Зукчиниро чӣ тавр ях кардан мумкин аст

Мундариҷа

Усули 2 аз 3: Blanching zucchini
Усули 3 аз 3: Ях кардани zucchini
Ба шумо чӣ лозим
Мақолаҳои иловагӣ

1 Зуккини пухта ва тару тозаро истифода баред. Сабзавотҳо бояд устувор, пухта ва якхела бошанд, ранги торик дошта бошанд. Ранги zucchini нишондиҳандаи хубест, ки мева пухтааст.

Зуккини саманд ё мулоимро истифода набаред. Инчунин, аз меваҳои вайроншуда, харошида ё пӯсида худдорӣ намоед.
Ҳар вақте ки имконпазир бошад, аз кабкини навҷамъовардашуда истифода баред. Ҳангоми харидани сабзавот аз мағоза, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пухтааст ва дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.
Агар шумо зукчинаро фавран ях карда натавонед, онҳоро то яхкунӣ дар яхдон нигоҳ доред. Аммо, пеш аз яхкунӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавот ҳанӯз пухта ва мустаҳкаманд.

2 Зукчинаро бишӯед. Сабзавотро дар зери оби хунук ё хунук бишӯед, лойро бо дастҳои худ шӯед.

Агар лозим бошад, шумо инчунин метавонед меваҳоро бо хасаи сабзавоти мулоим шуста метавонед.

3 Зукчинаро реза кунед ё реза кунед. Тасмим гиред, ки чӣ тавр шумо бодирингро истифода хоҳед бурд ва сабзавотро барои шустушӯ ва яхкунӣ мувофиқи он омода кунед.

Барои буридани нӯги каду (тақрибан 0,6 см) корди тезро истифода баред.
Агар шумо буридани zucchini -ро интихоб кунед, қисми боқимондаро ба 1,27 см бурида буред.
Агар шумо хоҳед, ки zucchini -ро ба мукааб буред, аввал меваҳоро нисф кунед. Барои кашидани тухмҳо қошуқи металлиро истифода баред ва сипас zucchini -ро ба мукааб буред.
Агар шумо хоҳед, ки zucchini -ро реза кунед, як grater мураббаъро истифода баред.
Шумо инчунин метавонед протсессори озуқавориро барои майда кардани zucchini истифода баред.

Усули 2 аз 3: Blanching zucchini

1 Як деги калонро бо об пур кунед. Барои сафед кардани zucchini, як косаи 2/3 пур аз об ва ба напазед баланд меорад.
- Агар яхбандии zucchini зављааш сабади steamer омода кунед. Сабзавоти решаканшударо низ сафед кардан лозим аст, аммо ин на бо оби буғ, на оби ҷӯшон анҷом дода мешавад. Ба дегча тақрибан 5 см об пур кунед ва дар болои он сабади буғӣ ё сабади дигар гузоред. Обро дар гармии миёна то баланд ҷӯшонед.
- Бланшинг як қадами муфид аст, зеро он ферментҳо ва бактерияҳоро мекушад, ки бо мурури замон боиси аз даст додани мазза, ранг ва маводи ғизоӣ мегардад.
- Ба об намак илова накунед. Агар шумо сабзавотро пеш аз хӯрок хӯред, намак онҳоро болаззаттар мекунад. Аммо, агар шумо сабзавотро барои нигаҳдории дертар тоза кунед, намак метавонад талафоти маводи моеъро ба вуҷуд орад ва мӯҳлати нигоҳдории онро кӯтоҳ кунад.
2 Як косаи калонро бо оби ях пур кунед. Ба як косаи калони оби хунук даҳҳо мукааб ях илова кунед.
- Оби хунукро пеш аз он ки ба шустани кабк шурӯъ кунед, омода кардан лозим аст.
3 Зукчини бурида ё буридашударо холӣ кунед. Зуккини бурида ё буридашуда бояд бевосита дар оби ҷӯшон ҷойгир карда шавад. Зукчини решаканкардашуда дар сабади буғӣ, ки дар болои оби ҷӯшон гузошта шудааст, сафед карда мешавад.
- Зукчини буридашударо дар оби ҷӯшон 3-4 дақиқа пӯшед. Вақте ки шумо онро аз об мебароред, zucchini бояд то ҳол устувор бошад.
- Зукчини решаканшударо дар сабади буғӣ ҷойгир кунед ва дегро пӯшонед. Тақрибан 2 дақиқа пухтан, то даме ки zucchini шаффоф бошад.
- Шумо метавонед ҳамон обро бехатар истифода баред, то 5 партияро тоза кунед, аммо на бештар. Фаромӯш накунед, ки ҳангоми ҷӯшидан об илова кунед.
4 Зукчини сафедшударо фавран ба оби ях интиқол диҳед. Пас аз ба охир расидани раванди шустушӯй, як қошуқи сӯрохиро истифода баред, то оби ҷӯшон ё зукчини буғиро ба як косаи оби ях интиқол диҳед.
- Ногаҳон ба оби ях ғӯтидани каду раванди пухтупазро фавран бозмедорад.
- Зукчини тақрибан дар як вақт ҳамчун ҷӯшон ё буғ хунук кунед.
5 Обро холӣ кунед. Зукчиниро ба дастмолҳои коғазӣ бо қошуқи бурида интиқол диҳед. Хушкро хушк кунед.
- Шумо инчунин метавонед zucchini -ро бо гузоштани он дар як colander холӣ кунед.Дар ҳар сурат, пеш аз кӯшиши яхкунӣ, сабзавотро хушк кунед.

