Чӣ тавр палангро бирён кардан мумкин аст

Видео: Грязная жукомать ► 2 Прохождение Resident Evil 7: Biohazard

Мундариҷа

Компонентҳо
Барои намакоб
Барои парранда
барои соус
Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Қисми якум: Омода кардани партридж
Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Бирён кардани Partridge
Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Сохтани соус
Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Таъом додани паррандаҳо
Ба шумо чӣ лозим

Птармиган метавонад барои як нафар як қисми фаровони гӯшт диҳад. Ин паррандагони ваҳшӣ ҳангоми бирён таъми хеле хуб доранд, аммо агар шумо эҳтиёткор набошед, гӯшт метавонад зуд хушк шавад. Қуттиҳоро дар намакоб тар карда, ҳангоми пухтупаз дар бекон печондан ду роҳи кам кардани хатари хушкшавии гӯшт аст.

Компонентҳо

Барои 2 порция

Барои намакоб

1/4 коса (60 мл) намаки кошер
4 пиёла (1 л) оби гарм
1 барги халиҷ
1 қошуқ (5 мл) тимьои хушк
1 шохаи хурди розмари тару тоза

Барои парранда

2 қуттиҳои бурида
4 буридаи бекон
2 tbsp (30мл) равған, мулоим
1 пиёла (250 мл) шўрбои мурғ

барои соус

1 tbsp (15 мл) крахмал ҷуворимакка
1 tbsp (15 мл) оби хунук
1 қошуқ (15 мл) хардали Дижон
2 қошуқ (10 мл) желе карам сурх
1/4 қошуқ (1,25 мл) намак
1/4 қошуқ (1.25мл) қаламфури сиёҳ хоки

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Қисми якум: Омода кардани партридж

1 Компонентҳои намакро омехта кунед. Намак, барги халиҷ, тимми хушк ва розмаринро дар як косаи калон ё табақи хизматӣ ҷойгир кунед.Ба болои компонентҳо дар як коса оби гарм резед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки косаи шумо истифода бурда мешавад, ки барои нигоҳ доштани ҳар ду кекӣ калон бошад.
- Об набояд ҷӯшад, аммо он бояд тавре гарм бошад, ки крани шумо иҷозат диҳад.
2 Намакобро дар яхдон гузоред. Намакобро дар тахта барои 30 дақиқа ҷудо кунед, ё то он даме ки он то ҳарорати хонагӣ хунук шавад.
- Намакобро ҳанӯз дар яхдон нагузоред.
- Шумо метавонед бодиққат косаи намакобро бо дастмоле коғазӣ ё порчаи плёнка пӯшонед, то чанг ва дигар ифлоскунандаҳоро пешгирӣ кунед.
3 Кӯзаро зери об гузоред. Ҳарду паррандаҳоро дар намакоб ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пурра бо намакоб пӯшонида шудаанд.
- Вақте ки парранда дар намакоб аст, табақро бо сарпӯш ё порчаи филми часпанда беҳтар пӯшонед.
4 Дар яхдон барои 8 соат. Қуттиҳоро дар намакоб дар яхдон гузоред. Табақро дар он ҷо аз 3 то 8 соат нигоҳ доред.
- Дар давоми ин вақт, намакоб як қисми нахҳои мушакҳои кекиларо нобуд карда, онҳоро аз зарраҳои сахт ба моеъ табдил медиҳад. Он инчунин ба боқимондаи нахҳо дохил мешавад ва гӯштро бо миқдори зиёди маводи моеъ сер мекунад.
- Бо вуҷуди ин, паррандаро зиёда аз 8 соат тарк накунед, зеро намакоб метавонад гӯштро вайрон кунад, агар дар ин марҳила миқдори зиёди нахҳои мушакҳо вайрон шаванд.

