Пиёз хушк

Видео: Пиёз чи гуна фоида дорад. Бемориҳое ки пиёз шифо мебахшад. Канзи Шифо

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 3: Хушк кардани пиёз барои зимистон
Усули 2 аз 3: Дар танӯр хушк кунед
Усули 3 аз 3: Хушккунӣ бо оташдони хушккунӣ
Талабот
Пиёзро барои зимистон хушк кунед
Пиёзро дар танӯр хушк кунед
Пиёзро дар тафдони хушккунӣ хушк кунед

Шумо метавонед пиёзро бо роҳи хушк кардани ҳаво дарозтар нигоҳ доред ё онро бо истифода аз танӯр ё дегидратор ҳамчун хӯриш ё газак хушк кунед. Ҳар як раванд хеле содда аст, аммо як қатор қадамҳои каме фарқро талаб мекунад.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Хушк кардани пиёз барои зимистон

Пиёзҳои tart -ро интихоб кунед. Пиёзҳои мулоим хушк намешаванд, аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки пиёзро барои нигаҳдории зимистон ҳаво хушк кунед ё сахт кунед, пиёзҳои tart интихоби беҳтар аст.
- Чун қоида, пиёзҳои мулоим одатан хеле калонанд ва пӯсти коғазӣ доранд, ки пӯшиданашон осон аст. Ҳангоми кушода буридан, пиёз боллазату шаҳодатнок ва ҳалқаҳо хеле ғафс мебошанд.
- Пиёзҳои тез ба таври назаррас хурдтар ва пӯсти зич доранд. Ҳангоми кушодан ҳалқаҳо ба таври назаррас бориктар мешаванд ва эҳтимол чашмони шумо ба об сар кунанд.
- Пиёзҳои хушкро хушк ё сахт мекунанд ва ҳадди аксар як ё ду моҳ нигоҳ медоранд. Аз тарафи дигар, пиёзҳои тунд метавонанд тамоми зимистонро дар шароити беҳтарин хуб нигоҳ доранд.
- Пайвастагиҳои ба монанди сулфур, ки ҳангоми буридани пиёзҳои тез ашк мерезанд, низ раванди пӯсидаро суст мекунанд.
- Намудҳои машҳури пиёзҳои tart аз Candy, Copra, Red Weathersfield ва Ebenezer дохил мешаванд.
Баргҳоро буред. Баргҳои хушкшударо бо қайчӣ бурида, хокҳои аз хок решаканро тоза кунед.
- Ин қадам танҳо вақте зарур аст, ки пиёз аз боғи шумо ҷамъоварӣ карда шавад. Агар шумо онҳоро аз мағоза харед, эҳтимолияти баргҳо ва ифлосшавӣ аллакай тоза карда шудаанд.
- Аҳамият диҳед, ки пиёзро то он даме, ки баргҳои растанӣ ба суст шудан ва "афтидан" сар накунанд, ҷамъоварӣ кардан лозим нест, ки ин нишон медиҳад, ки растанӣ қатъ шудааст. Барои нигаҳдории зимистон танҳо пиёзҳои пурра пухта бояд хушк карда шаванд.
- Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, боварӣ ҳосил кунед, ки пиёзро фавран пас аз дарав хушк кунед.
Пиёзро ба ҷои гарм ва паноҳгоҳ интиқол диҳед. Пиёзро дар қабати ягона дар сарой ё анборе ҷойгир кунед, ки ҳарораташ аз 15-27 дараҷа гарм аст.
- Дар ин марҳилаи аввал пиёзро як ҳафта пурра хушк кунед.
- Агар ҳаво дар берун ҳамоно хушк ва гарм бошад ва шумо дар бораи ба зироати пиёз афтодани ҳайвонот хавотир нашавед, шумо одатан метавонед онҳоро рӯзҳои аввал дар боғ гузоред. Аммо, аксар вақт, шумо бояд онҳоро ба гараж, сарой ё равоқи пӯшида интиқол диҳед.
- Ҳангоми ҳаракат додани пиёз эҳтиёт бошед. Агар шумо онҳоро ба ҳам тақвият диҳед, онҳо метавонанд зарба зананд. Шумо инчунин бояд дар ин марҳилаи хушккунии аввал ба онҳо даст нарасонед.
- Пиёзро дар зери нури офтоб нагузоред, зеро ин метавонад боиси хушкшавии нобаробар гардад.
Хушк кардани пиёзро бофта дида бароед. Шумо метавонед хушк кардани пиёзро бо гузоштани ҳамвор ба итмом расонед ё метавонед онҳоро ба бофта гузоред.
- Пиёзро ба ҷуз бо буридани ҷуз се барги навтарин якҷоя кунед. Ин баргҳои боқимондаро ба баргҳои пиёзҳои дигари хушкбандида ё бофта, ба амудӣ овезед, то хушккунӣ ба анҷом расад.
- Ин одатан ба хоҳиши шахсӣ ё набудани ҷой дахл дорад, зеро таҳқиқот нишон доданд, ки пиёз ҳангоми бофтан ё ҳамвор кардан беҳтар ё бадтар хушк намешавад.
- Бигзор пиёзро бо ин роҳ дар маҷмӯъ аз чор то шаш ҳафта хушк кунед.
Болоҳоро буред. Ҳангоми хушк шудани пиёз, болои коҳиши пояҳо болояшро ду-се маротиба буред. Вақте ки пиёз пурра хушк мешавад, гарданҳои боқимондаро буред. Решаҳо низ бояд бурида шаванд.
- Ҳангоми хушккунӣ болояшро ду-се маротиба буред.
- Пас аз хушк кардани пиёз қисмҳои тангро пурра буред.
- Пас аз як ҳафтаи аввал ё ду ҳафтаи хушккунӣ, шумо низ бояд решаҳои пиёзро бо қайчӣ то 6 мм буред.
Пиёзро дар ҷои салқин ва хушк нигоҳ доред. Дар фасли зимистон шумо метавонед пиёзро дар таҳхонаатон нигоҳ доред.
- Пиёзро дар халтаҳои фикрию, сабад ё қуттии картонии ҳамвор, ки сӯрохиҳояш дар он гузошта шудаанд, ҷойгир кунед. Танҳо се ё се пиёзро дар ҷои хурд ҷойгир кунед, то онҳо гардиши фаровони ҳаво дошта бошанд.
- Дар ҳарорати сифр дараҷаи Сельс пиёзҳои тарро 6-9 моҳ ва пиёзҳои мулоимро аз 2 ҳафта то як моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 2 аз 3: Дар танӯр хушк кунед

