Яхкунӣ - Маслиҳатҳои

Видео: Домашнее мороженое / Яхмоси хонаги / Homemade Ice Cream 2020

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Гарчанде ки ошпазҳо одатан пирожни шакарро ҳамчун яхмос ва сардиҳои яхмос ё креми қаймоқ меноманд, ҳарду таърифро нонпази ғайримутахассис барои як нафар тақсим мекунад. намудҳо. Дорухатҳо дар ин мақола ба шумо кӯмак мерасонанд, ки ҳардуятонро иҷро кунед, аммо ҳар чизе ки шумо онҳоро номед, онҳо лазиз хоҳанд буд. Омезиши гуногуни яхмос ва тортро санҷед ё оғози ҳар як усулро хонед, то фаҳмед, ки чӣ тавр.

Агар шумо як дастурхони яхмоси шакареро ҷустуҷӯ кунед, ки тортро зебо оро дода тавонад, дорухат "яхбандии шоҳона" -ро бинед (номи шакаршакр).

Захираҳои

Креми шакарӣ бо равған:

1 пиёла равған (ё дастур оид ба интихоби компонентҳоро ҳангоми гиёҳхорӣ санҷед)
3 пиёла шакари ориз
2 tablespoons яхмос
1 қошуқи истихроҷи ванилин ё усораи бодом
Баъзе маззаҳо барои бичашидан (ба дорухат барои тафсилот нигаред)

Креми шакар:

Тақрибан 2 пиёла шакари ориз
Тақрибан 4-12 қошуқ шир ё шарбати мева
Тақрибан 1 қошуқи усораи ванилӣ ё усораи бодом

Креми шакар бо панири қаймоқ:

Ним пиёла равған ё маргарин
1 пиёла панири яхмос
2 пиёла шакари ориз
1 қошуқи усораи ванилӣ

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Креми оддии шакар омода кунед

Барои эҷоди сохтори қаймоқ, ширин ва дурахшон ба ин дорухат пайравӣ кунед. Ҳатто бидуни косаи ченкунӣ ин кор тақрибан 10 дақиқа вақтро мегирад, зеро ин раванд хеле содда аст. Маҳсулоти тайёр нисбат ба кремҳои аз равған ширин ва тунуктар хоҳад буд, ки онро барои пӯшонидани болопӯш ё мобайни нони бисёрқабатӣ хеле хуб месозад. Ин қаймоқ барои пирожниҳои дорои маззаи тару тозаи мевагӣ мувофиқ аст, аммо ҳангоми ҳамроҳ кардан бо торти хушбӯйи шоколади қаймоқ мазаро фаро мегирад.
Ба косаи калон шакари хокаро резед. Шумо бояд 2 пиёла шакари ордро чен кунед ё танҳо миқдори заруриро барои эҳтиёҷоти худ гиред. Бо ин дорухат шумо метавонед миқдори компонентҳоро ба осонӣ кам ё кам кунед, бинобар ин дар бораи чен кардани миқдори дақиқ хавотир нашавед.
- Шакари хокаро ҳамчун қанди қаннодӣ ё шакари яхбаста низ мешиносанд.
Як каме шир ё шарбати мева илова кунед. Вобаста аз кадом маззае, ки мехоҳед, шумо шир, шарбати лимӯ ё дигар афшураҳои мевагӣ илова мекунед. 4 қошуқи моеъро дар боло чен кунед ё танҳо ба миқдори кам, камтар аз миқдори шакаре, ки шумо истифода мебаред, бирезед. Шумо бояд миқдори ками об илова кунед ва сипас ба ҷои рехтани оби зиёд, тадриҷан онро зиёд кунед, то миқдори қандро зиёд кунед.
- Агар торт мева дошта бошад, пас шумо бояд афшураи он меваро илова кунед.
- Шумо метавонед афшураро дар асоси ранги дилхоҳ дар торт интихоб кунед.
Бо қошуқ хуб омехта кунед. Дар аввал, танҳо мулоим омехта кунед, то ки шакар ба лаби коса часпида нагардад ва бесарусомон ба назар расад. То он даме ки омехтаи ғафс пайдо шавад ё то он даме ки моеъ ба шакар ворид шавад, омехта кунед.
Моеъро каме тадриҷан илова кунед, то шакари хушк дигар ба назар нарасад. Ба илова кардани каме шир ё афшура идома диҳед ва хуб омехта кунед. Вақте ки омехта ҳамвор мешавад ва дар рӯи шумо шакари хушк боқӣ намемонад, шумо тамом. Ғайр аз ин, шумо метавонед каме моеъ илова кунед, то омехтаро иловакаред ё мазза илова кунед. Агар омехта тунук бошад, бештар шакар омехта кунед.
Ба воситаи омехта кардани якчанд қатраҳои иқтибоси ванилин ё усораи бодом, ба итмом расонед. Ба креми шакар эҳтиёткорона чанд қатра моҳият илова кунед ё 1 қошуқ чен кунед. Омехтаро хуб омехта кунед. Акнун шумо метавонед тортро бо корд ё қошуқ пӯшонед! таблиғ

