Муаллиф:
Lewis Jackson
Санаи Таъсис:
9 Май 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
Rainbow (Chard ё Chard Swiss) як навъи карам аст, ки барои баргҳои сабз ба ҷои бехмева парвариш карда мешавад. Карами рангинкамон аз маводи ғизоӣ бой буда, манбаи бой ва гуногуни витаминҳо мебошад. Он инчунин дорои миқдори зиёди минералҳо нисбат ба аксари сабзавотҳои дигар мебошад ва дорои нахи хеле баланд аст. Ҳангоми дуруст омода кардан ва омода сохтан, карами рангинкамон лазиз мешавад. Агар шумо хоҳед, ки чӣ гуна тайёр кардани каламуши рангинкамонро истифода баред ва онро барои пухтани хӯрокҳои болаззат истифода баред, лутфан дастурҳои зерро иҷро кунед:
Захираҳои
Карами рангинкамони Пан-Фрид бо панири пармезанӣ
- 2 қошуқ равған
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1 қошуқи сирпиёз, мазлумонро
- 1/2 тухмиҳои пиёз арғувон решакан
- 1 даста карами рангинкамон
- 1/2 пиёла шароби сафеди хушк
- 1 қошуқи шарбати тару тозаи лимӯ
- 2 қошуқ панири пармезании зављааш
- Намак ба бичашед
Карами рангинкамони шӯр
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1 қошуқча қаламфури сурхро кӯфтааст
- 1 дона сирпиёз тарошида
- 230г занбурўѓи Портобелло
- 1 ғӯзапоя решакан
- 1 пиёла шўрбои мурғ
- 1 даста карами рангинкамон
- 2 пиёла панири пармезанӣ зављааш
Диаграммаи ширин ҷолибу рангинкамон
- 1/2 пиёла Sherry хушк
- Мавиз 1/2 пиёла
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1/2 пиёла бодоми буридашуда
- 4 дона тунуки сирпиёз
- 4 даста карами рангинкамон
- 1 қаламфури сурх Jalapeño
- 1 қошуқи пӯсти лимӯ зављааш
- 2 қошуқ шарбати лимӯ
- Намак ва ќаламфури мечашонем
Қадамҳо
Усули 1 аз 5: Рапси рангинкамонро интихоб кунед ва омода кунед
Карами рангинкамони лазизро интихоб кунед. Шумо бояд кабудии хардалро интихоб кунед, ки сербарг, рангаш равшан ва на қаҳваранг, пажмурда ва майда кардашуда бошад. Танаҳои рангинкамон ба шикастан дучор мешаванд, аз ин рӯ кабудии хардалро мустаҳкам ва реза накунед. Карамҳои рангинкамон навъҳои гуногун доранд, аммо ҳар чӣ бошад, хардале интихоб кунед, ки ба назар қавӣ ва пажмурда нашавад.
Карамро интихоб кунед. Намудҳои гуногуни калаи рангинкамон мавҷуданд. Исфаноҷ (қисми пояе, ки ба барг мубаддал мешавад) метавонад сурх, сафед ё зард бошад. Ҳар як намуди карам таъми гуногун дорад, бинобар ин кӯшиш кунед, ки бароятон писанд ояд. Рубоби сурхпоя одатан ширинтар аст, камтар талх аз сафед. Ҳама намудҳои калаи рангинкамонро бо ҳамин тарз коркард кардан мумкин аст, аммо таъмаш гуногун хоҳад буд.- Пояи намудҳои гуногуни таҷовуз паҳнии гуногун доранд. Баъзеҳо хӯрдани пояро дӯст медоранд, дигарон барг мехӯранд. Агар ба шумо хӯрок хӯрдан маъқул бошад, рангинкамонро бо пояҳои калон интихоб кунед. Агар ба шумо хӯрдани барг маъқул бошад, карамро бо пояаш бориктар интихоб кунед.
Карамро бишӯед. Шумо бояд карамро пеш аз коркард кардан бишӯед. Аввал, карамро дар ванна оби хунук бишӯед. Сабзавотро то он даме ки хок нест карда мешавад, тоза кардан ва тоза кардан мумкин аст. Калтаки рангинкамоне, ки аз бозори деҳқонон харида шудааст, тару тоза ва хокаш зиёдтар аст, бинобар ин онро хуб шустед. Бояд пеш аз коркард шуста шавад, шустани карам хеле пеш аз пажмурда шудан.
