Мундариҷа

• Компонентҳо
• Чарди Швейтсария бо панири Пармезан
• Чархи ҷолибу швейтсарӣ
• Ширини ширин ва тунд Швейтсария
• Ба қадам
• Усули 1 аз 5: Интихоб ва омода кардани чарди Швейтсария
• Усули 2 аз 5: Чарди Швейтсарияро ҷӯшонед
• Усули 3 аз 5: Бо панири Пармезан чавҳари бофтаи швейтсарӣ тайёр кунед
• Усули 4 аз 5: Чарзи ҷолибу швейтсарӣ созед
• Усули 5 аз 5: Чарзиҳои ширин ва ҷолибу швейтсарӣ созед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Чарзи Швейтсария, ки онро низ чун чарда ҳам мешиносанд, сабзавотест, ки ба ҷои реша барои баргҳои амиқи сабзаш парвариш карда мешавад. Чарзи Швейтсария аз маводи ғизоӣ хеле бой ва манбаи хуби витаминҳои гуногун аст. Он инчунин дорои минералҳо аз аксари сабзавоти дигар ва нахи зиёд мебошад. Ва ҳангоме ки онро ба тарзи дуруст омода мекунанд, комилан лазиз аст. Агар шумо хоҳед, ки чӣ гуна тайёр кардан ва истифода бурдани чарди Швейтсарияро дар дастурхони гуногуни лазиз омӯхта бошед, қадамҳои зерро иҷро кунед.

Компонентҳо

Чарди Швейтсария бо панири Пармезан

• 2 tbsp. равған
• 2 tbsp. равғани зайтун
• 1 tbsp. сирпиёз биносту бурида
• 1/2 пиёз хурд сурх
• 1 даста chard Швейтсария
• 1/2 пиёла шароби сафеди хушк
• 1 tbsp. афшураи тару тоза
• 2 tbsp панир пармезан зављааш
• Намак ба бичашед

Чархи ҷолибу швейтсарӣ

• 2 tbsp. равғани зайтун
• 1 tsp. ќаламфури сурхро пахш кард
• 1 дона сирпиёз, мазлумонро
• 1 контейнер (250 г) портобеллос
• 1 пӯсти бурида
• 1 пиёла захираи мурғ
• 1 даста chard Швейтсария
• 2 пиёла панири пармезании зављааш

Ширини ширин ва тунд Швейтсария

• 1/2 пиёла шерри хушк
• Мавиз 1/2 пиёла
• 2 tbsp. равғани зайтун
• 1/2 пиёла бодоми буридашуда
• 4 дона сирпиёз тунук решакан кардашуда
• 4 даста чарди швейтсарӣ
• 1 jalapeño сурх
• 1 tbsp. лаззати лимуи завҷадор
• 2 tsp. шарбати лимӯ
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Ба қадам

Усули 1 аз 5: Интихоб ва омода кардани чарди Швейтсария

1. Чарди солими Швейтсарияро интихоб кунед. Ҳангоми интихоби чарди швейтсарӣ, санҷед, ки баргҳо дурахшон ва буттаанд, на қаҳваранг, пажмурда ва вайроншуда. Пояи чарди Швейтсария нозук аст, бинобар ин пояҳои мустаҳкам ва одилона ҷӯед. Гарчанде ки як қатор навъҳои гуногуни чарди Швейтсария мавҷуданд, ҳар як навъ бояд солим, пур ва пурғайрат бошад, на пажмурда ва суст.
2. Як намуди муайяни чархро интихоб кунед. Намудҳои гуногуни чарди Швейтсария мавҷуданд. Рагҳо, он қисми поя, ки ба баргҳо дароз мешавад, метавонад сурх, сафед ё зард бошад. Штаммҳо ҳама дорои маззаҳои мухталиф мебошанд, аз ин рӯ бо онҳо озмоиш кунед, то кадом навъи онро афзалтар донед. Chard бо рагҳои сурх аксар вақт каме ширинтар аст, бо тобиши камтар талх нисбат ба рагҳои сафед. Ҳама намудҳои чарди швейтсариро бо ҳамин роҳ омода кардан мумкин аст, аммо онҳо метавонанд завқи дигар дошта бошанд.
   • Рагҳои намудҳои гуногуни чард паҳнои гуногун доранд. Баъзеҳо рагҳои чарди Швейтсарияро бартарӣ медиҳанд ва дигарон баргҳоро бештар дӯст медоранд. Дар ҳолати аввал шумо рагҳои васеъро интихоб мекунед ва дар ҳолати дуюм шумо чарди Швейтсарияро бо рагҳои каме тангтар интихоб мекунед.
3. Чардаро бишӯед. Пеш аз он ки пухтупазро резед, аввал шумо бояд онро шӯед. Аввалин чизе, ки шумо мекунед, ин аст, ки сабзавотро дар зарфе пур аз оби хунук шуста бодиққат бишӯед. Пас шумо метавонед обро холӣ кунед ва шустанро то он даме ки сабзавот ба қадри кофӣ тоза шавад, такрор кунед. Агар шумо чарди швейтсариро аз бозори деҳқонон харида бошед, эҳтимолан он назар ба бозори супермаркет каме тару тоза, вале каме камтар тоза хоҳад буд, бинобар ин сабзавотро бодиққат бишӯед. То он даме, ки шумо пухтан мехоҳед, сабзавотро нашӯед, вагарна ланг мешавад.
4. Шумо метавонед чардаро буред ё онро пурра пухтед. Баргҳои хурдро пурра гузоштан ё ба хӯриш илова кардан мумкин аст ва баргҳои калонтари борикро низ пурра мондан мумкин аст. Аммо, агар шумо чарди Швейтсарияро бо рагҳои васеътар пухта истода бошед, аввал бояд рагҳоро аз барг ҷудо карда, рагҳоро канда кунед, зеро рагҳо бояд аввал чанд дақиқа пазанд, зеро онҳо нисбат ба баргҳо сахттаранд .

