Бигзор торт хунук шавад

Видео: Самые вкусные МЕДОВЫЕ КОРЖИ для торта Медовик! Рецепт ИДЕАЛЬНЫХ Медовых коржей для торта | Хочу ТОРТ

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 2: Бигзор тортро дар яхдон хунук кунед
Усули 2 аз 2: Хунук кардани торт дар рафи хунуккунӣ
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Вобаста аз он, ки шумо чӣ гуна торт (ё каннодӣ ё пирог) тайёр карда истодаед ва чӣ қадар бояд онро дар яхдон нигоҳ доред, якчанд чизро бояд ба назар гирифт. Агар шумо тортро дуруст хунук накунед, шумо метавонед бо торти кафида ва ё лазиз дучор оед. Хунуккунӣ дар яхдон усули тезтар аст, аммо шумо инчунин метавонед торти худро дар пештахта ё дар танӯр хунук кунед. Шумо метавонед торти худро ба торчаи симдор гузоред, онро дар табақ бигузоред ё ҳатто чаппа кунед. Маслиҳатҳо ва дастурҳои ин дастурро иҷро намоед, то тортро вобаста ба намуди торт, каннодӣ ё пирог зуд ва самаранок хунук кунед.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Бигзор тортро дар яхдон хунук кунед

Муайян кунед, ки чӣ қадар вақт доред. Вобаста аз намуди торт, хунуккунии он бо ин усул дар муддати камтар аз як соат анҷом дода мешавад. Инҳоянд чанд чизро дар назар доштан:
- Торти хӯроки фаришта, торти маъмулӣ, торти исфанҷӣ ва дигар тортҳои пухта дар яхдон тақрибан 1-2 соат хунук карда мешаванд.
- Ин усул шояд интихоби беҳтарини торт барои панир набошад, зеро тағирёбии босуръати ҳарорат метавонад сохтори тортро вайрон кунад ва боиси тарқишҳо гардад. Барои пирожни серравған ва қаймоқи хунуккардашуда, ин усул метавонад то чор соат тӯл кашад.
- Агар шумо хоҳед, ки каннодии анъанавиро хунук кунед, ин усул ба шумо тақрибан 2-3 соат вақт сарф мекунад.
Тортро аз танӯр хориҷ кунед. Пас аз он ки торти шумо пурра пухта шуд, бо дастпӯшакҳои танӯр истифода баред, то тортро аз танӯр хушхӯю тоза кунед ва ба пештахта гузоред. Бигзор торт 5-10 дақиқа истад. Инҳоянд чанд чизро дар назар доштан:
- Агар шумо торт ё дигар торти қаймоқ пухта бошед, тавсия дода мешавад, ки танӯрро хомӯш кунед ва торти худро дар танӯр тақрибан як соат пеш аз ба яхдон гузоштан хунук кунед. Агар шумо вақт надоред, шумо метавонед тортро ба яхдон гузоред, гарчанде ки он каме кафида метавонад.
- Агар шумо торти панир пухта бошед, корди равғанро дар дами торт ва табақ давр занед, вақте ки торт ҳанӯз гарм аст - ин тортро ба зарф монданро манъ мекунад.
- Шумо инчунин метавонед табааи тортро ба рӯи чӯб, ба монанди тахтаи бурришӣ гузоред, то ки болои дастгоҳатонро аз зарари гармӣ муҳофизат кунед.
Торти худро ба яхдон гузоред. Пас аз он ки шумо тортро дар пештахта каме хунук кунед, тунукаи тортро 5-10 дақиқа дар яхдон гузоред. Ин имкон медиҳад, ки торт минбаъд бе хушк шудан хунук шавад. Пас аз панҷ ё 10 дақиқа, торт бояд хеле сард ҳис кунад. Инҳоянд чанд чизро баррасӣ кунед:
- Агар шумо хоҳед, ки торти исфанҷеро ё торти хӯроки фариштаро хунук кунед, тавсия дода мешавад, ки торт дар зарфи бундт чаппа хунук шавад. Инро бо чаппа кардани тобаи нонпазӣ ва гузоштани қисми найча ба гардани шишаи устувор кардан мумкин аст. Табақи нонпазиро чаппа карда, хунук кардани он пошидани пухтаро ҳангоми хунуккунӣ пешгирӣ мекунад.
- Агар шумо хоҳед, ки торти маъмулиро хунук кунед, тавсия дода мешавад, ки аввал онро аз зарф хориҷ кунед. Тортро дар зарфи хеле дароз хунук кардан метавонад боиси он гардад, ки он намнок шуда, ба табақ мечаспад. Пас тортро ба торчаи симдор ва сипас ба яхдон гузоред.
Торти худро бо пардаи пластикӣ печонед. Қалъаи тортро аз яхдон гирифта, болояшро ҳадди аққал ду маротиба бо пардаи пластикӣ пӯшонед. Пӯшидани торт ба он кӯмак мекунад, ки торт ҳангоми хунук шуданаш тар шавад.
- Агар шумо тортро аз тоба бароварда ё чаппа гузошта бошед, ба печондани он ниёз надоред.
Торти худро дар яхдон 1-2 соати дигар хунук кунед. Агар шумо торти хӯрокхӯрии фариштаро ё торти маъмулиро хунук кунед, ба шумо лозим меояд, ки онро танҳо барои як соати изофӣ хунук кунед. Агар шумо саргини панирро дар яхдон нигоҳ доред, онро дар давоми ду соат хунук кунед.
Тортро аз табақи нонпазӣ ҷудо кунед. Корди тез ё равғани равғанро истифода баред ва онро дар паҳлӯҳои дег, дар байни канори дег ва торт гузаронед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо кордро амудӣ доред, то тасодуфан канори тортро набуред.
Тортро аз зарфи нонпазӣ хориҷ кунед. Як табақи калонро ба болои тунукаи торт гузоред. Табақ ва табақро бо ҳам сахт нигоҳ доред ва чаппа кунед. Зарфро мулоим ларзонед, то тортро аз табақ ба табақ гузаронед.
- Агар торти шумо махсусан нозук бошад, то даме ки озод шудани тортро эҳсос кунед, поёни зарфро мулоимона чанд ламс кунед.
- Ҳоло, ки торт хунук шудааст, шумо метавонед онро бо таври дилхоҳ зебу зинат диҳед!

