Мундариҷа

• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 4: Омодасозии дурусти ғизо
• Қисми 2 аз 4: Нигоҳдории дурусти ғизо
• Қисми 3 аз 4: Хӯроки бехатар
• Қисми 4 аз 4: Фаҳмидани заҳролудшавии ғизо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Заҳролудшавии ғизо ҳадди ақал ногувор аст ва дар бадтарин ҳолат метавонад марговар бошад. Аз қадами аввал дар зер оғоз кунед, то маълумоти муҳимро дар бораи коҳиш додани эҳтимолияти заҳролудшавӣ аз ғизо ҳам дар тарабхона ва ҳам дар хона ва инчунин маълумот дар бораи тарзи бехатар омода кардани хӯрок оғоз кунед.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 4: Омодасозии дурусти ғизо

1. 1 Бодиққат хӯрокворӣ харед. Бехатарии ғизо аз мағозаи хӯрокворӣ сар мешавад, аз ин рӯ хӯрокҳои худро бодиққат интихоб кунед:
   • Санаи ба охир расидани ҳама харидҳоро санҷед ва кӯшиш кунед муайян кунед, ки оё хӯрок дар ҳарорати дуруст нигоҳ дошта шудааст ё не.
   • Маҳсулоти гӯшт ва паррандаро дар халтаҳои алоҳида бастабандӣ кунед ва нагузоред, ки гӯшти хом ҳангоми харидан ва ба хона бурдан ба дигар маҳсулоти хӯрокворӣ нарасад.
2. 2 Назорати ҳароратро нигоҳ доред. Хӯрокҳои хунуккардашуда ва яхкардашударо то ҳадди имкон дар ҳарорати паст нигоҳ доред, хусусан ҳангоми бозгашт аз мағоза:
   • Хӯрокро ба рӯзнома печонед ё як халтаи хурди хунуктаре харед, ки шумо метавонед онро ба хона овардани хӯроки хунукшуда ва яхкардашуда истифода баред.
   • Агар имконпазир бошад, чунин маҳсулотро дар марҳилаи ниҳоии хариди худ тарк кунед.
   • Вақте ки шумо ба хона бармегардед, ҳама хӯрокҳоро зуд ва дуруст тартиб диҳед.
3. 3 Ҳамеша дастҳои худро пеш аз ва баъд аз омода кардани хӯрок шӯед. Пеш аз пухтан ва баъд аз пухтупаз дастҳоятонро бо оби гарм ва собуни зидди бактериявӣ бишӯед, хусусан пас аз коркарди гӯшти хом.
   • Дастмолҳо ва рӯймолҳои ошхонаро мунтазам бишӯед, то бактерияҳо дар матоъ зиёд нашаванд.
   • Ҳамеша дастҳоро пас аз тамос бо ҳайвонот (хусусан хазандагон, сангпуштҳо ва паррандагон), пас аз ҳоҷатхона ва тоза кардани ҳайвонот бишӯед.
4. 4 Ошхонаи худро тоза нигоҳ доред. Хеле муҳим аст, ки сатҳи кории ошхона тоза бошад, хусусан ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои дорои хавфи баланд ба монанди гӯшт, парранда ва тухм.
   • Барои ин кор кардани дезинфексияҳо шарт нест, оби тоза ва собун барои тоза кардани рӯи кор, тахтаҳо ва зарфҳо кифоя хоҳад буд.
   • Ҳамчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки пас аз шустан маҳсулоти гӯшти хом танӯраро шустед - шумо намехоҳед, ки бактерияҳо ба ягон сатҳи тоза паҳн шаванд.
5. 5 Барои буридани гӯшти хом, парранда ва сабзавот тахтаҳои алоҳида истифода баред. Онҳоро алоҳида нигоҳ доред, то паҳншавии бактерияҳо ба хӯрокҳои дигар пешгирӣ карда шавад.
