед, шумо бояд онҳоро бо истифода аз пӯсти сабзавот тоза кунед. Илова ба таъми талх, картошкаи сабз барои саломатӣ низ хатарнок аст. Қисми сабзии картошкаро буред, аммо агар шумо дар он доғҳои қолабиро бинед, он картошкаро тамоман истифода набаред.
4 Картошкаро ба мукаабҳои баробар баробар буред. Ин барои он аст, ки картошка баробар пухта шавад. Аз ин рӯ, картошкаро ба қисмҳои баробар буред.
- Агар картошкаи шумо хурд бошад, шумо метавонед онҳоро пурра ҷӯшонед. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед картошкаро дар нисф ё чоряк буред.
- Барои картошкаи миёна, онҳоро на камтар аз ҳашт дона буред.
- Новобаста аз андозаи картошка, ҳама мукаабҳо бояд ҳамон андоза бошанд.

Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Картошкаи анъанавии пухтупаз

1 Картошкаро дар як косаи миёна гузоред. Бо оби хунук пур кунед. Картошка бояд аз 2,5 то 5 см бо об пӯшонида шавад.
- Бо рехтани оби хунук ба болои картошка, ҳарорат баробар тақсим карда мешавад. Агар шумо ба картошка оби гарм ё гарм илова кунед, болои картошка тезтар мепазад ва мобайнаш лой мемонад.
2 Агар лозим бошад, намак илова кунед. Ба намак ҳоҷат нест, аммо агар шумо дар ин марҳила ба картошка намак илова кунед, картошкаатон болаззат ва болаззат хоҳад буд.
- Тақрибан 1 қошуқро истифода баред. (15 мл) намак. Картошка тамоми намакро намегирад, аз ин миқдор натарсед.
3 Картошкаро дар гармии миёна то тендер пухтан. Бо зарф пӯшед, картошкаи сурхро тақрибан 15 дақиқа пазед, картошкаро бо чангак сӯрох кунед, онҳо бояд дарунашон мулоим бошанд, аммо шакли худро нигоҳ доранд.
- Вақти пухтупаз метавонад вобаста ба андозаи картошка фарқ кунад. Картошкаи хурд бояд 7 дақиқа вақт гирад, дар ҳоле ки картошкаи калонтарро зиёда аз 18 дақиқа ҷӯшондан мумкин аст.
- Картошкаро бо оби зиёд рехтан лозим нест, ба монанди биринҷ ё макарон, зеро картошка ҳангоми пухтупаз обро хеле кам ҷаббида мегирад. Ҳамин тавр, оби зиёдро истифода набаред, картошка бояд аз 1 то 2 дюйм (2,5 то 5 см) бо об пӯшонида шавад.
- Аҳамият диҳед, ки ҳангоми пухтупаз шумо метавонед об илова кунед, агар об бухор шавад.
- Ба зарф сарпӯш нагузоред. Агар шумо ба зарфе зарф пӯшед, картошкаи шумо метавонад аз ҳад зиёд пухта шавад, ки ин бешубҳа ба таъми онҳо таъсир мерасонад.
4 Обро холӣ кунед. Барои холӣ кардани об як colander истифода баред. Коландрро бодиққат ларзонед, то оби боқимондаро аз картошка судак тоза кунед, картошкаро ба дег ё табақи хизматӣ баргардонед.
- Шумо инчунин метавонед обро бо пӯшонидани деги холӣ кунед, то картошка аз дег наафтад. Дегро ба болои танӯр гузоред ва обро холӣ кунед.
5 Ба картошка бо равған гудохта ва петрушки бурида хизмат кунед. Иловаи равған ва петрушки тару тоза, омехта кунед, то равған ва гиёҳҳоро баробар тақсим кунед. Ба таври гарм хизмат кунед.

Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Картошкаи печи

1 Картошкаро дар як табақи микроволновка ҷойгир кунед. Дар 1 пиёла (250 мл) об рехт.
- 1/2 коса (125 мл) обро барои 1 фунт (450 г) картошкаи сурх истифода баред. Картошка бояд қисман бо об пӯшонида шавад.
- Картошкаро тавре ҷойгир кунед, ки ҳамаи қисмҳо бо оби ҷӯшон баробар дар тамос бошанд.
2 Бо намак пошед. Оби намак, агар хоҳед, ҳадди аққал 1 қошуқро истифода баред. то 1 tbsp. л. (5 то 15 мл) намак. Об намак кунед, на сатҳи хушки картошка.
- Намак шарт нест, аммо агар шумо дар ин марҳила ба картошка намак илова кунед, картошкаатон болаззат ва болаззат хоҳад буд.
3 Картошкаро дар гармии баланд аз 12 то 16 дақиқа пазед. Сарпӯши табақеро, ки дар он шумо картошка пухта истодаед, суст пӯшед ва то тендер напазед, картошкаро бо чангак сӯрох кунед, он бояд дарунаш мулоим бошад, аммо шакли худро нигоҳ дорад.
- Контейнереро, ки дар он шумо картошка пухта истодаед, бо зарфи фуҷур пӯшед.
- 450 г картошка барои 6 то 8 дақиқа пазед.
4 Обро холӣ кунед. Барои холӣ кардани об як colander истифода баред. Коландрро оҳиста ларзонед, то оби боқимондаро аз картошкаи судак тоза кунед ва картошкаро ба косае, ки шумо картошка пухта будед, баргардонед.
- Шумо инчунин метавонед обро бо печонидани картошкаи печи микроволнов бо зарф пешгирӣ кунед, то картошка афтад. Контейнерро аз болои танӯр хам кунед ва обро холӣ кунед.
5 Ба картошка бо равған гудохта ва петрушки бурида хизмат кунед. Иловаи равған ва петрушки тару тоза, омехта кунед, то равған ва гиёҳҳоро баробар тақсим кунед. Ба таври гарм хизмат кунед.

Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Як намуди хӯрокҳои картошкаи сурх

1 Барои картошка пухта картошкаи сурхи судакро истифода баред. Гарчанде ки картошкаи қаҳваранг аксар вақт барои тайёр кардани картошка истифода мешавад, картошкаи сурх низ метавонад картошкаи пухтаи лазиз тайёр кунад.
- Агар шумо картошка пухта истода бошед, ҳама ё қисми зиёди пӯсти картошкаро пӯст кунед.
- Картошкаро аз 5 то 10 дақиқа зиёдтар пазед, то даме ки картошка реза шавад, тафтиш кунед, ки онҳо бо чангак пухта шудаанд.
- Пас аз холӣ кардани 2 то 4 қошуқ (30 то 60 мл) равған ва 1/2 пиёла (125 мл) шир илова кунед. Картошкаро бо ёрии суфтакунанда ё блендер то ҳамвор шудани картошка майда кунед.
2 Салати картошка созед. Агар шумо хоҳед, ки картошкаи сурхро барои хӯриши картошкаи сард истифода баред, напазед, обро холӣ кунед ва дар давоми як соат дар яхдон хунук кунед.
- Дар хотир доред, ки шумо метавонед картошкаи сурхро барои хӯриш бо пӯст ё бе пӯст истифода баред.
- Картошкаро майда буред. Қисмҳо бояд ғафсии камтар аз 1 дюйм (2,5 см) дошта бошанд.
- Картошкаро бо 6 тухм (сахт пухта ва бурида), 1 фунт (450 г) аз бекон бирён, як поя аз карафс бурида, як пиёз бурида ва ду пиёла (500 мл) майонез бирезед. Ҳамаи компонентҳоро бодиққат омехта кунед.
- Пеш аз хизмат хӯриш картошкаро хунук кунед.
3 Картошка панир тайёр кунед. Роҳи осони тайёр кардани картошкаи болаззат аз пошидани он панири гарм гудохта аст. Панири пармезан барои ин мақсад комил аст, ба шумо лозим нест, ки барои омода кардани чошнӣ вақт сарф кунед, аммо агар шумо омодаед якчанд дақиқаи иловагӣ сарф кунед, панири чеддар ё моцарелла истифода баред.
- Панири Пармезанро майда кунед ва ба болои картошка пошед.
- Агар шумо чеддар, моззарелла ё дигар панирҳои шабеҳро истифода баред, панирро ба картошкаи судак ва хушкшуда бо ҳадди ақал 1/2 пиёла (125 мл) панир пошед. Картошкаи панирро дар печи печи 30 сония гузоред, то панир гудохта шавад.
- Агар шумо хоҳед, ки панирро каме тост кунед ва дар канори картошка канори мулоим дошта бошед, картошкаи пухташударо дар варақи нонпазии равғаншуда ҷойгир кунед ва дар ҳарорати 350 дараҷаи Фаренгейт (180 дараҷа) дар болои танӯр пазед .
4 Бо ҳанут ё ҳанут пошед. Картошкаи сурх як ҷузъи ҳамаҷониба аст, аз ин рӯ онҳо бо бисёр гиёҳҳо ва ҳанут мувофиқанд.
- Масалан, роҳи зудро барои илова кардани ранг ва мазза ба картошка бо пошидани 1 қошуқ истифода баред. (5 мл) ќаламфури сурх.
- Ба таври дигар, шумо метавонед бо ҷуфт кардани 1 қошуқ озмоиш кунед. (5 мл) ќаламфури сурх бо 2 tablespoons. (30 мл) равғани зайтун, хуб омехта кунед. Картошкаро бо ин омехта барои як табақи бениҳоят лазиз пазед.
5 Картошкаи болаззат тайёр кунед. Гарчанде ки ин табақ одатан аз картошкаи пухтаи Руссет тайёр карда мешавад, шумо метавонед онро бо картошкаи сурхи судак пухта тайёр кунед.
- Агар шумо картошкаро пурра судак карда бошед, онҳоро ба чоряк буред.
- Табақ тайёр кунед.
- Картошкаро бо равған резед. Пошидани бо панири чедари пошида, қошуқ бар сметана ва илова пиёз пиёз ё пиёз сабз. Инчунин қисмҳои аз бекон майда буридашударо илова кунед.