Муаллиф:
Laura McKinney
Санаи Таъсис:
2 Апрел 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
Синаи мурғи мурғи устухон ҷойнишини лазиз барои мурғ аст ва интихоби олие аст, вақте ки шумо барои пухтани тамоми мурғи марҷон вақт надоред. Вазни синаи мурғ одатан аз 1 кг-5 кг вазн дорад ва бо гӯшти кофӣ барои хидмат ба аксарияти мардум мехӯрад. Ин компонентро дар танӯр ё пази суст пухтан осон аст. Гӯшти сафеди мулоими мурғи марҷон барои ҳама гуна хӯришҳо мувофиқ аст.
Қадамҳо
Усули 1 аз 3: Сари мурғи марҷонро харидорӣ ва тақлид кунед
Синаҳои мурғро ба миқдор харед. Синаи мурғи мурғи устухон одатан аз рӯи вазн дар шакли гӯшти тару тоза ё яхкардашуда фурӯхта мешавад. Синаи мурғи марҷон нисбат ба синаи мурғ хеле калонтар аст, бинобар ин шумо ҳангоми тасмим гирифтан дар бораи чӣ қадар харидан бояд инро ба назар гиред. Хӯроки мурғи мурғобӣ барои як нафар одатан 100г - 200г аст. Туркия пухта дар яхдон хеле хуб аст, бинобар ин шумо метавонед барои сэндвичҳои худ бештарро харед.
- Агар шумо гӯшти тоза харида истода бошед, шумо бояд синаҳои мурғро интихоб кунед, ки гулобии гулобӣ ва нуқтаҳои ранг надошта бошанд. Агар шумо гӯшти тозаи бастабандишударо харед, боварӣ ҳосил кунед, ки онро пеш аз мӯҳлат истифода баред ё ях кунед.
- Синаҳои мурғи яхкардашударо интихоб кунед, ки ҳеҷ нишонаҳои яхкунӣ ба назар намерасанд. Синаҳои хоми мурғи туршро дар сармодон то 9 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Туркияи яхкардашударо об кунед. Агар шумо кӯшиш кунед, ки мурғи яхкардашударо нигоҳ доред, ин вақти хеле дарозро мегирад. Усули тавсияшаванда оҳиста об кардани яхдон аст. Тақрибан шабе, ки шумо нақшаи пухтанро доред, синаи яхкардаи яхкардашударо ба яхдон гузоред, то оҳиста об шавед. Ба шумо лозим аст, ки 24 соат барои об кардани синаи мурғи 2 кг- 2,5 кг сарф кунед.- Синаи мурғи марҷонро дар яхдон нигоҳ доред, то даме ки об шавад. Гӯштро ба табақ ё табақчае гузоред, то афшураҳое, ки аз баста мерезанд, ҳангоми об шудани гушт ба даст оянд.
- Агар шумо вақти зиёд надошта бошед, метавонед мурғро дар оби хунук об кунед. Туркияи кушоданашударо дар ҳавзаи оби хунук тар кунед ё ғарқ кунед. Шӯрборо дар ҳар ним соат ба оби хунук иваз кунед. Вақти обшавии ҳар як ним кило гӯшт бо ин усул тақрибан 30 дақиқаро ташкил медиҳад.
- Усули зудтарини гудохтан истифодаи печи кӯтоҳ аст.Синаи мурғро аз баста хориҷ кунед ва онро дар танӯр печи печонед, то афшураҳо пайдо шаванд. Иқтидор ва вақтҳои тавсияшудаи яхдонии гӯштро дар дастури истеҳсолкунанда истифода баред.
Гӯштро аз баста хориҷ кунед. Пас аз об шудан синаи мурғи марҷонро аз халта хориҷ кунед. Синаҳои тару тоза ё яхкардашудаи мурғи марҷон одатан дар халтаи тӯрӣ ҷойгиранд, ки шумо бояд онро пеш аз тайёр кардан гиред. Агар синаи мурғ печонида шуда бошад, пеш аз оғози пухтупаз онро кушоед.
Маринатсияи синаи мурғи марҷонро баррасӣ кунед. Гарчанде ки талаб карда намешавад, гӯшт нарм ва серравған хоҳад буд. Шумо бояд маринадро 1 соат пеш аз пухтан тайёр кунед. Барои маринат кардани синаи мурғи марҷон ё худ сохтани ҳама гуна маринад аз мағозаи харид интихоб кунед. Гӯштро ба анбор андозед ва маринад резед. Ҳар як 0,5 кг синаи мурғи марҷон тақрибан 1/4 пиёла (60 мл) талаб мекунад. Пеш аз пухтан гӯштро 1-3 соат маринат кунед.
- Шумо метавонед зуд маринадро бо омезиши ½ пиёла сирко, ¼ пиёла равғани зайтун, 4 қошуқи сирпиёз, 1 қошуқча мурч ва cà қошуқи намак барои ҳар 0,5 кило гӯшт омехта кунед.