   • Агар шумо тахтаҳои буриши худро алоҳида нигоҳ дошта натавонед, боварӣ ҳосил кунед, ки тахтаро пас аз истифода бодиққат дезинфексия кунед. (ба дорухат дар "Маслиҳатҳо" нигаред).
   • Тақтаҳои буридани пластикӣ нисбат ба тахтаҳои чӯбӣ бартарӣ доранд, зеро тоза кардан осонтар аст.
6. 6 Ҳангоми яхкунӣ эҳтиёт шавед. Барои тезонидани раванд хӯрокро (хусусан гӯшт ва парранда) дар ҳарорати хонагӣ ях накунед.
   • Ғизо бояд ҳамеша дар яхдон ях карда шавад, зеро яхкунӣ дар ҳарорати хонагӣ сатҳи ғизоро хеле зуд гарм мекунад, ки ин боиси афзоиши бактерияҳо мегардад.
   • Интихобан, шумо метавонед танзимоти микроволновро бо фаъол сохтани он барои "яхкунӣ" ё "қудрати 50%" истифода баред. Шумо инчунин метавонед хӯрокро дар зери оби хунук бехатар бехатар кунед.
   • Пас аз пурра ях кардани хӯрок, онро зуд истифода бурдан лозим аст, аммо шумо набояд ҳеҷ гоҳ хӯрокро бе пухтани аввал ях накунед.
7. 7 Хӯрокро бодиққат пазед. Ин хусусан дар мавриди гӯшти сурх, парранда ва тухм, ки хӯроки хатарнок мебошанд, муҳим аст.
   • Бо тайёр кардани ин хӯрокҳо то охир шумо аз микробҳои зараровар пурра халос хоҳед шуд. Дафтари пухтупазро барои вақти дурусти пухтупаз санҷед (бо назардошти вазни хӯрок ва ҳарорати танӯр).
   • Агар шумо дар бораи давомнокии пухтупаз шубҳа дошта бошед, термометраи гӯштро истифода баред, зеро ин бо сабаби хусусияти пухтани гӯшт метавонад хеле норавшан бошад. Чӯҷа ва мурғи марҷон дар 74 ° C, стейкҳо 63 ° C, гамбургерҳо дар 71 ° C пухта мешаванд.
8. 8 Ҳарорати хӯроки гарм ва хунукро нигоҳ доред. Бактерияҳо дар ҳарорати аз 4 ° C то 60 ° C босуръат меафзоянд, аз ин рӯ нигоҳ доштани ҳарорат дар ин сатҳҳо ё болотар аз он муҳим аст.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки яхдонатон дар ҳарорати 4 ° C ё камтар муқаррар карда шудааст ва хӯроки пухта ҳадди аққал 74 ° C мерасад.
9. 9 Пеш аз хизмат хӯрокҳои пухташударо бодиққат гарм кунед. Боқимондаҳои ғизои суст гармшуда метавонанд микроорганизмҳои фаъол дошта бошанд. Илова бар ин, агар боқимондаҳои хӯрок вайрон шаванд, ҳеҷ гуна гармкунӣ онҳоро барои саломатӣ бехатар намекунад.
   • Хӯрокро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред. Ҳама гуна аломатҳо ба монанди рангорангӣ, луоб, афзоиши қолаб ва ғайра нишон медиҳанд, ки ғизо бояд партофта шавад.
   • Ҳеҷ гоҳ хӯрокро зиёда аз як маротиба гарм накунед ва ҳеҷ гоҳ бидуни тағир додани ҳолат ях накунед. (Яъне шумо метавонед бехатар хӯрокҳои хомро ях кунед, онро ях кунед, пазед ва сипас табақи тайёрро боз ях кунед, сипас онро об кунед ва аз нав гарм кунед. Аммо, агар чизе аз хӯроки гармшуда вайрон шуда бошад, онро партоед, ҳамон тавре ки ҳаст эҳтимолияти заҳролудшавӣ хеле баланд аст!)

