Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Нигоҳ доштани бананҳои пӯстнашуда
• Усули 2 аз 3: Нигоҳ доштани бананҳои пӯст
• Усули 3 аз 3: Он чӣ шумо метавонед бо бананҳои пухта тайёр кунед

Банан бо сабабҳои гуногун қаҳваранг мешавад. Вақте ки шумо бананҳои пӯстро нигоҳ медоред, оксиген ба ферментҳои банан таъсир мерасонад ва гӯшт торик мешавад. Вақте ки бананҳо аз берун қаҳваранг мешаванд, ин аз он сабаб аст, ки пигментҳои зард дар пӯсти банан вайрон мешаванд ва пӯст қаҳваранг мешавад. Дониши илмӣ дар бораи чӣ гуна пухтани банан барои тару тоза, болаззат ва хӯрдании меваҳо хеле муҳим аст. Дар ин мақола, шумо якчанд роҳҳоеро хоҳед ёфт, ки ба пешгирии пухтани барвақти бананҳо мусоидат мекунанд.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Нигоҳ доштани бананҳои пӯстнашуда

1. 1 Бананҳоеро харед, ки дар миёнаашон зард ва дар охири онҳо сабзанд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо каме беқувватанд.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пӯстҳои банан аз доғҳо ва доғҳои қаҳваранг тоза нестанд.Дандон ва осеб имкон медиҳанд, ки ҳаво ба банан ҳамла кунад ва раванди пухтупазро суръат бахшад.
   • Бананеро, ки аллакай зард аст, нахаред. Банан хеле зуд пухта мерасад ва онро дар муддати кӯтоҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Аз ин сабаб, шумо бояд боварӣ дошта бошед, ки бананҳои каме сабзрангро харед, ин ба шумо вақти бештар медиҳад, то бананҳоро пеш аз пухта расидан нигоҳ доред.
2. 2 Бананҳоро дар ҳарорати хонагӣ то пухтан нигоҳ доред. Кӯшиш кунед, ки онҳоро дар наздикии манбаи гармӣ нагузоред, он раванди пухтупазро суръат мебахшад.
   • Бананҳоро то пухта расидан дар яхдон нагузоред. Ин метавонад таъсири баръакс дошта бошад ва пӯстҳои банан боз ҳам тезтар қаҳваранг хоҳанд шуд. Сабаб дар он аст, ки сармо пеш аз мӯҳлат деворҳои ҳуҷайраҳоро вайрон мекунад, ки боиси тавлиди меланин мегардад, ки аз он пӯст сиёҳ мешавад. Ҷолиб он аст, ки даруни бананҳо пухта нахоҳанд монд, зеро хунукӣ раванди пухтани меваро бозмедорад.
3. 3 Бананҳоро ба овезони банан овезед. Ин аз узвҳои банан ва пешгирии воридшавии ҳаво ба пӯсти осебдида пешгирӣ мекунад. Шумо инчунин метавонед як хӯшаи бананро дар халтаи пластикӣ печонед. Ин миқдори истеъмоли ҳаворо маҳдуд мекунад ва бананҳо то ҳафтаи оянда тару тоза боқӣ хоҳанд монд.
4. 4 Бананҳоро аз меваҳои дигар ҷудо нигоҳ доред. Мева ва сабзавот як гормон махсус ҷудо мекунанд, ки раванди пухтагӣро суръат мебахшад.
   • Якҷоя нигоҳ доштани хӯрок метавонад пухтагии онҳоро суръат бахшад. Мо гуфта метавонем, ки онҳо ба якдигар "сироят" мекунанд. Растаниҳо як гормон табиӣ - этиленро ҷудо мекунанд, ки боиси пухтан мешавад. Мева ва сабзавоте, ки аллакай пухта расидаанд, нисбат ба муқаррарӣ зиёдтар этилен ҷудо мекунанд ва боиси меваҳои дигар мешаванд, агар онҳо дар наздикӣ бошанд.
   • Бананҳоро дар халтаҳои ҳавоӣ нагузоред. Ин боиси зудтар пухтани банан мегардад, зеро этилен дар дохили халта ҷамъ мешавад.
5. 5 Вақте ки банан пухтааст, онҳоро дар яхдон гузоред. Дар ин лаҳза, раванди пухтупаз аллакай оғоз шудааст, бинобар ин шумо метавонед бо гузоштани мева дар муҳити ҳарорати хунук таъхирро таъхир диҳед.
   • Барои боздоштани раванди пухтупаз, шумо бояд реаксияҳои химиявиро, ки аз ҷониби этилен ба вуҷуд омадаанд, суст кунед. Ҳарорати хунук гардиши этиленро суст мекунад ва ҳамин тариқ селлюлоза бананро аз пухта расидан муҳофизат мекунад.
   • Агар пӯсти банан комилан сиёҳ шавад, хавотир нашавед. Ин маънои онро дорад, ки пигмент дар пӯсти банан ранги худро тағйир додааст, аммо ин ба тозагии худи банан таъсире надорад. Ин бананҳо бояд маззаи худро нигоҳ доранд ва нисбатан устувор боқӣ монанд.

