Мундариҷа

• Компонентҳо
• Маринад бо хардал
• Маринад Италия
• Маринад Чин
• Маринад бо чипотли ҷолибу
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 3: Омода кардани маринад
• Усули 2 аз 3: мариновани мурғ
• Усули 3 аз 3: Чӯҷаи бодирингро бирён кунед
• Ба шумо чӣ лозим
• Мақолаҳои шабеҳ

Чӯҷаи маринован боллаззат ва пур аз мазза аст. Маринадҳо одатан аз равған, сирко (ё дигар хӯрокҳои туршӣ) ва ҳанутҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Дар ин мақола, шумо 4 роҳи маъмули маринат кардани мурғро хоҳед ёфт.

Компонентҳо

Маринад бо хардал

• 1/2 пиёла шарбати лимӯ
• 2 tbsp хардал диҷон
• 1 қошуқ намак
• 1 пиёла равғани зайтун

Маринад Италия

• 1/4 коса равғани зайтун
• 2 қошуқ сирко
• 1 қошуқи намак
• 1 қошуқ хокаи сирпиёз
• 1 қошуқ ореганои хушк
• 1 tbsp Маззаи итолиёвӣ
• 1/2 кг мурғ (сина, ронҳо, болҳо ва қисмҳои дигар)

Маринад Чин

• 1/2 пиёла чошнии лубиж
• 1/4 пиёла шакар қаҳваранг ё шарбати шакар
• 3 tbsp занҷабил пӯст ва биносту бурида
• 1 tbsp сирпиёз биносту бурида
• 2 қошуқ равғани кунҷит
• 1 қошуқ қаламфури сиёҳ хоки
• 1/2 кг мурғ (сина, ронҳо, болҳо ва қисмҳои дигар)

Маринад бо чипотли ҷолибу

• 1/4 пиёла чипотле, консерва дар чошнии adobo
• 3 tbsp равғани зайтун
• 2 дона сирпиёз, биносту бурида
• 1/2 пиёз, биносту бурида
• 1 tbsp паприка
• 1 қошуқ зира (зира)
• 1 қошуқ чили хоки
• 1 қошуқ намак
• 1/2 кг мурғ (сина, ронҳо, болҳо ва қисмҳои дигар)

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Омода кардани маринад

1. 1 Сирпиёз ва дигар компонентҳоро майда буред. Барои боварӣ ҳосил кардан ба он, ки мурғ бо компонентҳои тару тоза, ба монанди сирпиёз, пиёз, қаламфури ва занҷабил тар карда шудааст, онҳоро то ҳадди имкон майда кунед. Бо ин роҳ онҳо на танҳо як ҷой, балки тамоми рӯи чӯҷаро хуб пӯшонида мегиранд.
2. 2 Ҳамаи компонентҳоро хуб омехта кунед. Ҳама компонентҳои маринадро дар як коса ҷойгир кунед ва хуб омехта кунед. Равған набояд аз дигар компонентҳо ҷудо шавад.
   • Шумо метавонед як блендерро истифода баред, то ҳама компонентҳоро хуб омехта кунед.
   • Интихобан, шумо метавонед ҳамаи компонентҳоро дар як кӯзаи шишагӣ бо зарф гузоред ва хуб омехта кунед.
3. 3 Парво накунед, агар шумо ҳамаи компонентҳоро дуруст ба даст оварда натавонед. Зебогии маринадҳо дар он аст, ки компонентҳои гуногунро иваз кардан мумкин аст. Агар чизе намерасад, бубинед, ки дар сарангушти худ чӣ доред. Инҳоянд чанд маслиҳат:
   • Шарбати лимӯро бо сирко иваз кунед ва баръакс.
   • Равғани зайтунро бо дигар равғани растанӣ иваз кунед ва баръакс.
   • Асал ё шарбати хордорро бо шакар иваз кунед ва баръакс.

