Эътирофи таҳаммулнопазирии глютен

Видео: 10 признаков повышенной проницаемости кишечника

Мундариҷа

Ба қадам
Қисми 1 аз 3: Шинохтани нишонаҳои шадид
Қисми 2 аз 3: Муайян кардани нишонаҳои дарозмуддат
Қисми 3 аз 3: Ташхис ва таҳияи нақшаи табобат бо ёрии духтур
Маслиҳатҳо
Талабот

Глютен як гурӯҳ сафедаҳоест, ки дар гандум, ҷав ва ҷавдор ва ғайра мавҷуданд. Глютен ҳамчун хамира амал мекунад, ки ба баъзе хӯрокҳо шакли хоси онҳоро медиҳад. Онҳо ба эластикии хамири нон мусоидат мекунанд, боварӣ ҳосил мекунанд, ки он баланд мешавад ва ба нон сохтори болаззати қаймоқи ба мо писандро медиҳад. Дар одамоне, ки бемории целиак доранд (ба забони голландӣ онро thrush native меноманд) ё ҳассосияти баланд ба глютен, глютен реаксияро дар системаи иммунӣ ба вуҷуд меорад, ки ба рӯдаҳо зарар мерасонад. Табибон тахмин мезананд, ки 1% аҳолии кураи замин бемории целия дорад, дар ҳоле ки тақрибан 15% ба глютен ҳассосият доранд. Инчунин одамоне, ки бемории селия надоранд, ҳангоми хӯрдани глютен метавонанд ба мушкилоти ҳозима ё реаксияи системаи иммунии худ азоб кашанд. Азбаски нишонаҳо ба ҳам монанданд, бемории целия баъзан бо синдроми асабонии рӯда (IBS) омехта мешавад. Гарчанде ки ҳоло ягон озмоиши тиббӣ барои муайян кардани он, ки касе ба глютен ҳассос аст ё не, баъзе корҳое ҳастанд, ки шумо метавонед барои шинохтани аллергия ба глютен дар бадани худ ва оғоз ба роҳи ояндаи солимтар кунед.