Усули 2 аз 3: Нигоҳ доштани бананҳои пӯст

1. 1 Бананҳои пӯстро дар як контейнери пластикии герметикӣ ҷойгир кунед ва дар яхдон гузоред. Шумо метавонед бананҳоро барои истифодаи баъдӣ об кунед.
   • Гарчанде бананҳои пӯст аз муҳофизати табиии худ надоранд, мӯҳр кардани онҳо дар як контейнери герметикӣ таъминоти оксигенро маҳдуд мекунад. Дар ҳарорати зери сифр, ихроҷи этилен нисбат ба ҳарорати яхдони анъанавӣ хеле пасттар аст.
   • Баръакси бананҳое, ки дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, бананҳои яхкардашударо фавран хӯрдан мумкин нест. Ба шумо лозим аст, ки бананҳоро дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аққал як соат тарк кунед, то онҳоро ях кунанд.
2. 2 Бананҳоро бо лимӯ ё шарбати лимӯ шӯед. Кислота ҳамчун консервант амал мекунад ва имкон медиҳад, ки бананҳо муддати дароз зард бимонанд.
   • Ба шумо лозим нест, ки бананҳоро дар шарбати лимӯ тар кунед. Ҳатто илова кардани шарбати лимӯ маънои онро надорад, ки бананҳо беҳтар нигоҳ дошта мешаванд. Илова бар ин, бананҳои шумо хеле турш мешаванд.
   • Агар шумо хоҳед, ки лимӯро бо чизи ширин иваз кунед, ананас, афлесун ё афшураи себро истифода баред. Ин меваҳо кислотаи кофӣ доранд, то бананҳоро аз пажмурдашавӣ муҳофизат кунанд ва онҳоро пароканда кардан лозим нест. Афшураи себ маззаи хос надорад, аз ин рӯ он қариб ноаён хоҳад буд. Агар шумо нақша доред, ки бананҳоро бо меваҳои дигар омехта кунед, шумо метавонед афшураи мувофиқро барои нигоҳдорӣ интихоб кунед.
3. 3 Бананҳои пӯстро дар маҳлули сирко тар кунед. Дар ин ҳолат, шумо барои нигоҳ доштани банан боз кислота истифода мебаред, аммо ба ҷои афшураи мева газидани онро истифода баред.
   • Истифодаи сирко ивазкунандаи хуб аст, зеро афшураҳои мева таъми табиии бананҳоро аз ҳад зиёд тағйир медиҳанд. Ба як пиёла об чоряк пиёла сирко миз илова кунед. Бананҳоро (пурра ё бурида) дар маҳлул 3 дақиқа тар кунед.
   • Кӯшиш кунед, ки бананҳоро дар маҳлули сирко зиёда аз 3 дақиқа тарк накунед. Агар бананҳо дар маҳлул муддати тӯлонӣ гузошта шаванд, онҳо сатҳи онро мулоим мекунанд ва маззаи дарозмуддати сирко ба вуҷуд меоранд, ки бешубҳа нисбат ба афшураи лимӯ ё лимӯ камтар хушоянд аст.
4. 4 Бананҳоро дар маҳлули обии витамини С тар кунед. Агар шумо дар хона дигар мева ё сирко надошта бошед, витамини С, ки дар об гудохта шудааст, метавонад ба шумо барои расидан ба ҳамин таъсир кумак кунад.
   • Планшети витамини С -ро бо қошуқ майда карда ба як пиёла об рехт. Мазмуни шишаро хуб омехта кунед ва бананҳоро дар ин моеъ чанд сония ғарқ кунед.
   • Махсусан ба ин мақсад витамини эфференти С мувофиқ аст.Планшетро дар як пиёла об ҷойгир кунед. Вақте ки планшет комилан пароканда мешавад, маҳлулро омехта кунед ва бананҳоро дар он чанд сония ғарқ кунед.

