Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Фрай код
• Усули 2 аз 2: Табақро тағир диҳед
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Cod як моҳии лазиз аст, ки ҳангоми ба таври дуруст омода кардани он ба маънои аслӣ дар даҳонатон об мешавад. Дорухатҳо каме фарқ мекунанд, аммо ба мувофиқа расидаанд, ки нонпазӣ беҳтарин ва солимтарин пухтупази пухтупаз аст, то моҳиро беҳтарин бичашонад. Cod метавонад моҳии хеле мулоим бошад, аммо барои то ҳадди имкон нарм кардани он афшураҳо пухтан лозим аст.

Компонентҳо

• Моҳӣ
• Ҳанут ба бичашонем (намак, мурч, петрушка, эстрагон ё ҳануте, ки шумо интихоб кардед)
• Равған ё равғани хушбӯй

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Фрай код

1. Печи худро то 200 дараҷа гармӣ пешакӣ гарм кунед.
2. Моҳиро дар зери крани хунук тоза кунед. Вақте ки равцанмоҳда тоза аст, онро бо дастмоле коғази тоза мулоим кунед, то оби зиёдатиро аз худ кунад. Ин махсусан муҳим аст, агар моҳӣ ях баста бошад ва шумо онро ба наздикӣ об кунед.
3. Порае аз фолгаи алюминийро канда гиред, ки аз ҳар пораи код ду маротиба дарозтар ва васеътар аст. Ин амалро барои ҳар як порчае, ки мехоҳед бирён кунед, такрор кунед. Пораҳои моҳӣ дар ин халтаҳои фолгаи алюминий пухта мешаванд.
4. Порае аз кодро ба ҳар як порчаи алюминий гузоред. Моҳиёнро бар он диагоналӣ ҷойгир кунед. Канорҳои пораҳои фолгаро каме боло кунед, то шумо ба моҳӣ бирасед, аммо афтодани афшураҳо ва компонентҳоро пешгирӣ кунед.
5. Ҳанутҳои ба шумо писандро илова кунед. Ин интихоби шахсӣ аст, аммо намак, мурч, петрушка, эстрагон, қаламфури сурх, тимсоҳ, розмарин ва лимӯ барои пӯшидани кодҳои шумо хеле хубанд. Ҳарчанд равғани хушбӯй маззаи нисбатан мулоим дорад, бинобар ин, барои шумо озмоишҳо имконоти зиёде мавҷуданд.
   • Дар боби зер шумо метавонед дастурҳои мушаххаси тағирёбии хӯрокро пайдо кунед.
6. Ба моҳӣ пораҳои тунуки равған андозед. Бо ин роҳ шумо равған ва чарбро, ки барои нонпазӣ заруранд, таъмин мекунед. Варианти солимтар боридани равғани зайтун ба моҳӣ аст.
7. Ҷонибҳои ҳар як фолгаи алюминийро то атрофи моҳӣ пӯшед, то он даме ки лифофае гиред, ки моҳиро пурра пӯшонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки пораҳои моҳиро сахт печонед, то онҳо битавонанд дар фолга ҳаракат кунанд ва ҳаракат кунанд.
8. Бастаҳои кодро ба табақи нонпазӣ гузоред. Бастаҳои моҳиро дар паҳлӯи якдигар ҷойгир кунед ва ба болои ҳамдигар напартоед, то ҳамаи моҳӣ хуб пухта шавад.
9. Кодро дар табақи нонпазӣ 20 дақиқа пазед. Дар бораи ҷойгир кардан ё чаппа кардани моҳӣ хавотир нашавед, зеро фолга яксон пухта шудани моҳиро таъмин мекунад.
10. Бастаҳои коддорро аз танӯр хориҷ кунед ва бубинед, ки моҳӣ хуб пухтааст. Моҳӣ бояд сафед, лоғар ва мустаҳкам бошад. Ба моҳӣ хизмат кунед ва лаззат баред.

