Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Қисми якум: Бодинҷонро тоза кунед
• Усули 2 аз 2: Қисми дуюм: Тағирот ва пешниҳодҳо
• Талабот

Бо тар кардани пӯсти бодинҷон шумо мазза ва таркиби табақро бо ин сабзавот беҳтар мекунед. Хушбахтона, тоза кардани бодинҷон осон ва содда аст.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Қисми якум: Бодинҷонро тоза кунед

1. Бодинҷонро бишӯед. Бодинҷонро дар зери лӯлаи хунук бишӯед. Сипас онро бо як варақи коғазии ошхона хушк кунед.
   • Гарчанде ки шумо пӯстро тоза карда истодаед, хокро тоза кардан муҳим аст. Бактерияҳо ва ифлосии пӯст метавонанд ҳангоми пӯст ба дастатон расанд ва сипас аз дасти шумо ба селлои бодинҷон гузаранд. Пеш аз реза кардани сабзавот шустани сабзавот хавфро коҳиш медиҳад.
   • Аз ҳамин сабаб, шумо низ бояд дастҳои худро пеш аз кор фармудани бодинҷон бодиққат бишӯед. Дастони худро бо собун ва об шуста, хушк кунед.
2. Охирашро буред. Кӯзаи бодинҷонро бо корди тез буред. Кордро дар таги кунда ҷойгир кунед ва онро бодиққат буред.
   • Бодинҷон дар кунда ва барг каме сахттар аст, аз ин рӯ беҳтар аст, ки ин қисматро тоза кунед.
   • Бо хориҷ кардани поя, як пораи селлюлоза озод карда мешавад. Бодинҷонро аз он ҷо тоза кардан осонтар аст.
   • Шумо инчунин метавонед, канори дигари бодинҷонро буред. Пӯстро пӯст кардан душвор буда метавонад, бинобар ин баъзеҳо онро 1/2 дюйм буриданд, то ин пораро пӯст накунанд.
3. Пӯстро дар тасмаҳо хориҷ кунед. Агар шумо дасти рост доред, бодинҷонро ба дасти чапатон нигоҳ доред ё агар дасти чап доред. Онро бо пушт дар тахтаи бурранда диагоналӣ ҷойгир кунед. Пӯсти сабзавотро ба он ҷое, ки думро баровардаед, ҷойгир кунед ва онро то нӯги дигар кашед ва рахи пӯстро буред.
   • Бодинҷонро ҳамеша дарозии дароз кашед, аз паҳлӯ то канори дигар, на паҳнои паҳноро. Пӯсти дарозии дарозии бодинҷон осонтар аст. Ин тезтар аст ва шумо эҳтимолияти кам кардани худро надоред.
   • Анҷоми бодинҷон бояд аз шумо ё ба паҳлӯ рӯ ба рӯ шавад. Ниҳоятро ба сӯи худ нагузоред, зеро барои худ буридан фикри хуб нест.
   • Агар шумо пӯстхӯркунии сабзавот надошта бошед, шумо метавонед кордро гиред. Кордро дар зери пӯст дар охири бурида ҷойгир кунед. Кордро дар баробари бодинҷон ба поён равон кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо танҳо пӯстро мебуред, на селлюлоза.
4. Пӯсти боқимондаро ба ҳамон тарз тоза кунед. Пӯстхӯркунии сабзавотро дар наздикии порчае, ки шумо аллакай пӯст кардаед, ҷойгир кунед. Боз як рахи дигари пӯстро дубора дарозӣ буред, то селлюлоза бештар пайдо шавад. То он даме, ки бодинҷон пурра пӯсташро резанд, бо ин роҳ идома диҳед.
   • Кӯшиш кунед, ки ҳангоми пӯст кардани бодинҷон дар гирду атроф пӯстро бе ҳеҷ заррае боқӣ гузоред.
5. Пӯсти боқимондаро хориҷ кунед. Санҷед, ки оё рахҳо ё пораҳои пӯст боқӣ мондаанд, ки шумо онро гум кардаед. Дар даври дуюм, ин донаҳоро бо пӯсти сабзавот хориҷ кунед. Агар зарур бошад, ин қадамро такрор кунед, то он даме ки бодинҷон пурра пӯсташро пӯшонад.
   • Ба ҷои задани зарбаҳои дарозрӯя, бодинҷонро бо пӯст тарошед.
   • Ҳоло бодинҷон пӯсти худро пӯшонидааст. Ин усули бештар маъмул истифодашавандаи пӯсткашӣ мебошад.Акнун шумо метавонед бодинҷонро мувофиқи дастурамали интихобкардаатон истифода баред.

