Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 4: Тозакунӣ ва ташкили ошхона
• Қисми 2 аз 4: Хориҷ кардани партовҳо
• Қисми 3 аз 4: Муносибати бехатар бо хӯрок
• Қисми 4 аз 4: Бимон будан дар ошхона

Ошхона аксар вақт яке аз ҳуҷраҳои маъмултарини хона ба ҳисоб меравад, аз ин рӯ тоза нигоҳ доштани ин ҳуҷра барои дӯстон ва оила муҳим аст. Усули беҳтарини тоза нигоҳ доштани ошхонаатон он аст, ки ҳангоми пухтупаз ва иҷрои якчанд корҳо фаррошӣ кунед, то бетартибӣ ҷамъ наояд. Бехатар нигоҳ доштани ошхонаатон аз бисёр чизҳои мухталиф иборат аст, аз ҷумла гигиена ва муомилаи хуб бо хӯрок, пухтупаз ва истифодаи зарфҳо.

Ба қадам

Қисми 1 аз 4: Тозакунӣ ва ташкили ошхона

1. Пас аз ҳар хӯрок тоза кунед. Омодасозии хӯрок ва хӯрокхӯрӣ метавонад ошхонаро вайрон кунад. Яке аз роҳҳои беҳтарини тозагии ошхонаатон ба тартиб овардан ва шустани хӯрокҳои пасмонда пас аз ҳар хӯрок аст. Ҳамин тавр, бетартибӣ ҷамъ намешавад ва шумо як ошхонаи тозае доред, ки дар оғози хӯроки навбатии худ бо он кор кунед. Пас аз ҳар хӯрок инҳоро иҷро кунед:
   • Мизро ба тартиб оваред
   • Бақияи боқимондаро дар герметик ё яхдон ҷойгир кунед.
   • Шуед ва хушк кунед, сипас ҳамаи хӯрокҳоро дур кунед
   • Ҳангоми пур шудани мошин зарфшӯйро ба кор андозед
   • Ғизоҳои рехта, нонрезаҳо ва хошокро аз оташдон, фарш, миз ва пештахта тоза кунед
   • Зарфро тоза кунед
2. Рехтани рехтаро ҳангоми рух додани онҳо тоза кунед. Усули дигари осон барои тоза нигоҳ доштани ошхонаатон ва пешгирии доғҳо, қолаби пайдошуда ва мушкилоти дигар тоза кардани рехтани онҳо зуд аст. Барои ғизои рехта матоъ ё қошуқро барои пасмондаҳои сахт истифода баред. Ҳама гуна намӣ ё соусҳои боқимондаро бо латта тоза кунед. Агар зарур бошад, маҳалро бо тозакунандаи ҳамаҷониба ё сирко пошед ва хушк кунед.
   • Ҳангоми рехтани гӯшти хом, барои тоза кардани бесарусомонӣ ва пешгирии паҳншавии бактерияҳо дорупошии дезинфексиякунандаро истифода баред.
   • Тоза кардани рехтаҳо аз фарш низ барои бехатарӣ муҳим аст, зеро фарши тар хавфи лағжиши касеро ба вуҷуд меорад.
3. Пас аз ба итмом расидани барнома мошинаи табақшӯйро холӣ кунед. Мошини пурраи табақшӯй метавонад маънои онро дошта бошад, ки зарфҳо дар зарф ҷамъ мешаванд, ки дар навбати худ ошхонаи бесарусомониро фароҳам меорад. Барои роҳ надодан ба ин, мошини табақшӯйро ҳангоми тоза кардани зарфҳо холӣ кунед ва ҳамаи зарфҳоро ба ҷои лозима баргардонед. Бо ин роҳ шумо метавонед зарфҳои ифлосро аз ҷӯянда ба мошини табақшӯйшӯӣ гузоред ва ошхонаро озода ва озода нигоҳ доред.
4. Тахтачаро холӣ кунед. Пештоки холӣ як усули хуби тозаву озода нигоҳ доштани ошхона аст ва инчунин ба шумо барои тайёр кардани хӯрок ва корҳои дигар ҷойҳои бештар медиҳад. Инҳоянд якчанд ғояҳо барои тоза кардани қуллаҳои пешрафта:
   • Асбобҳои хурд, аз қабили тостер ва қаҳваҷӯйро дар ҷевонҳо ҷойгир кунед
   • Маҳсулоти хунукнашударо дар косаи мевагӣ дар мизи ошхона дар косаи мева нигоҳ доред
   • Барои ягон ашёе, ки дар ошхона маъмулан истифода мешаванд, ба монанди ручка, коғаз ва почта як ҷевони махсус таъин кунед.
   • Ҳама дег, дег ва зарфҳоро ҷои худ диҳед
   • Ҳама компонентҳоро, аз ҷумла ашёи маъмул, ба монанди орд ва шакарро дар анбор нигоҳ доред.
5. Дренажро дар зарф тоза кунед. Резиши реза метавонад бактерияҳои хатарнокро дар худ нигоҳ дорад ва бӯй кунад, аммо тоза кардани мунтазам инро пешгирӣ мекунад. Дренажро ҳадди аққал ҳафтае як маротиба ба тариқи зайл холӣ кунед:
   • Як табақи мукаабро бо сирко пур кунед ва ях кунед
   • Резед содаи нонпазӣ ба резиши поён
   • Бигзор ламс кор кунад
   • Кубҳои сиркаи яхкардашударо ба резиши об резед
   • Кранро то он даме ки тамоми содаи нонпазӣ ва мукаабҳои ях напартоянд, иҷро кунед
6. Матҳоро дар рафҳо ва ҷевонҳо ҷойгир кунед. Рӯйпӯшҳо ва ҷевонҳои ҷевон барои тозагии ошхонаи шумо беҳтаринанд, зеро тоза ва иваз кардани онҳо осон аст. Пойгоҳҳо ё замимаҳо дар анбор махсусан муҳиманд, аммо онҳо инчунин рафҳоро дар ҳама ҷевонҳои шумо (анбор) муҳофизат мекунанд.
   • Барои тоза кардани бистарҳо, рафро холӣ кунед ва ба матҳо як тозакунандаи ҳамаҷониба пошед. Баъд онро бо матои тоза пок кунед. Пеш аз гузоштани ҷевон, бистарро хушк кунед.
7. Яхдон ва яхдонро тоза кунед. Яхдон дар он ҷое аст, ки шумо қисми зиёди хӯрокро нигоҳ медоред, аз ин рӯ тоза нигоҳ доштани ин дастгоҳ барои бехатарӣ ва тозагӣ низ муҳим аст. Ғизои рехтаро фавран тоза кунед. Моҳе як маротиба, тамоми хӯрокҳоро аз яхдон ва сармозада гирифта, ҷевонҳо, рафҳо ва дохили онро бо тозакунандаи ҳамаҷониба тоза кунед. Рӯйҳояшонро хушк кунед ва яхдонро дубора барқарор кунед.
   • Барои фурӯ бурдани бӯйҳо дар яхдон, қуттии кушодаи содаи нонпазӣ ё косаи лӯбиёи қаҳваро дар яхдон гузоред.
8. Ҳар рӯз фаршро тоза кунед. Фарши ошхона зуд бо чангу хок, нонрезаҳо, партовҳои хӯрокворӣ ва чизҳои дигар бетартиб мешавад. Барои тоза нигоҳ доштани фарш, фаршро дар ошхона ҳар шаб пас аз хӯрокхӯрии охиринатон, ё ҳар субҳ пеш аз наҳорӣ тоза кунед ё тоза кунед.
   • Ҷорӯбзада дар атрофи хона мунтазам ба маҳдуд шудани чанг ва аллергия дар атрофи хона мусоидат мекунад.
9. Фаршро ҳар ҳафта бишӯед. Ғайр аз ҷорӯби ҳаррӯза, шумо низ бояд ҳар ҳафта фаршро тоза кунед, то онро тоза нигоҳ доред. Шуста хок, тарӣ, доғҳои часпанда ва дигар партовҳоро аз фарш тоза мекунад. Сатилро бо оби собун пур кунед ва барои исфанҷ кардани тамоми фарши ошхона исфанҷ ё мерезед.
   • Пеш аз рафтан ба фарш иҷозат диҳед, то фарш пурра хушк шавад, то ки лағжиш ва изи пойҳо дар замин наравад. Боварӣ ҳосил кунед, ки фарш хатари ғарқшавӣ нест, масалан, агар линолеум канда шавад, онро иваз кунед.

