Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: Пухтани угро гандум ё угро
• Усули 2 аз 4: Пухтани угро биринҷ
• Усули 3 аз 4: Пухтани угро мош
• Усули 4 аз 4: Пухтани угро марҷумак (угро Соба)
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Лаппа як канори болаззат ё хӯроки асосии болаззат аст. Шумо метавонед онҳоро дар панҷ дақиқа омода кунед ва бо равған ва панир бихӯред, ё агар шумо меҳмонони шом дошта бошед, онҳоро бо чошнии махсус пур кунед. Онҳо инчунин дар шӯрбоҳо ва кастрюлҳо бичашонем. Маҳз тарзи омода кардани угро аз навъи угро, ки шумо доред, вобаста аст, аммо омода кардани ҳамаи намудҳо баробар баробар осон аст. Бифаҳмед, ки чӣ гуна тайёр кардани угро гандум ё тухм, угро биринҷ, угро мош ва гречиха (соба).

Ба қадам

Усули 1 аз 4: Пухтани угро гандум ё угро

1. Як деги калони обро ба напазед. Кӯзаи калонеро бо об пур кунед, дегро ба оташдон гузоред ва обро дар оташи баланд гарм кунед.
2. Як рози намакро ба об андозед. Ин ба мазза кардани угро кӯмак мекунад ва имкон медиҳад, ки об дар ҳарорати баландтар ҷӯшад ва вақти пухтупазро кам кунад.
3. Угро ба оби ҷӯшон андозед. Агар шумо угроҳои дароз ва тунук, аз қабили спагетти дошта бошед, шояд ба шумо лозим ояд, ки онҳоро нисф кунед, то ҳамаи онҳо дар зарф ҷойгир шаванд.
   • Угро ба об илова накунед, то он даме ки ҳубоб шавад, вагарна онҳо лоғар ва ланг мешаванд.
   • Варақаҳоро бодиққат ба зарф андозед, то оби пӯст ба пӯсти шумо напошад.
4. Угро то мулоим шуданашон пухтан лозим аст. Вобаста аз он, ки угро чӣ қадар ғафс аст, ба шумо лозим меояд, ки онҳоро аз 5 то 12 дақиқа пазед. Барои муайян кардани вақти дурусти пухтупаз дастурҳои бастаи угро хонед.
5. Бубинед, ки угро иҷро шудааст ё не. Барои истифода аз вилка ё қошуқи дарида сатрро аз зарф берун кашед ва бичашед. Ришта бояд барои хоидани осон ба қадри кофӣ нарм бошад, аммо ба ҳар ҳол каме мустаҳкам. Угро бояд ал-денте бошад, ки онро "ал-денте" низ меноманд. Шумо инчунин метавонед ин роҳҳои дигарро санҷида бинед, ки угро анҷом дода шудааст:
   • Риштаро ба девор партоед. Агар сатр часпад, угро шумо тамом мешавад.
   • Анҷоми угро тамошо кунед. Агар нӯгҳо сафед ва боқимонда угро набошанд, пас онҳоро боз ҳам дарозтар пухтан лозим аст.
   • Баъзе угро бо зарфча аз табақ кашед. Агар угро ба осонӣ ҳаракат кунад, иҷро мешавад.
6. Угро аз болои оташ гиред ва обро партоед. Варақаро ба суфра гузоред, то об холӣ шавад.
7. Угро ба коса андохта, чанд қатра равғани зайтун илова кунед. Равғани кофӣ илова кунед, то угро бо борик пӯшед, то ки онҳо бо ҳам напайванданд.
8. Табақро тамом кунед ё угро бо як дорухат истифода баред. Лапши гандум ва тухм бо равған, равғани зайтун ва намаку мурч таъми хуб дорад. Шумо инчунин метавонед онҳоро дар кастрюл истифода баред, онҳоро ба шӯрбо илова кунед ё бо чошнии макарон пӯшонед.