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Шинохтани нишонаҳои шадид

Аҳамият диҳед, ки пас аз хӯрдани хӯрокҳое, ки дорои глютен мебошанд, чӣ гуна қувват мегирад. Баъзан шумо пас аз хӯрдани хӯроки васеъ қувваи камтар мегиред, зеро бадани шумо барои ҳазм кардани хӯрок сахт меҳнат мекунад.
- Азбаски одамоне, ки глютенро таҳаммул карда наметавонанд, бояд барои муқовимат бо таъсири ғизо ба рӯдаи ҳозима бештар кор кунанд, онҳо аксар вақт пас аз хӯрок хастагӣ ҳис мекунанд.
- Гарчанде ки баъзан баъзан баъзан хӯрок хӯрдан ҳама худро хоболуд ҳис мекунад, одамоне, ки ба глютен тоб оварда наметавонанд, аксар вақт пас аз хӯрок хаста мешаванд.
Пас аз хӯрдани маҳсулоти гандум кайфияти худро тафтиш кунед. Бисёр одамони гирифтори аллергияи глютен шикоят мекунанд, ки пас аз хӯрокхӯрӣ аксар вақт хеле асабонӣ мешаванд.
- Агар шумо хашмгин бошед, ин метавонад аз сабаби хастагӣ ё танҳо аз он сабаб бошад, ки шумо воқеан худро хуб ҳис намекунед, ба монанди вақте ки шумо шамол хӯред ё зуком.
- Баъзе одамоне, ки ба глютен ҳассос мебошанд, мегӯянд, ки пас аз хӯрокхӯрӣ "мағзи хира" доранд. Ба ибораи дигар, онҳо дигар наметавонанд дуруст фикр кунанд ва мутамарказ шудан мушкил аст.
Аҳамият диҳед, ки пас аз хӯрокхӯрӣ саратон кай ва кай ба шумо дучор меояд. Аломатҳои ба дарди сар монанд нестанд ва метавонанд дарди сар, миқдори шиддат ё дарди кластерро дар бар гиранд. Гарчанде ки аллергияи глютен бо ягон намуди дарди сар алоқаманд нест, барои бисёр одамон дарди сар қариб ҳамеша дар тӯли ним соат то як соат пас аз хӯрокхӯрӣ рух медиҳад.
Аҳамият диҳед, ки оё дар узвҳои шумо ягон тағирот ҳис карда мешавад. Одамоне, ки глютенро таҳаммул карда наметавонанд, аксар вақт аз буғумҳои дардовар азоб мекашанд ва аксар вақт эҳсос мешавад, ки дастҳо ва пойҳояшон карахт ё хоб аст.
Бубинед, ки нишонаҳое, ки метавонанд ҳозимаи сустро нишон диҳанд. Гарчанде ки одамоне, ки ба глютен ҳассосанд, нисбат ба одамоне, ки гирифтори бемории целиак ҳастанд, эҳтимоли зиёд доранд, ки нишонаҳое пайдо кунанд, ки бевосита бо ҳозима алоқаманд нестанд, онҳо то ҳол метавонанд нороҳатии рӯдаро эҳсос кунанд. Онҳо метавонанд шамолхӯрӣ ва дарди шикамро пас аз хӯрок хӯранд, инчунин метеоризм, дарунравӣ ё қабз, қайкунӣ ё ғадуди бадбӯйро ҳис кунанд.
- Ҳамчунин онҳое ҳастанд, ки нишонаҳое аз қабили камхунӣ, хастагӣ, талафоти вазнин, аз даст рафтани устухон, захми даҳон, шукуфаҳо ва ё ҳисси хориш дар дасту пойҳояшонро нишон медиҳанд.

Қисми 2 аз 3: Муайян кардани нишонаҳои дарозмуддат

Барои тағирёбии вазни худ нигоҳ кунед. Ҳассосияти баланди глютен хусусан бо кам шудани вазн ва камғизоӣ алоқаманд аст, аммо аллергияи глютен низ метавонад боиси афзоиши вазнини номуайян бо мурури замон гардад.
- Аз сабаби норасоии ғизо, кӯдаконе, ки ба глютен ҳассосанд, баъзан мушкилоти дандон низ доранд.
Барои тағирёбии кайфияти дарозмуддат тамошо кунед. Сар задани депрессия, хотираи суст, мушкилоти консентратсия, асабоният, тағирёбии рафтор ва тағирёбии кайфият низ метавонад аз ҳад зиёд ҳассосияти глютен бошад. Ҳамаи тафсилоти марбут ба нишонаҳои рӯҳии шуморо, аз ҷумла вазнинии аломатҳое, ки шумо аз сар мегузаронед ва чӣ қадар зуд-зуд дучор меоед, дохил кунед.
Дар бораи ҳама намуди доғҳои гирифташуда, аз ҷумла экзема, қайдҳои муфассал кунед. Баъзе одамоне, ки глютенро таҳаммул карда наметавонанд, доғи хоришкунанда ва сӯзандаро пайдо мекунанд, ки дар гурӯҳҳо дар оринҷ, зону ё пушт пайдо мешаванд. Баъзан дар пӯст низ пӯстҳо пайдо мешаванд.
- Агар шумо дидед, ки ин навъи решро инкишоф медиҳед, сурат гиред ва ба духтур ё дерматолог фиристед. Вай метавонад битавонад бигӯяд, ки оё ин навъи реш аст, ки дар одамоне, ки глютенро таҳаммул карда наметавонанд, маъмул аст.
Ҳама мушкилоти саломатиро, ки махсусан дар занон маъмуланд, нависед. Заноне, ки аз ҳад зиёд ҳассосанд ё ба глютен аллергия доранд, метавонанд чунин мушкилот, аз қабили давраҳои номунтазам, синдроми пеш аз ҳайз (ПМС), дарди шадиди ҳайз, бачапартоӣ ё безурётӣ дошта бошанд. Ҳоло баъзе табибон мунтазам эҳтимолияти аллергияи глютенро дар ҷуфтҳое, ки мехоҳанд ҳомиладор шаванд ва ба таври бесамар безурёт ҳастанд, таҳқиқ мекунанд.