Қисми 2 аз 4: Хориҷ кардани партовҳо

1. Контейнерҳои партов ва партовҳоро истифода баред, ки андозаи дуруст доранд. Ҳар як оила талаботи партовҳо ва истифодаи такрории контейнерҳои гуногун дорад. Агар шумо бинед, ки онҳо аксар вақт серодаманд, шикастапораҳои онҳо зуд-зуд меафтанд ва хатари роҳзанӣ доранд, ё агар шумо ҳар рӯз зарфҳоро холӣ кунед, зарфҳои худро бо зарфҳои калонтар иваз кунед.
2. Партовҳо ва партовҳоро берун кунед, то ҳангоми пур шудани қуттиҳо дубора коркард карда шаванд. Барои тоза нигоҳ доштани ошхонаатон, бидуни ҳашарот ва бӯй халтаҳои пур аз партовҳо ва истифодаи дубора бандед ва то ҷамъоварии партовҳо ба гараж, сарой ё дигар ҷойҳои нигоҳдорӣ баред.
   • Ҳангоми баровардани партовҳо аз қуттии ахлот, дарун ва берунии сатил ё қуттиро бо тозакунандаи ҳамаҷониба пок кунед. Пеш аз ба халтаи нав андохтан, ахлот хушк шавад.
3. Қуттиҳои партовҳои худро мунтазам тоза ва дезинфексия кунед. Азбаски партовҳои шумо партовҳо ва партовҳои хӯрокро нигоҳ медоранд, он метавонад қолаби заҳрнок, бӯй ва бактерияҳо дошта бошад. Барои тоза ва гигиенӣ нигоҳ доштани ошхонаатон моҳе як маротиба тоза кардан ва дезинфексия кардан муҳим аст. Барои бодиққат тоза кардани қуттии ахлот инҳоро иҷро кунед:
   • Берунии қуттии ахлотро бо шланги боғӣ бишӯед ё онро бо латта тоза кунед
   • Дохилӣ ва беруниро бо дорупошии ферментативӣ ё дезинфексионӣ пошед
   • Дастпӯшҳо кунед ва дохили ва берунии қуттии ахлотро пок кунед
   • Куттии ахлотро бо оби тоза бишӯед
   • Қуттиҳои партовро бо латта хушк кунед ё онро хушк кунед ё дар берун

