Хизмат ба чой

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Хизмат ба чойи англисӣ
Усули 2 аз 3: Хӯрдани чойи чинӣ
Усули 3 аз 3: Аз тамоми ҷаҳон чой хӯред
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ

Чой нӯшокии хуб ва солим аст, ки дар тамоми ҷаҳон истеъмол карда мешавад. Дар Англия, Ҷопон, Тайван ва Чин (аз он ҷое, ки он сарчашма мегирад) хӯрдани чой як кори ҷиддӣ аст ва дар Амрикои Ҷанубӣ ва Ховари Миёна чой низ дар ҳаёти ҳаррӯза мавқеи муҳимро ишғол мекунад. Шумо метавонед чойро ҳамчун фаъолияти иҷтимоӣ бинӯшед, ё танҳо барои ором кардани худ.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Хизмат ба чойи англисӣ

Барои чой тайёр кунед. Албатта шумо ҳамеша метавонед як халта чойро дар як кружка оби гарм овезед ва чой нӯшед, аммо агар шумо воқеан хоҳед, ки ба тариқи инглисӣ чой пешниҳод кунед, шумо бояд донед, ки беҳтарин чойҳо чист ва барои шумо чи таҷҳизот лозим аст.
- Чои сиёҳ яке аз навъҳои маъмули чой дар ҷаҳон аст, аммо намудҳои чойи сиёҳ он қадар зиёданд, ки интихоби кадоме аз онҳо душвор аст. Ин дар ҳақиқат ба афзалиятҳои шахсӣ меояд. Навъҳои маъмули чойи сиёҳи англисӣ Дарҷелинг, Цейлон ва Ассам мебошанд. Шумо бояд озмоиш кунед, то бифаҳмед, ки кадоме аз шуморо бештар дӯст медорад.
- Шумо албатта метавонед танҳо дар як пиёла чой рехтед, аммо агар шумо хоҳед, ки ба чойи воқеии англисӣ хизмат кунед, шумо бояд чизҳои дуруст дошта бошед. Ба шумо чойник (сафолї ё сафолї), пиёлањои чой бо табакњо, косаи шакар, кузаи шир, чойник, зарфњои партов ва табаќњо барои хўрок лозим аст.
- Дар ёд доред, ки инглисӣ вақти чой одатан тақрибан соати 4 шаб аст, аммо шумо метавонед онро дар ҳама ҷо аз соати 14 то 17 хидмат кунед.
Газакҳои дурустро ба даст оред. Чои англисиро тибқи анъана бо сэндвичҳои хурд, скотенҳо ва каннодӣ пешкаш мекунанд. Шумо албатта метавонед худатонро фарқ кунед ё танҳо як ё якчанд аз ин хӯрокҳоро интихоб кунед. Шумо метавонед онро худатон тайёр кунед ё аз мағоза харед.
- Дар хотир доред, ки ҳама газакҳо бояд хеле хурд бошанд, то шумо онҳоро бе хӯрокхӯрӣ бихӯред.
- Барои тайёр кардани сандвичҳои хурд ҳама намудҳо мавҷуданд. Шумо метавонед навъҳои гуногуни нонро (сафед, кулӯла, ҷавдор ва ғ.) Интихоб кунед ва шумо метавонед онҳоро ба ҳама шаклҳо (росткунҷа, чоркунҷа, секунҷа, мудаввар) буред. Боварӣ ҳосил кунед, ки пӯстҳоро буред. Шумо метавонед онро бо буридаи бодиринг ва панири қаймоқ (ва шояд баъзе лососҳои дуддодашуда!), Ё панир бо иловароҳои помидор ва крессесс боло кунед. Ё чӣ гуна мурғи дуддодашуда бо песто? Ҳар гуна сандвичҳои гуногун дошта бошед.
- Шумо метавонед бо чипҳои шоколад, лазизии лимӯ ё тухмҳои кӯкнор скандозҳо ё сангҳои муқаррарӣ созед. Шумо метавонед як нуқтаи хуби қаймоқи тозаи тозиёна ва мураббо пешниҳод кунед.