Қисми 3 аз 3: Ташхис ва таҳияи нақшаи табобат бо ёрии духтур

Бо духтур муроҷиат кунед, то бубинед, ки шумо ба глютен аллергия дошта бошед. Аллергияи глютен дар назди бемории селия яке аз ду намуди ҷиддии таҳаммулпазирии глютен аст. Ба ин нишонаҳо хориш, варам ва озурдагии атрофи даҳон, доғи хориш ва занбӯр, доғи бинӣ ва хориши чашм, мушкилоти дандон (хусусан дар кӯдакони хурдсол), кашишхӯрӣ, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ ё дарунравӣ, нафасгирӣ, нафас кашидан, нафас кашидан ё дигар мушкилоти нафаскашӣ ва анафилаксия, ки аксуламали шадиди аллергия мебошад, ки метавонад боиси паст шудани фишори хун ва варами рӯй, забон ва роҳҳои нафас гардад.
- Аллергия ба глютен бештар дар кӯдакон маъмул аст ва одатан, вале на ҳамеша, онҳо то синни панҷсолагӣ аз он зиёдтар мешаванд. Духтур метавонад аз ташхиси пӯст ё хун истифода бурда, муайян кунад, ки воқеан аллергияи глютен мавҷуд аст ё не.
- Анафилаксия як ҳолати хеле вазнини ҷисмонӣ ва марговар мебошад, бинобар ин, агар шумо фикр кунед, ки шумо инро доред ё фавран ба фарзандатон ё наздикони шумо чунин доранд, фавран ба 911 занг занед.
Духтуратонро пурсед, ки шояд шумо бемории селия дошта бошед. Бемории целия аксуламали системаи масуният аст, ки азхудкунии ҷаббиши ғизоҳо дар виллии масъули рӯдаҳои рӯдаи тунуки шуморо вайрон мекунад. Ҷисми шумо метавонад ғизоҳоро дуруст ё пурра аз худ накунад, ки ин метавонад гузариши рӯдаи тунуки шуморо банд кунад ва мундариҷаи онро ба рӯдаи рӯдаи шумо ворид кунад. Оё шумо дар ҳақиқат бемории селия доред, тавассути санҷиши хун ва биопсияи рӯда муайян кардан мумкин аст.
- Агар таҳқиқот барои ҳам аллергияи глютен ва ҳам бемории селли натиҷаи манфӣ диҳанд ва шумо то ҳол тасаввуроте доред, ки шумо ба глютен таҳаммул карда наметавонед, ин метавонад аз он сабаб бошад, ки шумо ба глютен таҳаммулнопазир ва ё ҳассос ҳастед. Мутаассифона, ягон санҷише вуҷуд надорад, ки ба таври қатъӣ муайян кунад ё истисно кунад, ки шумо дар ҳақиқат нисбат ба глютен ҳассос ҳастед. Ташхисро танҳо дар асоси нишонаҳое, ки шуморо ба ташвиш меоранд, гузоштан мумкин аст.
Ба духтур муроҷиат кунед дар бораи санҷишҳои гуногун, ки метавонанд барои ташхиси шароити марбут ба таҳаммулпазирии глютен истифода шаванд. Гарчанде ки ин гуна таҳқиқот ба таври қатъӣ тасдиқ карда наметавонанд, ки оё шумо дар ҳақиқат ба глютен ҳассос ҳастед, вале онҳо метавонанд барои муайян кардани он, ки шумо аз ҳолате дучор мешавед, ки одатан натиҷаи ҳассосияти глютен аст, истифода бурда мешавад. Шартҳои марбут ба таҳаммулнопазирии глютен инҳоянд:
- Набудани оҳан
- Фарбеҳ дар ихроҷ
- Дандонҳои бад аз сабаби ғизои нодуруст
- Азхудкунии нокифояи калтсий
- Афзоиши сусти кӯдакон
Тамоми хӯрокҳои дорои глютенро аз менюи худ аз 2 то 4 ҳафта тоза кунед. Сарчашмаҳои пинҳонии глютен дар либосҳои хӯриш, ҳанут, шӯрбо, соус ва ҳатто косметикаро нигоҳ доред. Ҳатто витаминҳо ва иловаҳои ғизоӣ баъзан глютен доранд. Ҳамеша тамғакоғазҳоро ҳам дар хӯрок ва ҳам косметика хонед.