Усули 2 аз 2: Хунук кардани торт дар рафи хунуккунӣ

Рафтаи дурусти хунуккуниро интихоб кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки рафи хунуккуниро вобаста ба андозаи торти пухтаатон интихоб кунед. Ба назарам 25 см калонтарин панири стандартӣ (барои торти дароз ва мудаввар) ба назар мерасад, бинобар ин рафи ҳадди аққал 25 см васеъ бояд кофӣ бошад. Рафтаҳои хунуккунӣ барои ҳар як нонпаз воситаи муҳим мебошанд, зеро онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки тортро баробар ва зуд хунук кунед. Инҳоянд чанд чизро баррасӣ кунед:
- Ракеро интихоб кунед, ки ба осонӣ дар мошини табақшӯй ва дар ҷойе, ки мехоҳед онро нигоҳ доред, мувофиқат кунад.
- Рафҳои хунуккунӣ имкон медиҳанд, ки дар таги торти шумо ҳаво чарх занад, ки ин конденсатсияро пешгирӣ мекунад ва ҳамин тариқ намегузорад, ки поёни тортатон хеле намнок шавад.
Тортро аз танӯр хориҷ кунед. Пас аз пурра пухтани торти шумо, дастпӯшакҳои танӯриро истифода баред, то тортро аз танӯр хушхӯю тоза кунед ва дегро бевосита ба рафи хунуккунандаи худ гузоред.
- Агар шумо саргини панирро хунук карда истода бошед, шумо метавонед танӯрро хомӯш кунед ва тортро дар танӯр тақрибан як соат хунук кунед. Ин имкон медиҳад, ки торти нозук оҳиста хунук шавад ва ин имкон медиҳад, ки торт торт нашавад.
Бигзор торт истироҳат кунад. Дар ин лаҳза, хуб аст, ки ба дорухат оид ба дастурҳои вақти хунуккунӣ муроҷиат кунед. Вақти хунуккунӣ метавонад вобаста ба намуди торт, ки шумо мепазед, фарқ кунад. Мувофиқи қоида, шумо бояд тортро дар стол на камтар аз 10-15 дақиқа хунук кунед.
- Қалъаи торт бояд дар рафи пойгоҳ истад, то дар атрофи поёни тунука гардиши ҳаво мавҷуд бошад.
Тортро аз табақи нонпазӣ раҳо кунед. Панҷаки тортро аз рафи хунуккунӣ бароред ва ба пештахта гузоред. Корди тез ё равғани равғанро истифода баред ва онро дар паҳлӯҳои тоба, дар байни канори дег ва торт гузаронед.
- Кордро амудӣ нигоҳ доред, то ки шумо тасодуфан паҳлӯҳои торти худро набуред. Кордро дар атрофи канорҳо якчанд маротиба давр занед, то тортро аз зарф озод кунед.
Рафтаи хунуккунии худро равған кунед. Пеш аз он ки тортро ба рафи хунуккунӣ гузоред, рафро сабук молед (бо равған ё дорупошии пухтупаз).
- Азбаски торт ҳанӯз каме гарм хоҳад буд, каме сабук кардани торчаи симдор метавонад тортро ба он монад.
