Чӣ тавр пухтан мош

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Пухтани мош боби хушк
Усули 2 аз 4: Оҳиста пухтани лӯбиё
Усули 3 аз 4: Лӯбиёи сабзидашударо бо чӣ хӯрдан лозим аст
Усули 4 аз 4: Пухтупаз бо лӯбиёи мош

Лӯбиёи муш як лӯбиёи болаззат ва гуногунҷабҳа аст, ки онро қариб ба ҳама хӯрокҳо илова кардан мумкин аст. Ин ниҳол як хӯроки нисфирӯзии комил ё хӯроки нисфирӯзии калорияи солим месозад. Лӯбиёи тару тоза дар сандвичҳо, салатҳои пухта ё угро истифода мешавад. Лӯбиёи хушкро намакин кардан мумкин аст, ба шӯрбоҳо, карриҳо илова кардан мумкин аст ё ба ҷои дигар лӯбиёгиҳо дар дастурҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Пухтани мош боби хушк

1 Аз лӯбиёи мошӣ гузаред. Онҳоро оҳиста ба як косаи калон интиқол диҳед. Бодиққат баррасӣ кунед. Баъзан дар бастаҳои моши хушк бо сангрезаҳои майда ё дигар партовҳо дучор меоянд.
- Ҳар гуна лӯбиёи шубҳанок бояд аз алафҳои бегона тоза карда шавад. Меваҳои хушкшудаи кӯҳнаро нарм кардан хеле душвор аст. Онҳо ҳангоми хӯрок хӯрдан ба дандонҳои нохуш канда мешаванд.
2 Миқдори ками обро ҷӯшонед. Дар оташдон як кӯзаи калон гузоред ва оташи баландро фурӯзон кунед. Тақрибан 0,7 литр (3 пиёла) оби тоза илова кунед ва ҷӯшонед.
- Лӯбиёро ҳамеша дар оби хунуки лӯла пазед. Оби гарм амонатҳоро дар деворҳои қубурҳо пароканда мекунад, ки дар натиҷа ба ғизо мерасад.
3 Ба лӯбиёи хушк пошед. Ба оби ҷӯшон 200 грамм (1 пиёла) моши хушк илова кунед. Хуб омехта кунед, то ки лӯбиё пурра дар об ғарқ шавад. Парво накунед, агар баъзеи онҳо дар рӯи об шино кунанд. Лӯбиёҳо ҳамон лаҳзае ки бо об сер мешаванд, ҳал хоҳанд шуд.
- Агар шумо лӯбиёи зиёде пухта истода бошед, оби бештарро истифода баред. Барои ҳар 200 грамм (1 пиёла) шумо бояд 0,7 литр (3 пиёла) моеъ гиред.
- Аз 200 грамм (1 пиёла) моши хушк, шумо 600 грамм (3 пиёла) судак, яъне се порция мегиред.
4 Бигзор мош барои 30-40 дақиқа ҷӯшонида шавад. Об илова кунед ва интизор шавед, ки он дубора ҷӯшад. Лӯбиёро дар гармии пасти миёна то 45 то 60 дақиқа то тендер пухтан. Омодагиро тафтиш кунед. Андешидани як қошуқи бодиринг, бигзор он каме хунук ва бичашед.
- Дар рӯи об футури хурд пайдо мешавад. Агар гармии шадид дошта бошад, гармиро кам кунед.
- То пухтани мош намакоб накунед. Агар лӯбиё ҳангоми ҷӯшидан намак илова кунед, лӯбиё сахт мешавад.
5 Табақро мавсим кунед ва хизмат кунед. Шумо метавонед лӯбиёи судакшударо майда кунед ва аз онҳо чошнӣ созед, ё онҳоро барои табақи болаззат пур кунед. Маш инчунин хӯрокҳои ҷолибу дӯстдоштаи шуморо ба хубӣ пурра хоҳад кард. Он бо намакҳо хуб меравад, ба монанди:
- гиёҳҳои тару тоза, пиёз;
- намак, қаламфури ва равғани зайтун;
- шири кокос;
- омехтаи кашниз, кориандр, зира ва занҷабил.
МАСЛИХАТИ МУТАХАССИС
Ванна Тран

Куки ботаҷриба Ванна Тран ошпази хонагӣ аст. Вай дар хурдӣ бо модараш ба пухтупаз оғоз кард. Зиёда аз 5 сол аст, ки дар минтақаи халиҷи Сан -Франсиско чорабиниҳо ва зиёфатҳо ташкил мекунад.
Ванна Тран
Ошпази ботаҷриба
Агар шумо вақт дошта бошед, лӯбиёро як шаб тар кунед. Ванна Тран, ошпази ботаҷриба, маслиҳат медиҳад: "Шумо метавонед вақти пухтупази лӯбиёро як шабонарӯз дар оби хунук бо як пиёла намак тар карда, барои гидратсияи лӯбиё сарф кунед."