Усули 2 аз 4: Қисми дуюм: Бирён кардани Partridge

1 Чӯҷаро хушк кунед. Кекризро аз намакоб хориҷ кунед ва бо дастмолҳои коғазии тоза хушк кунед.
- Ҳамчунин бигзор парранда пас аз хориҷ кардани он аз намакоб дар ҳарорати хонагӣ 20 дақиқа нишинад. Ин қисми зиёди намии барзиёдро хушк мекунад ва инчунин ҳарорати гӯштро баланд мекунад ва ҳамин тариқ вақти пухтани кекиларо кам мекунад.
2 Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед. Бройлер ё табақчаи нонпазии хурдро бо андова кардани фолгаи алюминии часпанда омода кунед.
- Фолга комилан зарур нест, аммо баъдтар тоза кардани табақро осон мекунад.
3 Кекризро ба мазор гузоред. Ҳарду мурғро дар як табақи бирён ҷойгир кунед, тарафи синааш боло.
- Идеалӣ, ду кекӣ бояд дар як қабати зич ҷойгир шаванд. Барои ҳаракат кардани онҳо набояд фазои зиёде бошад.
4 Равған ва шӯрбо илова кунед. Ҳар як паррандаро бо равғани мулоим молед. Пас аз молидани равған, болои кекил ва шўрбои мурғ бирезед.
- Ҳангоми истифода бурдани равған, боварӣ ҳосил кунед, ки он тамоми паҳлӯҳои берунии пӯстро пӯшонидааст. Агар ҳангоми омода шудани паҳлӯҳои беруна равған боқӣ монад, онро зери пӯстатон гузоред.
- Илова ба намак дар намакоб, намак дар шўрбои ва намак дар бекон (ба қадами оянда нигаред), барои хуб омехта кардани гӯшти парранда бояд намаки зиёд бошад. Дигар илова накунед.
5 Печонидани бекон дар атрофи парранда. Ба бекон дар гирди кекил, ду буридаи як парранда гузоред ё печонед.
- Агар шумо аз бекон ба ҷои кекилон печонидани сарпӯш интихоб кунед, ба шумо лозим меояд, ки барои нигоҳ доштани бекон аз дандонҳо дандонҳоро истифода баред.
- Аҳамият диҳед, ки агар хоҳед, ба ҷои бекон хуки буридаи намакшударо истифода бурдан мумкин аст.
- Бекон ба қуттиҳо мазза мебахшад, аммо ин ҳилла инчунин барои нигоҳ доштани намӣ нигоҳ доштани гӯшт ҳангоми пухтупаз дар танӯр истифода мешавад.
6 Бо фолгаи пӯшед. Тамоми бройлерро бо фолгаи алюминӣ суст пӯшед.
- Бастабандӣ бояд ба қадри кофӣ фуҷур бошад. Агар шумо онро хеле танг кунед, он метавонад аз бекон дар парранда зарар расонад.
7 25 дақиқа пухтан. Бройлерро дар танӯр гузоред ва бигзоред, ки кекси пӯшида тақрибан 25 дақиқа пухта шавад.
- Дар ҳамин ҳол, як варақи хурди нонпазиро бо андохтани он бо фолгаи алюминии часпанда омода кунед.
8 Фолгаро хориҷ кунед ва пухтанро идома диҳед. Табақро аз оташдон ҷудо кунед ва фолгаи онро хориҷ кунед. Бекон аз қуттиҳоро гирифта, сипас 10 дакикаи дигар ҳам кекик ва хам бекон пухтан.
- Пеш аз баргардонидан ба танӯр, беконро дар варақи нонпазӣ ҷойгир кунед.
- Кекиликҳо бояд дар деги аслӣ боқӣ монанд, аммо онҳо бояд дар ин қисмати раванд пухта пухта шаванд.
- Пеш аз баргардонидан ба танӯр, афшураи аз мазор ба қуттиҳо сӯзандоруи пухтупазро истифода баред. Инро пас аз тақрибан 5 дақиқа ё дар мобайни ин қисми ниҳоии раванди пухтупаз такрор кунед.
9 Бигзор мурғ истироҳат кунад. Қуттиҳо ва беконҳоро аз танӯр хориҷ кунед. Ҳангоми тайёр кардани чошнӣ бигзоред гӯшт нишинад.
- Вақте ки бекон анҷом дода мешавад, он ҷолиб хоҳад буд.
- Кекилаҳои тайёр бояд қаҳваранги тиллоӣ бо ҳарорати дохилии 82,2 дараҷа гарм бошанд.
- Агар шумо термометри гӯшт надошта бошед, шумо метавонед дараҷаи тайёриро бо сӯрох кардани кекило бо чангак ба таври визуалӣ баҳо диҳед. Шохча бояд ба осонӣ лағжад. Инчунин, ҳарду пои кекил бояд бе мушкилӣ ҳаракат кунанд.
- Қуттиҳо ва беконҳоро дар табақи гарм гузоред ва бо фолга пӯшонед. Муҳим нест, ки шумо чошниро чанд вақт мепазед, кекил бояд ҳадди аққал 5-10 дақиқа истироҳат кунад.