Қисми 2 аз 4: Нигоҳдории дурусти ғизо

1. 1 Ғизоро дуруст нигоҳ доред. Навъи нигоҳдорӣ аз намуди хӯрок вобаста аст.
   • Хӯрокҳои хушк ба монанди макарон, биринҷ, наск, лӯбиё, маҳсулоти консервӣ ва ғалладонагиро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доштан мумкин аст, масалан дар ошхона ё шкафи ошхона.
   • Маҳсулоти дигар метавонад каме мураккабтар бошад ва шумо бояд барои нигоҳ доштани онҳо дар шароити мувофиқ ғамхорӣ кунед:
2. 2 Дар ҳолати зарурӣ яхдон ё яхдон гузоред. Ғизои яхкардашударо дар яхдон на бештар аз 2 соат пас аз баровардани он ҷойгир кунед (гарчанде ки ин корро беҳтараш ҳангоми ба хона расидан анҷом диҳед).
   • Гӯшт, парранда, тухм, моҳӣ, хӯрокҳои омодашуда, маҳсулоти ширӣ бояд ҳамеша дар яхдон нигоҳ дошта шаванд.
   • Бисёре аз хӯрокҳоро дар яхдон ё дар ҷои хунук ва торик, аз қабили таҳхона ё анбор нигоҳ доштан лозим аст. Ҳангоми шубҳа, ҳамеша нигаҳдориро бо дастгоҳҳои хунуккунӣ интихоб кунед.
3. 3 Ҳеҷ гоҳ хӯрокро дар зарфи кушода нигоҳ надоред. Ғизо, хусусан гӯшти хом ва боқимондаҳои ғизо набояд ҳеҷ гоҳ дар зарфи кушода нигоҳ дошта шаванд.
   • Ҳама хӯрокро бо филм ё фолгаи печонида пӯшед, сипас дар як контейнер бо сарпӯши герметикӣ ё халтаи пластикии маҳкам пӯшида ҷойгир кунед.
   • Ҳеҷ гоҳ хӯрокро дар банкаҳои кушода нигоҳ надоред, зеро ин барои бактерияҳо замина ба вуҷуд меорад. Хӯрокҳоро ба монанди хамираи помидор ва ҷуворимакка ба зарфи пластикӣ интиқол диҳед.
4. 4 Ба мӯҳлати нигоҳдорӣ диққат диҳед. Ҳама маҳсулот, новобаста аз тарзи нигаҳдории онҳо, бояд ҳарчи зудтар, пеш аз мӯҳлати истифода истеъмол карда шаванд.
   • Зиравор ва гиёҳҳои хушк дар сурати нигоҳдории дарозмуддат хосиятҳои фоиданок ва таъми худро гум мекунанд ва бисёре аз хӯрокҳо ҳатто агар аз мӯҳлати муқарраршуда нигоҳ дошта шаванд, метавонанд зараровар шаванд.
   • Ҳеҷ гоҳ аз банкаҳои пажмурда ва варамкардашуда ё бастаҳое, ки сарпӯшҳояшон шикастаанд, хӯрок нахӯред, ҳатто агар мӯҳлати истифодааш ҳоло ҳам эътибор дошта бошад.
5. 5 Хӯрокро алоҳида нигоҳ доред. Ҳамеша гӯшти хом, тухми хом ва паррандаро аз хӯрокҳои пухта, мева ва сабзавоти тару тоза нигоҳ доред.
   • Гӯшти хомро дар рафи поёни яхдон нигоҳ доред. Ин барои пешгирии алоқа бо дигар хӯрокҳо кӯмак хоҳад кард.
6. 6 Хӯроки худро аз ҳашарот ва ҳайвонот муҳофизат кунед. Ғизо метавонад ба осонӣ вайрон шавад, агар он ба ҳайвоноти хонагӣ ва ҳашароти зараровар дастрас бошад.
