Мундариҷа

• Усули 2 аз 4: Санҷиши сахтӣ
• Усули 3 аз 4: Санҷиши дарунӣ
• Усули 4 аз 4: Табобати авокадои бурида ва пухта
• Маслиҳатҳо

1 Ҳангоми ҷамъоварии авокадо баҳо диҳед. Навъҳои гуногун дар вақтҳои гуногуни сол ҷамъоварӣ карда мешаванд. Агар шумо авокадоро дар моҳи сентябр чинед ва байни навъе, ки дар аввали тирамоҳ ҷамъоварӣ карда мешавад ва навъи дар охири тирамоҳ ҷамъоваришударо интихоб кунед, эҳтимол дорад, ки дар аввали тирамоҳ ҷамъоварӣ карда шавад.

• Авокадо аз бекон одатан аз охири тирамоҳ то баҳор дастрас аст ва навъи миёнаи зимистон ҳисобида мешавад.
• Авокадои Fuerte низ аз охири тирамоҳ то баҳор ҷамъоварӣ карда мешавад.
• Авокадо "Гвен" аксар вақт дар фасли тирамоҳ ва зимистон ҷамъоварӣ карда мешавад.
• Навъҳои авокадои Ҳас ва Барра Ҳас тамоми сол ҷамъоварӣ карда мешаванд.
• Ҳосили авокадои Пинкертон аз аввали зимистон то баҳор дастрас аст.
• Шумо метавонед авокадои қамишро дар тобистон ва аввали тирамоҳ фурӯшед.
• Авокадоҳои Зутано аз аввали сентябр то аввали зимистон мепазанд.

2 Ба андоза ва шакл диққат диҳед. Пеш аз пухтани авокадо, он бояд пухта расад. Ҳар як навъ дорои доираи муайяни андозаҳо, вазнҳо ва шаклҳои хоси авокадо мебошад.

• Авокадо "Бекон" андозаи миёна, аз 170 то 340 г, шакли байзашакл дорад.
• Авокадоҳои Fuerte миёна ва калон буда, ҳангоми пухтанаш вазнашон 140-400 грамм аст.Онҳо нисбат ба Бекон дарозтаранд, вале ба ҳар ҳол шакли нок доранд.
• Авокадо "Гвен" метавонад дар ҳаҷми аз миёна то калон фарқ кунад, 170-425 г. Шакли онҳо байзашакл, пурпеч, серпашм мебошанд.
• Ҳас авокадо метавонад миёна ё калон бошад, вазнаш 140-340 г. Онҳо инчунин байзашакл мебошанд.
• Авокадо "Lamb Hass" калон буда, вазнаш аз 330 то 530 грамм аст. Онҳо шакли нокшакли симметрӣ ба даст меоранд.
• Авокадо "Пинкертон" дар шакли нок дароз карда шудааст. Вазни онҳо аз 225 то 510 грамм аст.
• Авокадоҳои қамиш ба андозаи хурду миёна меоянд, ки вазни онҳо аз 225 то 510 грамм аст.
• Авокадоҳои Зутано ба андозаи миёна то калон пухта мерасанд, ки одатан аз 170 то 400 грамм вазн доранд. Онҳо борик ва шакли нок доранд.

3 Рангро тафтиш кунед. Ранги пӯст бояд дар аксари навъҳо торик бошад, аммо ҳар яки онҳо фарқиятҳои нозук доранд.

• Авокадо "Бекон" ва "Фуэрте" бояд пӯсти ҳамвор ва сабз дошта бошанд.
• Авокадоҳои Гвен бояд ҳангоми пухта расидани пӯсти суст, мулоим ва решакан дошта бошанд.
• Авокадо Ҳасс ва Барра Ҳас аз ҳама фарқкунандаи ранг мебошанд. Авокадои пухтаи пухта ранги аз сабз торик то бунафшро мегирад. Эҳтимол аст, ки авокадои сиёҳ пухтааст, дар ҳоле ки сабзаи дурахшон пухтааст.
• Авокадои Пинкертон, ба монанди Ҳасс, ҳангоми пухтан ранги амиқтар мегирад. Авокадоҳои тару тозаи Пинкертон бояд сабзи чуқур дошта бошанд.
• Авокадои қамиш ҳатто ҳангоми пухтан ранги сабзи худро нигоҳ медорад. Пӯст одатан бо туберкулҳои мулоим пурдарахт аст.
• Авокадо дорои "зоотано" аст, вақте ки пухта мешавад, пӯст тунук ва ранги зард-сабз мешавад.

