Tilapia гӯшзад - Маслиҳатҳои

Видео: БАХШ ПЛОВ Бухарских Евреев 1000 летний РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Дар байни намудҳои моҳии баҳрӣ, тилапия аз сабаби маззаи мулоим ва гӯшти хеле мулоим маъмултарин аст. Тайёр кардани тилапия инчунин хеле осон аст, зеро гӯшт он қадар қавӣ аст, ки ҳангоми пухтан намешиканад ва пошида намешавад. Шумо метавонед тилапияро мувофиқи дастурҳои зерин гӯшзад кунед:

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Тилапияро барои пухтупаз омода кунед

Моҳиро аз бозор ё мағозаи хӯрокворӣ интихоб кунед. Барои болаззат будани моҳии гӯштӣ, ҳар филе бояд ғафсиаш на камтар аз 2,5 см бошад. Ғайр аз ин, шумо бояд моҳиро бо ранги равшан, чашмони соф ва камтар "моҳӣ" интихоб кунед. Ҳангоми харидани филаҳои тилапия, шумо бояд халтаи моҳиро бе об интихоб кунед ва пахш намоед, ки гӯшти моҳӣ устувор ва чандир аст.
- Усули осонтарини муайян кардани тару тозаи филаи тилапия бӯи моҳӣ аст. Аксари маҳсулоти баҳрӣ бӯй доранд, ки ба шумо уқёнусро хотиррасон мекунанд. Шумо бояд порчаҳои моҳиро интихоб кунед, ки бӯи тоза, моҳӣ, вале на он қадар моҳӣ ва ба мисли мушк сахт дошта бошанд.
- Филми яхкардашударо агар дар сурати мавҷуд набудани моҳии тару тоза харидан мумкин аст. Тилапияи яхкардашуда низ набояд бӯи аз ҳад зиёд моҳӣ дошта бошад ва бояд дар халтаи намнокӣ бастабандӣ карда шавад. Моҳии дорои доғҳои сафед ё сиёҳ, моҳии доғҳои хушк ё сангҳои пӯстро нахаред, зеро онҳо дуруст нигоҳдорӣ нашудаанд.
Тилапияро пас аз харидан онро ба халтаи мӯҳршуда дар яхдон гузоред. Моҳиро танҳо дар ҳолати яхдон гузоред, агар шумо ният дошта бошед, ки онро барои 1-2 рӯзи оянда истифода баред. Агар шумо муддати дароз хӯрок пухтанӣ бошед, шумо бояд моҳиро дар -18 дараҷа гарм ях кунед.
- Агар шумо тилапияи яхкардашударо харед ё пас аз харидан онро ях карданӣ бошед, шумо бояд онро дар яхдон на камтар аз 24 соат пеш аз пухтан барои мазза ва таркиби тоза об кунед.
Моҳиро аз халта бароред ва бишӯед. Моҳии худро бо оби хунук бишӯед ва оби гарм ва гармро истифода набаред, то бактерияҳо зиёд нашаванд. Пеш аз маринатсия моҳиро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.
Равған ва marinate моҳӣ. Пеш аз пухтан ба ҳарду паҳлуи филии моҳӣ каме равғани зайтун молед. Моҳиро мувофиқи дастурамали интихобкарда маринат кунед. Барои тару тоза кардани тилапия равғани зайтун молед ва ба моҳӣ намаку мурч пошед. Интихобан, шумо метавонед мавсими моҳиро тавре, ки дар зер тавсия шудааст, истифода баред:
- Лимӯ ва сирпиёз. Шарбати лимӯро бо равғани гудохта ё равғани зайтун омехта кунед. Ба омехта сирпиёз ё хокаи сирпиёз, намак ва мурч илова кунед. Омехтаро ба ду тарафи моҳӣ паҳн кунед.
- Чошнии лубиж ва панҷ мазза. Ба ҳарду тарафи моҳӣ панҷ мазза пошед. Сипас, чошнии лубижро бо қанди қаҳваранг дар таносуби 1: 1 омехта кунед ва моҳиро ба маринад илова кунед.
- Тухми зира, сирпиёз ва лимӯ. Зира, сирпиёз ва хокаи лимӯро ба зарфе андозед ва хуб омехта кунед. Агар шумо хоҳед, ки tilapia grilled тунд бошад, шумо метавонед хокаи чили бештар илова кунед.
таблиғ

Усули 2 аз 3: Гриллинг Тилапия

Маҳлули зидди часпакро ба сатҳи гӯшзад пошед. Ин марҳила аз пайвастшавӣ ва пошидани моҳӣ дар ҷараёни нонпазӣ пешгирӣ мекунад.
Пеш аз пухтани моҳӣ, гӯшзадро дар оташи миёна гарм кунед. Агар шумо намедонед, ки сихкабоби шумо кай ба ҳарорати миёна мерасад, шумо метавонед онро ба ҷои гармии зиёд дар оташи паст гарм кунед, то моҳии оҷиз намесӯзад.
Филҳои моҳиро дар болои гӯшзад ҷойгир кунед. Ҳар як тарафи моҳиро тақрибан 3-5 дақиқа пазед. Нонпазӣ бо гармии миёна ё паст беҳтарин аст. Нагузоред, ки оташ ба моҳӣ нарасад, зеро он моҳиро месӯзонад.
Спатулаи моҳиро истифода баред. Спатуларо ба нармӣ ба қаъри моҳӣ афтонед, то моҳӣ шиканад. Моҳиро калон кунед ва чаппа кунед. 3-5 дақиқа пазед.
- Дар ҷараёни пухтупаз, ҳарчи зудтар рӯй надиҳед, то шикастани моҳӣ пешгирӣ карда шавад. Идеалӣ, шумо бояд танҳо як маротиба варақ занед.
Санҷед, ки оё моҳӣ пурра пухта шудааст ё не. Тилапия вақте пухта мешавад, ки гӯшти моҳӣ абрнок, сафед ва резиши об вуҷуд надорад.
- Шумо метавонед кордро барои буридани хат ба қисми ғафси гӯшт истифода баред. Гӯшти шаффоф маънои онро дорад, ки моҳӣ иҷро шудааст.
Тамом кардан таблиғ

Усули 3 аз 3: Нигоҳ доштани тилпияи гриллӣ

Бастаи тилапия бо гӯшт. Барои ях кардани хӯрок барои печонидани моҳӣ шумо метавонед фолга, пластикӣ ё коғази махсуси печониро истифода баред. Агар хоҳед, ки моҳиро ях кардан хоҳед, эҳтиёт шавед, ки пардаи пластикиро истифода набаред.
- Моҳиро дар зарфи герметикӣ ва пӯшида нигоҳ доштан мумкин аст.
Моҳии парпечшударо дар халтаи полиэтиленӣ ҷойгир кунед, ки онро мӯҳр кардан мумкин аст. Кӯшиш кунед, ки ба қадри имкон ҳаворо аз халта берун кунед. Агар шумо моҳии худро сармозада бигиред, шумо бояд яхдони махсусро барои ях кардани хӯрок истифода баред.
Нигоҳ доштани тилапия. Моҳиро бояд танҳо дар яхдон 3-4 рӯз нигоҳ дошт. Агар дар яхдон нигоҳ дошта бошед, шумо метавонед моҳиро 2-3 моҳ тару тоза нигоҳ доред. таблиғ