Танӯрро то 71 дараҷа гарм кунед. Бо коғази пергаментӣ андохтан, ду ва ё зиёда табақи нонпазӣ омода кунед.
- Ба ҳисоби миёна, барои ҳар як пиёзе, ки шумо мехоҳед бо ин усул хушк кунед, аз як то ду табақи нонпазии стандартӣ лозим аст. Агар шумо танҳо як пиёзро хушк карда истодаед, ду табақи нонпазӣ омода кунед. Агар шумо ду пиёзро хушк кунед, се-чор табақи нонпазӣ омода кунед ва ғайра. Беҳтар аст, ки пиёз аз ҳад зиёд ҷой диҳад.
- Ҳангоми хушккунӣ ҳарорат аз 71 дараҷа болотар наравад. Агар танӯр аз ин ҳарорат боло равад, шумо метавонед пиёзро сӯзонед ё хушк кунед, на хушк кардан.
- Табақҳои нонпазии шумо истифодашуда бояд аз дохили танӯри шумо тақрибан 2 дюйм (5 см) тангтар бошанд, то ки барои гардиши мувофиқи ҳаво имконият фароҳам оранд.
Пиёзро ба иловаро тунук буред. Сабзӣ, боло ва пардаҳоро хориҷ кунед ва пиёзро ба ҳалқаҳои 6 ё 3 мм буред.
- Роҳи осонтарини буридани пиёз бо ин мақсад бо мандолин аст. Аммо, агар шумо ин асбобҳоро надошта бошед, шумо метавонед низ пиёзро бо корди тезтарини ошхонаатон ҳарчи бориктар буред.
Пиёзро ба табақҳои нонпазӣ паҳн кунед. Пиёзро ба варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед ва онҳоро дар як қабат паҳн кунед.
- Агар шумо пиёзро дар табақи нонпазӣ гузоред, хушкидани он тӯлонитар мегирад ва онҳо метавонанд нобаробар хушк шаванд. Ин метавонад дертар боиси мушкилот гардад, агар шумо тасодуфан якчанд пиёзеро, ки дуруст хушконида нашудаанд, нигоҳ доред.
Пиёзро дар тафдони тафсон хушк кунед. Пиёзро дар танӯр ҷойгир кунед ва дар давоми шаш то 10 соат хушк кунед, дар ҳолати зарурӣ табақҳои нонпазиро чаппа кунед, то хатари пошиданро кам кунед.
- Агар имконпазир бошад, дари танӯрро тақрибан 10 см кушода нигоҳ доред, то дохили танӯр хеле гарм шавад. Агар шумо ин корро кунед, шумо метавонед инчунин як вентилятори худро дар наздикии кушод ҷойгир кунед, то дар гардиши ҳавои дохили он мусоидат кунад.
- Байни табақҳои нонпазӣ ва байни табақи болаззат ва болои танӯр тақрибан 7-8 см холӣ нигоҳ доред. Бояд гардиши мувофиқи ҳаво бошад.
- Пиёзро бодиққат нигоҳ доред, зеро онҳо ба охири раванди хушкшавӣ наздик мешаванд, зеро онҳо метавонанд дар оташдон хеле дароз бимонанд. Ҷарроҳӣ метавонад мазаро вайрон кунад ва пиёзро кам ғизо диҳад.
Пиёзро ҳангоми тайёр шудан майда кунед. Пас аз ба итмом расидани пиёз, онҳо ба қадри кофӣ зудшикананд, то ки бо дасти шумо реза шаванд. Шумо метавонед донаҳои пиёзро бо ин роҳ созед.
- Барои пӯстҳои пиёз шумо эҳтимолан пиёзро бо дастатон майда кунед. Барои хокаи пиёз пиёзро ба халтаи полиэтиленӣ андозед ва бо сӯзанак болои онҳо печонед.
- Шумо метавонед пораҳои пиёзро комилан бигузоред, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо зудшикан ва мулоим ҳастанд, то онҳо ҳангоми ба таври дағал кор карданашон ба осонӣ фурӯ рехта шаванд.
Онҳоро дар ҷои салқин ва хушк нигоҳ доред. Пӯстҳои пиёзро дар як контейнери герметикӣ ҷойгир кунед ва онҳоро дар анбор ё дар ҷои дигари нигоҳдорӣ нигоҳ доред.
- Дар сурати мӯҳр кардани вакуум пиёзҳои хушкро то 12 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Дар шароити каме камтар аз герметикӣ пиёзро 3-9 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
- Ба намӣ диққат диҳед. Агар шумо дар бастаи пиёз дар рӯзҳои аввали нигоҳдорӣ намӣ пайдо кунед, пиёзро бароварда, хушк кунед ва зарфро пеш аз андохтан хушк кунед. Намӣ метавонад боиси тезтар вайрон шудани пиёзҳои хушк шавад.