- Ҳангоми маринование мурғи марҷонро ба яхдон гузоред.
- Азбаски усулҳои об кардани яхҳои ҳарорати баланд (тар кардан дар оби хунук ва истифодаи печи кӯтоҳ) метавонанд ба афзоиши бактерияҳо мусоидат кунанд, хуб мебуд, ки фавран пас аз ях кардан зуд пазед. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки оҳиста дар яхдон ях намоед, агар мехоҳед гӯштро чанд соат пеш маринат кунед.
Усули 2 аз 3: Синаи мурғи мурғи устухониро дар танӯр пазед
Танӯрро то 163 дараҷа гарм кунед.
Вақти нонпазиро ҳисоб кунед. Синаи мурғ калонтар бошад, вақти пухтан дарозтар мешавад. Ҳангоми пухтан дар 163 дараҷаи С, вақти пухтан барои ҳар 0,5 кг 25 дақиқа хоҳад буд.
- Ҳангоми синаи мурғи марҷон аз 2 кг - 3 кг камтар, шумо бояд вақти нонпазиро аз 1,5 соат то 2,5 соат таъин кунед. Агар синаи мурғ аз 3 кг - 4 кг калонтар бошад, ба шумо лозим аст, ки тақрибан аз 2,5 соат то 3,5 соат пазед.
- Агар шумо 5000 метр ё аз он дарозтар бошед, ба шумо лозим меояд, ки барои ҳар 0,5 кг 5-10 дақиқа нонпазӣ илова кунед.
Гӯшти мариновани маринование. Гӯшти синаи мурғи марҷонро бо равғани зайтун мариновед кунед ва ба пӯсти мурғ як каме намак ва мурч пошед. Агар хоҳед, шумо метавонед ҳанутҳои хушкро ба мисли тимсоҳ, орегано, шалфей ё райҳон бар гӯшт пошед.
- Агар шумо хоҳед, ки гиёҳҳои тару тозаро истифода баред, метавонед онҳоро каме сабук карда, дар зери пӯст гузоред, то мазза ба гӯшт ворид шавад.
- Агар ба шумо маззаи лимӯ дар парранда писанд ояд, чанд буридаи шарбати лимуро буред ва дар зери пӯсти мурғ гузоред, то пас аз пухтан тоза кунед.
Чӯҷаро ба табақи нонпазӣ гузоред. Табақи нонпазиро бо равғани часпанда пошед ё равғани хӯрок пошед, то мурғ ба табақ часпад. Синаи мурғро дар табақ бо пӯст ба боло ҷойгир кунед.
Мурғ гӯшзад. Синаи мурғи марҷонро то он даме ки ҳарорати дохилии гӯшт ба 68 дараҷа мерасад, ки бо термометр гӯшт чен карда мешавад. Дар ҳарорати аз 163 дараҷа паст пухта пухтан хушк шудани синаи мурғро пешгирӣ мекунад.
- Агар шумо хоҳед, ки боварӣ ҳосил кунед, ки синаи мурғи марҷон намиро нигоҳ медорад, дар вақти пухтан шӯрборо гоҳ-гоҳ ба синаҳои мурғ паҳн кунед. Шумо метавонед як қошуқи калон ё сӯзандорӯро барои маринат додани мурғи марбути мурғобӣ истифода баред, то ҳар як шӯрбои гудохта аз зарфро ба рӯи сина мурғ пошед.
- Барои пӯсти тунук, панели гармии баландро даргиронед ва пас аз ба 68 дараҷа расидани ҳарорати дохилии гӯшт, тақрибан 5 дақиқа пазед.
Бигзор синаи мурғи бирёншуда дар ҳарорати хонагӣ 20 дақиқа "истироҳат кунад". Синаи мурғро бо фолга пӯшонед ва онро чанд дақиқа дар болои мизи ошхона гузоред. Дар ин муддат, шӯрбои синаи мурғ дубора ба гӯшт гирифта мешавад. Агар шумо ин қадамро гузаред, гӯшт хушк мешавад.
Хӯроки бурида. Бо корди кандакорӣ истифода бурда синаи мурғи марҷонро ба буридаи яклухт буред. Ҳангоми хӯрдан буридаи мурғро дар табақи калон гузоред. таблиғ
Усули 3 аз 3: Синаи мурғи марҷонро дар пази суст пазед
Вақти пухтупазро ҳисоб кунед. Пайвастагиҳои сусти пухтупаз дар ҳарорат нисбат ба танӯр хеле пасттар кор мекунанд, бинобар ин дар дохили синаи мурғ то 68 дараҷа гармӣ пухтан хеле тӯл мекашад. Ҳамин тавр, шумо метавонед танҳо дегро даргиронед ва ҳангоми кор бо корҳои дигар банд буданро соатҳо фаромӯш кунед.
- Андозаи синаи хурди мурғ 2 кг - 3 кг, ки дар "паст" дар як деги суст пухта мешавад, 5-6 соатро дар бар мегирад. Синаҳои мурғи аз 3 кг калонтар - 5 кг бояд барои 8-9 соат пухта шаванд.
