Картошкаи пӯсташро нигоҳ доред

Видео: Маска из картофеля для лица. Рецепты.

Мундариҷа

Ба қадам
Қисми 1 аз 2: Картошкаро дар об нигоҳ доред
Қисми 2 аз 2: Боварӣ ҳосил кунед, ки картошка тоза мемонад
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Картошка ҳамеша илова ба хӯроки шом аст, аммо барои тоза кардан, шустан ва буридани онҳо ҳар вақте, ки шумо мехоҳед картошка бихӯред, вақт лозим аст. Вақти тайёр кардани хӯрокҳои худро бо тайёр кардани пештар ва ба як косаи об андохтани картошка сарф кунед. Барои пошидани картошка лаппиши кислотаи мулоим, ба монанди шарбати лимӯ ё сирко илова кунед. Картошкаи тару тозаи пӯст бояд дар як миз то як соат то ду соат ва дар яхдон тақрибан 24 соат нигоҳ дошта шавад.

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Картошкаро дар об нигоҳ доред

Картошкаи тару тозаро дар зери лӯлаи хунук шуста кунед. Вақте ки шумо пӯсти ғафсро аз картошка тоза кардед, онҳоро бевосита дар зери лӯлаи хунук нигоҳ доред. Вақте ки оби шуста тоза мешавад, картошкаро ба якчанд варақи ошхона ҷойгир кунед ва онҳоро хушк кунед.
- Агар шумо миқдори зиёд тайёр карда истода бошед, ҳамаи картошкаро якбора пӯст кунед, ба colander андозед ва дар як вақт даҳонро тоза кунед.
- Ҳангоми пӯст кардани картошка крахмали моеъ дар картошка ба ҳаво дучор мешавад ва картошка зуд ба ранги гулобӣ ё қаҳваранги тира мубаддал мешавад. Картошкаро зуд шуста, крахмали барзиёдро хориҷ мекунанд, то картошка зуд зуд ранг накунад.
Агар шумо хоҳед, картошкаро ба қисмҳои хурд буред. Ҳоло шумо имконият доред картошкаро ба мукаабҳо ё иловаро хурдтар кунед ё ҳар шакле, ки ба шумо картошка барои дорухат лозим аст. Бо ин роҳ шумо метавонед вақти тайёрӣ ва вақти пухтупазро хеле дертар кӯтоҳ кунед. Дар акси ҳол, шумо метавонед картошкаро пурра тарк кунед. Онҳо ба ҳар ҳол тақрибан ҳамон вақт нигоҳ медоранд.
- Корди тези хубро истифода баред. Корди кунд ба картошка зарар мерасонад, то ферментҳои бештаре хориҷ шаванд, ки картошкаро зудтар вайрон кунанд.
- Картошкаро ба мукаабҳои аз чор то панҷ сантиметр буред, то картошкаи пухта ё ба иловаро тақрибан ним дюйм диққат диҳед ё картини картошка тайёр кунед.
- Картошка хурдтар бурида шавад, обро ҳамон қадар тезтар азхуд мекунанд. Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки рёсти, картошка ё сабзавоти омехта тайёр кунед, картошкаро қабл аз пухтан пӯст кардан ва буридан беҳтар аст.
Як косаи калонро бо оби хунук пур кунед. Косаро интихоб кунед, ки барои нигоҳ доштани тамоми картошкаи пӯсткардашуда ба андозаи кофӣ калон бошад, то дар пештахта ё дар яхдон косаи сершумор надошта бошед. Косаро тақрибан нисфи аз об пур кунед, то барои ҳамаи картошкаи пӯсткардаатон ҷой кофӣ бошад.
- Косаро аз ҳад зиёд пур накунед, вагар ҳангоми гузоштани картошка об метавонад рехта равад.
- Агар шумо картошкаи пухта тайёр кунед, ба ҷои истифода аз коса, зарфро бо об пур кунед. Ҳангоми тайёр кардани хӯрок, шумо метавонед танҳо зарфро ба оташдон гузоред ва обро то ҷӯшиданаш гарм кунед.
Илова кардани фишурдаи шарбати лимӯ ё сирко. Ба об якчанд қатра компонентҳои турш, аз қабили шарбати лимӯ ё сиркои соф илова кунед ва то тақсим шудани кислота омехта кунед. Барои истифода бурдани миқдори дақиқи кислота вуҷуд надорад, аммо қоидаи хуби корбарӣ аз он иборат аст, ки барои ҳар чор литр об тақрибан як қошуқ (15 мл) истифода кунед. Пас, агар шумо як косаи омехтаи аз ду то панҷ литр дошта бошед, poon-1¼ қошуқ истифода кунед.
- Моеъи турш бояд маззаи картошкаи омодашударо тағир надиҳад.
Картошкаро ба косаи об андозед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар коса барои кофтани картошка об кофӣ аст. Ҳангоми ғарқ шудани картошка, оксигенро аз муҳити атроф илова кардан мумкин нест, то онҳо бад нашаванд.
- Картошка ҳангоми хароб шудан газ медиҳад, аз ин рӯ, агар онҳо дар наздикии сатҳи об шино кунанд, ин метавонад нишонаи он бошад, ки онҳо он қадар тару тоза нестанд, ки шумо фикр кардед.