Усули 2 аз 3: Креми шакарии оддӣ бо равған созед

Ин дастурро барои зуд, ширин ва қаймоқ омода кунед. Ин кремест, ки бисёриҳо ҳангоми фикр кардан дар бораи креми анъанавии торт ё кекс фикр мекунанд. Ин крем тақрибан 20 дақиқа таҳия карда мешавад, сипас ба рӯи торт ва ҳошия паҳн мешавад, то ороиши зебову болаззат бардорад.
1 пиёла равғанро мулоим кунед. Усули зудтарини мулоим кардани равған дар зарфи тобовар ба гармӣ ҷойгир кардан ва онро дар муддати 10-30 сония бо печи печ дарк кардан аст. Агар шумо печи пухта надошта бошед, танҳо равғанро ба қисмҳои хурди реза буред ва дар пештахта гузоред. Кадом усули корбариро истифода баред, пухтупазро танҳо вақте давом диҳед, ки равған ҳарорати хонагӣ бошад ва каме мулоим бошад, вале об намешавад.
- Агар шумо барои гиёҳхӯрии вегеторӣ нонпазӣ кунед, равған ва қаймоқи қамчиншударо бо сабзавоти чарбӣ ба монанди равғани какао ё шири кокос иваз кунед. Ин компонентҳо аксар вақт хеле зуд ҷараён мегиранд ва коагулятсия мекунанд ва коркарди онро мушкилтар мекунад. Шумо метавонед зуд бо маргарин иваз кунед, аммо кӯшиш кунед, ки бо илова кардани баъзе шоколади гудохташудаи гиёҳхорӣ, шарбати хордор ё дигар компонентҳои хушбӯй мазза илова кунед.
Равған ва шакарро хуб омехта кунед. Равғани мулоимро дар як косаи калон ҷойгир кунед ва оҳиста 3 пиёла шакари ориз илова кунед, аммо хуб омехта кунед. Ин бо тозиёна тезтар аст, аммо пас аз мулоим шудани равған танҳо якчанд дақиқа дастӣ лозим аст. Агар шумо таппиши тухмро истифода бурда истода бошед, пас аз танзими оҳиста оғоз намоед ва вақте ки ягон шакари хушк боқӣ намемонад, ба роҳи миёна гузаред.
Иловаи мазза (ихтиёрӣ). Шумо метавонед ин қадамро аз даст диҳед ва бо вуҷуди ин креми бомазза ва бо ҳам омехташаванда осон дошта бошед. Аммо, агар шумо хоҳед, шумо метавонед яхмосҳои шакарини худро бо илова кардани мазза каме тароват диҳед. Кӯшиш кунед, ки 1 қошуқи пӯсти лимӯро бо ҳамроҳӣ бо торти мулоим ва тунук, тақрибан 30 грамм шоколад бе шакар гудохта, шакари қаймоқ эҷод кунед ё 1 қошуқ қаҳваи фаврӣ, ки торти шоколадро бештар кунад таъми mocha.
Компонентҳои боқимондаро бо ҳам омехта кунед. 2 қошуқи қаймоқи қамчинӣ (ё креми чарбӣ) ва 1 қошуқи иқтибоси ванилин ё бодом илова кунед ва сипас бо қошуқ омехта кунед ё то даме ки омехта ранг ва таркибаш яксон шавад. Агар омехта ғафс бошад, аммо ба болои корд баробар паҳн шавад, шумо метавонед онро барои пӯшидани торт истифода баред. Дар акси ҳол, бо маслиҳатҳои зерин кор кунед:
- Агар креми шакар хеле нарм бошад, 2 қошуқ хокаи шакарро омехта кунед. То он даме ки қаймоқи шакар барои пӯшидани торт ба андозаи кофӣ ғафс аст, илова карданро давом диҳед.
- Агар креми шакар ҳангоми пӯшидани он ях кунад ё шиканад, ҳар дафъа 1 қошуқ об илова кунед ва то омехта кардани крем барои пӯшонидани он омехта кунед.
таблиғ