Усули 2 аз 2: Қисми дуюм: Тағирот ва пешниҳодҳо

1. Шумо инчунин метавонед пӯстро боқӣ гузоред. Аксарият мазза ва таркиби бодинҷони пӯстдорро афзал медонанд, аммо пӯст хӯрокхӯр аст, бинобар ин шумо онро кашида гирифтан шарт нестед.
   • Пӯст дорои нах мебошад, аз ин рӯ ғизои хуб.
   • Мутаассифона, пӯст низ сахт ва талх аст, аз ин рӯ маззаи он қадар хуб нест.
   • Вобаста аз он, ки шумо бодинҷонро чӣ гуна омода мекунед, онро пӯст кардан лозим нест. Агар шумо нақшаи нонпазӣ ё гӯшзад кардани онро дошта бошед, пӯст метавонад селлюлозаро якҷоя нигоҳ дорад. Аммо агар шумо онро ба мукаабҳо буред, пазед ё пеш аз пухтан аз нонрезаҳо гузоред, селлюлоза низ бе пӯст зинда мемонад.
   • Пӯсти бодинҷонҳои кӯҳнаро, ки тақрибан пухтаанд, решакан кардан беҳтар аст. Пӯст торафт сахттар мешавад ва пас тайёр кардан душвор мешавад. Бодинҷонҳои ҷавони мулоимро бо пӯст ё бе пӯст пухтан мумкин аст.
2. Бодинҷонро ба тасмаҳое пошед, ки ба ҳамдигар намерасанд. Бо ин роҳ, дар бодинҷон пӯсти кофӣ боқӣ мондааст, ки селлюлоза нигоҳ дошта шавад.
   • Барои додани бодинҷон пальтои рахдор, шумо метавонед усули пилингии стандартиро истифода баред. Аммо, ба ҷои он ки пӯстро ба тасмаҳои ҳамшафат пошед, пеш аз пӯст кардани рахи навбатӣ як дюймаи васеъро гузаред. Масалан, шумо бодинҷони рахдорро бо тасмаҳои пӯст мегиред, ки то ҳол аз якдигар тақрибан дар масофаи якхела пайваст карда шудаанд.
3. Ҳангоми буридани он бодинҷонро танҳо қисман пӯст кунед. Агар шумо бодинҷонро ба дарозӣ ба иловаро ё пораҳо буред, тавсия дода мешавад, ки пӯстро ба қадри имкон тарк кунед. Шумо бояд пеш ва пушти бодинҷонро буред.
   • Бодинҷонро рост истода, рахи дарозро аз як тараф пӯст кунед. Чунин рахти аз тарафи дигар фаршударо кашида, баъд бодинҷонро ба дарозӣ ба иловаро ё порчаҳое, ки ба тасмаҳои пӯсткардашуда параллел мебошанд, буред. Ҷонибҳои ҳар як порча ҳанӯз пӯст доранд, дар ҳоле ки пеш ва пушти ҳар як пораи селлюлоза дида мешавад.
   • Ин ба селлюлоза ҳангоми пухтупаз бештар ранг ва мазза медиҳад.
4. Пас аз пухтан пӯстро аз бодинҷон тоза кунед. Гарчанде ки пӯст одатан пеш аз пухтан бурида мешавад, пӯст пас аз пухтан аз ҷисм нисбатан ба осонӣ ҷудо мешавад.
   • Барои буридани пӯсти пухта шумо метавонед бо корди бурида истифода баред. Интизор шавед, ки бодинҷон ба қадри кофӣ хунук шавад, то шумо битавонед ангуштонатон ба он даст расонад. Порчаи бодинҷонро, агар шумо дар тарафи рост бошед, дар дасти чапатон нигоҳ доред, ё агар дар тарафи чап бошед, пӯстро бодиққат буред. Бо худ ҳарчи камтар селлюлоза гиред. Акнун пӯст аз селлюлоза ба осонӣ ҷудо мешавад.
   • Вобаста аз он, ки бодинҷон пас аз пухтан то чӣ андоза мулоим аст, шумо ҳатто метавонед бо ангуштони худ пӯстро пӯст кунед.
   • Агар ба бодинҷон ба хидмати хуб ниёз надошта бошанд, шумо метавонед инчунин ҳангоми хӯрокхӯрӣ селлюлоза аз пӯстро бо пӯст бо пӯст аз селлюлоза ҷудо кунед. Пӯсти сӯхта ва талх дар табақи шумо боқӣ хоҳад монд.

Талабот

• Коғази ошхона
• Корди ошхона
• Пӯстпази сабзавот ё корди бурида