Усули 2 аз 2: Табақро тағир диҳед

1. Кӯшиш кунед, ки кодро бо шарбати лимӯ, сир ва сирпиёз каме сабук кунед. Моҳиро ба таври маъмулӣ бишӯед ва тоза кунед ва бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ пошед. Рутубати моҳиро сабук молед. 2 ё 3 дона сирпиёз ва як қошуқи тимсои тару тоза буред. Ҳама чизро ба болои моҳӣ пошед. Ба болои моҳӣ намак, мурч ва паприка пошед, то бичашед. Моҳиро бо фолгаи алюминий печонед ва маъмулӣ бирён кунед.
   • Барои хушбӯй кардани моҳӣ баъзе қаламфури сурхро куфта илова кунед.
   • Агар шумо сирпиёз тару тоза надошта бошед, шумо метавонед низ хокаи сирпиёзро истифода баред.
2. Либоси Миёназаминро бо зайтуну капс ва оҳак созед. Ин таоми болаззат бо макарон ва кускус ҳамоҳанг аст. Аввалин моҳиро бо намак ва мурч дар фолга мавсим кунед. Сипас ба ҳар пораи моҳӣ зайтуну бурида, каперс, 2 ё 3 буридаи оҳак ва як рози розмари тару тоза решакан кунед. Равғани зайтунро саросар пошед, бастаҳои фолгаиро мӯҳр кунед ва моҳиро бирён кунед. Ба шумо инҳо лозиманд:
   • 30 грамм зайтуну каламата
   • 35 грамм капс, холӣ карда шудааст
   • 2 ё 3 оҳак
   • 2 то 3 қошуқи розмари тару тоза
3. Моҳии пухтаро бо нонрезаҳо барои табақи солими танӯр нон кунед. Барои ин, фолгаи алюминийро истифода набаред, балки моҳиро ба табақи шишагии нонпазӣ ҷойгир кунед. Равғани зайтунро ба ҳама пораҳои моҳӣ пошед ва ба омехтаи зер тар кунед. Моҳиёнро каме ба нонрезаҳо тела дода, қаҳваранг кунед, сипас моҳиро дар табақи нонпазӣ 12 то 15 дақиқа то мустаҳкам пазед.
   • 160 грамм нонрезаҳо
   • 15 грамм ҷаъфарии бурида
   • 2 то 3 дона сирпиёз биносту бурида
   • Хунуки зављааш аз 1 лиму
   • Намак ва ќаламфури мечашонем
4. Моҳиро дар равғани ботаҷриба бирён кунед, то маззаи бой бахшад. 30 грамм ордро ба табақи нонпазӣ андохта, тақрибан ним қошуқ намак ва мурч илова кунед, то ҳама чизро мавсим кунед. Се қошуқ равғанро гудохта, бо се қошуқи шарбати лимӯ омехта кунед. Моҳиро ба ин омехтаи равған ғӯтонед. Рамзи тарро ба омехтаи орд тар кунед, то ҳарду тараф бо орд пӯшонида шаванд. Моҳиро дар табақи нонпазии набуда 12 - 15 дақиқа пазед, сипас боқимондаи омехтаи равғанро болои моҳӣ резед.
   • Шумо метавонед каме омехтаи кайенро ба омехтаи равған илова кунед, то ки маззаи каме тундро ба даст оред.
   • Моҳии пухтаро бо петрушки решакан ва ҷавзари лимӯ оро диҳед.

Маслиҳатҳо

• Ҳангоми кушодани бастаҳои фолгаи алюмини бо моҳии бирён дар онҳо ҳамеша эҳтиёт бошед. Азбаски моҳӣ дар бастаҳо буғӣ карда мешавад, буги хеле гарм метавонад берун ояд ва шумо худатонро месӯзонед.

Талабот

• Фолгаи алюминий
• Табақи нонпазӣ
• Танӯр