Усули 3 аз 4: Қисми сеюм: Сохтани соус

1 Афшураҳоро ба як коса интиқол диҳед. Шарбати боқимондаро аз бройлер ба як чошнии хурд резед. Кӯзаро дар гармии миёна ба оташдон гузоред.
- Азбаски ин афшураҳо миқдори зиёди равғанро дар бар мегиранд, шумо метавонед онро тавассути ҷумбонидан ба як чошнӣ рехта, фишор диҳед. Сӯрохиҳои торҳои хуб бояд қисмҳои калонтарини равғанро ҷудо кунанд.
2 Ба об крахмали ҷуворимакка илова кунед. Дар як косаи хурди алоҳида, крахмали ҷуворимакка ва оби хунукро бо чангак ғелонда, шламро ташкил кунед.
- Ду компонент бояд пеш аз идома додани минбаъда бодиққат омехта карда шаванд. Нагузоред, ки ҳатто як қисми крахмали ҷуворимакка ба поёни коса часпад.
3 Иловаи крахмал ва омехтаи афшура. Омехтаи крахмали ҷуворимаккаро ба афшураҳои болои оташдон рехт. Барои омехта кардан омехта кунед.
- Омехтаи навро дар як дег дар гармии миёна пазед, то он даме ки ҷӯшад ва ғафс шавад, гоҳ -гоҳ ҳангоми гарм шудан омехта мешавад.
4 Мавсими бо хардал, желе, намак ва ќаламфури. Ин чор компоненти боқимондаи чошниро илова кунед. Хуб омехта кунед, сипас гарм кунед.
- Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед хардали Дижон ва желе карагати сурхро гузаред ва танҳо намак ва қаламфури илова кунед. Ин як чошнии анъанавии парранда хоҳад буд.

Усули 4 аз 4: Қисми Чорум: Таъом додани паррандаҳо

1 Бо бекон ва соус хизмат кунед. Дар як табақи хизматӣ як шафтолу гузоред. Дар боло ду буридаи бекон гузоред ва сипас бо як қошуқча дар болои табақ каме чошнӣ гузоред.
- Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед аз бекон алоҳида хизмат кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки ҳама тавонанд чошниро алоҳида илова кунанд, онро ба қаиқи чошнӣ бирезед ва ба паҳлӯи табақҳо гузоред.
2 Ҳар як паррандаро алоҳида буред. Азбаски кекҳо хеле хурданд, ҳама одатан ҳангоми хӯрдан паррандаи худро бурида мепартоянд.
- Аммо, агар шумо аз адои хидмат хавотир набошед, шумо метавонед пеш аз он ки хизмат кунед, ҳар ду кекикро буред.
- Техникаи муқарраршуда барои забҳ кардани кекило вуҷуд надорад, аммо он одатан аз гирифтани пойҳо ва болҳо аз лошаи парранда оғоз мешавад. Гӯштро аз пойҳо ва болҳо, сипас аз сандуқ ва пушти кекилик хориҷ кунед.