Усули 2 аз 3: мариновани мурғ

1. 1 Қисмҳои мурғеро, ки мехоҳед маринат кунед, интихоб кунед. Ҳар як маринад барои синаҳо, ронҳо, пойҳо ва болҳо мувофиқ аст. Шумо метавонед тамоми мурғро бодиринг кунед ё ба қисмҳо буред. Шумо метавонед мурғро дар устухон ё филе маринат кунед.
2. 2 Чӯҷаро бишӯед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Ин ҳама боқимондаҳои бастабандиро тоза мекунад ва мурғро барои маринад омода мекунад.
3. 3 Чӯҷа ва маринадро дар як контейнери хӯрокворӣ ҷойгир кунед. Як контейнереро ёбед, ки ба андозаи мурғ комилан мувофиқ бошад, то маринад гӯштро беҳтар пӯшонад. Бо сарпӯш пӯшед.
   • Агар ягон контейнер мавҷуд набошад, мурғи маринадро дар халтаи хӯрокворӣ ҷойгир кунед.
   • Чӯҷаро дар зарфҳои металлӣ маринат накунед - металл метавонад бо маринад ба таври кимиёвӣ вокуниш нишон диҳад ва таъми гӯштро тағйир диҳад.
4. 4 Чӯҷаи маринадшударо дар яхдон ҳадди аққал як соат гузоред. Дар ин муддат, мурғ маззаи маринадро ҷаббида мегирад. Чӯҷа метавонад барои 4 соат маринад карда шавад ё дар як шаб дар яхдон гузошта шавад, то мазза беҳтар шавад.

Усули 3 аз 3: Чӯҷаи бодирингро бирён кунед

1. 1 Чӯҷаро дар танӯр пазед. Чӯҷаи бодиринг дар танӯр пухта таъми хуш дорад. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, мурғро дар табақе дар танӯр гузоред, онро фолгаи пӯшонед ва то ҳарорати дохили гӯшт то 74 дараҷа гарм кунед.
   • Вақти пухтупаз аз миқдори мурғ вобаста хоҳад буд. Одатан барои пухтани ним кило дона мурғ 40 дақиқа вақт лозим аст.
   • Маринадро боқимонда пеш аз фиристодан ба танӯр ба болои мурғ бирезед.
   • Вақте ки мурғ қариб ба итмом мерасад, фолгаи аз табақро хориҷ кунед ва мурғро дар танӯр гузоред, то то шуста пухтан.
2. 2 Гӯшти мурғро пухтан. Чӯҷаи мариновани пухта болаззат аст, аммо дар ин усул чанд нозукӣ мавҷуд аст. Грилро пешакӣ гарм кунед ва қисмҳои мурғро тавре ҷойгир кунед, ки онҳо бо оташ бевосита тамос нагиранд; дар акси ҳол, шумо метавонед мурғро бе огоҳӣ пазед.
3. 3 Мурғро дар оташдон бирён кунед. Як табақи калонро бо равғани зайтун каме гарм кунед. Гӯшти мурғро дар як табақчаи гарм гузоред ва пӯшед. 30 дақиқа пухтан. Чӯҷа вақте омода мешавад, ки ҳарорати дохили он ба 74 дараҷа мерасад.

Ба шумо чӣ лозим

• Як коса
• Халтаи пластикии дубора басташаванда
• Як қошуқ

Мақолаҳои шабеҳ

• Тарзи мурғро чӣ тавр бояд тайёр кард
• Болҳои мурғро чӣ тавр бирён кардан мумкин аст
• Чӣ тавр пухтани мурғро дар танӯр пухтан мумкин аст
• Чӣ тавр бояд мурғро ях кард
• Чӣ тавр болҳои мурғро грил кардан мумкин аст
• Чӣ тавр пухтани филе мурғ
• Чӣ тавр пухтан мурғ
• Рони мурғро чӣ тавр бояд пухт
• Чӣ тавр пухтан мурғ