Сабзаҳои Брюсселро чӣ гуна ях кардан мумкин аст

Видео: СКУМБРИЯ вкуснее КРАСНОЙ РЫБЫ. РЕЦЕПТ за КОПЕЙКИ. Мурманское САЛО.

Мундариҷа

Усули 2 аз 2: Бланка ва яхкунӣ
Ба шумо чӣ лозим
Хунукии тару тоза
Барг ва яхкунӣ

1 Сабзаҳои Брюсселро аз поя тоза кунед. Агар карам аллакай пешпо хӯрда бошад, ин қадамро гузаронед. Сари карамро гиред ва баргҳоро тоза кунед, то даме ки як дона бимонад. Кӯзаро ба ахлот партоед.

2 Сабзаҳои Брюсселро дар оби гарм 10 дақиқа тар кунед. Барои тоза кардани карам пеш аз яхкунӣ тар кардан лозим аст. Об ҳар гуна чиркро аз барги карам мешӯяд.

3 Сабзаҳои Брюсселро дар зери оби хунук бишӯед ва бо дастмоле хушк кунед. Як дастмоле гиред ва ҳар як сарро хушхӯю хушк кунед. Агар ин кор карда нашавад, карам ҳангоми яхкунӣ бо яхбандӣ пӯшида мешавад.

4 Ниҳолҳои Брюсселро дар халтаҳои яхдонҳои болоии яхдон ҷойгир кунед. Агар шумо бисёр карам дошта бошед, шояд ба шумо якчанд бастаҳо лозим шавад. Пас аз гузоштани карам дар халта, ҳавои барзиёдро аз халта бароварда, мӯҳр кунед.

Шумо метавонед карамро дар асоси "як баста - як порция" дар бастаҳо гузоред. Ҳар вақте ки шумо мехоҳед пухтани карам эҳсос кунед, шумо танҳо як бастаро бе ҳисоб кардани қисм мегиред.

5 Санаи яхкуниро ба ҳар як халта бо истифода аз аломати нобудшаванда нависед. Бо нишон додани сана, шумо ҳамеша хоҳед донист, ки карам дар яхдон то кай нигоҳ дошта мешавад. Шумо инчунин метавонед дар мӯҳлати анҷом навиштанро пешгирӣ кунед, то ҳисоб накунед, ки ҳар дафъае ки шумо карам пухтан мехоҳед, аз санаи яхкардашуда чанд моҳ гузаштааст.

6 Сабзаҳои басташудаи Брюсселро дар яхдон то 12 моҳ нигоҳ доред. Пас аз 12 моҳ, карам метавонад мазза ва сохтори аслии худро гум кунад. Агар, пас аз хориҷ кардани карам аз яхдон, шумо мефаҳмед, ки он хушк ва саманд аст, ин метавонад маънои онро дошта бошад, ки сардие гирифтааст. Ин карам ҳоло ҳам қобили истеъмол аст, аммо шояд он қадар болаззат набошад.

Агар шумо хоҳед, ки сабзаҳои Брюссел ранг, мазза ва арзиши ғизоии худро то ҳадди имкон нигоҳ доранд, пеш аз яхкунӣ онҳоро тоза кунед.

Усули 2 аз 2: Бланка ва яхкунӣ

1 Обро дар як дег ҷӯшонед ва сабзаҳои Брюсселро аз рӯи андоза ба якчанд поя тақсим кунед. Сарҳои карамро ба се сутун ҷудо кунед: хурд, миёна ва калон. Давомнокии гулкунӣ аз андозаи сарҳо вобаста аст.
- Агар ҳамаи карамҳо тақрибан якхела бошанд, онҳоро танҳо дар як сутун гузоред.
2 Як косаи чуқурро бо оби хунук пур кунед ва ях илова кунед. Карам бояд фавран пас аз ҷӯшидани об ба оби ях гузаронида шавад. Зарфҳои 3/4 -ро бо об пур кунед ва ба он тақрибан 1 табақ мукааб ях илова кунед.
3 Сабзаҳои хурди Брюсселро дар давоми 3 дақиқа холӣ кунед. Вақте ки оби ҷӯшон ҷӯш мезанад, бодиққат сарҳои карами хурдро дар он ҷойгир кунед. Табақро пӯшед ва барои 3 дақиқа гузоред.
4 Сарҳои хурди сабзаи Брюсселро аз оби ҷӯшон ба оби хунуки ях гузаронед. Кӯзаро гирифта, бодиққат чанд карамро аз табақ тоза кунед ва фавран ба як косаи оби ях гузаронед. Бигзор карам барои 3 дақиқа хунук шавад.
5 Сабзаҳои Брюсселро аз оби ях тоза кунед ва бо дастмоле хушк кунед. Карам пеш аз яхкунӣ бояд комилан хушк бошад.
6 Бо сабзиши боқимондаи Брюссел такрор кунед ва вақти шустани онро зиёд кунед. Карамҳои миёнаҳаҷмро барои 4 дақиқа ва сарҳои калони карамро барои 5 дақиқа бирён кунед. Вақте ки вақти пухтан мерасад, фавран сарҳои карамро ба оби ях тар кунед. Карамро дар оби ях хунук кунед, ҳамон тавре ки дар оби ҷӯшон буд. Карамро аз оби ях тоза кунед ва бо дастмоле хушк кунед.
7 Сабзаҳои блоки Брюсселро дар халтаҳои пластикии яхдон ҷойгир кунед. Ба шумо дигар лозим нест, ки карамро ба андозааш тартиб диҳед. Пас аз гузоштани карам дар халта, ҳавои барзиёдро аз халта бароварда, мӯҳр кунед.
8 Санаи яхбандиро дар халтаҳо бо аломати фаромӯшнашаванда нависед. Бо ин роҳ шумо аниқ хоҳед донист, ки сабзаи Брюссел дар яхдон чӣ қадар аст. Шумо инчунин метавонед мӯҳлати истифодашударо нависед, то ба шумо дар муайян кардани он, ки карам тару тоза аст, кӯмак расонед.
9 Сабзаҳои Брюсселро дар яхдон то 12 моҳ нигоҳ доред. Дар ин муддат, карам бояд мазза ва таркиби худро нигоҳ дорад. Бо нигоҳдории тӯлонӣ, хатари яхбандии карам вуҷуд дорад, ки бинобар он таъми аслии худро гум мекунад. Агар баъди аз яхдон баровардани карам онро хушк ва рангпарида дарёфтед, ин метавонад аломати сардиҳо бошад.