Мурғ мариновани

Мундариҷа

Компонентҳо
Маринад хардал
Маринад итолиёвӣ
Маринадҳои чинӣ
Маринадҳои хушбӯй
Ба қадам
Усули 1 аз 3: Маринад кунед
Усули 2 аз 3: Мариновани мурғ
Усули 3 аз 3: Мурғи маринадро бирён кунед
Талабот

Бо маринад, шумо метавонед таъмин намоед, ки маззаи маринад ба мурғ ворид мешавад ва мурғ ҳангоми пухтан ё пухтан намӣ боқӣ мемонад. Маринадҳо бо равған, сирко ё дигар компонентҳои турш ва бо ҳанутҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Ин мақола дорухатҳо барои тайёр кардани чор маринадҳои машҳури мурғро пешниҳод мекунад.

Компонентҳо

Маринад хардал

1/2 пиёла шарбати лимӯ
2 tbsp. хардали диҷон
1 tsp. намак
1 пиёла равғани зайтун

Маринад итолиёвӣ

1/4 пиёла равғани зайтун
2 tsp. сирко
1 tsp. намак
1 tsp. хокаи сирпиёз
1 tsp. ореганои хушк
1 tsp. Омехтаи ҳанутҳои Италия
450 г. мурғ (синаи мурғ, рон, бол ё дигар қисмҳои мурғ)

Маринадҳои чинӣ

1/2 пиёла чошнии лубиж
1/4 пиёла шакари қаҳваранг ё шарбат
3 tbsp. занҷабил биносту бурида
1 tbsp. сирпиёз биносту бурида
2 tbsp. равғани кунҷид
1 tsp. қаламфури сиёҳи замин
450 г. мурғ (синаи мурғ, рон, бол ё дигар қисмҳои мурғ)

Маринадҳои хушбӯй

1/4 банка қаламфури чипотлӣ (қаламфури дуддодашуда) дар чошнии adobo (дар интернет ё дар мағозаи хӯроквории Осиё дастрас аст)
3 tbsp. равғани зайтун
2 дона сирпиёз биносту бурида
Пиёз 1/2 бурида
1 tsp. хокаи паприка
1 tsp. зираи майдакардашуда
1 tsp. хокаи чили
1 tsp. намак
450 г. мурғ (синаи мурғ, рон, бол ё дигар қисмҳои мурғ)

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Маринад кунед

Сирпиёз ва гиёҳҳои тару тозаро реза кунед. Барои он ки маззаҳои компонентҳои тару тоза, аз қабили сирпиёз, пиёз, қаламфур ва занҷабил аз ҷониби мурғ дуруст азхуд карда шаванд, ба шумо лозим аст, ки онҳоро то ҳадди имкон майда реза кунед. Пас мурғро баробар маринов мекунанд.
Ҳамаи компонентҳоро бо ҳам омехта кунед. Тамоми компонентҳои маринадро ба зарфе андозед ва виспакро бо ҳам омехта кунед. Равған бояд бо компонентҳои дигар хуб омехта шавад.
- Шумо инчунин метавонед компонентҳоро ба кахвачушонак андозед ва онро дар тӯли якчанд сония фаъол созед. Он гоҳ шумо аниқ медонед, ки ҳамаи компонентҳо хуб омехта шудаанд.
- Баъзе ошпазҳо дар таркиби зарфе андохтани тамоми компонентҳо муфиданд.
Дар бораи компонентҳо аз ҳад зиёд ғам нахӯред, шумо метавонед дар ин маврид чандир бошед. Ҷиҳати оли маринад дар он аст, ки бисёр компонентҳоро дигарон ба осонӣ иваз карда метавонанд. Агар шумо як компоненте дар даст надошта бошед, ҷевони ошхонаатонро тафтиш кунед, то чӣ кор кунед. Инҳоянд маслиҳатҳои муфид, агар шумо баъзе компонентҳоро пазмон нашавед:
- Афшураи лимуро бо сирко иваз кунед ё баръакс.
- Равғани муайянро бо равғани зайтун иваз кунед ё баръакс.
- Асал ё шарбати хордорро бо шакар иваз кунед ё баръакс.

Усули 2 аз 3: Мариновани мурғ

Тасмим гиред, ки кадом гӯшти мурғро маринат кардан мехоҳед. Маринад бо ҳама гуна гӯшти мурғ хуб хоҳад буд, хоҳ синаи мурғ, рон, пой ё бол. Шумо метавонед як мурғро маринат диҳед ё мурғро бо устухон ё бидуни он устухон кунед.
Чӯҷаро бишӯед ва хушк кунед. Ин осорро аз банду баст тоза мекунад ва мурғро барои азхуд кардани маринад омода месозад.
Мурғи хом ва маринадро дар зарфе ҷойгир кунед, ки шумо ғизо дар он нигоҳ доред. Якеро интихоб кунед, ки танҳо мувофиқат мекунад, то вақте ки маринадро ба болои мурғ резед, қариб ҳамаи гӯштҳо пӯшида мешаванд. Пас аз ба итмом расидан, сарпӯшро ба барабан гузоред.
- Шумо инчунин метавонед халтаи пластикии мӯҳршударо истифода баред, агар зарфҳои шишагӣ ё пластикӣ надошта бошед.
- Қуттии металлиро истифода набаред, зеро кимиёвӣ дар металл метавонад бо маринад вокуниш нишон диҳад ва ба мазза таъсир расонад.
Гӯшти мурғро дар яхдон на камтар аз чор соат ҷойгир кунед. Дар тӯли он вақт, лаззатҳо бо маззаи худи мурғ якбора мешаванд. Шумо инчунин метавонед мурғро дар шабонарӯз ба яхдон гузоред, то натиҷаҳои беҳтарин ба даст оранд.

Усули 3 аз 3: Мурғи маринадро бирён кунед

Мурғро дар танӯр пазед. Мурғи мариновида ҳангоми пухтан дар танӯр маззаи хуб дорад. Танӯрро ба таври кӯтоҳ то 200 ° C гарм кунед, мурғро ба табақи тафдон ҷойгир кунед, табақро бо фолгаи алюминий пӯшонед ва мурғро то он даме ки гӯшт ба ҳарорати 70 ° C расад, пазед.
- Вақти пухтани мурғ аз миқдори мурғ вобаста аст. Одатан, барои 450г 40 дақиқа вақт сарф мешавад. чӯҷа.
- Барои маззаи иловагӣ, пеш аз пухтан дар танӯр ба болои мурғ каме бештар маринад резед.
- Вақте ки мурғ қариб ба охир мерасад, шумо метавонед фолгаи алюминийро гирифта, мурғро ба танӯр баргардонед. Дар мурғ ќадре пухта пайдо мешавад.
Гӯшти мурғро. Мурғи мариновани мурғобӣ табобат аст, аммо барои дуруст иҷро кардани он каме маҳоратро талаб мекунад. Гриллро фаъол созед ва дона мурғҳоро тавре тартиб диҳед, ки онҳо гармии ғайримустақим аз сихкабоб гиранд; вагарна шумо хавфи зиёдтар сӯхтани онҳоро доред.
Мурғро дар болои оташдон бирён кунед. Табаи калони бирёнро бо каме равғани зайтун гарм кунед. Ҳангоме ки табак гарм шуд, шумо метавонед дона мурғро ба табақ бирён кунед ва сарпӯшро пӯшед. Мурғро дар оташи суст тақрибан ним соат бирён кунед; донаҳо вақте омода мешаванд, ки дар дохили мурғ 70 ° C бошад.