   • Нигоҳ доштани ғизо дар контейнерҳои герметикӣ, дар яхдон, яхдон ё шкафи ошхона, нигоҳ доштани ҳашарот ва сагу ҳайвонотро аз хӯрок дур мекунад.
   • Бо вуҷуди ин, хӯрок метавонад ҳангоми омодасозӣ ва хидмат ифлос шавад. Ҳангоми пухтупаз хӯрокро беназорат нагузоред ва хӯроки пухтаро бо сарпӯшҳо ё филми печонидашуда то омода шудан ба онҳо пӯшонед.
7. 7 Дар моҳҳои гарм эҳтиёт шавед. Бактерияҳо дар ғизо дар ҳавои гарм хеле зудтар афзоиш мекунанд.
   • Агар шумо дар беруни бино хӯрок мехӯред, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама зуд хӯрок мехӯранд ва пасмондаҳоро дар ҷои хунук барои як соат мегузоранд.

Қисми 3 аз 4: Хӯроки бехатар

1. 1 Ҳамеша дастонатонро пеш аз хӯрок хӯред. Онҳоро бо оби гарм ва собуни бактериявӣ бишӯед ва бо дастмоле тоза тоза кунед.
2. 2 Кӯшиш кунед, ки шири пастеризатсияшуда ва афшураҳоро истеъмол накунед. Хӯроки пастеризатсияшуда барои нест кардани микробҳо коркард шудааст.
   • Агар шир ва афшураҳо пастеризатсия карда шаванд, ин маълумот одатан дар бастаҳо нишон дода мешавад. Аз хӯрокҳои дигаре, ки бо шири пастеризатсияшуда тайёр карда мешаванд, масалан баъзе панирҳо, бояд пешгирӣ карда шаванд.
   • Дар ҳар сурат, афшураҳо ва консентратҳои бастабандишуда, ки дар ҳарорати хонагӣ фурӯхта мешаванд, мӯҳлати коршоямии дароз доранд ва бояд аз тартиби пастеризатсия гузаранд, ҳатто агар дар тамға дар ин бора маълумот мавҷуд набошад.
3. 3 Дарҳол пас аз пухтан хӯрок бихӯред. Ҳамин тариқ, микробҳои зараровар барои такрор шудан вақт надоранд.
   • Ҳангоми сухан дар бораи боқимондаи хӯрок қоидаи "2-2-4" -ро риоя кунед-пас аз пухтупаз хӯрокро дар яхдон на бештар аз ду соат тарк накунед, хӯрокро дар зарфҳои на бештар аз 5 сантиметр яхдон кунед ва пасмондаҳои хӯрокро партоед онҳо аз чор рӯз зиёдтаранд.
4. 4 Сабзавот ва меваҳои хомро хуб шуед ва бишӯед. Хӯрокҳое, ки пеш аз хӯрок пухта намешаванд, ба монанди сабзавот ва меваҳои тару тоза, бояд дар зери об шуста шаванд ва дар ҳолати зарурӣ тоза карда шаванд.
   • Шумо бояд ин хӯрокҳоро ба ҳар ҳол бишӯед, ҳатто агар шумо ният доред, ки онҳоро пӯст кунед, зеро чирки пӯст метавонад ҳангоми пӯст ба селлюлоза ворид шавад.
   • Аммо шумо набояд бастаҳои қаблан тоза кардашудаи салат ва дигар кабудиро шӯед, зеро шустани такрорӣ метавонад ғизоро ифлос кунад.
5. 5 Бо моҳӣ ва гӯшти хом хеле эҳтиёткор бошед. Суши, шираи стейк ва ғайра. - хӯрокҳои лазиз, ки метавонанд дар сурати дуруст омода нашудан боиси заҳролудшавӣ шаванд. Сатҳи баландтарини гигиенӣ барои ин маҳсулот талаб карда мешавад. Чунин хӯрокҳоро танҳо дар муассисаҳои боэътимод бихӯред!
