Мундариҷа

• Чӣ ба шумо лозим аст

• Панири гудохта дар оташи баланд метавонад намӣ ва чарбии панирро аз худ кунад ва ба ин васила панири гудохта банд шавад ё часпак шавад.

15-30 сонияи дигар гармкуниро то пурра гудохтани панир идома диҳед. Пас аз 15 сонияи аввал, шумо метавонед косаро кашед ва панирро хуб омехта кунед. Косаи панирро дубора ба танӯр тела диҳед ва 15 сонияи дигар гармкуниро идома диҳед. Бо ин роҳ то он даме идома диҳед, ки панири гудохта сохтори дилхоҳ дошта бошад.

• Панир ҳангоми гудохта каме ғафс шуда метавонад. Хеле дароз пазед, панир метавонад сахт ва харошида шавад.

таблиғ

Усули 2 аз 3: Панири чедраро дар оташдон гудохтаед

1. 

   
   
   Бо панир гӯшзад. Панирро бо коркарди хӯрокхӯрӣ реза кунед. Панирро фавран аз яхдон реза кунед, зеро дар ҳолати сард буданаш молидан осонтар аст. Агар шумо душворӣ кашед, шумо метавонед панири чедраро 10-30 дақиқа ях кунед, то ки ях кунед. Сипас кӯшиш кунед, ки панирро дубора пюред.
   • Шумо инчунин метавонед чедраи пешакӣ истифодашударо истифода баред. Бо вуҷуди ин, панир беҳтар мешавад, агар шумо онро худатон реза карда бошед.

2. 

   Панири майдаеро дар ҳарорати хонагӣ дар деги ғайримуқаррарӣ ҷойгир кунед. Пас аз реза кардан бигзор панири чедра пеш аз об шудан ба ҳарорати хонагӣ муқаррар карда шавад. Панирҳои гудохта метавонанд мулоимтар бошанд ва дар сурати дар ҳарорати хонагӣ мондан, гармии камтарро талаб кунанд. Панирро дар деги калони часпанда ҷойгир кунед, то шумо ҳамаи паниреро, ки баъдтар об мешавад, нигоҳ доред.

3. 

   
   
   Аз наздик тамошо кунед ва хуб омехта кунед. Ҳангоми об шудан шумо бояд деги панирро назорат кунед, зеро панир метавонад хеле зуд сӯзад. Зарфи панирро такрор ба такон омехта кунед, то панир часпад. Ин кафолат медиҳад, ки панир якхела об мешавад ва намесӯзад ва ё ба дег намерасад.

4. 

   Сабади буғиро ба дег андозед ва косаи панирро ба боло гузоред. Сабади буғиро бевосита ба дегчаи оби ҷӯшон гузоред. Сипас, косаи панирро дар сабади буғӣ ҷойгир кунед. Шумо бояд 5 дақиқа ҷӯшонед, то панирро бухор кунед. Барои пешгирӣ кардани обшавии аз ҳад зиёди панир мунтазам санҷед.
   • Пеш аз кӯчонидани панир, коса ба гармӣ тобовар аст, то ки панир ба сабади пароход дохил шавад.
   • Шумо метавонед ба панир якчанд қошуқ орд илова кунед, агар шумо хоҳед, ки панир ҳамвортар бошад ва сохтори шабеҳи чошнӣ дошта бошад.

5. 

   
   
   Тамом кардан таблиғ

Чӣ ба шумо лозим аст

• Тарошидани панир
• Судї
• Микроволновка
• Оташдон
• Хокаи бисёрҳадаф
• Кишвар
• Деги
• Косаи хурди ба гармӣ тобовар
• Сабади бухорӣ