Журналеро нигоҳ доред, ки дар он шумо нишонаҳои дар давоми ин озмоиши бе глютен пайдошударо қайд кунед. Журналро барои қайд кардани тағироте, ки дар тӯли ҳафтаҳои пайгирии парҳези наватон рӯй медиҳанд, истифода баред. Саҳифаҳои дар он нишонаҳоро сабтшударо аз назар гузаронед ва пай баред, ки ягон нишона беҳбуд ёфтааст ё баъзе нишонаҳо шояд аз лаҳзаи хӯрокхӯрии ройгон шуморо ташвиш надиҳанд.
Пас аз ҳафтаҳои бе глютен, бори дигар хӯрдани глютенро оғоз кунед. Ба он диққат диҳед, ки вақте шумо бори дигар ба хӯрдани глютен шурӯъ мекунед, худро чӣ гуна ҳис мекунед. Агар аломатҳои муайяне, ки шумо дигар таҷриба накардаед, пас аз бори дигар ба хӯрдани глютен шурӯъ кунед ва худро нисбат ба ҳафтаҳое, ки шумо глютен нахӯрдед, бадтар ҳис кунед, эҳтимол шумо тасдиқ кардед, ки дар ҳақиқат дар глютен хуб нестед.
- Агар шумо тасдиқ карда тавонед, ки шумо воқеан ба глютен таҳаммулнопазиред, пас аз бори дигар ба хӯрдани онҳо шурӯъ кунед, шумо бояд ҳамаи хӯрокҳои дорои глютенро тарк кунед.
Истеъмоли глютенро барои ҳамеша бас кунед агар ба назар чунин расад, ки шумо ба онҳо хуб таҳаммул намекунед. Барои он, ки шикоятҳоеро, ки шумо дар натиҷаи таҳаммулпазирии глютен ба даст меоред, шифо диҳед, шумо бояд ба ҷои табобати нишонаҳо, сабабашро ҳал кунед.
- Ғизоҳои дорои глютен, ба монанди гандум, ҷав, ҷавдор, манина ва имло бо компонентҳои шабеҳи глютен ба монанди тир, арахис, орди арахис, орди биринҷ ва орди лубиё иваз кунед. Шумо метавонед дар вебсайти Ҷамъияти Селия Голландия чӣ бихӯред ва наметавонед хонед.
- Баръакси аллергияи глютен, ки метавонад бо мурури замон инкишоф ёбад, ҳассосияти умумӣ ба глютен як ҳолати музмин дар аксари одамоне мебошад, ки гирифтори он мебошанд.
Бифаҳмед, ки кадом хӯрокҳо сафедаи глютен доранд. Барои аз парҳези худ комилан нест кардани глютен ба шумо лозим меояд, ки дақиқан дар куҷо будани сафедаҳои глютенро донед. Глютен хусусан дар бисёр хӯрокҳои Ғарб маъмул аст, масалан:
- Нон, руск, торт, пирог ва дигар маҳсулоти пухта
- Макарон ва питса
- Бисёр намудҳои хӯрокҳои бирён ва нонпазӣ
- Оби ҷав
- Ғалладонагиҳо
- Намудҳои алоҳидаи шӯрбоҳо ва сармо
- Чипҳо ва картошка
- Соусҳо ва маҳсулоти ширӣ
- Он ҳатто дар намудҳои муайяни ороиш (аз ҷумла баъзе лабсурхҳо) ва ҳамчун пуркунандаи доруҳо пайдо мешавад.
Биёед бубинем, ки шумо чӣ бихӯред. Фаҳмидани он, ки кадом хӯрокҳо бехатар мебошанд, агар шумо ба глютен аллергия ё ҳассосияти баланд дошта бошед, метавонад як раванди озмоиш ва хато бошад. Рӯзномаи хӯроквориро нигоҳ доред ва тамоми хӯрокҳо ва хӯрокҳои худро нависед (аз он ҷумла шумо чӣ менӯшед). Агар шумо ягон бор дучор оед ё нишонаҳои пас аз хӯрокро мушоҳида кунед, онро дар журнали худ низ нависед.
- Сарчашмаҳои глютении бидуни глютен иборатанд аз картошка, биринҷ, ҷуворимакка, лубиж, зағир ва гречиха (ки бо вуҷуди он ки дар забони англисӣ "гречка" номида мешавад, гандум нест). Шумо метавонед гречихаро барои сохтани pancakes ё чизҳои дигар истифода кунед, шумо метавонед porridge ва ҳатто макарон (ба монанди угроҳои соби Ҷопон) тайёр кунед.
- Барчаспҳои бастабандиро бодиққат хонед, то боварӣ ҳосил кунед, ки дар таркибаш сафедаҳои глютен мавҷуд нест. Масалан, баъзе намудҳои чипи тортилла орди гандум доранд.