- Истифодаи "баланд" вақти пухтупазро ба танӯрҳои маъмулӣ кӯтоҳ мекунад.
Синаи мурғи марҷонро дар пази суст ҷойгир кунед. Дар хотир доред, ки синаҳои мурғро об кардан лозим аст ва қабати пӯлодро қабл аз пухтан гирифтан лозим аст. Шумо инчунин бояд пӯсти мурғро пеш аз пухтан тоза кунед, зеро он дар деги суст пухта намерасад.
Мазза. Ҳар чизе, ки шумо дар як печи суст мегузоред, тамоми рӯз аз синаи мурғ пухта мешавад ва натиҷаи бой ва хушбӯйро ба вуҷуд меорад. Шумо метавонед худ аз худ маҳсулот тайёр кунед ё аз дӯкон хӯрок харед. Яке аз омехтаҳои зеринро санҷед:
- Омехтаи хушбӯйҳои шахсии худро бо 1 қошуқи сирпиёзи хушккардашуда, 1 қошуқи намаки хӯришӣ, 1 қошуқи хӯриши итолиёвӣ ва 1 қошуқи мурч омехта кунед.
- Агар шумо хӯришҳои мувофиқро пайдо карда натавонед, шумо метавонед як бастаи хокаи шӯрбо пиёз ё тӯбчаи шӯрбо истифода баред. Маҷмӯаи пеллетҳо / шӯрбо дар 1 пиёла оби гарм пароканда кунед ва дар дегдони суст рехтед.
Илова кардани сабзавот ва гиёҳҳоро баррасӣ кунед. Ҷиҳати хуби пухтупази суст он аст, ки он метавонад ҳама чизро дар як дег бе печидани компонентҳо пазад, бинобар ин шумо метавонед ҳама чизро дар яхдон бо тамоми сабзавот ва гиёҳҳои дар яхдон гузошташуда барои пухтан вақт дошта бошед. бо сина мурғ. Картошка, сабзӣ ва пиёз, инчунин гиёҳҳо ба монанди петрушка, шалфей ва орегано компонентҳои барои ин хӯрок мувофиқ мебошанд.
- Сабзавотро ба қисмҳои калон буред, то онҳо дар тӯли муддати дароз аз ҳам ҷудо нашаванд.
- Агар шумо дар яхдон ё дар боғ гиёҳҳои тару тоза надошта бошед, шумо метавонед онҳоро бо гиёҳҳои хушк аз пештахтаи ошхона иваз кунед.
Зарфро бо об пур кунед. Зарфро бо оби кофӣ пур кунед, ки мурғро пӯшонад, то гӯшт ҳангоми пухтан хушк нашавад. Шумо инчунин метавонед шӯрбои мурғро ба ҷои об истифода баред.
Сатҳи қудрати пухтупази сустро таъин кунед. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар вақт доред, шумо дегро ба қудрати баланд ё паст мегузоред. Дар хотир доред, ки дегдони суст дар сатҳи паст 5-8 соатро дар бар мегирад; Агар шумо дегро дар сатҳи баланд гузоред, вақти пухтупаз кӯтоҳтар мешавад.
Ҳарорати дохилии гӯштро санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он хуб анҷом шудааст. Ҳангоми бо термометр гӯшт чен кардани ҳарорат дар дохили синаи мурғ ҳадди аққал 68 дараҷа гарм бошед. Нӯги ҳароратсанҷро ба қисми ғафси синаи мурғ гузоред, эҳтиёт бошед, ки тамоми гӯштро накашед. Интизор шавед, ки рақами дар термометр нишон додашуда қатъ шавад ва ҳароратро хонад.
Синаи мурғро аз дег дур кунед ва оҳиста пазед ва онро буред. Гӯштро ба тахтаи буридан ҷойгир кунед ва онро бо корд ба иловаро буред.
Тамом кардан таблиғ
Маслиҳат
- Агар шумо ҳароратсанҷи гӯштӣ надошта бошед, синаи мурғро то даме, ки гӯшт равшан шавад, садақа кунед. Барои санҷидани он хатти хурдеро дар маркази синаи мурғ буред. Гробае, ки аз буриши шаффоф ҷорӣ мешавад, маънои онро дорад, ки сина пухтааст.
Огоҳӣ
- Агар шумо хоҳед, ки мариновани кунед, ҳамеша гӯштро дар яхдон об кунед, зеро гӯшти зуд обшавандаро фавран пухтан лозим аст.
- Гӯшти зуд обшударо хунук накунед; Шумо бояд онро фавран пас аз яхкунӣ коркард намоед.
- Агар шумо бо усули оби хунук ё печи тез об кунед, фавран пухтупаз кунед.
- Пас аз даст додан ба гӯшти хом, ҳамеша дастҳоятонро бо собун ва оби гарм бишӯед.
- Туркияро зуд об накунед, зеро ин метавонад боиси афзоиши микроорганизмҳои хатарнок гардад.