Тортро аз тунука ба раф гузоред (ихтиёрӣ). Рақами хунуккунандаро аз болои деги нонпазӣ нигоҳ доред ва оҳиста зарфи пухтаро чаппа кунед. То он даме ки торт воз шавад, поёни табақро каме нарм кунед. Панҷаро оҳиста бардоред, то тортро ба рафи хунуккунӣ гузаронед. Пеш аз он ки тортро аз дег бигиред, чизҳои зеринро ба назар гиред:
- Ҳангоми хунук кардани саргини панир, ба торт насб кардани торт кӯшиш накунед. Тортҳои панир хеле нозуканд ва ин метавонад торти шуморо вайрон кунад.
- Агар шумо хоҳед, ки торти маъмулиро хунук кунед, онро пештар аз зарфҳои нонпазӣ дур кунед, то намнок нашавад.
- Агар шумо хоҳед, ки торти хӯрокхӯрии фариштаро хунук кунед, шумо метавонед сеткаҳоро гузаред ва қолаби онро чаппа болои миз гузоред. Шумо инро бо сарпӯши табақи нонпазӣ ва гузоштани қисми найча ба гардани шишаи устувор анҷом медиҳед. Табақи нонпазиро чаппа карда хунук кунед, то афтад, торт фурӯ равад.
- Ҳангоми кор фармудани зарфи нонпазӣ истифодаи дастпӯшакҳои танӯриро фаромӯш накунед. Азбаски зарфи нонпазӣ хеле гарм буд, он қадар гарм боқӣ хоҳад монд, ки пас аз аз танӯр баровардан муддати дароз ангуштони худро сӯзонед.
Тортро аз рафи хунуккунӣ хориҷ кунед. Пас аз он ки тортро барои 1-2 соат пурра хунук кардан иҷозат диҳед, шумо метавонед онро дар табақ ё табақе ҷойгир кунед ва ороиш диҳед ва ба таври дилхоҳ оро диҳед.

Маслиҳатҳо

Шумо метавонед тортҳои хӯроквории Ангелро дар муддати се соат чаппа кунед, то ки онҳоро ҳарчи бештар пухта гиред.
Барои пешгирӣ аз шикастани торти панир, баробари аз танӯр баровардани он корди борикро дар канори торт давр занед.
Нагузоред, ки торт дар зарфи нонпазӣ пурра хунук шавад. Бо вуҷуди ин, торти гарм хеле нозук аст, ки онро мустақиман аз зарф хориҷ кунед. Барои он ки торт дар вақти хунук шуданаш тар нашавад, пас аз тақрибан 20 дақиқа онро аз зарф хориҷ кунед, то хунук шавед.

Огоҳӣ

Ҳангоми кашидани торт аз танӯр ҳамеша дастпӯшакҳои дастӣ ё дастпӯшакҳои муҳофизатӣ пӯшед, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.
Кӯшиши аз табақ дур кардани торти гарм метавонад боиси шикастани он ва фурӯ рехтани он гардад.
Ҳарорати танӯрҳо гуногун аст, бинобар ин торти худро бодиққат нигоҳ доред, то он сӯзад.
Агар шумо тортро чаппа хунук кунед, аввал кордро дар канори дег нагузоред, вагарна ин метавонад боиси афтодани торти шумо гардад!