Усули 2 аз 4: Оҳиста пухтани лӯбиё

1 Лӯбиёҳоро ҷудо кунед ва ба пухтупази суст интиқол диҳед. Оҳиста -оҳиста мошро ба коса интиқол диҳед, бодиққат баррасӣ кунед. Агар шумо бо сангреза ё лӯбиёи сахт дучор оед, онҳоро хориҷ кунед ва партоед, вагарна ҳангоми хӯрдан шумо метавонед дандонҳои худро вайрон кунед.
- Ҳангоми шубҳа, лӯбиёи шубҳанокро ба ахлот партоед. Масалан, агар муайян кардани он ки чанд вақт пеш мош тайёр карда шудааст, душвор аст, беҳтараш онро зери хатар нагузоред ва онро истифода набаред.
2 Моеъи лӯбиёи mung илова кунед. Барои ҳар 200 грамм (1 пиёла) лӯбиё, 0,7 литр (3 пиёла) об, сабзавот ё шўрбои гӯштӣ гиред. Аз ҳад зиёд нарезед.
- Аксари асбобҳо дар дарун хатти сарҳадӣ доранд. Агар не, танҳо нисфи косаро рехт.
3 Ба пухтупази суст ҳанут илова кунед. Пиёз, сирпиёз ё барги халиҷро илова кунед. Аммо шитоб накунед, балки то пухтани лӯбиё мунтазир бошед, то онҳо сахт нашаванд. Дигар ҳанутҳои хушбӯйро истифода бурдан мумкин аст:
- равған;
- мавсими карри;
- мусир;
- занҷабил
4 Лӯбиёро пухтан. Сарпӯшро ба печи оҳиста ҷойгир кунед ва дастгоҳро фурӯзон кунед. Дар танзимоти "ҳарорати паст", мош боғ дар давоми 6,5 соат пухта мешавад ва дар ниҳоят ба шӯрбо яхмос монанд мешавад. Шумо инчунин метавонед режими "ҳарорати баланд" -ро истифода баред; дар ин ҳолат, лӯбиёро дар давоми 3 соат пухтан лозим аст ва дар натиҷа шумо курси якуми пурра мегиред.
- Пас аз як соат, давра ба давра омодагии мошро тафтиш кунед. Табақро метавон хӯрд, вақте ки лӯбиё мулоим ва таъми хуш дорад.
5 Меваи бодирингро мавсим кунед ва хизмат кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем. Сипас табақро фавран хизмат кунед. Агар шумо ба лӯбиё каме моеъ илова кунед, шумо шӯрбои сабзавот мегиред. Онҳо инчунин бо биринҷ хуб мераванд ё худ ба як табақи болаззат ва солим табдил меёбанд.
- Лӯбиёи боқимондаро дар яхдон то панҷ рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 3 аз 4: Лӯбиёи сабзидашударо бо чӣ хӯрдан лозим аст