4 Аз нуқтаҳои торик худдорӣ намоед. Доғҳои сиёҳ метавонанд нишонаи баргҳо ё пухтагӣ бошанд.

• Умуман, меваҳоро ҷустуҷӯ кунед, ки ранг ва сохташон яксонанд. Агар яке аз ин ду меъёр ҷавобгӯ набошад, эҳтимол дорад, ки авокадо вайрон ё олуда шавад. Ба ҳар ҳол меваи пастсифат хоҳад буд.

Усули 2 аз 4: Санҷиши сахтӣ

1. 1 Авокадоро дар кафи даст нигоҳ доред. Авокадоро бо ангуштони худ нагиред. Баръакс, шумо бояд онро дар кафи даст нигоҳ доред.
   • Агар шумо меваҳоро бо ангуштони худ пахш кунед, шумо метавонед онро вайрон карда, рахҳо гузоред. Авокадои нопухта қатрагӣ хеле душвор аст, аммо пухта не. Вақте ки онро дар даст доред, шумо фишорро дар кафи дастатон тақсим мекунед ва ҳамин тариқ хатари вайроншавии меваҳоро кам мекунед.
2. 2 Меваҳоро оҳиста ғун кунед. Бо истифода аз кафи даст ва пойи ангуштони худ, авокадоро оҳиста -оҳиста, баробар фишуред.
   • Вақте ки шумо авокадоро пахш мекунед, агар пухтааст, он ба фишори ҳадди аққал дучор мешавад. Пӯст бояд каме кам шавад, аммо солим боқӣ мемонад.
   • Агар шумо фикр кунед, ки авокадо хеле мулоим аст, пас он пухтааст.
   • Агар авокадо устувор бошад, пас он ҳанӯз пухтааст.
3. 3 Фишори фишор дар чанд ҷой. Меваро чоряк гардиш кунед ва онро боз фишуред, то ҳол бо каф ва пойи ангуштони худ бо нармӣ ва баробар
   • Эҳтимол аст, ки аз аввал ба шумо чунин менамояд, ки авокадо пухтааст ё ҳатто пухтааст. Барои санҷидани ин, дар якчанд ҷойҳои рӯи мева фишорҳои озмоишӣ созед, то сахтии онро муқоиса кунед. Авокадои пухта ва вайроннашуда дар тамоми рӯи он нармии яксон хоҳад дошт.

Усули 3 аз 4: Санҷиши дарунӣ

1. 1 Авокадоро каме ларзонед. Авокадоро чанд маротиба бо гӯшатон каме ларзонед, то муайян кунед, ки дарун дарун аст. Агар шумо садо мешунавед, эҳтимол авокадо пухтааст.
   • Агар ҷисм мулоим бошад ва шумо метарсед, ки мева метавонад ба ҷои пухта расидан пухта бошад, ларзидани он як роҳи хуби пайдо кардани саволи мавриди таваҷҷӯҳи шумо бе буридани авокадо мебошад.
   • Агар авокадо пухтааст, чоҳҳо аз даруни авокадо ҷудо мешаванд. Дар натиҷа, шумо дар дохили он таппончаҳои хосро мешунавед. Агар шумо ҳангоми ларзидани авокадо такон мешунавед, эҳтимол дорад дар дасти шумо намунаи пухта расида бошад.
2. 2 Пояро канда гиред. Бо ангушти ишорат ва сарангушти худ пояро гиред ва зуд берун кашед.
   • Бо пояи пухтаи авокадо шумо ин корро кардан душвор нахоҳед шуд.
   • Агар авокадо ҳанӯз пухтааст, шумо наметавонед пояро бе бурида буред. Барои буридани поя корд ё дигар асбобҳоро истифода набаред. Агар шумо онро бо ангуштони худ канда натавонистед, пас авокадо пухта нашудааст ва ҳоло барои хӯрдан омода нест.
3. 3 Ранги зери пояро тафтиш кунед. Агар онро пӯшидан мумкин бошад, авокадои "тамғаи тиҷоратӣ" - гӯшти сабзии дурахшонро дар зери он ҷустуҷӯ кунед. Агар авокадо зард ё қаҳваранг бошад, он ҳанӯз пухтааст.
   • Агар авокадо дар зери поя қаҳваранги торик бошад, он метавонад пухта расад.