- Қаннодҳо низ бо ҳар навъ ва лаззат меоянд. Шумо метавонед як торти лимӯӣ, торти бодом, Торт, макарон, печенье ё нони бананӣ.
Чӯшидани чойи комил метавонад ба назар мураккаб ба назар расад, аммо вақте ки шумо онро овезон мекунед, ин дарвоқеъ хеле содда аст.
- Чойникро ба оташ андозед ва обро ба напазед. Дар ин миён чойники худро бо оби гарм шустед. Ҳангоми ба оби гарм рехтан чойникро пешакӣ гарм кардан лозим аст.
- Баргҳои чойро (ё халтаҳоро) ба дег андохта, ба болои он оби гарм резед. Барои як нафар ба шумо тақрибан як қошуқи барг лозим аст, ва он гоҳ як чойи дигар дар чойник. Чои фуҷур аз халтаҳои чой беҳтар аст, аммо агар шумо халтаҳои чойро истифода баред, шумо ба як нафар якто ва барои дег деги дигаре илова мекунед, ба монанди бо баргҳои фуҷур.
- Гарчанде ки навъҳои гуногуни чой бояд замонҳои мухталиф пазанд, шумо метавонед дар Ассам, Цейлон ва Даржилинг аз 3 то 5 дақиқа интизор шавед. Албатта, ин инчунин аз он вобаста аст, ки шумо чойи сахтро дӯст медоред ё не.
Бо шир, шакар ва лимӯ хизмат кунед. Ҳама чойи худро ҳар хел мехоҳанд. Баъзеҳо лиму ва шакарро дӯст медоранд, баъзеи дигар ширро дӯст медоранд (аммо ҳеҷ гоҳ лимӯ ва ширро бо ҳам омехта накунед, он шир мешавад). Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми компонентҳоро дар хона доред.
- Дар байни дӯстдорони чой дар бораи кай ба чой андохтани шир мубоҳисаи шадид идома дорад. Баъзеҳо гумон мекунанд, ки аввал шумо бояд ширро ба пиёла андозед ва чойро ба он резед, дигарон фикр мекунанд, ки шумо ширро ба чойи рехташуда рехтед. Ин бори дигар ба афзалиятҳои шахсӣ меояд. Дар гузашта ширро аввал бояд ба коса меандохтанд, то коса кафида нашавад, аммо имрӯзҳо ин дигар шарт нест.
- Алтернативаҳо барои шахсоне, ки намехоҳанд ширро ба монанди шири бодом, шири лубиж ё кокос пешниҳод кунед. Ин ҳама маззаи худро доранд, ки шумо бояд одат кунед. Алтернативаҳои беҳтарини лактоза шири бодом, баъзе намудҳои шири кокос ва шири биринҷ мебошанд.
- Шумо инчунин метавонед алтернативаҳои шакарро санҷед, зеро на ҳама ба шакари тозаи сафеди тозашуда маъқуланд. Масалан, шумо метавонед сиропи агав ё стевияро дар сари суфра гузоред.
Эҷодкор бошед. Барои пешниҳоди чойи воқеии англисӣ қоидаҳо ва тарзҳои зиёде мавҷуданд, аммо ин маънои онро надорад, ки шумо эҷодкор буда наметавонед. Дар ниҳоят, ҳама чиз дар бораи лаҳзаи фароғат аст, бинобар ин бигзор тасаввуроти шумо ба амал ояд ва онро як таҷрибаи зебо гардонад!
- Берун равед. Дар боғи нисфирӯзии офтобӣ аз чой нӯшидан чизи беҳтаре нест. Пеш аз ҳама пешгӯии обу ҳаворо санҷед, зеро намехоҳед, ки чойи баланд ба об афтад.
- Ба ҷои каннодй бо мева хизмат кунед. Ин хусусан вақте хуб аст, ки мавсими меваҳои тобистона, аз қабили малина ё кулфинай.
- Ба меҳмонони худ тӯҳфаи кӯчаке, аз қабили чойникҳои намадин, чизе диҳед, ки пас аз зӯҳри фароғат ба онҳо хотиррасон кунанд. Ин набояд калон ё гарон бошад!