Усули 2 аз 4: Пухтани угро биринҷ

1. Уроти хушки биринҷро дар оби хунук 30 дақиқа тар кунед. Шумо угро нарм мекунед, то онҳоро барои пухтупаз омода созед.
   • Агар шумо ба ҷои угроҳои хушк угро тару тоза истифода баред, набояд угро тар кунед.
2. Обро холӣ кунед.
3. Як зарфи обро ба ҷӯшон биёред.
4. Угро ба оби ҷӯшон андозед. Чӣ қадар шумо бояд угро пазед, аз намуди угроҳои биринҷ вобаста аст. Лапши биринҷ хеле зуд пухта мешавад ва ҳангоми мулоим омода мешаванд.
   • Угро ҳамвор ва васеъи биринҷ бояд тақрибан 5 дақиқа пухта шавад.
   • Mihoen ё биринҷ vermicelli шумо бояд тақрибан 2 дақиқа пазед.
5. Обро холӣ кунед. Угро дар colander гузоред, то оби гарм холӣ шавад.
6. Ба угро хизмат кунед. Угро дар хӯриш ё шӯрбо истифода баред. Уроти бирёншуда низ хӯроки маъмул аст. Шумо метавонед ин угро ҳангоми аз равғани тафсон тоза карданаш дар шакли лонаи парранда гузоред.

Усули 3 аз 4: Пухтани угро мош

1. Як зарфи обро ба ҷӯшон биёред.
2. Зарфро бо об аз оташ гиред ва обро каме хунук кунед. Шумо набояд угро мошро пухтед. Шумо танҳо онҳоро дар оби гарм тар кардан лозим аст.
3. Угро ба оби гарм андозед. Бигзор онҳо тақрибан аз 15 то 20 дақиқа, то мулоим шаванд.
4. Обро холӣ кунед. Угро дар colander гузоред, то оби гарм холӣ шавад.
5. Угро ба табақ илова кунед. Шумо метавонед ин угро ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва ҷурмҳо илова кунед.

Усули 4 аз 4: Пухтани угро марҷумак (угро Соба)

1. Як деги калони обро ба напазед. Ба об як қанд намак илова кунед.
2. Угро ба оби ҷӯшон андозед.
3. Боз интизор шавед, ки об дубора ҷӯшад.
4. Ба зарф 250 мл оби хунук резед. Ин аз пухтани угро пешгирӣ мекунад.
5. Угро то мулоим шудани онҳо пазед. Ин бояд аз 5 то 7 дақиқа давом кунад. Дар угро бояд ҳангоми пухтан каме мустаҳкам бошад. Эҳтиёт бошед, ки угро аз ҳад зиёд пухта набаред, зеро онҳо хеле зуд ғализ мешаванд.
6. Обро партоед.
7. Барои қатъ кардани пухтупаз, угро кӯтоҳ бо оби хунук шустед.
8. Ба угро гарм ё хунук хизмат кунед. Дар Ҷопон мардум дӯст медоранд, ки дар тобистон шӯрбои хунукро бо угроҳои соба бихӯранд. Дар фасли зимистон шӯрбои гарм аксар вақт истифода мешавад. Ин угро бо либоси сабук ва сабзавот ё моҳии гӯшзад лазиз аст.

Маслиҳатҳо

• Шумо метавонед угро дар бисёр ҷойҳо, масалан, дар супермаркетҳо (дар макарон ва рафи хӯрокҳои тайёр ёфтшуда), супермаркетҳои Осиё ва токоҳо ва онлайн харед.
• Шумо метавонед худатон муайян кунед, ки чӣ қадар мехоҳед угро пазед. Шумо мехоҳед онҳоро тавре тайёр кунед, ки онҳо дар Италия кор мекунанд? Пас онҳоро барои ҳадди аксар 8 дақиқа пазед. Оё шумо мехоҳед, ки онҳо камтар пухта шаванд? Пас онҳоро камтар аз 8 дақиқа пазед. Шумо мехоҳед онҳоро аз ҳад зиёд пухта диҳед? Пас онҳоро дарозтар аз 8 дақиқа пазед.
• Вақте ки шумо мехоҳед онро дар хона омода кунед, ҳамеша як бренди муайяни угро истифода баред. Захираи оддиро ҳеҷ гоҳ истифода набаред, зеро он дорои моддаҳои зараровар аст.

Талабот

• Кӯза (одатан деги чуқур)
• Colander