Тасмим гиред, ки баргҳоро аз поя тоза кунед. Баргҳои хурди рапси рангинкамонро бетағйир гузоштан ё ба хӯришҳо илова кардан мумкин аст, баргҳои калони тунуки пояҳо борикро барои коркард гузоштан мумкин аст. Аммо агар шумо кабудии хардали ғафси гандумдорро истифода бурда истода бошед, баргҳоро аз ғӯзапоя ҷудо кунед, зеро пояҳо сахттаранд ва ба онҳо дарозтар коркард кардан лозим аст. таблиғ
Усули 2 аз 5: Коркарди таҷовузи рангинкамон
Карами рангинкамон дар пароход. Пояҳои ғафсро дар теплоход якчанд дақиқа ҷойгир кунед ва пас баргҳои сабзро ба қафо илова кунед. Баргҳо дар давоми 1-2 дақиқа пухта мерасанд. Карами мулоим ва каме намӣ маънои пухтааст карамро дорад.
Каллаи рангинкамон дар печи пухта. Поя ва баргҳои тунукро, ки то ҳол пас аз шустани печи бо об ифлос шудаанд, пазед. Бо ин тарз буғ додани карами рангинкамон одатан 1-2 дақиқаро дар бар мегирад. Микроволновкаҳо дар сатҳи гуногуни қудрат мавҷуданд, аз ин рӯ бо онҳо мунтазам санҷед, то чӣ қадар бухор кардани онҳоро бидонед. Агар буғ аз ҳад зиёд пухта шавад, карам селчок мешавад, бинобар ин онро дар 1 дақиқа санҷед.
Карами рангинкамонро дар зарф буғӣ кунед. Карамро ба об гузоред, ки танҳо зери об мондааст. Пошаҳои ғафсро 1-2 дақиқа пеш аз илова кардани баргҳо ба об илова кунед ва боз 1-2 дақиқа буғ диҳед.
Карами рангинкамонро дар оташи миёна бирён кунед. Дар зарфе 2-3 қошуқи равғани зайтун ё равғанро гарм кунед. Пас аз он, карамро илова кунед ва 2-3 дақиқа тафсонед ва баъд карамро илова кунед. Шумо метавонед ғӯзапояҳои карамро ба қисмҳои дарозии 10 см буред, то ки онҳо осонтар бирён кунанд. Пухтупазро то 5 дақиқа идома диҳед, то карам нарм шавад.
Рапси яхкардашуда. Шумо метавонед карами рангинкамонро то 1 сол ях кунед ва нигоҳ доред. Карам ва бланшро дар оби ҷӯшон 2-3 дақиқа шуста кунед. Карамро ба ях андозед, то хунук шавад. Карамро холӣ кунед ва дар халтаи сармозада бо кулфи чангол ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар халта ягон холигӣ вуҷуд надорад. Халтаи карамро дар сармозан гузоред. таблиғ
Усули 3 аз 5: Пухтани карами рангинкамони Пан-Фрид бо панири Пармезан
Баргҳои рангинкамонро бишканед. Баргҳоро аз поя ва пояи миёна ҷудо кунед. Карамро ба қисмҳои хурди бурида ба коса андозед.
Тана ва пояҳои сарватро буред. Поя ва пояро ба қисмҳои дарозии 5-7,5 см буред.
Дар як дегчаи калон 2 қошуқ равған ва 2 қошуқ равғани зайтун гудозед. Ба гармии миёна гарм кунед ва равғанро пурра об кунед.
1 қошуқи сирпиёзҳои майдакардашуда ва 1/2 пиёзҳои арғувони решакандаро дар дегча ҷойгир кунед. Ҳама компонентҳоро на камтар аз 20 сония то хушбӯй бирён кунед.
Ба омехта карам ва ½ пиёлаи шароби хушки сафедро илова кунед. 5 дақиқа ё то даме ки шалғамча нозук аст, тобистон кунед.
Баргҳоро ба тоба андозед. Камаш 3 дақиқа доц кунед, то баргҳо каме нам бошанд. Оташро хомӯш кунед ва карамро дар коса гиред.
Ба болои карам 1 қошуқ шарбати тару тозаи лимӯ ва 2 қошуқ панири резашудаи Пармезан пошед. Омехта кунед, то карам бо афшураи лимӯ ва панир хуб азхуд карда шавад. Як қатор намак илова кунед.
Аз карами рангинкамон лаззат баред. Карамро ба табақе бардоред ва ҳамчун табақи канори он лаззат баред. таблиғ
Усули 4 аз 5: Коркарди карами рангинкамони шӯр
Пояро хориҷ кунед ва занбӯруци Портобелоро буред. 230г занбурўѓи Портобеллоро ба порањои 1,2-5 см дароз буред.