Усули 2 аз 3: Хӯрдани чойи чинӣ

Истилоҳотро омӯзед. Агар шумо хоҳед, ки чойи хитоиҳоро дуруст омода ва хидмат кунед, шумо бояд намудҳои гуногуни чой ва таҷҳизоти мувофиқро донед. Чои чинӣ аз чойи ғарбӣ ба куллӣ фарқ мекунад.
- Чанд намуди гуногуни чойро интихоб кардан мумкин аст: чойи сурх (мо онро чоҳи сиёҳ меномем), чои сабз, чойи сафед, чойи Улунг ва чойи Пу-эр. Чойи пу-эр ва сурх қавитарин (ҳарду fermented) мебошанд, дар ҳоле ки чои сабз кам коркард ва дорои витаминҳост. Чои сафед (танҳо каме fermented) дорои маззаи мулоим ва сабук аст ва Oolong хуб хеле солим аст.
- Чойникҳои чинӣ (дегҳои Yixing номида мешаванд) нисбат ба чойникҳои ғарбӣ хурдтаранд. Он тақрибан 250 мл чой дорад. Барои ҳар як намуди чой ба шумо чойники гуногун лозим аст, зеро гили чойник каме маззаи чойро ба худ мегирад.
- Пиёлаҳои чойи чинӣ назар ба пиёлаҳо ба косаҳои хурд шабоҳат доранд. Онҳо хурд, паст ва камзаминанд ва танҳо чанд луқма чой мегиранд, ки ин на ба миқдор, балки ба сифат аҳамият медиҳад.
- Сифтаи чойи чинӣ кафолат медиҳад, ки ҳангоми пӯшидани чой дигар баргҳо дар косаи шумо шино намекунанд.
Таҷҳизотро омода кунед. Шумо бояд чойник, филтр ва пиёлаҳоро бо оби гарм гарм ва санитарӣ кунед. Оби гармро ба дег резед, то даме ки лабрез шавад ва инчунин каме ба сарпӯш рехт. Бо пиёлаҳо ва ҷумбонидан низ ҳамин тавр кунед. Боз об партоед.
Баргҳои чойро шуста кунед. Миқдори дурусти баргҳои дегро чен кунед ва онро бо оби гарм пур кунед. Бигзор об то дами тоза шудани об аз болои ҳошияи чойник гузарад. Сарпӯшро ба дег андохта, обро резед. Акнун бори дигар сарпӯшро гиред, вагарна шумо баргҳоро ҷӯшонед.
- Баргҳои чойро ҳеҷ гоҳ бо ягон чизи металлӣ ё дастҳои худ даст нарасонед. Танҳо бамбук ё чӯбро истифода баред.
- Одатан, дегро вобаста ба шумораи одамоне, ки шумо барои он чой тайёр карда истодаед ва навъи чойро истифода мебаред, то 1/4 ё 1/3 пур мекунанд чой ва каме камтар бо чойи қавӣ, ба монанди Пу-эрҳ).
Чой дам кунед. Мисли тайёр кардани чойи англисӣ, инчунин усули дурусти тайёр кардани чойи чинӣ ё ҷопонӣ вуҷуд дорад. Барои ба даст овардани мазза дуруст бояд шумо қоидаҳои мушаххаси чойҳои инфиродиро риоя кунед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати об барои чойе, ки шумо истифода мебаред, мувофиқ аст. Масалан, бо чойи сабз, об набояд ҷӯшид. Шумо обро танҳо то он даме гарм мекунед, ки дар чойник ҳубобчаҳои хурд намоён шаванд. Барои Оолонг ва Пу-ерх об бояд ҷӯшад. Бо чойи сафед, об бояд 68 ° C бошад.
- Барои лаззати хуб доштан ба чой ба оксиген ниёз доранд, аз ин рӯ деги сӯрохие монанди гил аз зарфи металлӣ ё шишагӣ беҳтар аст.
Чойро резед. Оби гарм ё ҷӯшон ба чойник ва баъд ба пиёлаҳоятон рехтед. Шумо онро дар даври аввал наменӯшед, зеро ин танҳо барои пиёлаҳо омода кардан аст. Ҳоло мазза метавонад каме ба косаҳо ворид шавад ва онҳо гарм мешаванд.
- Чойникро дубора бо об пур кунед ва мундариҷаи пиёлаҳои худро ба болои чойник рехт. Чойник гарм боқӣ мемонад ва гилро бо он коркард мекунанд, то чой хубтар бичашад.
- Шумо танҳо чойро дар тӯли 10 - 30 сония нишеб мегузоред, ки тақрибан дар вақти ба шумо рехтани пиёлаҳо лозим аст.
- Ҳоло чой ба хизмат омода аст. Дар косаи шумо ҳамагӣ 2 ё 3 ҷуръа ҳаст, бинобар ин ҳатман хеле суст ва бодиққат менӯшед. Шумо метавонед як чойи хубро тақрибан 3 маротиба пур кунед, пас ин амалро ду маротиба такрор кунед.

