Гӯшти майдакардашударо ях кунед

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Маҳсулоти гӯштро дар яхдон об кунед
Усули 2 аз 3: Аз оби хунук истифода баред
Усули 3 аз 3: Истифодаи печи хурд
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Гӯшти гов аз хӯрокҳо хӯрокҳои хуб дорад, аммо агар шумо як миқдори гӯшти гови яхкардашуда дошта бошед, бояд онро об кунед, то пухтанаш осонтар шавад. Агар шумо хоҳед, ки гӯшти таркардашударо об кунед, дарвоқеъ се роҳ доред. Гудохтани гӯшти қима дар яхдон беҳтарин аст, зеро гӯшт ҳамеша дар ҳарорати бехатар нигоҳ дошта мешавад. Пас аз истифодаи ин усул, шумо ҳатто метавонед гӯшти говро аз нав резед. Барои зудтар ях кардани гӯшт оби хунук ё печи микроэлементҳоро истифода баред ва фавран омода созед.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Маҳсулоти гӯштро дар яхдон об кунед

1-24 соатро ба нақша гиред, то гӯшт пурра об шавад. Агар шумо гӯшти говро худатонро дар блокҳои тунук камтар аз 2 дюйм ғафсӣ ях карда бошед, шумо метавонед гӯшти говро дар яхдон дар давоми як соат об кунед. Дар акси ҳол, барои ҳар 500 грамм гӯшти қима дар баста 24 соат иҷозат диҳед.
- Дар хотир доред, ки яхдони шумо ҳар қадар сардтар шавад, барои гудохтани гӯшти гов аз ҳамон қадар тӯл мекашад. Гӯшти фарш дар яхдони ҳарораташ 4 ° С нисбат ба яхдони ҳарорати 2 ° С тезтар об мешавад.
Гӯшти говро дар давоми 1 то 2 рӯз истифода баред. Гудохтани гӯшти қима дар яхдон усули аз ҳама сусттарин, вале аз ҳама бехатар аст, зеро гӯшти қима дар ҳарорат дар як дараҷа хунук нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо гӯшти говро бо ин роҳ об кунед, шумо метавонед онро баъди яхкунӣ аз 24 то 48 соати дигар дар яхдон нигоҳ доред.
- Шумо инчунин метавонед гӯшти говро аз нав хунук кунед, агар онро бо ин роҳ об кунед. Агар шумо қарор диҳед, ки гӯшти говро об накунед, пас аз об шуданаш онро дар сармодон дар давоми 24-48 соат бозгардонед.

Усули 2 аз 3: Аз оби хунук истифода баред

Ба 500 грамм гӯшти қима як соат ях бастанро иҷозат диҳед. Пеш аз он ки ба шумо гӯшти гов лозим шавад, ҳадди аққал як соат оғоз кунед. Бо ин роҳ шумо метавонед итминон ҳосил кунед, ки вақти кофӣ барои гудохтани гӯшт доред.
- Дар хотир доред, ки гудохтани бастаи калони гӯшти гов аз тӯлонитар мегирад. Барои об кардани бастаи дорои 1,5 то 2 кило гӯшти гов аз 2 то 3 соат лозим аст.
- Блокҳои хеле тунукро (1,5 сантиметр ва ё бориктар) дар давоми 10-20 дақиқа об кардан мумкин аст.
Гӯшти говро фавран истифода баред. Барои пешгирии афзоиши бактерияҳо, дар давоми 2 соат гӯшти қимаеро, ки бо чунин тарф об карда шудааст, истифода баред. Агар шумо 2 соат мунтазир шуданӣ бошед, ҳангоми гӯшти гов гӯшти говро дар яхдон 2 соат гузоред.
- Гӯшти говро, ки дар об хунук кардаед, дубора ях накунед, зеро он эҳтимол дорад бактерияҳо афзоиш ёбанд. Агар шумо гӯшти говро дар давоми 2 соати пас аз об шудан истифода карда натавонед, беҳтар аст, ки онро пеш аз ях кардан боз пазед.

Усули 3 аз 3: Истифодаи печи хурд

Гӯшти говро фавран истифода баред. Агар шумо гӯшти говро дар микроволновка об кунед, онро дар тӯли 2 соат истифода баред, то бехатар бошад. Он ҷойҳои гарм дорад, ки бактерияҳо метавонанд афзоиш ёбанд. Агар шумо 2 соат интизор шуданӣ бошед, гӯшти говро ба яхдон гузоред.
- Кӯшиш накунед, ки гӯшти хоми гӯшти хомро, ки дар печи об гудохта шудааст, барқарор кунед. Шумо метавонед гӯшти кӯфтаро пухта, пас дубора ях кунед.

Маслиҳатҳо

Шумо аллакай метавонед гӯшти куфтаро пухтан гиред, агар он ҳанӯз ях баста бошад ё қисман ях баста бошад. Агар шумо гӯшти говро майда карда, барои тако, стевҳо ё кастрюлҳо истифода баред, шумо метавонед гӯштро ҳамзамон бишканед, об кунед ва пазед. Дар хотир доред, ки пас аз он метавонад 1,5 маротиба тӯл кашад, то табақ тайёр шавад.

Огоҳӣ

Кӯшиш накунед, ки гӯшти говро дар ҳарорати хонагӣ об кунед. Пас гӯшти қима дар ҳарорати аз 4 то 16 ° C хеле дароз боқӣ мемонад, ки ин муҳити беҳтарин барои афзоиши бактерияҳо мебошад.