Қисми 3 аз 4: Муносибати бехатар бо хӯрок

1. Гӯшт, моҳӣ ва ширро хом хунук кунед. Инҳо хӯрокҳои ҳассос мебошанд, ки ба бактерияҳо ва вайроншавӣ дучор мешаванд. Гӯшт, моҳӣ ва ширро ҳамеша дар яхдон нигоҳ доред, агар шумо онҳоро дар тӯли чанд рӯз ё дар сармодон барои нигаҳдории дарозтар истифода баред.
   • Гӯшт ва моҳии кушодаро ба контейнери герметикӣ ё халтаҳои сармозада гузоред, то онҳо тару тоза нигоҳ дошта шаванд. Ин инчунин паҳншавии бактерияҳоро ба хӯрокҳои дигар пешгирӣ мекунад.
2. Пеш аз омода кардани хӯрок ва пас аз он дастҳои худро бишӯед. Барои дуруст шустани дастҳоятон онҳоро бо оби равон шустед. Сипас ба дасти худ собун молед ва 30 сония шӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки зери нохунҳо ва байни ангуштони худ. Дастони худро дубора дар зери об шуста, бо дастмоле тоза хушк кунед.
   • Пеш аз омода кардани хӯрок дастҳои худро шуста, паҳншавии бактерияҳо ва чирк дар хӯрокатонро пешгирӣ мекунад.
   • Шустани дастҳои шумо пас аз пухтан, паҳншавии бактерияҳоро аз ғизо ба дигар ашёи хонаи шумо пешгирӣ мекунад. Ин махсусан пас аз коркарди гӯшт ва парранда муҳим аст.
3. Пас аз омода кардани хӯрок ҷои коратонро дезинфексия кунед. Вақте ки шумо хӯрокхӯриро ба итмом расондед, майдони кории худро тоза кунед, то бактерияҳои дар ғизои хом мавҷудбударо нест кунед. Ҳама асбобҳо ва тахтаҳои бурандагиро дар оби гарми собун тоза кунед. Ихтиёрӣ, шумо метавонед ба пештахта, ғарқ ва дигар сатҳҳо бо дорупошии дезинфексионии ошхона пошед. Ҷои коратонро бо матои тоза хушк кунед.
4. Боқимондаро фавран ба яхдон гузоред. Ғизои боқимонда барои хӯроки нисфирӯзии фардо муфид аст, аммо барои бехатарии худ ва оилаатон онро фавран дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст, ки афзоиши бактерияҳоро маҳдуд кунад. Пас аз он, ки ғизо намеравад, онро ба зарфи герметикӣ, дар яхдон ё сармозан гузоред.
5. Хӯрокро хуб гарм кунед. Азбаски бактерияҳо вобаста ба ҳарорат зиёд ё камтар зуд афзоиш меёбанд, пас аз хӯрдан бехатар аст, пасмондаҳои боқимондаро на камтар аз 75 дараҷа гарм кардан муҳим аст. Ин ҳама бактерияҳоро, ки боиси заҳролудшавӣ аз хӯрок мешаванд, мекушад.
   • Усули осонтарин ва муассиртарини муайян кардани ҳарорати хӯрок тавассути термометр ғизо мебошад.
6. Ғизоро бехатар бехатар об кунед. Барои пешгирии афзоиши бактерияҳо дар хӯрокҳои яхкардашуда, шумо бояд инчунин ғизоро бодиққат об кунед. Гудохтани хӯрок дар пешгоҳ дар ҳарорати хонагӣ тавсия дода намешавад, зеро бактерияҳо зуд афзоиш меёбанд. Роҳҳои бехатар барои об кардани хӯрок инҳоянд:
   • Дар яхдон, 24 соат
   • Дар печи печи бо истифодаи ғуруби об
   • Дар ванна бо оби хунук, ки дар он ҳар 30 дақиқа об иваз карда мешавад
7. Тахтаҳои буридани сершуморро истифода баред. Барои роҳ надодан ба ифлосшавии хӯрок, барои гӯшт ва сабзавот тахтаҳои алоҳида ва кордҳоро истифода баред. Ин аз он ҷиҳат муҳим аст, ки ғизоҳо, аз қабили сабзавот на ҳамеша мисли гӯшт пухта мешаванд. Агар бактерияҳо аз гӯшт ба сабзавот гузаранд, он метавонад боиси бемории вазнин гардад.
   • Барои осон кардани коратон, рангҳои гуногуни асбобҳои ошхона барои гӯшт ва сабзавотро интихоб кунед.