Қисми 2 аз 2: Боварӣ ҳосил кунед, ки картошка тоза мемонад

Косаро пӯшонед. Қуттии нигаҳдории герметикӣ бо сарпӯши сахт мувофиқ натиҷаи беҳтаринро таъмин мекунад. Агар ин имконнопазир бошад, як варақи филми хӯрокворӣ ё фолгаи алюминийро ба болои кушодии коса гузоред ва кунҷҳои пластикаро дар атрофи ҳошияи коса пахш кунед, то онро мӯҳр кунед. Ҳамин тавр картошка ба ҳаво дучор намешавад ва шумо тасодуфан оби косаро рехта наметавонед.
- Пеш аз пӯшидан, ҳарчи бештар ҳаворо аз қуттиҳои анбор берун кунед.
Картошкаро, ки шумо дар ҳарорати хонагӣ дар давоми як-ду соат нигоҳ медоред, истифода баред. Картошкаро ба яхдон гузоштан лозим нест, агар шумо онро дар муддати кӯтоҳ тайёр карданӣ бошед. Танҳо косаро дар пештахта гузоред ва ҳангоми зарурат картошкаро аз об бароред. Пас аз чунин муддати кӯтоҳ, картошка набояд ранг кунад (қариб).
- Нигоҳдорӣ дар ҳарорати хонагӣ метавонад муфид бошад, агар шумо хоҳед, ки компонентҳоро якбора пеш аз пухтан омода кунед.
Картошкаро дар яхдон ҳадди аксар 24 соат нигоҳ доред. Агар шумо картошкаро фавран омода карданӣ набошед, шумо бояд онро дар яхдон нигоҳ доред. Косаро ба яке аз рафҳои мобайнии яхдон гузоред ва дар он ҷо шабонарӯз гузоред. Агар шумо хоҳед, ки картошкаро дар танӯр ё пухтупаз пухтан хоҳед, боварӣ ҳосил кунед, ки рӯзи дигар обро аз коса рехтед.
- Агар шумо картошкаро зиёда аз як рӯз дар об нигоҳ доред, онҳо метавонанд бо об сер шаванд, ки мазза ва таркибро тағир диҳанд.
Агар зарур бошад, обро иваз кунед. Баъзан оби коса ба ҷои худи картошка ранг мегирад. Вақте ки ин рӯй медиҳад, танҳо косаро ба colander холӣ кунед, картошкаро баргардонед ва оби тоза илова кунед.
- Агар шумо картошкаро дар оби ифлос гузоред, онҳо ҳамон ферментҳоро азхуд мекунанд, ки дар шароити муқаррарӣ қаҳваранг мешаванд.
- Аксарияти ферментҳо дар давоми чанд соати аввал аз картошка хориҷ мешаванд, бинобар ин ба шумо лозим аст, ки обро танҳо як маротиба иваз кунед.

Маслиҳатҳо

Пеш аз он ки картошкаро ба об андозед, бо пӯсти сабзавот истифода кунед, то пораҳои охирини якравро аз картошка тоза кунед.
Картошкаро як рӯз пеш пӯст кунед, буред ва нигоҳ доред, то ки барои хӯроки калон дар рӯзи ид баъзе корҳои омодагӣ гиред.
Дар мавриди хӯрокҳое, ки қаҳрабо будан муҳим аст (масалан, pancakes картошка ё микросхемаҳои тунук), беҳтар аст, ки картошкаро қабл аз пухтан тоза ва реза кунед.
Картошкаи тоза кардашударо бодиққат ғарқ кунед ва ҳар рӯз обро иваз кунед, онҳо метавонанд то се рӯз давом кунанд.