Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Якчанд ҷойҳо мавҷуданд, ки шумо метавонед моҳии хушсифат харед. Ба бозори моҳӣ равед ва шумо интихоби васеи моҳии воқеан тару тоза, ки аз қаиқ тоза аст, хоҳед дошт. Варианти дигар мағозаи моҳӣ ё шӯъбаи моҳии супермаркет аст. Интихоби шумост, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ тару тоза аст.

Қадамҳо

1. 1 Ба мағозаи боэътимоди моҳӣ ё мағоза равед.
2. 2 Пурсед, ки моҳӣ чӣ қадар тару тоза аст ё сайди имрӯзаро тамошо кунед.
3. 3 Калимаи "тару тоза" метавонад гумроҳкунанда бошад. Дар аксари минтақаҳое, ки ба обанборҳо дастрасӣ надоранд, одатан ду намуди моҳӣ ба фурӯш гузошта мешаванд - обшӯӣ ё яхкардашуда. Истисно метавонад як фурӯшандаи махсус бошад, ки воқеан фурӯши маҳсулоти тару тозаро афзалтар медонад.
4. 4 Гӯшти ҳамвор ва тобнокро ҷустуҷӯ кунед. Ҳангоми расидан ба моҳӣ набояд тағир ёбад.
5. 5 Моҳиро бӯй кунед. Моҳии "тару тоза" набояд "моҳӣ" дошта бошад, балки бӯи уқёнусӣ - ба монанди боди тоза дар уқёнус.
6. 6 Чашмони худро тафтиш кунед. Агар сар дар ҷои худ бошад, моҳии тару тоза бояд абрнок набошад чашмони возеҳ дошта бошад. Онҳо бояд каме боло бароянд.
7. 7 Гулҳоро тафтиш кунед. Умуман, онҳо бояд гулобиранги дурахшон / сурх ва тар бошанд, аммо лағжиш ё хушк набошанд.
8. 8 Моҳии гуногунро санҷед. Филе ва буридани моҳӣ бояд тареву бошад ва ранги бойи худро нигоҳ дорад.
9. 9 Дар филе ва мулоим, тақсимоти ҷисм ва тарқишҳоро ҷустуҷӯ кунед. Агар гӯшт пароканда шавад, он тару тоза нест.
10. 10 Оҳангҳои саманд, сарҳади қаҳваранг ё зард дар атрофи кунҷҳо ва мутобиқати исфанҷеро ҷустуҷӯ кунед. Ин ҳама нишонаҳои пиршавии моҳӣ мебошанд.

Маслиҳатҳо

• Беҳтарин роҳи харидани моҳии тару тоза ёфтани таъминкунандаи мӯътабар ва шиносоӣ бо ӯст. Агар ӯ донад, ки шумо воқеан мехоҳед як моҳии хубро интихоб кунед ва дар он моҳир бошед, ӯ вазифадор аст, ки ба шумо танҳо беҳтаринашро пешниҳод кунад.
• Гулрухсор бояд чашм дошта бошад сурх ва равшан нест.

Огоҳӣ

Барои сашими ё суши танҳо моҳии дараҷаи суши ё моҳии вакуумшударо харед.