Бирён кардани стикерҳои деги

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Қисми 1 аз 2: Тайёр кардани самбӯса ва дег
Қисми 2 аз 2: Бирён кардани чойникҳо
Маслиҳатҳо
Талабот

Часпакҳои деги самбӯсаҳои чинӣ мебошанд, ки аксар вақт бирён мешаванд ва ҳангоми пухтан ба дег часпидан мегиранд (аз ин рӯ ном дорад). Онҳо инчунин бастаҳои болаззати хӯрокҳои намакин мебошанд, ки метавонанд ҳамчун аперитив, як қисми хӯрок ва ё ҳамчун газак барои қариб ҳама ҳолатҳо хизмат кунанд. Барои гирифтани маълумот оид ба тарзи омода кардани стикерҳои деги, ин амалҳоро иҷро намоед.

Компонентҳо

Самбӯсаҳои чинӣ
2 tbsp. равған (кунҷид, арахис, зайтун ё равғани растанӣ)
Об

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Тайёр кардани самбӯса ва дег

Сохтани стикерҳо дар дег. Тайёр кардани самбӯса метавонад як кори шавқовари пеш аз хӯроки шом бошад. Аммо самбӯсаҳои яхкардаи тайёр низ метавонанд хеле болаззат бошанд.
Тайёр кардани чошнии ғӯтонда. Чун анъана, стикерҳо бо дег бо чошнии болаззат пешниҳод карда мешаванд. Ин чошнӣ одатан аз чошнии 2/3 соя, 1/3 сиркои биринҷи чинӣ, шарбати тару тоза ё решашудаи занҷабил ва равғани кунҷид, аксар вақт бо гарнирҳои сирпиёз решакан карда мешавад. Агар шумо хоҳед, ки онро хушбӯйтар кунед, онро бо самбал мавсим кунед.
Зарфро дар оташи миёна гарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки зарф хеле гарм аст. Барои санҷидани ин, ба зарф каме об андозед. Агар он фавран бо лаппиши баланд бухор шавад, пас дег ба қадри кофӣ гарм аст.
Ду табақ қошуқи равғанро ба зарф резед ё бед. Шумо метавонед навъи равғанро худатон муайян кунед. Барои дастурхони ҳақиқии чинӣ, равғани арахис ё кунҷитро истифода баред, аммо шумо инчунин метавонед равғани растанӣ ё равғани зайтунро истифода баред. Солимтарин равғани зайтун аст (дар таркиби он равғанҳои солимтарин - чарбҳои нопурра - ҳамаи намудҳои равған мавҷуданд). Равғанро барои якчанд дақиқа гарм кунед (баъзе ҳубобҳо метавонанд пайдо шаванд)
Часпакҳои дегро ба дег андозед. Шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки дар байни ҳар як стикери чойник фосилаи кофӣ мавҷуд аст ва онҳо ба ҳам намезананд. Агар онҳо ҳангоми пухтупаз ба ҳамдигар пӯшанд, ҷудошавии онҳо бе шикастани онҳо тақрибан ғайриимкон аст (боиси афтодани пури лазиз мегардад)

Қисми 2 аз 2: Бирён кардани чойникҳо

Часпакҳоро дар равған бирён кунед. Самбусаҳоро тақрибан 5 дақиқа бирён кунед, ё то он даме ки поёни стикерҳо зарди тиллоӣ пайдо кунанд.
Тақрибан 3 tbsp. об дар зарф ё wok. Дарҳол пас аз рехтан ба об зарфро бо сарпӯши сахт пӯшонед. Буғе, ки об ба вуҷуд овардааст, самбӯсаҳоро тавассути он буғ хоҳад кард. Истифодаи сарпӯше муҳим аст, ки ба берун рафтани ҳаво роҳ надиҳад - агар буғ берун равад, часпакҳои дег дегҳо дарозтар пухта мешаванд ва мулоим мешаванд.
Самбӯсаро то бухор шудани тамоми об бухор кунед. Шумо садоҳои кафида мешунавед ва часпандаҳои деги ранги қаҳваранги тиллоӣ мегиранд. Анъанавӣ аст, ки танҳо самбӯсаҳо дар поёни онҳо қаҳваранг шаванд.
- Агар шумо комилан қаҳваранг карданро афзалтар донед, онҳоро бо спатула бодиққат бардоред ва тоб диҳед.
- Агар шумо хоҳед, ки онҳо боз ҳам тезтар бошанд, зарфро аз зарф хориҷ кунед ва самбӯсаҳоро дар оташи миёна пазед.
Самбӯсаро аз оташ бигиред. Самбӯсаҳоро ба табақе гузошта, фавран ба онҳо хидмат кунед (қубурҳои гарм онҳо беҳтаринанд)
Тайёр.

Маслиҳатҳо

Агар хоҳед, метавонед ҳарду тарафро бирён кунед.
Кӯшиш кунед, ки якбора зиёдтар напазед, ё шояд баъзеашон сӯхтан гиранд ва шумо ҳамаи онҳоро ба қадри кофӣ бароварда наметавонед.
Онҳоро на танҳо "часпакҳои деги" меноманд, балки онҳо ба табақ часпиданд. Зарфҳои тефлон ва ё беҳтар аз он, зарфҳои оҳанин ба ин камтар таъсир мерасонанд, то шумо самбӯсаро осонтар гардонед.
Часпакҳои дегро дароз дароз накунед, вагарна месӯзанд.