Брокколи бланшӣ ё буғӣ

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 2: Blanch
Усули 2 аз 2: Пухтан
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Бланшинг усулест, ки дар он сабзавот дар муддати кӯтоҳ омода карда мешавад. Бо ранг ё бухорӣ сабзавот мазза ва витаминҳои худро нигоҳ медоранд. Брокколи бо ин усулҳо хуб ва сабз боқӣ мемонад. Дар зер шумо метавонед хонед, ки чӣ тавр брокколиро бланшед ё буғ диҳед.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Blanch

Брокколиро омода кунед. Брокколиро ба андозаи дилхоҳ бишӯед ва буред. Кӯшиш кунед, ки ҳамаи донаҳоро ба андозаи якхела созед, то онҳо баробар пазанд.
Хизмат кунед. Мисли дигар сабзавотҳо, шумо метавонед брокколиро фавран пас аз сиёҳ кардан бихӯред ё минбаъд дар хӯрокҳои дигар истифода баред.
- Усулҳои дигар, ба монанди пухтан ё нонпазӣ аксар вақт барои пухтани сабзавот намерасанд. Бланшинг як роҳи хуби пешакӣ пухтан ва пас коркарди минбаъдаи он мебошад.

Усули 2 аз 2: Пухтан

Бо буғ ҳамвор кардан шумо метавонед фавран брокколиро хӯред ё ях кунед. Ин усул ранг, таркиб, мазза ва ғизоҳои брокколиро нигоҳ медорад. Сабзавотҳое, ки қаблан ях карда шуда буданд, витамини С-ро нисбат ба сабзавоти ношукуфта 1300% бештар нигоҳ медоранд.

Косаи брокколиро аз зарф хориҷ кунед. Брокколиро ба оби яхдор ҷойгир кунед.
Бланшингро тамом кунед. Вақте ки гулҳо дар об хунук шудаанд, пеш аз коркард ба зарфҳо ё бастабандӣ барои яхкунӣ, онҳоро хушк кунед ва хушк кунед.

Маслиҳатҳо

Брокколиро 1 - 2 дақиқа пеш аз истифодаи он дар хӯрокҳо гарм кунед.
Онро бо макарон партоед ё брокколиро пеш аз тайёр шуданаш бирён кунед.
Брокколи бланкаро барои тар кардан ё дар хӯришҳо истифода баред.
Брокколиро ях кунед, зарфи қуфлшавандаи ба ях басташударо истифода баред.

Огоҳӣ

Ба қадри кофӣ об истифода баред ва брокколиро бо об баробар пӯшонед, то брокколи баробар пазад.
Сабзавотро бештар аз 3 дақиқа ранг накунед, зеро ин боиси гум шудани мазза ва таркиби он мегардад.