Мундариҷа
Гарчанде ки аксари мардум албатта асали покро, ки 100% занбӯри асал истеҳсол мекунанд, афзал медонанд, дар айни замон, асалҳои қалбакӣ фурӯхта мешаванд, ё асале, ки ин қадар пок нест. Берун аз Иттиҳоди Аврупо ва барои онҳое, ки дар ИМА зиндагӣ мекунанд, берун аз иёлати Флорида, тамғакоғазҳо бо матни "асали пок" мутаассифона на ҳамеша боэътимоданд. Азбаски навъҳои гуногуни асал хеле зиёданд ва азбаски истеҳсолкунандагон на ҳамеша ростқавланд ва аксар вақт асали худро бо шарбати шакар, об ё дигар иловаҳо маҳлул мекунанд, ҳанӯз як усули комилан боэътимод вуҷуд надорад, ки бо он шумо худро дар хона санҷида гиред, ки оё муносибат доред бо асали тоза. Барои он, ки асали шумо пок аст ё не, беҳтар аст, ки то ҳадди имкон баъзе усулҳои зерро истифода баред.
Ба қадам
Усули 1 аз 3: Санҷиши асал пеш аз харид
Даъвоҳои дигарро худатон санҷед. Дар бораи усулҳои санҷиши тозагии асал ҳикояҳои зиёде паҳн мешаванд ва бисёре аз ин усулҳо аз ҷиҳати илмӣ санҷида нашудаанд. Агар шумо фикр кунед, ки чизе садоовар аст, онро бо кӯзаи асал санҷед, ки ба фикри шумо тоза аст. Сипас асалро бо шарбати Агава, шарбати шакар ё дигар намуди шакари иловашуда омехта кунед ва боз ҳамон санҷишро анҷом диҳед. Агар шарбати моеъшуда нисбат ба асали тоза натиҷаи дигаре диҳад, озмоиш метавонад муфид бошад. Аммо, дар хотир доред, ки ягон озмоиши хонагӣ ҳар як иловаҳои имконпазири асалро муайян карда наметавонад.
Маслиҳатҳо
- Вақте ки шумо асали худро аз бозори деҳқонон ё аз занбӯрпарвари маҳаллӣ мехаред, эҳтимолияти муносибат бо асали холис ба таври назаррас зиёдтар аст.
- Бо мумдорҳо, имкони тозагӣ низ зиёдтар аст, зеро мумҳо бевосита аз занбӯри асал гирифта мешаванд. Аммо, занбӯрпарвароне ҳастанд, ки занбӯри худро бо ширин ва ё шарбати шакар ғизо медиҳанд, то занбӯрон аллакай асал истеҳсол мекунанд, ки дар занбӯр дуруст нест.
- Агар асал сахт ё кристалл шавад, эҳтимолан пок аст, зеро иловаҳо аз қанди муқаррарӣ ба ин тариқ кристалл намешаванд. Ин озмоиши комилан боэътимод нест, аммо донистани чӣ гуна боз асалро моеъ кардан муфид аст, агар шумо интихоби асали кристаллиро интихоб кунед.
- Барои таҳлили асал, олимон масс-спектрометрро барои ҷудо кардани молекулаҳои асал истифода мебаранд ва намудҳои гуногуни молекулаҳои (изотопӣ) карбонро, ки ҳангоми таҳлили изотопи ба истилоҳ устувор алоқаманданд, муайян мекунанд. Аммо ҳатто пас аз он, шарбатҳои иловагии шакар кашф карда нашудаанд.
Огоҳӣ
- Ба кӯдакони хурдсол ҳеҷ гоҳ асал надиҳед. Асал метавонад олуда бошад ва дорои осори ботулини заҳрдор бошад. Ин одатан барои калонсолон зараровар нест, аммо барои кӯдакон он метавонад оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошад ва ҳатто марговар бошад.
- Ҳамеша бо оташ ва муми гарм эҳтиёт бошед!
Талабот
- Асал
- Об
- Шамъ бо пилтаи пахта
- Сабуктар
- Коғази реза
- Шиша