   • Аз хӯрдани суши, моллюскҳои хом ва хӯрокҳои шабеҳ, ки дар анбор ҷойгиранд, худдорӣ кунед, агар шумо намедонед, ки онҳо чанд вақт бе яхдони дуруст будаанд. Агар шумо онҳоро дар хона тайёр кунед, аз компонентҳои сифатнок ва тару тоза истифода баред ва ҳамаи дастурҳои гигиении дар ин мақола зикршударо риоя кунед. Чунин хӯрокҳоро бояд фавран пас аз омода кардан бихӯранд.
   • Аҳамият диҳед, ки "тару тоза" маънои "аз ҳайвони ба қарибӣ зиндашуда" -ро надорад, зеро моҳии яхкардашуда барои сохтани суши хеле бехатартар аст, зеро яхбандии амиқ спораҳои паразитҳоро мекушад.
   • Пухтани дуруст ва бехатар пухтани маҳсулоти гӯшти хом ва моҳӣ бениҳоят душвор аст, аз ин рӯ, агар шубҳа дошта бошед, ин корро худатон накунед. Ҳеҷ гоҳ пасмондаҳои чунин хӯроки хомро захира накунед.
6. 6 Бо тухми хом эҳтиёт шавед. Тухми хом яке аз сабабҳои маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо мебошад.
   • Ин ба рушди мунтазами бактерияҳои салмонелла дар тухми хом вобаста аст.
   • Барои зиёд кардани таркиби сафеда аз истифодаи тухми хом дар smoothies ё ларзишҳои солим худдорӣ намоед, балки тухмро иваз кунед ё омехтаи сафедаҳоро истифода баред.
   • Аз хӯрокҳое, ки дорои тухми хом мебошанд, эҳтиёт шавед, зеро хамири куки ё хамираи пирог метавонад шуморо бемор кунад.
7. 7 Мохии хомро нахӯред. Хӯрдани хӯроки хом як хатари фавқулодда аст, гарчанде моллюскҳои хом ва устрица нозукӣ ба ҳисоб мераванд. Якчанд омилҳои хавф вуҷуд доранд, ки моллюскҳоро аз моҳии хом хатарноктар мекунанд:
   • Алгаҳои сурх ва дигар бактерияҳои органикӣ метавонанд моллюскҳоро, ки токсинҳои зарароварро ҷамъ мекунанд, ифлос кунанд. Хавфи гирифтор шудан ба гепатит, махсусан барои майзадагону одамони гирифтори мушкилоти ҷигар хеле баланд аст.
   • Агар шумо моллюскҳои хом бихӯред, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ҳангоми харид ҳанӯз зиндаанд. Мидияҳо, моллюскҳо ва устриҳо садафҳои пӯшида доранд ё онҳо ҳангоми задани он онҳоро мепӯшанд. Агар пӯст кушода бошад, моллюскаро партоед.
8. 8 Ҳангоми рафтан ба ягон муассисаи хӯрокворӣ ба тафсилоти иловагӣ диққат диҳед. Ҳар сол бисёр одамон дар тарабхонаҳо, мағозаҳои хӯрокворӣ ва ошхонаҳо, ки ба стандартҳои бехатарии ғизо ва гигиена мувофиқат намекунанд, заҳролуд мешаванд. Аз ин рӯ, махсусан дар бораи бехатарии ғизо ҳушёр будан муҳим аст, хусусан ҳангоми баромадан ба хӯроки нисфирӯзӣ.
   • Ҳуҷраро тафтиш кунед. Сатҳи гигиена фавран намоён мешавад. Ҳамеша пеш аз хӯрок хӯрдан дар муассиса ба ҳоҷатхонаҳо диққат диҳед - агар ифлос бошад, тахмин кардан дуруст аст, ки ошхона ҳамон аст.