Усули 3 аз 3: Он чӣ шумо метавонед бо бананҳои пухта тайёр кунед

1. 1 Нони банан пухтан. Ҳатто агар шумо натавонистед ҳама бананҳоро аз ҳад зиёд пухта нигоҳ доред, ин маънои онро надорад, ки шумо наметавонед бо онҳо лазиз лаззат баред.
   • Нони банан махсусан болаззат ва болаззат аст, вақте ки шумо онро бо бананҳои пухта тайёр мекунед. Агар шумо фикр кунед, ки бананҳо "ноумеданд", пас нони банан ҳалли дуруст аст.
   • Дар асл, бананҳо назар ба оне, ки гумон карда мешавад, хеле дарозтар хӯрда мешаванд. То он даме, ки бананҳои шумо бо қолаб пӯшида набошанд, пашшаҳои мева дар онҳо ҷойгир нашудаанд ва тухм нагузоштаанд, новобаста аз он ки торик ва мулоим ҳастанд, онҳо хеле қобили истеъмол мемонанд.
2. 2 Apple Smoothie Biskoff банан созед. Бананҳои пухта расидаро ба блендер гузоред, боқимондаи компонентҳоро илова кунед ва нӯшокии лазиз созед.
   • Ба шумо танҳо 1 банани аз ҳад зиёд пухта, нисфи себ, пӯсташ тоза ва пухташуда, 4 бисквоф ё дигар печеньеи пурнашуда, як реш дорчин, ним қошуқ шакар ванилӣ, як пиёла шир ва як мушак мукааб ях лозим аст.
   • Аввал кукиҳо, банан ва себро дар блендер ҷойгир кунед ва буред. Сипас боқимондаи компонентҳоро илова кунед ва суфтакуниро идома диҳед. Шумо метавонед ширро илова кунед, то даме ки ҳамвории дилхоҳатонро ба даст оред.
   • Барои сохти ғафс, ба блендер овёсро илова кунед ва онро буред. Ин ларзиши шуморо серғизотар ва қавитар мекунад.
3. 3 Яхмоси банани яхкардаи банан Фостерро созед. Фостери банан як табобати маъмул дар Ню Орлеан аст ва шумо метавонед онро ба осонӣ ба даст оред.
   • Ба шумо 2 банани калон, хеле пухта, ки ба мукааб бурида, 2 қошуқи шакар қаҳваранг, 1 қошуқ равған, ним қошуқ дорчин, 120 мл йогурти табиӣ лозим аст; 120 миллилитр шир; 1 қошуқи шакар ванилӣ ва 1 қошуқи ром.
   • Аввалан, бананҳо, шакар, равған ва дорчинро дар як косаи хурд андохта, то 30 сония гарм кунед, то бананҳо нарм шаванд. Омехтаи натиҷаро омехта кунед. Мунтазир бошед, ки бананҳо хунук шаванд, сипас онҳоро ба як блендер гузоред ва йогурт, шир, шакар ванилӣ ва ром илова кунед. Хуб пазед. Омехтаи ҳосилшударо ба қолаби яхмос бирезед ва то якчанд дақиқа яхбандӣ дар яхдон гузоред. Ҳангоми адои хизмат онҳоро аз қолаб хориҷ кунед.