1 Лӯбиёи хушкро ба як косаи калон гузоред. Мошинро ба коса хеле суст интиқол диҳед, ҳар як меваро тафтиш кунед. Бо ин роҳ шумо метавонед сангҳои хурд ё лӯбиёи хеле сахтро пайдо кунед, ки баъзан дучор меоянд.
- Агар лӯбиё шубҳанок ба назар расад, беҳтараш онро зери хатар нагузоред ва онро напартоед.
2 Ба болои мош бо об резед. Барои ҳар 200 грамм (1 пиёла) лӯбиё 0,5-0,7 литр (2-3 пиёла) моеъ чен кунед. Лӯбиёро резед. Парво накунед, агар баъзеи онҳо ба рӯи об шино кунанд. Ҳамин ки обро фурӯ баранд, онҳо ба қаър меафтанд.
- Косаро бо зарф пӯшед ё дар халтаи пластикӣ печонед.
3 Мошинро дар давоми 24 соат тар кунед. Косаро дар ҷои хунук ва торик на камтар аз 24 соат гузоред. Лӯбиёҳо обро ҷаббида, сабзида мерӯянд. Ҷойгоҳи нигаҳдории бехатарро интихоб кунед, то тасодуфан мундариҷаи табақҳоро рехта нашавед. Бо ин мақсад, инҳо комиланд:
- кунҷи дури ҷевони ошхона;
- дар зери танӯр ҷойгир кунед;
- кабинети истифоданашуда.
4 Лубиёро фишор диҳед ва пӯшонед. Пас аз 24 соат, шумо метавонед тамоми омехтаро ба як colander рехтед ё обро ба танӯраи ошхона хушхӯю холӣ кунед. Сипас косаро бо пораи болопӯш, коғази матоъӣ ё дастмоле тунуки ошхона пӯшонед.Ин ба ворид шудани чирк монеъ шуда, ҳавои тоза мегузорад.
- Лӯбиёро дар ҷои хунук ва торик ҷойгир кунед, то онҳо нашъунамо ёбанд.
- Докаро дар аксари мағозаҳои хӯрокворӣ, дорухонаҳо, дӯконҳои панир ва онлайн харидан мумкин аст.
5 Лӯбиёҳоро бодиққат тафтиш кунед. Пас аз як ё ду рӯз, мошро бардоред ва қарор кунед, ки оё шумо аллакай онро хӯрда метавонед. Лӯбиёи сабзида бо думҳои хурди сафед дар нисф мешикананд. Агар шумо хоҳед, ки сабзаҳои калон дошта бошед, бигзор онҳо чанд соати дигар сабзанд.
- Моширо дар тӯли якчанд рӯз нашъунамо накунед, вагарна лӯбиё обдор ва болаззат мегардад.
6 Ба ҷадвал хизмат кунед. Аввалан, лӯбиёи сабзидашударо дар зери оби хунук бишӯед, то ҳар гуна чиркро тоза кунед. Бигзор онҳо якчанд дақиқа хушк шаванд ва сипас дар табақе дар дастмоле коғазӣ гузоранд. Дарҳол пас аз он хизмат кунед. Усулҳои аз ҳама бомуваффақияти хидматрасонӣ:
- салати лӯбиё;
- ороишоти боғи нав бо равғани зайтун, намак ва қаламфури;
- сандвич солим бо лӯбиёи сабзида.

Усули 4 аз 4: Пухтупаз бо лӯбиёи мош

1 Дигар намудҳои лӯбиёгиро иваз кунед. Бисёре аз дорухатҳо метавонанд ба ҷои нахӯд, нахӯд ё наск лӯбиёи мошро истифода баранд. Масалан, фалафел пухта, ба ҷои нахӯти афтида лӯбиёи мош илова кунед. Инчунин, мош бо ивази дигар лӯбиёгиҳо беҳтарин аст:
- дар шӯрбо нахўд;
- дар як хӯриш нахўд хунук;
- дар як хӯриш наск гарм.
2 Ба ҳар хӯроки ҷолибу лӯбиёи сабзида илова кунед. Маш ба маҳсулоти универсалӣ тааллуқ дорад. Ин компоненти ширин ва солим метавонад ба салат илова карда шавад ё барои пухтупаз истифода шавад. Инҳоянд чанд роҳҳои алтернативии тайёр кардани лӯбиёи навҷамъовардашуда:
- онҳоро ба сандвичҳо илова кунед;
- аз онҳо шӯрбо сабзавоти дӯстдоштаи худро созед;
- Табақи паҳлӯиро барои угроҳои Осиё пухтан.
3 Бо машк карри тайёр кунед. Лӯбиё бо иловаҳои анъанавии ин чошнӣ, ба монанди омехтаи гарам масала, шири кокос, занҷабил ва оҳак хуб мувофиқат мекунад. Дар Интернет рецептҳои нави тайёр кардани онро ҷустуҷӯ кунед. Агар шумо лӯбиёи судакро илова кунед, мавизи моеъ хеле солимтар ва болаззаттар аст. Дар ин ҷо баъзе аз маъмултарин дорухои чошнӣ ҳастанд:
- Карри Индонезия, ба монанди карри моҳии пухта;
- Палак Панир, карри ҳиндӣ;
- карри мурғ оҳиста пухта.