Маслиҳатҳо

Азбаски дар тамғаи маҳсулот "бидуни глютен" навишта шудааст, маънои онро надорад, ки маҳсулот ба таври худкор солим аст. Ғизои бе глютен низ кафолати талафоти вазнин нест.
Манбаи маъмули пинҳонии глютен дар хӯрокҳои коркардшуда компонентҳои номуайяне мебошанд, ки дар этикетка ҳамчун "хӯришҳои табиӣ" оварда шудаанд.
Аз глютени пинҳоншуда, ба монанди афзор (маҳсулоти ҷав) ва крахмали тағирёфта эҳтиёт шавед (агар дар он махсус "крахмали ҷуворимакка" навишта нашуда бошад).
Нишонаҳои ҳассосияти глютен метавонад тавассути ҳомиладорӣ ё таваллуд, беморӣ ё сироят, стресс ё ҷарроҳӣ шадидтар карда шавад.
Баъзан дар этикетка қайд карда мешавад, ки корхона кадом маҳсулоти дигарро коркард мекунад. Ҳамеша ба он диққат диҳед, ки оё гандум зикр шудааст, зеро он дорои глютен аст.

== Огоҳӣ ==

Ҳеҷ гоҳ нагузоред, ки фарзанди шумо парҳези бе глютенро бе гуфтугӯ бо педиатр пеш аз ҳама риоя кунад. Духтур аввал мехоҳад муайян кунад, ки фарзанди шумо бемории селия ё аллергияи глютен надорад. Агар духтур боварӣ дошта бошад, ки фарзанди шумо метавонад аз парҳези бе глютен баҳра барад, вай ба шумо дастурҳои мушаххас медиҳад ва дар тӯли ин раванд ҳидояти доимӣ медиҳад.
Агар ҳассосияти баланди глютен табобат карда нашавад, ҳолат метавонад на танҳо ба кам шудани ҳосилхезии занон, балки боиси халалдор шудани системаи масуният, остеопороз, саратони колон ва бемориҳои ҷигар низ гардад.