Усули 2 аз 5: Чарди Швейтсарияро ҷӯшонед

1. Чардаро дар пароход бухор кунед. Якчанд дақиқа пеш аз илова кардани баргҳои сабз рагҳои ғафсро ба пароход андозед. Баргҳо дар давоми 1 то 2 дақиқа пухта мешаванд. Чарзи Швейтсария вақте ланг ва мулоим аст, омода аст.
2. Чарроҳии Швейтсарияро дар печи танӯрӣ бухор кунед. Чарди тунуки венагарии Швейтсарияро дар микроволновка бо оби дар баргҳо пас аз шустан боқӣ боқӣ монед. Ин тақрибан 1-2 дақиқа вақтро мегирад. Микроволновкаҳо бо шиддат фарқ мекунанд, бинобар ин то он даме ки таҷрибаи корӣ надоред ва дақиқ донед, ки сабзавотро чӣ қадар пухтан лозим аст. Агар он хеле дароз ҷӯшад, он лоғар мешавад, пас пас аз як дақиқа онро санҷед.
3. Чармро дар зарф тобед. Онро дар болои об аз болои сабзавот фаровон кунед. Пояҳои ғафсро 1 ё 2 дақиқа пеш аз қисмҳои сабзи барг ба об андозед. Пас аз 1 то 2 дақиқаи дигар пазед.
4. Sauté chard Швейтсария дар гармии миёна. Дар зарфе 2-3 қошуқ равғани зайтун ё равғанро гарм кунед. Сипас пояи чармро илова кунед ва пеш аз илова кардани баргҳо 2-3 дақиқа пазед. Шумо инчунин метавонед пояҳоро ба қисмҳои 10 сантиметр буред, то дар зарф ҷойгир шуданашон осонтар шавад. Пухтупазро то 5 дақиқаи дигар то нарм шуданаш идома диҳед.
5. Чархро ях кунед. Шумо метавонед чарди Швейтсарияро ях кунед ва пас аз як сол нигоҳ доред. Чарҷро бишӯед ва дар оби ҷӯшон 2 - 3 дақиқа бланшед. Чархро дар ваннаи яхин хунук кунед. Чархи Швейтсарияро холӣ кунед ва онро ба герметикӣ дар халтаҳои сармозада бандед. Онро дар сармозан ҷойгир кунед.

Усули 3 аз 5: Бо панири Пармезан чавҳари бофтаи швейтсарӣ тайёр кунед

1. Баргҳоро аз реза тоза кунед. Баргҳои поя ва рагҳои миёнаро канда партоед. Онҳоро тақрибан пора карда, ба як коса андозед.
2. Пояҳо ва рагҳои миёнаи чарди Швейтсарияро пора-пора кунед. Онҳоро ба қисмҳои 5-8 см буред.
3. 2 tbsp гудохта. равған ва 2 tbsp. равғани зайтун дар табаки калон. Табакро дар оташи миёна гузошта, мунтазир шавед, ки равған пурра гудохта шавад.
4. Дар 1 tbsp абрҳоро. сирпиёз реза кардашуда ва 1/2 пиёз хурди сурх (diced) тавассути. Онҳоро на камтар аз 20 сония бирён кунед, то омехта хушбӯй гардад.
5. Ба омехта пояи чарм ва 1/2 пиёла шароби сафеди хушк илова кунед. Пояҳоро 5 дақиқа тобед, то онҳо ба нармӣ шурӯъ кунанд.
6. Баргҳоро омехта кунед. Чарро то мулоим шудани баргҳо, ҳадди аққал 3 дақиқа зиёдтар пазед. Гармиро пасттар кунед ва чархро ба як коса андозед.
7. Дар 1 tbsp абрҳоро. афшураи тару тоза ва 2 tbsp. панир Пармезан зављааш тавассути. Чаррод, шарбати лимӯ ва панири Пармезанро бо ҳам омехта кунед. Намакро мечашонем.
8. Ба чард хидмат кунед. Чарродро дар табақе ҷойгир кунед ва ҳамчун табақи канорӣ лаззат баред.