Усули 3 аз 3: Аз тамоми ҷаҳон чой хӯред

Чойи Марокаширо, ки онро ҳамчун чойи пудинаи Магребӣ низ меноманд, омода созед. Ин чойи наъно, ки дар Марокаш васеъ истеъмол мешавад ва дар фарҳанги Марокаш хеле муҳим аст. Ин чойи сабзест, ки бо наъно ва шакар омехта шудааст (ва баъзан бо чормағзи санавбар ё вербенаи лимӯ). Онро ҳангоми хӯрокхӯрӣ, инчунин дар мобайн ва алахусус вақте ки меҳмонон ҳузур доранд, менӯшанд.
- 2 чой қошуқи барги чои сабзро дар чойники оби ҷӯшон ҷойгир кунед. Бигзор он барои 15 дақиқа нишеб бошад. Онро тавассути ҷумбонидан ба зарфи дигар рехтед (беҳтараш аз пӯлоди зангногир), то ҳама қисмҳо ва баргҳои хурд берун шаванд.
- 2-3 қошуқ шакар илова кунед (он бояд хеле ширин бошад!).
- Ин омехтаро ба ҷӯшон биёред, то ки шакар гидролиз шуда, онро ба мисли чойи воқеии Мағриб бичашонад. Акнун баргҳои пудинаро ба чой андозед.
- 3 маротиба ба чой хизмат кунед, зеро таъми он тағйир меёбад, зеро баргҳо кашиданро идома медиҳанд.
Ёрба ҳамсар кунед. Ин нӯшокии чой аз Амрикои Ҷанубӣ асосан дар муҳити иҷтимоӣ, масалан бо дӯстон ё оила менӯшад. Гуфта мешавад, ки ин барои саломатӣ хеле муфид аст. Барои он, ки онро ба таври анъанавӣ табдил диҳед, ба шумо "ҳамсар" (як навъи гул) ва "бомба" (пахол барои филтр) лозим аст.
- Гулро 2/3 бо ҳамсари yerba пур кунед. Кадуакро ба ларза андозед, то ҳамсари yerba дар як тараф бошад, ҳангоми аз ҳуҷра баромадан. Ба ҷои холии гулоб каме оби хунук андозед, танҳо барои хушк кардани болои ҳамсари yerba. Гӯрро то даме ки ҳамсари yerba обро фурӯ барад, хам кунед.
- Болои пахолро бо сарангушти худ пӯшонед ва тарафи дигарашро ба гулӯ гузоред, то он ба поёни тарафи об, ки об аст, бирасад.
- Ҳоло ба тарафи холии гул оби гарм (тақрибан 65 ° C) рехтед, то он даме ки ба болои ҳамсари yerba расад. Акнун пахолро то даме ки моеъ тамом шавад, ҷӯшед, пас онро пур кунед. Мазза дар давраҳои аввал хеле қавӣ аст, аммо мулоимтар мешавад.
- Гӯрро ба дӯстонатон супоред. Аз даст расондан ба ҳамсари yerba худдорӣ намоед ва танҳо аз қисми холии каду бинӯшед. Шумо метавонед кадуро 15-20 маротиба пур кунед.
- Шумо инчунин метавонед, дар ҳамон қаҳвае, ки қаҳваи муқаррарӣ тайёр мекунед, дар қаҳвахона ҳамсари yerba тайёр кунед. Аммо ин албатта усули анъанавӣ нест.
Чойи ҳиндиро бо шир пазед. Дар Ҳиндустон, чойи сиёҳ бо шири буйвол ва шакар асосан менӯшанд, ки онро дар пиёлаҳои сафолини хурд медиҳанд. Шумо инчунин метавонед масал чой тайёр кунед, ки он чои машҳури чой аст.
- Дастурамали чои масала чунин аст: 4 дона мурч, 1 чӯби дорчин, 6 донаи кардамон, 6 дона дона, занҷабили 2 см (пӯст ва бурида), 1 қошуқи чойи сиёҳ (ё 2 халтаи чой), 750 мл об, 250 мл тамоми шир ва 2 қошуқи шакар (беҳтараш шакари қаҳваранг).
- Ҳама гиёҳҳоро бо об омехта карда, ба напазед. Панҷро пӯшонед ва онро 5 дақиқа тобед. Онро аз оташ бигиред ва 10 дақиқаи дигар гузоред. Сипас онро ба ҷӯшон оварда, аз оташ бигиред. Чойро илова кунед ва онро аз 3 то 5 дақиқа нишеб кунед. Ҳама чизро таҳриф карда, ба зарф баргардонед ва шакар ва шир илова кунед. Баъд онро дар оташи паст 1 дақиқа гарм кунед.

Маслиҳатҳо

Боварӣ ҳосил кунед, ки чой чандон сард нест. Чойи мулоим хуб нест. Чои сард метавонад бомазза бошад, агар ин маънои онро дорад. Ҳамин тавр, шумо инчунин метавонед чойи яхкардашуда пазед, агар шумо зиёфат диҳед.
Шумо инчунин метавонед чойҳои гуногунро санҷед. Чои ромашка, чойи гиёҳӣ, чой, чойи сиёҳ, сафед ва сабз ё чойи хушбӯйро ба назар гиред.
Дар саросари ҷаҳон бисёр тартиботи гуногуни чой мавҷуданд, ба монанди маросимҳои чойи Ҷопон. Барои таҷрибаи махсус роҳҳои гуногунро санҷед!

Огоҳӣ

Чойро хеле гарм нӯшед. Шумо метавонед даҳони худро сӯзонед.
Пас аз дам кардан боварӣ ҳосил кунед, ки чой то ҳол гарм аст ва барои илова кардани шир ва шакар.