Чӣ тавр афшураи пиёз

Видео: Как пожарить пельмени? Жареные пельмени на сковороде в соусе - НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕ

Мундариҷа

Усули 2 аз 4: Истифодаи суфтакунанда
Усули 3 аз 4: Истифодаи блендер
Усули 4 аз 4: Истифодаи афшура
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

1 Пиёзро пӯст кунед. Бо корди тез як буридаи хурди пиёзро, ки на бештар аз 1 см аз решаи пиёз бурида мешавад, буред. Пиёзро буред, аммо пӯсти пушти пиёзро набуред. Як бурида гиред ва пӯсти пиёзро тоза кунед. Ангушти калон, ангушти ишоратӣ ва ангушти миёнаро истифода бурда пӯстҳои боқимондаи пиёзро гирифта, аз болои пиёз пурра тоза кунед.

2 Пиёзро дар охири дигар буред. Ҳамин кордро истифода бурда пораи дигари пӯсти пиёзро (1 см) ҷудо кунед. Ин ба шумо буридани пиёзро осонтар мекунад, аз ин рӯ ин қисми тамоми тартиб махсусан муҳим аст, агар шумо истифодаи блендер ё афшураро идома диҳед.

Агар шумо тасмим гиред, ки афшураро бо суфтакунак берун кунед, пас ин қисми тартибро гузаронед. Ин кор кафидани пиёзро осон мекунад.

3 Пиёзро бишӯед. Пиёз пӯстро дар зери ҷараёни оби гарм гузоред, то пӯст ё лойи боқимондаро тоза кунед. Сипас пиёзро бо дастмоле тоза хушк кунед.

Усули 2 аз 4: Истифодаи суфтакунанда

1 Грейтерро дар як коса ё кӯза ҷойгир кунед. Ба шумо як контейнер чуқур лозим аст, аммо ба қадри кофӣ васеъ барои нигоҳ доштани суфтакунанда ва дастҳои шумо барои баровардани афшура бароҳат.
2 Бо як даст болои грейтерро дастгирӣ кунед. Зиреҳро зер кунед, то ки он ҳамвор истад ва дар ҷараёни фишурдани афшура лағжида нашавад.
3 Тамоми пиёзро бо суфтакунак реза кунед. Нӯги мудаввари пиёзро бо дасти озоди худ гиред, агар онро набурида бошед. Ба камон сабукфикрона зер кунед ва дар баробари сӯрохиҳои суфтакунанда ба боло ва поён ҳаракат кунед. То даме ки шумо тамоми пиёзро молед, молиданро идома диҳед.
4 Коландро дар як косаи миёна то калон ҷойгир кунед. Коса бояд яктарафа ва васеъ бошад, то ки colander дошта бошад. Агар colander хеле хурд бошад, онро бо дасти худ дастгирӣ кунед.
5 Гӯшти пиёзро тавассути як colander молед. Гудзаро дар як colander ҷойгир кунед. Як қошуқро истифода бурда пиёзро тавассути colander молед, то афшура ба коса рехта шавад ва гӯшти пиёз дар colander боқӣ монад. Пошидани пиёзро то рехтани ҳама афшура идома диҳед, аммо барои пешгирии ворид шудани селлюлоза ба афшура фишори зиёд накунед.
6 Боқимондаҳоро дар як бофтаи алоҳида ҷойгир кунед. Пӯсти боқимондаи пиёзро дар дастмоле коғазӣ ҷойгир кунед ва сахт пахш кунед, то шарбати боқимондаро холӣ кунед. Ғунҷонанд, то он даме ки афшура қатъ шавад.

Усули 3 аз 4: Истифодаи блендер

1 Пиёзро реза кунед. Барои коркарди пиёз ба қисмҳои миёна корди тезро истифода баред. Ба буридани пиёз шарт нест; қуттиҳои миёна хуб аст.
2 Буридаи пиёзро дар блендер ҷойгир кунед ва фурӯзон кунед. Пиёзро бо суръати суст ё баланд то як дақиқа реза кунед, то пиёз авокаи ғафс шавад.
3 Агар лозим бошад, тартибро такрор кунед. Пиёз бояд дар давоми як дақиқа пухта шавад, аммо на ҳама блендерҳо яксон кор мекунанд. Агар қисме аз пиёз бурида нашавад, блендерро хомӯш кунед, сарпӯшро кушоед ва пиёзро омезед. Сипас сарпӯшро иваз кунед ва бо суръати баланд буридани пиёзро дар давоми 30 сония идома диҳед.
4 Дар болои коса як colander гузоред. Коланд бояд хурд бошад, то ба коса дохил шавад, аммо пурра ба он ғарқ нашавад. Дар акси ҳол, colanderро бо дасти худ дастгирӣ кунед.
5 Як пораи коғазро дар як colander ҷойгир кунед. Рӯймол чӣ қадар тунуктар бошад, ҷудо кардани афшура аз селлюлоза пиёз осонтар хоҳад буд.
6 Ғунҷонанд пиёз бурида тавассути дастмоле ва colander. Пиёзро аз блендер ба дастмоле интиқол диҳед. Барои кашидани афшура тавассути colander як қошуқро барои селлюлоза пиёз пахш кунед. То даме ки ҳама афшура ба коса рехта шавад, идома диҳед.

Усули 4 аз 4: Истифодаи афшура

1 Пиёзро ба чоряк буред. Пиёз барои бисёр афшураҳо хеле калон аст, аммо пиёз бурида низ кор намекунад. Корди тезро истифода баред, то пиёзро ба чоряк буред, то ҳадди аксар шарбат гиред.
2 Шарбати ростро интихоб кунед. Шарбати барқӣ беҳтарин кор мекунад. Шарбати дастӣ сахт аст ва танҳо барои меваҳои мулоим ба монанди лимӯ, афлесун ва лимӯ мувофиқ аст. Барои афшурдани сабзавоти сахт ба шумо афшураи барқӣ лозим аст.
3 Дар зери найчаи афшура як коса гузоред. Баъзе афшураҳо бо зарфҳои шишагӣ меоянд, аммо баъзан ба шумо як косаи алоҳида лозим аст, ки дар зери найчаи афшура ҷойгир шавад, то ки афшура афтад.
4 Барои афшураи ҳар чоряки пиёз афшураро истифода баред. Мунтазир бошед, ки пеш аз ба охир расидани расмиёт ҳама чорякҳо хуб фишурда шаванд. Афшура ба таври худкор аз дӯл мегузарад ва селлюлоза ба зарфи алоҳида ворид мешавад. Ҳеҷ гуна расмиёти иловагӣ талаб карда намешавад.

Маслиҳатҳо

Пас аз истифода grater, blender ё juicer худро бишӯед. Пиёз бӯи қавӣ ва дарозмуддат дорад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки дастгоҳи худро дар оби гарм ва собундор якчанд дақиқа гузоред ва сипас онро хуб шӯед, то бӯи боқимондаи пиёзро нест кунед.
Шумо инчунин метавонед онро тавассути як афшураи афшура гузаронед.