Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Тайёр кардани тухмҳои анъанавӣ дар сабад
• Усули 2 аз 3: Тухмҳоро дар сабад бирён кунед
• Усули 3 аз 3: Тухм дар сабад, ки дар таркибаш карбогидратҳо кам аст
• Маслиҳатҳо

Тухм дар сабад роҳи осони пухтани тухм дар як буридаи нон аст. Ин дорухат бо бисёр номҳо маълум аст, аммо он чизе, ки шумо онро меномед, ин роҳи бомазза ва шавқовари зуд фаровардани сафедаи наҳорӣ аст. Ҳатто хӯрокхӯрон аз ин лаззат мебаранд!

• Маънӣ (анъанавӣ): дақиқа 3-5
• Вақти пухтупаз: дақиқаҳои 5-7
• Вақти умумӣ: 10 дақиқа

Компонентҳо

Тухмҳои анъанавӣ дар сабад

• 1 тухм
• 1 буридаи нон
• 1 қошуқи равған
• намак, мурч, паприка ва дигар ҳанутҳо (ихтиёрӣ)

Алгаҳои бирён дар сабад

• 4 дона тухм
• 4 буридаи нон
• 1 қошуқи равған
• багет ё багет (ихтиёрӣ)
• намак, мурч, паприка ва дигар ҳанутҳо (ихтиёрӣ)
• панир (ихтиёрӣ)

Тухми сабук дар сабад

• 10-12 навдаи нави Брюссел
• 1 картошка ширин / картошка ширин
• 2 дона тухм
• 1 қошуқи равғани кокос
• 1 пиёла карам ё исфаноҷ (ихтиёрӣ)
• 15 гулҳои брокколи ё гулкарам (ихтиёрӣ)
• панир (ихтиёрӣ)
• намак, мурч, паприка ва дигар ҳанутҳо (ихтиёрӣ)

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Тайёр кардани тухмҳои анъанавӣ дар сабад

1. Як буридаи нонро сӯрох кунед. Дар маркази нон сӯрохие диаметри тақрибан 5 см буред. Шумо инчунин метавонед квадратеро бо корд ба нон буред.
   • Ҳар нони ба шумо писандро интихоб кунед. Нони сафед, ширин, хамиртуруш, багет, ҷавдор - ҳар чизе ки шумо дӯст доред, онро хӯроки олиҷаноб хоҳад кард.
   • Шумо метавонед бо шиша, кӯза ё буранда сӯрох кунед. Онро ба буридаи нон фишор диҳед ва пас шумо бояд пораи буридашударо ба осонӣ хориҷ кунед.
   • Барои ин як сюрприз барои кӯдакон шудан, шумо инчунин метавонед кукиҳои шавковарро барои буридани шакл дар мобайн истифода баред. Он гоҳ онҳо метавонанд пораи буридаи нонро барои тар кардани зардии тухм низ истифода баранд.
   • Барои наҳории ошиқона, бурриши шакли дилро истифода баред. Агар шумо буранда надошта бошед, кӯшиш кунед, ки дили худро аз буридаи нон бо корд буред.
2. Нонро пазед. Равғанро ба зарфи тафдон андозед. Ҳангоми об шудани равған, ба ду тарафи нон низ каме равған молед. Ҳоло нонро ба дег андозед. Нонро дар оташи миёна пазед, то он даме ки қаҳваранг шавад. Нонро чаппа кунед. Бигзор нон пазад, то он мағзи тиллоӣ бошад.
   • Барои лаззати бурида каме равған пошед ва ҳамроҳи тухм пазед, то хӯроки иловагӣ гиред. Аксар вақт онро ба зардии тухм низ меандозанд.
   • Шумо инчунин метавонед ба ҷои равған равғани растанӣ, равғани кокос ё равғани ангурро истифода баред.
3. Тухмро илова кунед. Пеш аз он ки тухмро ба сӯрох андозед, ба сурохи нон як тугмаи иловагии равған андозед. Тухмро аз болои сурохӣ шиканед.
   • Агар шумо хоҳед, ки тухм камтар сафед бошад, сафедро аз зардии он ҷудо кунед. Зардаи тухмро ба сӯрох андохта, миқдори ками сафеди тухмро илова кунед. Бо ин роҳ тухм зудтар пухта хоҳад шуд.
   • Ба тухм ветчина ё бекон илова кунед, дар болои нон як буридаи панир илова кунед ё ҳанутҳо, аз қабили намак, мурч ё паприка илова кунед, то фарқ кунад.
4. Тухмро бирён кунед. Бигзор тухм як ё ду дақиқаи иловагӣ бирён кунад. Пас нонро чаппа кунед, то он тараф пухта шавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки сафедҳои тухм пурра пухта шудаанд. Он набояд тунук ё ларзон бошад.
   • Пеш аз он ки нону тухмро гардонед, нонро бо спатула бардоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки тухм пеш аз чарх задан ба он сабзидааст ва қаҳваранг шудан мегирад. Тухм ҳангоми тайёр шудан ба нон часпида мегирад.
   • Агар шумо тухми камтар устуворро афзалтар донед, вақти пухтупазро кӯтоҳ кунед. Агар ба шумо тухми сахт писанд бошад, онро дарозтар пазед.
   • Пеш аз тоб додан каме фарбеҳро ба тарафи пухта нагузоред, то намерасад.
   • Агар шумо хоҳед, шумо метавонед онро бо намак ва мурч, ё ҳатто бо паприка ва ҳанутҳои дигар, ҳангоми тухм кардани тухм аз ду тараф, лаззат баред.
5. Хизмат ба тухм. Тухмҳоро дар сабаде дар табақ ҷойгир кунед. Шумо метавонед онро бо корд ва ғайра ё ҳамчун пораи вудкок бихӯред.