   • Бо хӯрокҳои буфет эҳтиёт бошед. Боварӣ ҳосил кунед, ки хӯроки гарм на танҳо дар ҳарорати хонагӣ, балки дар ҳарорати дуруст нигоҳ дошта мешавад. Агар биринҷ дар муддати тӯлонӣ гузошта шавад, биринҷ метавонад боиси заҳролудшавии ғизо гардад. Хӯришҳо инчунин метавонанд боиси мушкилот шаванд, агар онҳо тару тоза набошанд.
   • Бо либосҳои салат эҳтиёт шавед. Ин ба майонез, чошнии голландия, бернаиз ва дигар соусҳое дахл дорад, ки дорои тухми хом ва меренге мебошанд.
   • Хӯрокҳои пухтупазро ба ошхона баргардонед.Агар ба шумо гӯшти кам пухта ё табақе бо тухми хом, бе ягон виҷдон пешкаш карда шуда бошанд, онро барои ошхона ба ошхона диҳед. Ҳамчунин, дархост кардани табақи навро фаромӯш накунед.
9. 9 Агар шумо шубҳа дошта бошед, табақро нахӯред. Ба эҳсосоти худ эътимод кунед! Агар табақ ғайриоддӣ ба назар расад, бӯйи бад ё бо ягон сабаби дигар шубҳаовар бошад, онро танҳо як сӯ гузоред.
   • Ҳатто агар шумо ҳама чораҳои эҳтиётиро андешида бошед ҳам, аммо таъми хӯрок аҷиб ё дилбеҳузур аст, хоиданро қатъ кунед ва оҳиста онро аз даҳони худ дур кунед.
   • Беҳтар аз солим будан аз одоб!

Қисми 4 аз 4: Фаҳмидани заҳролудшавии ғизо

1. 1 Бифаҳмед, ки сабаби заҳролудшавӣ аз ғизо чист. Он дар натиҷаи истеъмоли ғизо рух медиҳад, ки дорои:
   • Химикатҳо ба монанди инсектисидҳо ё токсинҳои хӯрокворӣ, ки инчунин занбурӯғҳоро дар бар мегиранд (масалан, заҳрнок).
   • Сироятҳои меъдаву рӯдаи бактерияҳо, вирусҳо ё паразитҳо.
   • Аксар одамон заҳролудшавии ғизоро бо яке аз ин вариантҳо алоқаманд мекунанд.
2. 2 Фаҳмидани хатарҳои афзоиши ғизо ва омилҳои муҳити зист. Муҳити зист ва усули парвариши ғизо метавонад дар интиқоли бактерияҳои эҳтимолан ифлоскунанда нақш бозад.
   • Истифодаи маводи кимиёвӣ, нуриҳо, пестисидҳо ва ғайра. Ҳамаи ин метавонад дар давоми парвариш ғизоро ифлос кунад. Ҳеҷ гоҳ пеш аз рафтан аз хоҷагӣ ба маҳсулоти шусташаванда такя накунед.
   • Бактерияҳо, паразитҳо ва ғайра. тавассути ҳаво, тавассути обанборҳо интиқол дода мешаванд, бо хок омехта мешаванд ва дар хок реша мегиранд. Онҳо як қисми давраи табиат мебошанд ва аз ин рӯ, агар сарфи назар кардани муносибати пайваста ба гигиенаи хӯрокворӣ ҳамеша манбаи эҳтимолии олудашавӣ бошад.
3. 3 Аз хатарҳо дар саноати хӯрокворӣ огоҳ бошед. Новобаста аз он ки дар як корхонаи калон ё дар ошхонаи худ, саноати хӯрокворӣ метавонад манбаи асосии ифлосшавӣ бошад.
   • Сатҳи пухтупаз бояд комилан тоза нигоҳ дошта шавад, зеро ифлосшавӣ метавонад хеле зуд ва ба осонӣ ба амал ояд, хусусан барои маҳсулоти гӯштӣ.