Усули 4 аз 4: Табобати авокадои бурида ва пухта

1. 1 Ба ҳарду ними авокадо шарбати лимӯ бо хасу пухтупаз пошед. Тақрибан 1 қошуқ (15 мл) шарбати лимӯро ба селлои фошшудаи авокадои бурида молед.
   • Ҳангоми буридани авокадо, шумо ҳамзамон деворҳои ҳуҷайраҳои селлюлозаро нест мекунед ва раванди оксидшавиро оғоз мекунед. Роҳи беҳтарини суст кардани оксидшавӣ истифодаи селлюлоза ба селлюлоза мебошад.
2. 2 Нимҳоро якҷоя кунед. Қисмҳоро то ҳадди имкон ба ҳам пайваст кунед.
   • Роҳи дигари суст кардани оксидшавӣ кам кардани сатҳи кушодаи селлюлоза мебошад. Бо якҷоя кардани ду қисм, шумо ба қадри имкон гӯштро аз ҳар тараф мепӯшед.
3. 3 Авокадоро бо халтаи пластикӣ печонед. Барои фароҳам овардани муҳофизати герметикӣ дар атрофи авокадо якчанд қабатро печонед.
   • Сипари герметикӣ миқдори оксигенро, ки ба селлюлоза дучор мешавад, коҳиш медиҳад ва дар натиҷа раванди оксидшавиро суст мекунад.
4. 4 Картошкаҳои авокадо созед. Авокадои нопухтаро ба мукаабҳои 6-7 мм буред. Онҳоро дар варақаи нонпазӣ пошед ва барои 15-20 дақиқа дар 205 ° C оҷур кунед. Бигзор хунук шавад, пас бо чойник ё чошнии ранч бихӯред.
   • Барои он ки буридаҳо буридатар шаванд, пеш аз пухтан онҳоро дар нонрезаҳо печонед.
   • Шумо инчунин метавонед як контейнери герметикӣ, халтаи пластикии герметикӣ (ба монанди халтаи зангӯла) ё халтаи пластикии вакуумиро истифода баред.
5. 5 Авокадо то пухтан дар яхдон гузоред. Азбаски авокадо аллакай бурида шудааст, шумо бояд онро дар яхдон нигоҳ доред, то пухта расад, то вайрон нашавад. Авокадо бояд дар давоми ду рӯз пухта расад.
   • Агар авокадо қаҳваранг шавад, ба эҳтимоли зиёд онро партофтан лозим меояд.

Маслиҳатҳо

• Авокадо пас аз чидани онҳо пухта мерасад. Агар шумо аз дарахт авокадо ҷамъоварӣ кунед, ба калонтаринҳо равед, ки якранг, ранги торик ва устувор доранд. Пас аз чидани онҳо, пухта расидани мева ва омода шудан ба онҳо аз 2 то 7 рӯз лозим аст.
• Агар шумо фавран авокадо хӯрданро ба нақша нагиред, беҳтараш харидани меваи нопухта. Авокадоҳои пухта одатан танҳо дар яхдон чанд рӯз мемонанд.