Чӣ тавр афшураи нони бояд кард

Видео: БАРАН на ВЕРТЕЛЕ ВКУСНОЕ МЯСО!! 18 КИЛОГРАММ за 5 ЧАСОВ. ФИЛЬМ

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

Шарбати нони тайёр кардан хеле осон аст, агар шумо сабр ва чанд моҳи вақти холӣ дошта бошед. Нӯшокии қавӣ кайҳо боз як доруи табиӣ ҳисобида мешуд ва антиоксидантҳои дар таркиби он мавҷудбуда ба мубориза бо бемориҳои дил, фишори баланди хун ва холестирини баланд боварӣ доштанд. Баъзеҳо инчунин мегӯянд, ки он метавонад дар бартараф кардани дарди музмин, қувват бахшидан ва мубориза бо фарбеҳӣ ва ихтилоли ҳозима кӯмак кунад.

Қадамҳо

1 Кӯзаи калонро стерилизатсия кунед. Кӯзаро бо оби гарм ва собун пур кунед ва ҳадди аққал 5 дақиқа нишинед. Дарун ва берунии банкаҳоро бо исфанҷаи тоза ё латта тоза кунед ва дар зери оби гарм бишӯед.
- Кӯзаи шиша ё контейнери пластикии дараҷаи хӯрокворӣ интихоб кунед. Зарфҳои металлӣ ва пластикии дараҷаи ғайриозуқа метавонанд дорои кимиёвии эҳтимолан хатарнок бошанд, ки ҳангоми афшурдан ба афшура дохил шуда метавонанд.
- Баландӣ бояд на камтар аз 15 см баландӣ ва диаметраш 10 см бошад.Меваи нони миёна тақрибан 10-13 см аст.
2 Меваи нони сафедро гиред. Меваи нони асали зард пухта.Интихоби мева пеш аз сафед шудан хеле муҳим аст. Агар шумо нони дастиро чинед, ба ҷои харидани он, бодиққат канда гиред, то шохаҳо аз дарахт афтад.
3 Меваҳоро бишӯед ва хушк кунед. Меваи нони зери оби равон шӯед, то лойро тоза кунед. Дар офтоб ҷойгир кунед ва барои якчанд соат хушк кунед. Пас аз чанд соат, гӯшт мулоим ва шаффоф хоҳад буд. Мева инчунин маззаи аҷибе хоҳад бахшид. Ин ҳолатест, ки меваи нони шумо бояд дар ферментатсия расад.
4 Меваҳоро дар кӯза аз паси мӯҳр бо зарф гузоред. Сарпӯшро ба контейнер сахт маҳкам кунед, аммо барои эҷоди вакуум чораҳои иловагӣ надиҳед. Агар иҷозат дода шавад, ки ҳаво озодона ба банка дарояд, он метавонад боиси бад шудани он гардад, ки истифодаи сарпӯшро талаб мекунад. Аммо, газҳо ҳангоми ферментатсия ба вуҷуд меоянд. Агар зарфҳои шумо кофӣ набошанд, он метавонад фишори хатарнокро ба вуҷуд орад, аммо аксари газҳо бояд аз сӯрохи хурди байни зарф ва зарф раҳо шаванд.
5 Нониҳоро дар тӯли 6-8 ҳафта тарк кунед. Кӯзаро дар берун, беҳтараш дар зери офтоб ҷойгир кунед. Дар ин муддат, афшура табиатан аз мева ҷорист. Ин дар аввал қаҳрабо аст, аммо пас аз чанд ҳафта торик мешавад.
6 Қабати таҳшиншударо бо сетка тар кунед. Афшура ягона чизе нест, ки дар ҷараёни ферментатсия истеҳсол мешавад. Целлюлоза ва дигар зарраҳо низ дар афшура хоҳанд буд, аммо онҳо бояд филтр карда шаванд. Афшураро тавассути ҷумбонидан ҷарима карда, ба зарфи дуввуми стерилизатсияшуда бирезед. Афшура бояд тавассути ҷумбонидан ба осонӣ ҷорӣ шавад.
- Шумо инчунин метавонед стенили абрешимӣ, ҷумбонидан ё печидаро истифода баред, то шарбати нони то ҳадди имкон фишурда шавад.
7 Шарбатро пастеризатсия кунед. Шумо метавонед афшураи пастеризатсияшударо бинӯшед, аммо афшураи пастеризатсия мӯҳлати нигоҳдории он дарозтар аст ва барои нӯшидан бехатартар аст. Дар як деги оби ҷӯшон банки кушодаи афшураи нони гузоред. Сатҳи об бояд сатҳи афшураро пӯшонад, аммо набояд барои дохил шудан ба кӯза баланд бошад. Ҳангоме ки ҳарорат ба 82,2 дараҷа мерасад, пеш аз хориҷ кардани кӯза обро 30 дақиқа ҷӯшонед.
8 Сатҳи кислотаи афшураро тафтиш кунед. Барои санҷидани сатҳи кислотаи афшура, коғази литмусро истифода баред. Шарбати бодиққат fermented бояд сатҳи кислотаи pH 3,5 ё камтар дошта бошад. Агар нишондиҳанда баландтар бошад, ин метавонад маънои онро дошта бошад, ки афшура турш аст.
9 Кӯзаро пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред. Аз ҷиҳати техникӣ, афшураи нони метавонад дар муддати муайян дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, аммо нигоҳдории яхдон тару тозаи оптималиро таъмин мекунад. Чун қоидаи умумӣ, барои тару тоза нигоҳ доштани он шумо бояд ду сол шарбати нони ферментатсияшударо истифода баред.

Маслиҳатҳо

Дар як рӯз 30-60 мл афшураи нони бинӯшед, то аз шарбат фоидаи бештар гиред. Агар афшура барои шумо аз ҳад зиёд қанд бошад, шумо метавонед онро бо дигар афшураҳои мева омехта кунед ё бо агава ширин кунед.

Огоҳӣ

Шарбати аз ҳад зиёд абрнок ё афшураи сатҳи кислотаҳо аз ҳад зиёд бояд рехта шавад, зеро ҳама нишонаҳои сирояти бактериявӣ дар рӯи онҳо ҳастанд. Шумо инчунин бояд афшураро рехтед, агар он хеле бадбӯй бошад.
Агар шумо бемории музмини гурда, бемории ҷигар ё диабети қанд дошта бошед, аз шарбати нони худдорӣ намоед. Сатҳи калий дар афшураи нони онро ба заҳри воқеӣ барои гурда ва ҷигари бемор табдил медиҳад. Сатҳи баланди глюкоза дар афшураи нони инчунин онро барои одамони гирифтори диабет хатарнок мекунад.