   • Бактерияҳои табиӣ, ки дар рӯдаҳои ҳайвонот зиндагӣ мекунанд, дар сурати дуруст истифода нашудан манбаи асосии ифлосшавӣ мебошанд.
4. 4 Баҳо додан ба хатари нигоҳ доштани хӯрок. Агар шароити дурусти нигоҳдорӣ риоя нашавад, олудашавӣ метавонад тавассути интиқоли бактерияҳо аз як маҳсулот ба маҳсулоти дигар ба амал ояд.
   • Ин як амволи хеле маккорона аст, зеро аксар вақт одамон ҳатто гумон намекунанд, ки ягон маҳсулот метавонад манбаи микробҳо шуда бошад ва ҳатто дарк намекунанд, ки сироят шудааст.
   • Масалан, дар назди як хӯшаи ангур гузоштани пои хомаи мурғ метавонад боиси олудашавӣ ё заҳролудшавӣ аз ғизо гардад.
5. 5 Ҳангоми омода кардани хӯрок хавфҳои эҳтимолиро арзёбӣ кунед. Аксар вақт сироят метавонад ҳангоми пухтупаз рух диҳад.
   • Одами бемор метавонад микробҳои гуногунро аз зуком то гастроэнтерит гузаронад.
   • Як тахтаи буридание, ки барои гӯшт истифода мешавад ва сипас барои сабзавот коркард намешавад, манбаи дигари эҳтимолии олудашавӣ мебошад.
   • Дастҳои ношуста, рӯи ифлоси ошхона, ҳашарот ва хояндаҳо дар ошхона манбаи ифлосшавии ғизо мебошанд.
6. 6 Аломатҳои заҳролудшавии ғизоро эътироф кунед. Шумо мефаҳмед, ки ин то чӣ андоза ногувор аст, ҳамин ки бо шумо рӯй медиҳад.
   • Аломатҳо вобаста ба вазнинии заҳролудшавӣ метавонанд фарқ кунанд, аммо аксари одамон омезиши инҳоро доранд: дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ, дарунравӣ (бо хунравии эҳтимолӣ), дарди шикам ва судоргаҳо ва таб.
   • Аломатҳо метавонанд пас аз чанд соат ё дар давоми чанд ҳафта пайдо шаванд. Заҳролудшавии ғизо одатан аз як то даҳ рӯз давом мекунад.
   • Агар шумо аз ҳад зиёд обшор ё хушк шуда бошед, ё агар шумо дар қайна хун пайдо кунед, зиёда аз се рӯз дарунравӣ дошта бошед, дарди шадиди шикам дошта бошед ё ҳарорати бадани шумо аз 39 ° C боло бошад.
7. 7 Агар шумо дар гурӯҳи хавфи баланд бошед, эҳтиёткор бошед. Ба ин гурӯҳҳо занони ҳомила, кӯдакони хурдсол, одамони дорои иммунитети заиф ва пиронсолон дохил мешаванд; ҳамаи онҳо бояд барои пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо бениҳоят эҳтиёткор бошанд.
   • Оқибатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо метавонад махсусан барои одамони ин гурӯҳҳои хатарнок ҷиддӣтар бошад ва инчунин метавонад боиси ихтилоли мухталиф дар рушди ҳомила дар занони ҳомила гардад.
   • Одамони ин гурӯҳҳои хатарнок бояд чораҳои иловагӣ андешанд, ба монанди пешгирӣ кардани панирҳои мулоим (фета, бри, камемберт), гарм кардани ҳама гуна гӯшт ва диққати махсус ба хӯроки гарм - то пайдо шудани буғ ба он хизмат накунед.