Усули 2 аз 3: Тухмҳоро дар сабад бирён кунед

1. Танӯрро то 200 ° C пешакӣ гарм кунед. Рамекинҳои равған ё тунукаи кулча ё бо коғази коғазӣ пӯшонед.
2. Нонро ба рамекинҳо андозед. Нонро аз ҳарду тараф равған молед ва ба рамекинҳо ё қалъаҳои муфин гузоред. Онҳоро ба рамекинҳо нарм кунед, канорҳоро ба ҳамдигар печонед.
   • Азбаски ин дорухат дар танӯр пухта мешавад, на дар дег, ин як варианти солимтар бо калорияҳои камтар аст. Барои он, ки он камтар аз калорияҳо дошта бошад ва солимтар бошад, аз нони пур аз равған камтар истифода баред.
   • Барои боз ҳам сабуктар кардани он, ба болои нон равған напошед. Шумо инро дар рамекинҳо чунин гузоштед.
   • Варианти дигар буридани сӯрохи багет аст, ба ҷои гузоштани нон дар рамекинҳо. Дар багетка пухтани тухм интихоби солим ва камкалория нест.
3. Тухмҳоро бирён кунед. Тухмро ба ягон тунукаи рамекин ё муфтӣ пора кунед. Онро дар танӯр ҷойгир кунед ва тақрибан 20 дақиқа ё то он даме ки сафедаи тухм напазад, пазед. Агар шумо сафедаҳои сахттарро мехоҳед, тухмро дарозтар бирён кунед.
4. Онҳоро аз танӯр хориҷ кунед. Пас аз хунук кардани рамекинҳо ё тунукаи muffin, аз танӯр гирифта, сэндвичҳоро ба табақчаҳо гузоред. Нонҳоро бо корд суст кунед, агар он часпида бошад.
   • Бо мечашонем бо намак, мурч, паприка ё сирпиёз пошед. Дигар имконоти хӯрокхӯрӣ панир, бекон ё ветчина, помидор ё авокадо мебошанд.

Усули 3 аз 3: Тухм дар сабад, ки дар таркибаш карбогидратҳо кам аст

1. Сабзавотро нигоҳ доред. Кадумҳои тару тозаи Брюсселро дар ним ё қисмҳои хурди бурида буред. Картошкаи ширинро (ям) ба иловаро майда кунед ё буред. Сабзавотро дар равғани кокос, тақрибан 3-5 дақиқа кӯтоҳ кунед.
   • Агар лозим бошад, хӯришҳо илова кунед. Намак, мурч, сирпиёз, зира, паприка, хокаи карри, хокаи чили ё чизи ба шумо писанд.
   • Барои нусхаи кам-карбогидрат, ба ҷои нон сабзавотро истифода баред. Ду сабзавоти дорои арзиши ғизоии гуногунро интихоб кунед. Навдаҳои Брюссел, картошкаи ширин, карам, брокколи, гулкарам, исфаноҷ ё дигар сабзавоти дӯстдошта гиред.
2. Тухмро омода кунед. Гармиро кам кунед ва дар сабзавот барои тухм сӯрохиҳо кунед. Як-ду тухмро ба чуқуриҳо шиканед. Панҷакро пӯшонед ва пухтан гиред. Тухмҳо тақрибан дар 5 дақиқа буғ дода мешаванд. То он даме, ки шумо мехоҳед пухта, тухмҳоро нигоҳ доред.
3. Онро хидмат кунед. Бо истифода аз спатула тухм ва сабзавотро аз зарф хориҷ кунед ва ба табақ гузоред. Бо гиёҳҳо ва ҳанут пошед, ба таври дилхоҳ.
   • Шумо инчунин метавонед каме сабзавоти пухта ё беконро ба сабзавот ҳангоми пухтан омехта кунед ё дар болои он гузоред. Агар шумо ин корро анҷом диҳед, боварӣ ҳосил кунед, ки панир ва бекон хушсифат, сифати органикӣ ва бе нитрат мебошанд.

Маслиҳатҳо

• Як миқдор равғанро дар даст нигоҳ доред, то дар ҳолати зарурӣ ҳангоми пухтан илова карда тавонед.
• Ҳангоми пухтани тухм тухми буридаи нонро буред. Бо ин шумо метавонед ба зардии тухм бомазза ғӯтонед.
• Шумо метавонед ин хӯрокро бо роҳҳои гуногун барои лаззати иловагӣ пур кунед. Баъзе намунаҳои болаззат панири завҷадор, чошнии чили, чошнии сирпиёз, буридаи помидор, мева, шарбат, ҳанут, ветчина ё бекон мебошанд.
• Варианти каме солимтар ва зудтар: нонреза кунед ва пас аз он тухмро пазед.
• Пас аз он, ки тухмро ба сӯрохӣ андохтед, тавассути нон тавассути ворид шудан ба нон вақт ҷудо кардан лозим аст. Агар шумо кӯшиш кунед онро зуд буред, тухм танҳо меафтад ва он бесарусомон мешавад.
• Беҳтараш нонро бо тухм дар оташи суст пазед, то сӯхтани равған ё равғанро пешгирӣ кунед.
• Шумо метавонед сӯрохро бо корд ё буранда ба шаклҳои гуногун буред.