Усули 4 аз 5: Чарзи ҷолибу швейтсарӣ созед

1. Пояҳоро хориҷ кунед ва портобеллосро буред. Портеллеллоро тақрибан аз 1 то 5 см буред.
2. Хориҷҳоро хориҷ кунед ва чарди Швейтсарияро хуб реза кунед. Ҳоҷат ба буридани сабзавот ба қисмҳои комилан баробар нест - танҳо барои бастан дар зарф кифоя аст, ки баргҳояш на бештар аз 10 см.
3. 2 tbsp гарм кунед. равғани зайтун дар зарфи калон дар оташи миёна баланд.
4. 1 tsp омехта кунед. ќаламфури сурх ва 1 дона сирпиёзро куфта тавассути равѓан.
5. Занбурӯғҳоро ба омехта омехта кунед. Занбурӯғҳоро то нарм шуданашон омехта кунед ва ба озод кардани намии худ шурӯъ кунед. Ин тақрибан 3-5 дақиқа вақтро мегирад.
6. 1 пиёзи бурида ба омехта омехта кунед. 5 дақиқа иловагӣ то нарм шудани пояи пиёзиҳо пазед.
7. 1 стакан мурғ ва зарди швейтсариро омехта кунед. Омехтаро пӯшонед ва бигзоред, то даме ки баргҳои реза нарм шаванд. Ин тақрибан 10 дақиқаро мегирад.
8. Сарпӯшро аз зарф хориҷ кунед. Чарзи Швейтсарияро то он даме ки пазад ва қисми зиёди намӣ бухор шавад, пазед. Эҳтиёт бошед, ки чархро насӯзонед, зеро намӣ метавонад аз интизории шумо зудтар бухор шавад. Ин тақрибан 5 дақиқаро мегирад.
9. 2 стакан панири реза кардашудаи Пармезанро ба болои реза пошед. Бигзор панир каме об шавад.
10. Хизмат кунед. Чард ва портобеллосҳои Швейтсарияро ҳамчун як табақи ғизоӣ ё ҳатто ҳамчун як роҳи асосӣ хидмат кунед. Барои хӯроки болаззат шумо метавонед баъзе quinoa ё макаронҳои ғалладонаро бо чарди Швейтсария пур кунед.

Усули 5 аз 5: Чарзиҳои ширин ва ҷолибу швейтсарӣ созед

1. Рагҳои мобайнӣ ва пояҳоро аз чарх тоза кунед. Барои ин дорухат ба шумо инҳо лозим нестанд.
2. Баргҳоро ба қисмҳои 5 см буред.
3. 1/2 пиёла Шерри хушк ва 1/2 пиёла мавсимро ба напазед ва дар як дегчаи хурд ҷӯшонед.
4. Зарфро аз оташ бигиред. Бигзор омехта хунук шавад.
5. 2 tbsp гарм кунед. равғани зайтун дар зарфи калон дар оташи миёна баланд.
6. Дар 1/2 пиёла бодоми решакан кардашударо омехта кунед. Бигзор бодом ҳангоми омехта доимо қаҳваранг шавад. Ин тақрибан 2 дақиқаро мегирад.
7. Ба он 4 дона сирпиёз тунук реза кунед. Бигзор ин як дақиқа истад, то он даме ки сирпӯш ба бӯй шурӯъ кунад, аммо қаҳваранг нашавад. Ин бояд тақрибан 1 дақиқа давом кунад.
8. Чардаро ба тоба андозед. Муште аз чавҳари Швейтсарияро ба табақ илова кунед ва ларза занед, то барои кафи дигари чарди Швейтсария ҷой диҳед. Инро то он даме ки чарди Швейтсария нарм шудааст, ки он тақрибан 4 дақиқа вақтро мегирад.
9. Омехтаи мавиз ва шеррро ба болои реза резед.
10. 1 tbsp илова кунед. лимуи зављааш, 2 tsp. шарбати лимӯ ва 1 jalapeño сурхи борик ба омехта.
11. Бо намак ва мурч пошед. Барои якҷоя кардани ҳамаи лаззатҳо чархро ларзонед.
12. Хизмат кунед. Ба ин косаи ширин ва тунд Швейтсария ҳамчун хӯроки иловагӣ хизмат кунед.

Маслиҳатҳо

• Чарди Швейтсария ба консерв қарз намедиҳад.
• Чарди Швейтсарияро ях кунед, то онро то як сол нигоҳ доред. Чарди Швейтсарияро тавре, ки дар боло нишон дода шудааст, бишӯед. Онро дар оби ҷӯшон 2 то 3 дақиқа пазед. Чархро дар ваннаи яхин хунук кунед. Бигзор чарди Швейтсарияро хушк кунед ва онро ба герметикӣ дар халтаҳои сармозада бандед. Онро ба сармозан гузоред.
• Чарди сурхтобшудаи Швейтсария ғизои дигареро, ки бо он пухта шудааст, ранг медиҳад.

Огоҳӣ

• Шумо чарди Швейтсарияро муддати дароз нигоҳ дошта наметавонед. Беҳтараш онро дар давоми 3 рӯзи пас аз харидан ё ҷамъоварӣ ва беҳтараш зудтар омода кунед.