Маслиҳатҳо

• Аз нишонаҳои эҳтимолӣ, ки заҳролудшавии ғизоро нишон медиҳанд, огоҳ бошед:
  
  
  • Дарди меъда ва дард
  • Дилбеҳузурӣ
  • Қайкунӣ
  • Дарунравї
  • Табларза, таб
  • Дарди сар, дарди гулӯ
  • Аломатҳои маъмулии зуком
  • Хастагӣ, аз даст додани энергия, хоболудӣ
• Дорухати тозакунӣ барои буридани тахтаҳо: 1 қошуқи (5 мл) шустагарро бо 1 литр об омехта кунед. Тахтаи худро дар оби собун шуста, сипас тахтаро дар ин маҳлул дезинфексия кунед.
• Ҳама тахтаҳои худро барои "танҳо гӯшт", "танҳо сабзавот", "нон" ва ғайра қайд кардан зарар надорад. Ин на танҳо ба шахсе, ки ҳар рӯз хӯрок мепазад, балки ба он одамоне, ки тасодуфан метавонанд дар ошхонаи шумо бимонанд, фоида хоҳад овард.
• Агар шумо хӯрокҳои пастеризатсияшударо истеъмол кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар ҷои бехатар сохта шудаанд, дуруст нигоҳ дошта мешаванд ва барои муддати дароз нигоҳ дошта намешаванд. Масалан, агар шумо худатон говро шир диҳед, дар давоми тамоми раванд аз гизо ва нигоҳубини гов то безурётӣ ҳангоми ширдиҳӣ риоя кунед ва ҳатман таҷҳизот ва зарфҳои ширии ба шумо лозимро безарар гардонед.
• Бисёр тарабхонаҳо ҳарорати ҳадди ақали худро барои гӯшт ва парранда доранд. Масалан, дар Иёлоти Муттаҳида, гӯшти гов, хук, гӯсфанд ё барра бояд ҳадди ақал ҳарорати 63 ° C дошта бошад; мурғ ва мурғ 74 ° C; моҳӣ 63 ° C; тухм 74 ° C. Дар Британияи Кабир хӯрокҳои гарм дар ҳарорати то 72 ° C пухта мешаванд.

Огоҳӣ

• Танҳо азбаски маҳсулот "органикӣ" ё "табиатан парваришшуда" ном дорад, маънои онро надорад, ки шумо онро пеш аз шуста истеъмол карда метавонед. Ин стикерҳо маънои "тоза" -ро надоранд! Ин танҳо як паёми афзоянда ё маркетингист, аммо шумо ба ҳар ҳол бояд ғизои худро маъмулӣ тоза ва бишӯед.
• Ҳангоми истироҳат бо пикник, кӯшиш кунед, ки аз салатҳои майонезӣ, ки дар яхдон нигоҳ дошта нашудаанд, канорагирӣ кунед (масалан хӯриши картошка, хӯриши тухм, салати макарон).
• Дар ҳоле ки сабзаҳои табиӣ манбаи бузурги витаминҳо ва нахҳо мебошанд, барҳои салатӣ яке аз манбаъҳои маъмултарини заҳролудшавӣ аз ғизо мебошанд. Ҳамчун алтернативаи бехатар, гиёҳҳои хуб шусташударо бастабандӣ кунед.
• Шумо метавонед аз заҳролудшавии ғизо оқибатҳои ҷиддӣ ба даст оред. Агар шумо заҳролуд шуданро гумон кунед, ба духтур муроҷиат кунед.
• Бар хилофи эътиқоди маъмул, тахтаҳои чӯбӣ аз чӯбҳои пластикӣ зараровар нестанд. Дар ҳоле ки ҳезум метавонад бактерияҳоро дар тарқишҳои хурд нигоҳ дорад, тадқиқотҳо нишон доданд, ки бактерияҳо дар чӯб инкишоф намеёбанд ва дар асл нисбат ба пластикӣ ба нобудшавӣ бештар дучор мешаванд. Кадом вариантро истифода набаред, тахтаҳои худро тоза нигоҳ доред.