Буридан ва буридани карами рангинкамон. Ба шумо шалғамчаро ба дарозии комил буридан лозим нест, танҳо барои пур кардани зарф кофӣ дароз буред, баргҳо на бештар аз 12 см.
2 дегча равғани зайтунро дар зарфи калон дар оташи миёна гарм кунед.
1 қошуқи қаламфури сурхи майдакардашуда ва 1 дона сирпиёзро дар дегча ҷойгир кунед.
Занбурӯғҳоро ба омехтаи чили сирпиёз илова кунед. То он даме, ки занбурӯғҳо мулоим шаванд ва ҷудошавӣ оғоз ёбад. Ин одатан 3-5 дақиқа вақтро мегирад.
1 дона пиёзаро ба дег андозед. 5 дақиқаи дигар пухтан, то луқма нозук шавад.
1 дона шӯрбои мурғ ва карами рангинкамонро ба дег рехт. Бипӯшонед ва тобистона кунед, то баргҳо каме намӣ шаванд. Ин бояд тақрибан 10 дақиқа давом кунад.
Сарпӯши дегро кушоед. То он даме, ки карам мулоим шавад ва об тақрибан бухор шавад, пухтупазро идома диҳед. Нагузоред, ки об зуд резад ва боиси сӯхтани карам гардад. Пухтупаз тақрибан 5 дақиқа вақтро мегирад.
Дар деги карам 2 пиёла панири Пармезан пошед. Нагузоред ва мунтазир шавед, ки панир об шавад.
Лаззат баред. Карам ва занбурӯғҳоро ҳамчун як табақ ё хӯроки асосӣ лаззат баред. Карами рангинкамоне, ки бо quinoa ё макарон гандум дода мешавад, як лаззати болаззат хоҳад буд. таблиғ
Усули 5 аз 5: Коркарди таҷовузи ширин ҷолибу
Поя ва пояро ҷудо кунед. Ба шумо лозим нест, ки инҳоро барои табақ истифода баред.
Баргҳои хардалро ба дарозии 5 см буред.
1/2 пиёла шерри хушк ва 1/2 пиёла мавизро дар дегчаи хурд рехта, тобистон кунед.
Оташдонро хомӯш кунед. Интизор шавед, ки омехта хунук шавад.
2 дегча равғани зайтунро дар зарфи калон дар оташи миёна гарм кунед.
1/2 пиёла бодоми буридашуда дар дегча ҷойгир кунед. То даме ки бодом бод шавад, зуд-зуд гарм кунед ва омехта кунед. Ин тақрибан 2 дақиқаро мегирад.
4 дона дона тунуки сирпиёзро ба дег андозед. 1 дақиқаи дигар пухт, то он даме ки сирпиёз хушбӯй бошад, аммо зард нашавад. Ин қадам тақрибан 1 дақиқа вақтро мегирад.
Карами рангинкамонро ба дег андозед. Муште карамро ба дег андозед ва то ларзидани карам омехта кунед, сипас як мушти дигар илова кунед. То мулоим пухтан. Ин қадам тақрибан 4 дақиқа вақтро мегирад.
Омехтаи Шери ва мавизро болои карам резед.
Ба омехта 2 қошуқ пӯсти оҳаки реза, 2 қошуқ шарбати лимӯ ва 1 қаламфури тунуки буридаи сурх Jalapeno илова кунед.
Бо каме намак ва мурч пошед. Барои он ки тамоми ҳанут бирӯяд, хуб омехта кунед.
Лаззат баред. Аз канолаи ширин ҷолибу рангинкамон ҳамчун як табақи канорӣ лаззат баред. таблиғ
Маслиҳат
- Бояд консерваьои карам рангинкамон.
- Калеи рангинкамонро то яхбандӣ то 1 сол нигоҳ доштан мумкин аст. Карамро тавре, ки дар боло нишон дода шудааст, бишӯед. Карамро дар оби ҷӯшон 2-3 дақиқа варақ кунед. Карамро хориҷ кунед ва дар як косаи оби яхкардашуда барои хунук кардан гузоред. Карамро холӣ кунед ва дар халтаи сармозада бо кулфи чангол ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар халта ҷой нест. Халтаи карамро дар сармозан гузоред.
- Калеи рангинкамони сурхпӯш ранги сурхро дар ғизои коркардшуда доғдор мекунад.
Огоҳӣ
- Карами рангинкамонро муддати дароз нигоҳ доштан душвор аст. Агар шумо хоҳед, ки чарди рангинкамонро бихӯред, беҳтараш 3 рӯз ё камтар аз он имконпазир харед ё дарав кунед.