Қисми 4 аз 4: Бимон будан дар ошхона

1. Ҳангоми бо равған пухтупаз истифода бурдани муҳофизони пошидан. Равғани гарм майл ба лаппиши зиёд дорад ва ин метавонад сӯхтанро ба вуҷуд орад, агар равған ба пӯсти шумо равад. Ҳангоми пухтупази хӯрокҳои серравған, аз қабили бекон, ё ҳангоми пухтан ё хӯрокҳои чуқур пухтан дар болои дегҳои пухта ва пухта посбонро гузоред.
   • Вақте ки сухан дар бораи тозагии ошхона меравад, лаппиши равған даҳшатовар аст ва муҳофизони лаппишҳо тозагии ошхонаатонро пешгирӣ мекунанд ва сӯхтани хурдро пешгирӣ мекунанд.
2. Ҳар рӯз тамоми матоъҳоро дар ошхона иваз кунед. Бактерияҳо метавонанд дар дастмолҳо, дастмолҳои ошхона ва дастмолҳои ошхона зуд афзоиш ёбанд. Барои паҳн нашудани онҳо, тамоми матоъҳоро дар мошини ҷомашӯӣ пас аз истифодаи якрӯза бишӯед. Якчанд маҷмӯаҳо ва дастмолҳоро таъмин кунед, то ки ҳангоми шустани матои истифодашуда ҳамеша дастмолҳои тозаи ошхона дошта бошед.
   • Губкаҳои ғуслшавандаро дар маҳлули шустагар ва об дезинфексия кардан мумкин аст. 180 мл шустагар ва чор литр обро якҷоя кунед. Панҷ дақиқа исфанҷро дар маҳлул тар кунед.
3. Ашёҳои тезро дар ҷевон нигоҳ доред. Корд, қайчӣ, қайчии сабзавот ва дигар ашёи тези ошхона бояд ҳамеша аз пештахта нигоҳ дошта шаванд, то ки садамаҳо рух надиҳад. Кордҳоро ба ғилоф ҷойгир кунед ва ашёҳои тезро дар ҷевони махсус нигоҳ доред.
   • Барои он ки кордҳоятон тез ва бехатар бошанд, ба ҷои ҷевон дар блокчаи корд нигоҳ доред.
4. Дастакҳои панелро ба сӯи қафои пухтупаз гузоред. Ин махсусан дар хонаводаҳое, ки кӯдакони хурд доранд, муҳим аст, аммо пешгирии садамаҳои дигар низ муҳим аст. Агар шумо дар болои оташдон хӯрок пазед, дар сурати имконпазир дегҳоро ба оташдонҳои қафо гузоред. Дастакҳоро ҳамеша тобед, то онҳо аз дами дег пазанд.
   • Ба сӯи оташдон тоб додани тобаи табақчаҳо кӯдаконро аз худ кашидани дегҳои гарм пешгирӣ мекунад ва дастакҳоро аз роҳ нигоҳ доред, то ки ҳангоми пухтан зарфҳоро зер накунед.
5. Сӯхторхомӯшкунакро ба даст оред. Сӯхтори ошхона яке аз сабабҳои маъмултарини оташ гирифтани хонаҳо мебошад. Мавҷудияти оташхомӯшкунак дар ошхона ба реаксияи фаврӣ мусоидат мекунад ва дар сурати рух додани садама сӯхтори хурдро хомӯш мекунад, то паҳншавии оташро пешгирӣ кунад.
   • Сӯхторхомӯшкунакро дар назди оташдон, дар назди пештахта ё дар назди баромадгоҳи ошхона нигоҳ доред. Ғайр аз он, дар наздикии худ як кӯрпаи оташгирифтаро нигоҳ доред.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як аъзои оила тарзи истифодаи оташхомӯшкунакро донад.
6. Ҳангоми пухтупаз хӯрокро беназорат нагузоред. Сӯхтори ошхона аксар вақт ҳангоми парешон шудани одамон сар мезанад. Вақте ки шумо хӯрок мепазед, бо ягон сабаб аз ошхона набароед, аз ҷумла барои ҷавоб додан ба телефон, корҳои дигар ва ё машғули корҳо.
   • Агар шумо ҳангоми пухтупаз бояд аз ошхона ё хона бароед, тамоми асбобҳоро хомӯш кунед, танӯрро хомӯш кунед, оташдонро хомӯш кунед ва пеш аз рафтан хӯрокро аз оташ бигиред.
7. Аз қуфлҳои бехатарии кӯдакон истифода баред. Агар шумо дар хона фарзанд дошта бошед, муҳим аст, ки ошхонаи шумо барои кӯдакон бехатар бошад. Қулфи кӯдаконро дар ҷевонҳо, ҷевонҳо ва асбобҳо насб кардан мумкин аст, то кӯдакони хурдсол (ва ҳайвонот) чизҳои ба онҳо даст нарасандаро кушоянд ё насб накунанд.
   • Қулфҳои кӯдакон махсусан барои ҷевонҳо, ки дорои ашёҳои тез доранд, шкафҳое, ки дар он шумо маводи кимиёвӣ нигоҳ медоред ва дигар ҷойҳое, ки ашёи хатарнок нигоҳ дошта мешаванд, муҳиманд.
8. Дар ошхонаатон ба таҷҳизоти барқӣ ва монанди инҳо нигоҳубини мунтазамро иҷро кунед. Ин муҳим аст, новобаста аз он ки шумо иҷора мегиред ё хона доред. Дар бисёр объектҳои иҷоравӣ санҷишҳои мунтазами бехатарии газ ва санҷиши бехатарии барқ ​​заруранд. Филтрҳоро дар сарпӯши худ тоза нигоҳ доред ва боварӣ ҳосил кунед, ки дудкашҳо, ҳушдорҳои оташнишонӣ, детекторҳои оксиди карбон ва ғ.