Усули 3 аз 3: Креми шакарро бо панири қаймоқ омода кунед

Ин кремро бо аксар кулчаҳо омехта кардан мумкин аст. Креми шакарӣ аз панири қаймоқӣ бо торти сабзӣ хеле маъмул аст, аммо инчунин бо торти шоколад, махмали сурх ё занҷабил (занҷабил) ҳамоҳанг аст. Азбаски он нисбат ба равғани крем камтар ширин аст, ин кремро барои ҳар гуна торт ё куки истифода мебаранд, то шириниро бо таъми чарбии хоси қаймоқ мувозӣ кунанд.
Равған ва панири қаймоқро нарм кунед. Ним пиёла равған ё маргарин ва 1 пиёла панири қаймоқ бигиред. Ҳарду компонентро дар печи пӯлод нарм кунед ё танҳо пора кунед ва бигзоред дар ҳарорати хонагӣ. Вақте ки компонентҳо мулоим, вале гудохта нашудаанд, коркарди худро идома диҳед.
- Шумо метавонед нисфи панири қаймокиро бо ҳамон миқдор равған иваз кунед, агар мазза ба мисли креми крем ба шумо писанд бошад, аммо ба ҷои панири қаймоқ каме лаззати панири қаймоқ дошта бошед.
- Панири креми чарбӣ сохтори қаймоқи комил медиҳад. Панири креми камравған креми равғанро тунуктар мекунад.
Равған ва панири кремро хуб омехта кунед. Вискро, агар шумо доред, истифода баред, зеро омехта бо даст душвор ва хаста хоҳад буд. Омехта кунед, то омехта аз лӯндаҳо, ранг ва якранг яксон набошад.
Дар шакари ориз омехта кунед. Пас аз омехта шудани равған ва панири қаймоқ, оҳиста 2 пиёла шакари орд илова кунед, аммо ба ним пиёла тақсим карда, хуб омехта кунед.
Омехта то сабук ва пушаймон. Омехтаро идома диҳед, то он даме ки омехта сабук ва пушида шавад. Агар шумо мутмаин набошед, ки омехта ба андозаи кофӣ ковок аст, бас кунед; Азбаски омехтаҳои қаймоқи ғафс нисбат ба омезиши зиёд беҳтаранд, кремро тунуктар мекунанд.
- Агар крем тунук бошад, шумо метавонед онро бо илова кардани панири қаймоқ, каме илова кардани шакари ориз ва ё бо роҳи дигари ғафс кардани қаймоқ ғафс кунед.
Ба воситаи омехтаи моҳияти ванилӣ тамом кунед. Ба қаймоқ 1 қошуқи усораи ванилин илова кунед ва нармӣ омехта кунед. Моҳият зуд ба қаймоқ ворид мешавад, ба шумо лозим нест, ки дар тӯли зиёда аз 30 сония омехта шавед. Акнун шумо метавонед ба торт қаймоқ гузоред. таблиғ

Маслиҳат

Таркиби компонентҳои дорухатро такрор кунед, агар торт қабатдор бошад ва бояд бо креми шакар пӯшонида шавад.
Барои илова кардани ранг ба креми шакар, якбора якчанд қатра ранги хӯрокворӣ илова кунед, сипас дар ҷараёни он омехта кунед ё хуб омехта кунед.
Пеш аз истифода шакари хокаро ғарбел кунед, то шакари қаймоқи ҳамвор эҷод кунед, аммо ин ба шарте зарурӣ нест, ки шакар баста нашуда бошад.
Креми шакар сафед нест, аммо ранги яхмос дорад. Ранг аз истифодаи равған ё маргарин вобаста аст.

Огоҳӣ

Креми зиёдатиро дар ҳарорати хонагӣ нагузоред. Креми зиёдатиро дар як контейнери маҳкам пӯшида нигоҳ доред ва дар яхдон ё ҷои хунук, дуртар аз нури офтоб нигоҳ доред, то ки таркиби онро нигоҳ доред.