Усули 3 аз 3: Ях кардани zucchini

1 Иловаи zucchini -ро дар як қабат дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед.
- Яхкунии пешакӣ пешгирӣ мекунад, ки цуккини дар яхдон часпад, бинобар ин шумо метавонед ба ҷои яхбандии тамоми партия миқдори зукчини ба шумо лозимро истифода баред.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки қисмҳо ба даст нарасанд. Агар қисмҳо ба ҳам мувофиқ бошанд, эҳтимол онҳо ҳангоми яхкунӣ бо ҳам часпанд.
- Ба шумо лозим нест, ки қабзро пешакӣ ях кунед, агар шумо онро пора карда бошед.
2 Зукчиниро ях кунед. Варақаи нонпазиро дар яхдон гузоред ва бигузоред, ки дар он ҷо 1 ё 2 соат нишинед, то даме ки кабк яхкарда шавад.
- Қисмҳои калон назар ба қисмҳои хурдтар вақт мегиранд.
3 Зукчиниро дар зарфҳои нигаҳдории хӯрок ҷойгир кунед. Сабзавотро аз варақаи нонпазӣ ба зарфҳои пластикӣ ё халтаҳо барои нигаҳдории хӯрок дар яхдон паҳн кунед.
- Дар болои ҳар як контейнер тақрибан 1,27 см фазои холӣ гузоред, зеро zucchini дар ҷараёни яхкунӣ васеъ мешавад.
- Зарфҳои шишагиро истифода набаред, зеро эҳтимол дорад дар яхдон тарқиш кунанд.
- Агар шумо халтаҳоро истифода баред, аз онҳо то ҳадди имкон ҳаво хориҷ кунед. Чӣ қадаре ки бастабандӣ ҳаво нагирад, ҳамон қадар сабзавоти шумо бидуни гум кардани мазза ва сардиҳо нигоҳ дошта мешавад.
- Санаи яхбандиро дар бастабандӣ дохил кунед, то ба шумо осонтар пайгирӣ кунед, ки каду то кай нигоҳ дошта шудааст.
- Зукчини решаканшударо аз рӯи тарзи истифода бурдани онҳо ба қисмҳо тақсим кунед. Масалан, шумо метавонед онҳоро ба 1 пиёла (250 мл) порция тақсим кунед. Ҳар як хизматро дар халта ё контейнери алоҳида ҷойгир кунед ва санаи яхкардашударо дохил кунед.
4 Зукчиниро то истифодаи минбаъда ях кунед.Зукчини пӯсидаро вобаста ба тангии бастаҳо ва ҳарорати яхдон дар давоми 9-14 моҳ яхкарда нигоҳ доштан мумкин аст.
- Зуккини обшударо дар давоми 3 рӯз истифода баред ва кӯшиш накунед, ки онро дубора ях кунед.