Усули 3 аз 3: Хушккунӣ бо оташдони хушккунӣ

Пиёзро омода кунед. Пиёзро пӯст кардан лозим аст ва ба ҳалқаҳои ғафсии 3 мм буред.
- Решаи пиёзро бурида пиёзро тоза кунед.
- Мандолинро истифода баред, то пиёзро, агар шумо доред, дар ҷои хурдтарин ё наздик ба хурдтарин буред. Агар шумо мандолин надошта бошед, бо тезтарин корди ошхонаатон пиёзро то қадри имкон бориктар буред.
Пиёзро ба ҷӯйборҳои хушккунӣ гузоред. Буридаҳои пиёзро дар қабатҳои ягона дар табақҳои хушккунӣ ҷойгир кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо гардиши фаровон ба даст меоранд.
- Буридаи пиёз ё ҳалқаҳо набояд ба ҳам пошанд ё ба ҳамдигар нарасанд. Онҳоро дар масофаи хеле оддӣ нигоҳ доред, то гардиши ҳаво ба ҳадди аксар расад.
- Ҷевонҳоро низ бояд дар танӯри хушккунӣ хеле дур ҷойгир кунанд. Дар байни ҷевонҳо ҳадди аққал аз 5 то 87 см фосила гузоред, то гардиши ҳаво ба ҳадди аксар расонида шавад.
Бигзор танӯрҳои хушккунӣ тақрибан 12 соат кор кунанд. Агар хушккунаки шумо термостат дошта бошад, онро то 63 дараҷа гарм то хушк шудани ҳалқаҳо иҷро кунед.
- Агар шумо як печи хушккунии кӯҳна ва арзонтаре бе термостат дошта бошед, ба шумо лозим аст, ки вақти хушкшударо аз наздик дида бароед. Ба шумо лозим аст, ки вақтро як соат зиёд ё кам кунед ва шумо метавонед ҳароратро бо термометр барои печи бехатар назорат карда, фарқи вақтро ба назар гиред.
Пиёзҳои хушкшударо дар зарфи герметикӣ нигоҳ доред. Пиёзро дар ҷои салқин ва хушк нигоҳ доред. Онҳоро дар ошхонаи худ истифода баред ё ин тавр бихӯред.
- Агар шумо пиёзҳои хушкшударо бо вакуум банд кунед, онро то 12 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Дар шароити каме камтар аз герметикӣ пиёзро 3-9 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
- Ба намӣ диққат диҳед. Агар шумо дар бастаи пиёз дар рӯзҳои аввали нигоҳдорӣ намӣ пайдо кунед, онро гирифта, боз хушк кунед ва қабл аз гузоштан пиёзро хушк кунед. Намӣ метавонад боиси тезтар вайрон шудани пиёзҳои хушк шавад.
- Шумо инчунин метавонед пиёзро бо ғалла ё хока бо мақсади хӯрокпазӣ майда кунед.
Тайёр.