Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Тамоми қишрро хориҷ кунед
• Усули 2 аз 2: Брикет созед

Бисёр одамон бриҳоро бо қишр ва ҳама мехӯранд, аммо бисёриҳо пӯстро аз ҷиҳати мазза ва сохторашон дӯст намедоранд. Масъала дар он аст, ки панири мулоими гудӣ ба пӯст ба монанди ширеш часпида, бартараф кардани қишрро душвор мекунад, бе он ки фавран нисфи панирро бо худ гиред. Ҳалли масъала? Пеш аз буридани болопӯш, паҳлӯ ва паҳлӯҳо бо корди дандоншикан бриҳоро ях кунед. Пас бигзор бри пеш аз хӯрдан (ё нонпазӣ) ба ҳарорати хонагӣ бирасад.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Тамоми қишрро хориҷ кунед

1. Бригро бо пӯшиши пластикӣ сахт печонед. Ин онро аз сӯхтани яхдон муҳофизат мекунад ва инчунин нигоҳ доштани таркиб ва маззаро кафолат медиҳад. Якчанд пораҳои пластикии пластикиро истифода баред, то ки тамоми қишр пӯшонида шавад.
2. Брихро дар сармодон на камтар аз 30 дақиқа ҷойгир кунед. Дар ин муддат пора сахт мешавад. Ин бартараф кардани қишрро осон мекунад.
   • Барои сахт шудани пора ҳадди аққал 30 дақиқа вақт лозим аст. Агар шумо вақти бештар дошта бошед, мушкилотро дар сармодон дар тӯли чанд соат ва ҳатто дар як шабонарӯз гузоштан мушкиле надорад.
3. Брихро аз сармодон хориҷ кунед ва пардаи пластикиро кашед. Агар пора то ҳол ба ламс нарм бошад, онро ба сармозанин боз ним соати дигар баргардонед. Ин роҳ танҳо дар сурате кор мекунад, ки пора комилан сахт бошад. Агар нон ҳанӯз ҳам каме мулоим ҳис кунад, онро ба тахтаи буридан андозед.
4. Боло ва поёнро буред. Нонрезаро ба паҳлӯяш гузоред ва ҳарду паҳлуи бриҷаро бо корди сершира буред. Пас аз буридани он, қабати дигарро гирифтан осон аст. Агар бри кофӣ сахт бошад, буридани боло ва поён бояд осон бошад.
   • Агар буридани пора ё пӯстро аз панир гирифтан душвор бошад, онро боз ба халтаи пластикӣ печонед ва ба қутти яхдон баргардонед. Брикро дар ин ҷо 30 дақиқаи дигар монед ва пас дубора кӯшиш кунед.
5. Ҷонибҳоро буред. Бриоро ба тахтаи буридан ҳамвор кунед. Бо корди арра истифода бурда, қишрро аз бри дар баробари канорҳо буред. Ҳангоми буридан, қишрро каме аз паҳлӯ ғарошед. То он даме, ки тамоми қишр хориҷ карда шавад, идома диҳед.
   • Барои пешгирӣ накардани пора ба тахтаи бурранда, аввал тахтаеро пеш аз гузоштани панир ба болои он гузоштан як коғази бидуни равған ё пухтан муфид аст.
   • Агар ќадре ба панир часпида бошад, пардаи пластикиро аз нав ба атрофи он гузошта, пораро ба сармозан баргардонед. Акнун нон сахт мешавад ва буридани онро баъдтар осон мекунад.
6. Пӯстро партоед ва ба панир хизмат кунед. Бигзор панири хунук пеш аз хизмат ба ҳарорати хонагӣ расад.

Усули 2 аз 2: Брикет созед

1. Бригро бо пӯшиши пластикӣ сахт печонед. Ин онро аз сӯхтани яхдон муҳофизат мекунад ва инчунин нигоҳ доштани таркиб ва мазаро кафолат медиҳад. Якчанд пораҳои пластикии пластикиро истифода баред, то ки тамоми қишр пӯшонида шавад.
2. Брихро дар сармодон на камтар аз 30 дақиқа ҷойгир кунед. Дар ин муддат пора сахт мешавад. Ин бартараф кардани қишрро осон мекунад.
   • Барои сахт шудани пора ҳадди аққал 30 дақиқа вақт лозим аст. Агар шумо вақти бештар дошта бошед, мушкилотро дар сармодон дар тӯли чанд соат ва ҳатто дар як шабонарӯз гузоштан мушкиле надорад.
3. Брихро аз сармодон хориҷ кунед ва пардаи пластикиро кашед. Агар пора то ҳол ба ламс нарм бошад, онро ба сармозанин боз ним соати дигар баргардонед. Ин роҳ танҳо дар сурате кор мекунад, ки пора комилан сахт бошад. Агар нон ҳанӯз ҳам худро каме мулоим ҳис кунад, нонро ба тахтаи буридан андозед.
4. Болои онро буред. Паррандаро ба тахтаи бурранда гузоред ва бо корди дандоншикан барои буридани болои пора истифода баред. Пас аз буридани он, осонтар аст, ки қабати болоро дур кунед. Вақте ки бри кофӣ сахт аст, болои онро буридан осон бошад.
   • Агар шумо танҳо болояшро бурида партоед, ба шумо як "коса" боқӣ хоҳад монд, ки дар он шумо метавонед панири мулоимро ҳангоми хӯрокхӯрӣ ё хӯрдан ба он қошуқ кунед. Ҳамин тавр барои буридаи пироги бри истифода кардан мумкин аст. Агар хоҳед, тамоми қишрро пеш аз хӯрдан ё хӯрдан тоза кардан мумкин аст.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарчи камтар панири қаймоқро тоза кунед. Танҳо ќадре сафеди хушкро тоза кунед.
5. Косаро бирён кунед. Бриро ба табақи танӯрӣ ҷойгир кунед ва дар 300 дараҷа аз 15 то 20 дақиқа пазед. Пас аз анҷом додан, он бояд тобнок ва қаймоқ ба назар расад.
6. Болои бо консервҳо ё мураббо. Торт, гелоси ширин ё мармелад бо бри намаки қаймоқ комилан мувофиқ аст.
7. Бо вудкои хӯрокхӯрӣ хизмат кунед. Вудкои гандум ва крекери обӣ бо бри пухта хуб ҳамҷоя мешаванд.